海带是很常见的食材,这类食材在制作上,也是有着很好的方法,常见制作方法就是凉拌海带,这样的制作方法简单,而且吃的时候,也是让很多人喜欢,那在对海带制作的时候,食材搭配也是很关键,海带可以很多食材搭配一起,麻辣海带丝是制作海带不错之选,使得海带的口感独特。
很多人对麻辣海带丝做法并不是很清楚,因此在对它制作的时候,要对麻辣海带丝做法步骤进行了解,这样制作的时候,才会知道都该选择什么样的食材好。
麻辣海带丝:
材料:海带100公克,麻辣汤底600㏄,牙签适量
做法:
1.海带先以清水沖洗干净,再以牙签固定备用。
2.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法1的海带,改转小火卤约5分钟即可熄火,捞起备用。
3.食用前,切成小块状,再放入加热后的麻辣汤底中,烫约5秒即可。
香油海带丝
材料:水发海带300克、香葱2棵、生姜1小块、食用油10克、香油3克、酱油3克、胡椒粉适量、香醋3克精盐3克、白糖1.5克、味精1.5克。
做法:
1.将海带洗净,切成细丝,放入沸水中焯过,捞出沥水装盘;葱、姜洗净切丝;
2.将酱油、精盐、白糖、醋、胡椒粉、香油、味精调匀后浇在海带丝上,撒上葱姜丝;
3.把食用油烧热,浇在海带丝上拌匀即可。
注意
鲜咸适口,清香脆嫩。如果海带丝有点硬,可用肉汤多煨一会。
以上就是对麻辣海带丝做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作海带这样佳肴的时候,在食材选择也是要选择新鲜的,而且吃这类食材含有的热量低,过多的吃不会有肥胖问题。
海带是生活中常见的海藻蔬菜,经常食用海带,可以降血脂,降血糖,减肥,预防癌症。因此,海带具有一定的药用价值,只是海带腥味比较大,如果做不好的话就不太好吃,建议大家在吃海带之前在开水里过一下,可以去除腥味,海带丝的具体做法如下:
海带怎么做好吃?
1、凉拌海带
食材 海带、葱花、姜、蒜、剁辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油、水。
做法
1、准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;
2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3、将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀就OK了!
2、炝拌鸡丝海带
食材 鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒。
做法
1、海带泡发洗净,切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。
2、锅中放水,烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾。
3、捞出所有原料,控水,用凉水冲一下,沥干水分。加入蒜泥。
4、加入香菜,再加入糖、醋和盐,拌匀。
5、锅烧热,加入适量油、干辣椒段和花椒,小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。
6、趁热倒入凉菜中,搅拌均匀即可。
海带丝是很多人最爱,这样的食物味道独特,而且含有的维生素也是比较多,长期吃海带丝对治疗粗脖根都是有着很好效果,因此对这样食物选择也是可以放心进行,那海带丝的做法都有什么呢,这样的食物在制作上,方法也是比较多,凉拌是最佳之选,使得能够很好的保留它的味道。
那海带丝的做法具体怎么样呢,它在制作上,食材搭配也是比较简单,所以对它制作的时候,都是不用过于担心,海带丝的制作方法,并不是很复杂,这个是可以放心的。
海带丝的做法:
多彩凉拌海带丝
材料:干海带丝50克,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜1把,生抽两汤匙,醋1汤匙,蒜5瓣,糖小半勺,老干妈豆豉1汤匙,香油1汤匙
做法
1.干海带丝漂洗至水清澈,冷水泡发半小时以上。
2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。
3.锅内水煮开后,放入1勺盐,再将海带丝放入,灼一分钟至水重开, 关火捞出控干水份待凉。
4.将所有材料混后拌匀即可。
小诀窍
1、家里只有法国香菜了,我将就用上了。感觉还是中国香菜凉拌更好吃。
2、照片里我用的是一整包(50克)的海带丝,泡出来真是不少。两人吃的话泡一半足够了。
3、海带灼的时间不要过长,否则软塌塌的没嚼头。
土豆拌海带丝
材料
主料:海带(鲜)150克,土豆(黄皮)500克,
调料:白皮大蒜5克,大葱5克,酱油5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克
做法
1.大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末;
2.土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯一下;
3.海带用水泡开洗净后切成丝;
4.葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁,浇入土豆丝和海带丝中,拌匀即成。
通过以上介绍,对海带丝的做法怎么样呢,都是有着很好了解,因此对它制作的时候,也是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,这类食物制作的时候,在食材搭配上,尽量选择简单一些的,这样吃的时候,身体营养元素吸收才会更好。
海带丝的吃法有很多种,我们可以采用不同的吃法,海带丝的吃法我们是需要根据自己的口味和喜好,做出不同的海带丝的做法,海带丝的做法都非常的简单,因为我们用的食材本来就比较简单的,那么海带丝做菜具体有什么方法有什么变法呢,我们一起看海带丝的吃法。
海带其实就是海里生长的海藻,海带有着很高的营养价值,海带不仅仅有食用的价值,还有药用的功效,海带能够降低我们的血脂和血压,海带还能提高我们的免疫能力,所以海带做菜能起到养生功效。
海带豆腐汤
材料
冻豆腐(或北豆腐)200克,海带结50克,蘑菇50克,姜2片
做法
1、冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片
2、锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会
3、煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片
4、煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
5、出锅前撒盐即可
上文我们介绍了海带作为原料的一种家常菜的做法,那就是海带豆腐汤,海带有非常高的营养价值和养生的功效,所以这道海带豆腐汤有着非常高的养生作用,海带可以起到抗肿瘤抗氧化的功效,我们可以用海带作为原材料,开发出更多的菜肴来。
家常酸辣海带丝,就是一种用海带丝,辅以其他配料制作而成的一种家常菜,也是一种比较受欢迎的凉菜。海带丝具有丰富的营养,海带中富含的碘元素,可以很好的防治甲状腺肿,也就是俗称的“大脖子病”。同时,海带也有着很好的口感,正因此,如今越来越多的人开始喜欢吃海带丝。海带丝的烹饪方法有很多,其中最流行的就是凉拌海带丝。那么,家常凉拌酸辣海带丝怎么做呢?下面,就为大家分享家常一下家常凉拌海带丝的做法,希望可以帮助大家学会做酸辣海带丝!
原料:
海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。
做法:
1、将海带丝洗净稍稍切成段,水烧开加入1勺白醋,将海带丝放入开水里煮15-20分钟,然后捞出浸泡在冰水里至凉;
2、干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒备用;
3、锅里放入适量香油、花椒油烧热,然后倒入所有2料,小火炸出香味,关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟,成为调味汁;
4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里,加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。
提示:
1、如果是干海带要事先充分泡发,然后才能烹饪;
2、煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间;
3、大蒜、生姜尽量切成蓉,太大的颗粒影响口感,没有蒜苗可以用香葱代替;
4、建议用香油炸配料,其特有的香味会因为受热挥发到极致,没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制,等花椒香味出来,捞出花椒粒以免影响成品的口感;
5、炸制调味料一定要用小火,时间也要短,以免炸糊,最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶,以免溅油伤人;
6、油辣子可以用老干妈油辣子等代替,万一不吃辣的也可以省略,调味汁可以用筷子蘸少许试尝,比平时炒菜稍稍咸一点点即可;
7、白芝麻事先小火炒香摊凉,放入玻璃罐密封,可随用随取。
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