许多人喜欢吃海里的食物,不管是生物好,还是植物也罢。这不仅与海洋动植物所具有的营养价值有关,也与它们所具有的海洋味道有关。对于爱吃海鲜的人来说,几乎每顿饭都不可以落下海鲜,尤其是生活在海边的居民。看来,海洋动植物的口感,的确吸引着一部分人。
海带作为海洋植物的一种,很受人们喜爱。因为它特殊的口感,更因为它丰富的营养价值。海带的做法有很多种今天,我们就学习一下拌海带丝的做法。
做法一
原料:
水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,
盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤:
1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。
做法二
原料:海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法:
1、将海带切成细丝,用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;
3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖,搅拌一下。
做法三
原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤:
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发,勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
以上是凉拌海带丝的三种做法,每种做法都追求不同的口味。在我们自己的饮食中,可以根据口味的需要,采用不同的方式。只有适合自己口味的饮食,才可以增进食欲,从而补充相应的营养。
苦瓜吃起来味道一直都是比较苦的,如很多人认为苦瓜太苦过一遍水就会减轻一些味道,但也正因为过的这一边水会使苦瓜的营养价值流失,所以在过水的时候一定要时间短一些,不要超过一分钟,这样的苦瓜才是新鲜的,而且时间过长,苦瓜吃起来就没有清脆的感觉了,那么苦瓜用焯水吗?
苦瓜炒蛋是我们生活中经常会吃到家常菜,苦瓜性味苦涩,但是它的营养很丰富,清脆爽口,是其它蔬菜无法比美的,苦瓜具有清热解毒、去除烦热帮助排除体内毒素的功效,还含有丰富的维生素,常吃苦瓜还有美颜嫩肤、降血糖、养血护肝的作用。爱美漂亮的女生平时可以多吃点苦瓜,例如今天给大家分享这道苦瓜炒蛋,是一道非常不错的健康菜谱,苦瓜炒蛋虽然做法简单,但是很多人做错这步,苦瓜要焯水还是不用焯水呢?难怪苦瓜炒出软绵绵不爽脆,原来是有小窍门的。
苦瓜炒蛋,要焯水还是不用焯水,很多人做错,难怪苦瓜不爽脆
为什么大家平时吃到的“苦瓜炒蛋”苦瓜软烂全没有口感,不爽脆,相信很多朋友都会遇到过这样情况,那究竟苦瓜炒蛋,苦瓜要焯水还是不用焯水呢?这一步很关键,往往简单的事情却很多人忽略了,难怪苦瓜炒出不爽脆,软绵绵,苦瓜焯过水不但口感软绵绵不好吃,而且营养成分还会流失,很多人都做错这一步。
苦瓜炒蛋要炒出爽脆可口,记得要这样处理苦瓜,苦瓜本身苦涩味很重,先将苦瓜切成薄片放入2勺盐腌制15分钟,这样做为了将苦瓜的苦涩味去掉大部分,而且这样做让苦瓜吃起来保持爽脆的口感,苦瓜经过盐的腌制过后,再倒入清水冲洗一次,然后用手将苦瓜揸光水分,这样有效去除苦涩味道,苦瓜保持口感爽脆。
苦瓜炒蛋,鸡蛋打散后记得放入少许盐和几点油一起搅拌,这样鸡蛋不用放酱油调味了可以保持鸡蛋色泽和去掉鸡蛋的腥味。
鸡蛋一定要打得均匀,直至打发蛋液起泡,这样炒出来的鸡蛋色泽才均匀。
锅烧热倒入少许的油,倒入少许蒜末炒香再倒入处理好的苦瓜一起翻炒至苦瓜变色,用锅铲将苦瓜推一边,锅中间剩下空位置,倒入少许的油,把搅拌好的蛋液倒入锅中间,苦瓜和蛋液轻轻地翻炒一起。
蛋液和苦瓜一起翻炒时,转中小火慢炒,这样做鸡蛋不容易焦,鸡蛋吃起来特别嫩滑,直至鸡蛋定型了,再撒上少许的鸡精粉调味即可,不需要再添加任何调味料,因为苦瓜之前用盐腌制过,蛋液也加了少许盐,所以再翻炒几下就可出锅装盘了,一道营养丰富的苦瓜炒蛋就做好了,苦瓜吃起来口感爽脆不苦涩,鸡蛋鲜嫩美味,健康又营养,今天给大家分享了苦瓜炒蛋,记住苦瓜不用焯水,这样做苦瓜爽脆可口,营养价值高。
大家都吃过莴笋,这是一种好吃又非常有营养的蔬菜,一般人都可以放心吃莴笋,只有少部分人需要注意,首先是患有眼科疾病的人不能多吃莴笋,还有出现痛风的人以及脾胃比较虚弱的人要少吃,尤其眼睛不好的人吃了会导致夜盲症,所以需要谨慎,那么莴笋在制作之前需不需要焯水呢?
莴笋用不用焯水?
莴笋是营养比较丰富的蔬菜,具有促进人体基础代谢、美容养颜等功能,莴笋的口感比较清脆,受到的了大家的喜爱,莴笋的做法也非常多,一般都会做成莴笋丝炒肉或凉拌莴笋丝,不管怎么做都非常的好吃。都知道很多蔬菜在炒之前都是要经过焯水的,那么炒莴笋前要不要焯水呢?
平时吃的菠菜、西兰花、豆角吃之前都会先焯水,因为这些绿色蔬菜中含有一些草酸,这种草酸不会被人体吸收,所以会通过焯水的方式来去掉这些蔬菜中的草酸,而且有些蔬菜焯水后会更加好吃,因此,好多人以为莴笋也要焯水,那么莴笋真的要焯水吗?
其实莴笋是不要焯水的,因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是极少的,焯水反而会导致损失更多的营养,同时也会影响莴笋的口感,好多人弄错了,难怪莴笋吃起来不清脆。
所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的,如果非要焯水,就建议大家做成凉拌的,而且焯水的时间一定要控制好,不然就会造成营养的损失,吃起来还不清脆,下面就把凉拌莴笋丝的做法教给大家。
凉拌莴笋丝
1、首先把莴笋削好皮,洗干净后刨成丝,红辣椒切丝、大蒜瓣切末备用
2、烧一锅水,水开后把莴笋丝下入水中,焯水1分钟就迅速捞起,然后马上用冰凉水冲凉,这样可以保持莴笋丝清脆的口感,还能使莴笋丝的颜色更加透亮。
3、把莴笋丝盛入到一个大容器中,放入红辣椒丝、大蒜末、半勺盐、鸡精和白糖、一勺香醋、一勺香油、一勺生抽,充分搅拌均匀即可。
油菜是一种比较受欢迎的蔬菜,油菜的做法有很多,比如炒油菜,拌油菜,油菜也可以做汤喝等,油菜老少皆宜,油菜对人体好处很多,油菜可以降血压,可以排毒,还可以消肿等好处,很多人不不知道在做油菜的时候用不用焯水,油菜用不用焯水?接下来我们来看看吧。
一、油菜需要焯水吗?
油菜在烹制之前是不需要将其进行焯水处理的,因为一般生活中进行焯水处理的蔬菜中或多或少的都会含有一定量的草酸含量,食用之后会造成食材的口感造成一定的影响,不焯水的话会有一种苦涩感,所以在平时生活中会将蔬菜进行焯水处理,但是油菜的食用口感比较清脆,含有的草酸的含量可以忽略不计,直接进行烹制的话也不会对食材自身的食用口感造成什么问题,所以在平时生活中烹制油菜的时候可以不用将油菜进行焯水处理,油菜在平时烹制的时候可以将其直接用大火进行煸炒,煸炒的时间要短,不焯水的油菜的油菜烹制的食用口感比较清脆爽滑,而且其中含有的营养价值也不会有过多流失的情况,所以在平时生活中需要注意,油菜在生活中烹制的时候可以不用将其进行焯水处理,以免会对食材自身的食用口感和食用价值造成一定的影响。
二、营养价值分析
1、降低血脂:经常的食用一些油菜可以起到很好的降低血脂的作用,因为油菜中含有的脂肪含量极低,在食用之后也不会对人体中热量造成什么增加的情况,而且油菜中含有一定量的膳食纤维,食用之后能很好的帮助人体肠胃的活动起到一定的促进作用,所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些油菜来帮助身体内胆固醇含量的降低,对于一些患有高血脂的人群而言是很好的食疗产品,食用之后能很好的帮助人体健康起到一定的维护作用,所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些。
2、解毒消肿:经常的食用一些油菜可以起到一定的解毒消肿的作用,因为油菜中含有的营养物质能很好的被人体吸收利用,油菜中含有的植物激素能很好的抵抗一些有害物质的滋生,对保护人体肝脏也具有一定的帮助,所以在平时生活中可以经常的食用一些油菜来维护身体健康。
3、宽肠通便:在生活中可以经常的食用一些油菜起到一定的宽肠通便的作用,因为油菜中含有的植物纤维在被人体食用之后可以起到很好的消食,促进人体肠道活动的作用,所以对于一些患有便秘或是消化系统不好食欲不振的人群可以经常的食用一些油菜来帮助肠胃活动的正常进行。
4、强身健体:在生活中可以经常的食用一些油菜来起到一定的强身健体的作用,因为油菜中含有的营养物质在被人体食用之后可以起到很好的提高人体免疫力的作用,尤其是油菜中含有的维生素C和胡萝卜素在被人体吸收利用之后对保护人体健康起到很大的功效。
三.提醒
在生活中烹制油菜的时候可以不用将其进行焯水处理,因为一般焯水处理之后的油菜中的食用价值会出现一定程度流失的情况,而且油菜的自身的食用口感也会出现一定的影响,所以在平时生活中食用油菜的时候不要将其进行焯水处理。
大家都吃过花菜,花菜又称为花椰菜,这种蔬菜的营养价值非常高,首先是含有丰富的维生素c,所以吃花菜能够增强人体的免疫力,另外还能够增强肝脏的解毒能力,经常吃花菜能够增强体质,还具有清除心火等诸多功效,花菜的吃法非常多,比如大家喜欢炒菜来吃,那么花菜需不需要焯水呢?
花菜用不用焯水?
花菜是日常生活中较为常见的一种蔬菜,它是人们餐桌上的常客,有许多人都喜欢吃,大家无论是在家吃还是在外面吃,吃花菜的概率是很高的,花菜不仅口感好,而且营养丰富,特别它的维生素含量特别高,适合的人群很广。花菜最平常的做法当然是炒花菜,相信,只要做饭水平在及格线之上的人应该都会做。
花菜与其他蔬菜有不同的地方,它不像其他的,绿叶蔬菜,简单一炒就能说,也不像茄子,土豆等切片炒就行,花菜是一种比较硬的菜,炒的时候比较难熟,很多人炒完之后花才发现,硬邦邦的的就像没炒熟一样,相信很多人都有这样的经历。那怎么才能把花菜炒的软呢?小编在这里告诉大家一个方法,那就是找花菜之前,对花菜进行一下焯水,经常有人忘记这一步,所以做出来的花菜,又硬又难吃。
因为花菜比较立体,所以在炒花菜的时候,如果直接放到油里炒,很难炒的入味,即使放很多的盐,可能他有的地方很咸啊,有的地方很淡。总之吃起来就不好吃,比较乏味,所以在炒花菜之前,对花菜进行焯水是很有必要的。
将花菜焯水还有一个好处,那就是能够清除花菜中的脏东西,因为花菜上有很多小缝隙,如果直接使用冷水洗清,很难洗的干净,而如果焯水的话,水温较热,也能够将一些脏东西和农药残留清洗下来,而且潮水还会让花菜,释放其中的水分,其中的膳食纤维也能得到软化,再放到锅中炒的时候,盐,老抽等就能够迅速的浸入状态之中,是花菜能够迅速的入味。
有很多人喜欢做海带丝来吃,海带丝用来凉拌吃才是最好的,将海带丝用来凉拌的时候出自每个不同人的手制作出来的味道也是不同的,大家在制作这个凉拌海带丝的时候必须要掌握好凉拌的技巧,先将海带丝用来煮一煮,将海带里面的寄生虫除掉,然后再用煮好的海带丝用来凉拌,那么海带丝到底该怎么拌才好吃呢?
做法一
1.准备好所用食材
2.海带丝提前用清水泡至1小时
3.胡萝卜洗净切成丝
4.香菜洗净切成寸断
5.大蒜去皮,剁成碎放入小碗中
6.锅中注入水,烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水
7.焯水的海带丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉
8.捞出沥干水分
9.蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐
10.另起锅注入油烧热爆香辣椒
11.趁热将辣椒油炝入蒜料中
12.沥干水分的海带丝盛入碗中,加入香菜,浇上辣椒蒜油即可
做法二
原料:海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法:
1、将海带切成细丝,用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;
3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖,搅拌一下。
做法三
原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤:
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发,勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
其实如果自己凉拌海带丝的时候选择这样的方法来伴着吃的话就可以得到好吃的口味,大家在凉拌海带丝的时候也要记得保持海带丝的清淡,这样的海带丝也是对身体最好的,吃凉拌海带丝的时候也不能保持冰冷的现象,这样对肠胃的刺激不好,所以说即使凉拌还是要在暖和的时候制作。
美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关辣拌海带丝的做法。
2.21干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒备用
3.香醋,生抽,糖搅拌均匀。准备好油辣子
4.锅里放入适量香油、花椒油烧热,然后倒入所有2料,小火炸出香味
5.关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟,成为调味汁;
6.将沥干水分的海带丝,加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。一般腌好之后放置十五到二十分钟入味即可
7.真的辣的很爽口哦...
主妇们通过今天的学习,相信您们的厨艺一定会大有长进,赶快和朋友们分享一下,开始制作辣拌海带丝
海带是很多人都喜爱吃的,这类食物含有的营养元素丰富,而且海带含有蛋白质、碘比较多,因此在对海带选择的时候,都是可以放心进行,它对人体健康没有任何损害,那海带在购买上,也是很轻松的,海带的制作方式也是比较多,常见就是炝拌海带丝的做法。
那对炝拌海带丝的做法在选择的时候,也是要对它的制作步骤进行很好认识,这样制作的时候,才能够顺利进行,而且制作过程中,也不会出现食材缺少的现象。
炝拌海带丝的做法:
炝拌海带丝
材料:干海带(半匹),小米椒3个,花椒少许,葱蒜若干,油,盐,醋,味精,麻油。
做法:
1、干海带泡发洗净切细丝,小米椒、葱切段,蒜切粒。
2、海带丝放锅中加凉水煮,水开后继续煮3分钟左右,把锅中的热水滗掉,马上过凉水(这样可以保持它脆脆的口感)。为了吃得卫生,还要再过一遍凉开水。
3、把海带丝和葱花放入一深碗中,加入适量的盐、醋和味精拌匀。
4、炒锅烧热放油,下小米椒、花椒和蒜粒炝出香味,立刻浇在海带丝上。
5、淋上少许麻油即可装盘上桌。
以上就是对炝拌海带丝的做法详细介绍,在选择这样制作海带的时候,在食材准备上,也是要齐全,那炝拌海带丝在食材搭配上,并不是很复杂,而且一些其他食材购买,也是比较简单,长期吃炝拌海带丝对人体健康没有任何危害。
很多中老年人出现了三高问题,也就是所谓的高血压、高血脂以及高胆固醇,出现这三高的人群,平时的饮食一定要多加小心,很多食物都要少吃或者不吃,但有些食物是可以放心吃的,比如海带这种蔬菜,今天介绍的美食是凉拌海带丝,下面来学习正宗做法。
怎么拌海带丝超级好吃?
首先,海带需要泡好,一定要洗干净。
然后就是将海带切丝后水煮熟,海带不容易熟,煮的时候可以放一点醋。这个时候就可以去腥味。
拌的时候。如果想吃辣的可以炸辣椒油,可以放醋。这样都是去腥的而且好吃。
如果不吃辣的。也可以拍些蒜。再加醋。这样也去腥味到也不错。
原料:
水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
制作:
①将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。
②将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
③碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。
特点:
清凉脆嫩,咸鲜爽口。
凉拌海带丝
方法1
原料:海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。
做法:
1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。
方法2
主料:海带丝200克,红辣椒1根,嫩姜5片
调味料:盐2小匙,酱油2小匙,香油2小匙
制法:1、海带丝泡水洗净,红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后,捞出浸于冷水中,沥去水分盛盘,加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉,食用前淋香油。
方法3
主料:海带丝调料:白醋,糖,精盐,味精,麻油
制作要点:
选用发好的海带丝,过水,过凉,加入适量白醋,糖,精盐,味精,麻油,拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《拌海带丝用不用水煮》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“水煮养生茶春季”专题。
饮食养生
运动养生