绿茶为什么会变红
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“绿茶为什么会变红”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
很多人以为绿茶是绿色的，所以在购买的时候总是希望购买到颜色更鲜艳的绿茶，可是有些人在品尝绿茶的时候，会发现绿茶的颜色并不是绿的，甚至有些发黄甚至发红。其实这是正常现象，绿茶因为自身的烘培过程会造成绿色素的一定损失，但是并不影响茶本身的味道。那么，绿茶为什么会变红呢?
一、绿茶为什么会变红
1、水温过高(绿茶的水温应在80-85°为最佳，水温过高伤害了茶的本质和功效)
2、茶叶等级过低(可能其中掺有陈茶或非茶叶等物质)
3、浸泡时间过长(造成绿茶内大量的茶多酚析出，与空气氧化后形成的汤色过重)。
二、好的绿茶应该是这样
好茶叶清香浓郁，花茶香气更甚，滋味淳厚，齿颊留香，回味甘醇，茶水清澈微黄;劣茶、假茶无茶香，茶水混浊带青色，散发出清臭气，并带涩味。
三、绿茶的分类
绿茶按照工艺的制作技术又可以区分为：炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶及蒸其绿茶。
1.炒青类是一种长条形炒青绿茶其中分为：长炒青(是一种长条形炒青绿茶，经精制后称为眉茶)、曲炒青(是一种条形卷曲的炒青绿茶)、扁炒青(是一种外形扁平的炒青绿茶)、特种炒青(是一种炒青名茶)及圆炒青(是一种外表呈圆珠形的炒青绿茶)。
2.烘青类一种采用烘干方法使绿茶干燥的绿茶又分为：条形型(条形烘青一种采摘细嫩、加工精细的名茶)、曲形型(曲形烘青是一种茶条呈曲形或圆形烘青绿茶)、扁形型等(扁形烘青是一种茶条呈扁形烘青绿茶)。
3.蒸青绿茶类是一种采用蒸气进行杀青后经揉捻、干燥的绿茶。
4.晒青绿茶是一种利用日光进行干燥而成的晒青绿茶分为：芽尖形晒青(芽尖形晒青是一种嫩度极高的芽尖形晒青绿茶)和条形晒青(条形晒青是一种外形成条状的晒青绿茶)。
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虾是一种营养价值很高的海鲜类产品，基本上在各个海域都能见到虾的存在，虾的种类又分为海水虾和河水虾。因为它的营养价值非常高和吃起来口感也极好，深受人民大众的喜爱，是老百姓餐桌上一种常见食物。但是很多人吃虾的时候会有疑惑了，为什么虾煮熟后，其身体颜色会变红呢?
1、因为加热破坏色素，使煮熟的虾子变红
虾子属于甲壳类动物，在甲壳下方的真皮层中有许多色素细胞，通常是呈墨绿色或青色。当遇到热时，很多色素细胞都被破坏、分解，只留下红色素。所以虾子煮熟后就会变成红通通的。此外由于虾子背部的红色素分布比较多，所以煮熟后背部总是显得格外鲜红，腹部由于红色素比较少，所以颜色就比较淡。
2、因为加热改变蛋白质的性质，使煮熟的虾子卷曲
虾壳和虾肉的主要组成成分都是蛋白质，所有蛋白质食物不管是植物性或动物性都有一种特质，就是遇到高温会产生「变形」作用，使蛋白质的形状或构造发生改变，例如：蛋白质变硬。虾子活乱跳时，它的身体原本就是有点卷曲，这是因为它的背部比腹部长。当它受热后，蛋白质发生变性，不但变硬而且形状也改变，使得背部和腹部差异变得更大，因此虾子的身体看起来就更卷了。
3、这是因为在虾的甲壳下面，散布着异常丰富的色素细胞，这些色素细胞有个非常奇特的功能，能够根据阳光照射程度的强弱呈现出不同的光泽，阳光强了就会变得色泽鲜丽，阳光弱了就会变得色泽暗淡。虽然虾的身上富含丰富的色素细胞，但含量最多的是虾红素。
夏天到了，天气酷热，买些绿豆，加上水，熬呀熬，做成绿豆稀饭，喝上一喝，止渴生津，清热消暑，好是惬意。可细心的你不难发现，绿豆是绿色的，熬成绿豆稀饭之后，不知怎么的，就变红了，变红的绿豆稀饭能喝吗?有没有方法阻止绿豆稀饭变红?
绿豆汤红色和绿色的差别是什么?
绿豆豆皮中含有酚类物质，在煮制时如果接触空气中的氧气，就会发生氧化聚合反应而变成红色，酚类其实是一种抗氧化物质，可以清除对人体细胞有害的自由基。由此看来，颜色碧绿的绿豆汤，其中酚类物质氧化度低，抗氧化活性强，清除自由基的效果更好，相比来说，绿色的绿豆汤比红色的更有益健康哦。
有办法阻止绿豆汤变红吗?
绿豆汤变红主要是氧化反应造成的，因此只要解决了氧化的问题，就能使绿豆汤保持绿色了，通常影响绿豆汤氧化主要因素有汤水的酸碱度和空气中的氧气含量，可以尝试着两招：
1、使用高压锅煮绿豆汤
氧化反应需要氧气的参与，使用高压锅能够很好的隔绝锅外面的氧气，阻止绿豆中的酚类物质氧化聚合产生红色物质。但是这样的绿豆汤需要快速饮用，不然当它暴露在空气中后，仍会发生缓慢氧化反应，最终变成红色。
2、向水中加少许白醋或柠檬汁
通过实验发现，用不同酸碱度的水煮绿豆汤，变色程度会不同：酸性自来水煮后变色很小，微碱性的自来水煮后变色非常迅速。所以向水中加入白醋、柠檬酸等酸性物质，可以有效阻止绿豆汤变色。
绿豆汤营养丰富
体质虚寒不宜喝
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。每百克绿豆含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、钙313毫克、铁6.4毫克等。绿豆中的蛋白质是含有较多赖氨酸的完全蛋白，其含量几乎是粳米的3倍，且绿豆蛋白具有解毒的功效。
绿豆汤虽好，但不能过量喝。绿豆里面含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆本身不易消化。从中医的角度来说，绿豆性凉，多喝易影响脾胃。体质虚寒的人不能喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
所有有专家提醒，建议成年人每人每天摄入量不要超过50克。
绿豆是比较常见的一种五谷杂粮，生活中也比较受人们的喜爱，绿豆还能够清热解毒，绿豆的颜色是绿色的，可能很多人都比较疑问，为什么绿豆汤熬制成功之后就会变成红色的呢？绿豆汤为什么会变红？很多人们都想要知道其中的奥妙。
其实，变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。
绿豆汤变红主要是氧化反应造成的，因此只要解决了氧化的问题，就能使绿豆汤保持绿色了，通常影响绿豆汤氧化主要因素有汤水的酸碱度和空气中的氧气含量，可以尝试着两招：
1、使用高压锅煮绿豆汤
氧化反应需要氧气的参与，使用高压锅能够很好的隔绝锅外面的氧气，阻止绿豆中的酚类物质氧化聚合产生红色物质。但是这样的绿豆汤需要快速饮用，不然当它暴露在空气中后，仍会发生缓慢氧化反应，最终变成红色。
2、向水中加少许白醋或柠檬汁
通过实验发现，用不同酸碱度的水煮绿豆汤，变色程度会不同：酸性自来水煮后变色很小，微碱性的自来水煮后变色非常迅速。所以向水中加入白醋、柠檬酸等酸性物质，可以有效阻止绿豆汤变色。
每到夏天，特别是盛夏时节，人们就喜欢熬绿豆粥喝。那是因为，绿豆具有止渴消暑、清热解毒的功效，是不少家庭消暑的必选消费品。除此之外，绿豆的营养成分也异常丰富，使得绿豆粥还是一种营养价值较高的汤类。绿豆是绿的，而绿豆粥往往是红的，这是为什么呢?变红的绿豆粥还能喝吗?
绿豆汤为什么是红色的
与空气接触后变红
接触空气，煮绿豆汤时，将锅揭开来煮，还不时的搅拌，这时引起绿豆汤变红的主要原因，因为从绿豆表皮部分溶出的多酚类物质，在空气中氧气作用下发生氧化聚合，从而形成红色物质，所以煮绿豆汤最好一锅水煮到底，避免与空气接触。
用铁锅煮后变红
绿豆皮中的类黄酮，和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤变颜色，这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。
与蜂蜜一起煮变色
绿豆汤中加入了蜂蜜一起煮后，蜂蜜中的矿物质会与绿豆中的多酚类物质形成复合物，颜色多为酱色，黑色，褐色，墨绿等，使绿豆汤的颜色变得暗沉发乌，建议煮绿豆汤时不要与蜂蜜一起煮，可以在吃的时候加一点。
用偏碱性的水煮后变色
研究发现，水的酸碱度能够影响绿豆汤的颜色，酸性自来水煮变色小，微碱性的自来水煮后变色非常迅速。北方的自来水多是碱性水，所以煮绿豆汤变色特别快，两分钟之内就能看到明显的颜色变化，建议用纯净自来水煮。
加入了食用碱后变红
绿豆中含有多种B族维生素，在绿豆汤中加入柠檬酸或者盐，可以提高抗氧化作用，有人为了绿豆汤能迅速变手变稠，会加食用碱，加入了食用碱则会降低抗氧化作用，碱会严重地破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，结构变化，颜色转为黄色。
绿豆汤变红后还能喝吗
绿豆汤变红还可以喝。
绿豆汤变红后还可以食用，并没有毒害作用，只是因为绿豆的防暑活性成分主要以多酚类抗氧化物质为主，如果煮出来的绿豆汤变红，则消暑效果不佳，营养物质没有那么全面，但是不影响食用。
绿豆汤怎么煮不变色
用纯净水来煮
那么，是否煮绿豆汤一定会变红呢?其实不然。我们做的实验证明，绿豆汤可以放很久都不变色，而问题的奥妙所在，就是煮豆子的水不一样。
分别用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水来煮绿豆汤，结果是去离子水颜色最绿，而且长期不变。自来水煮绿豆汤颜色变化最快，在接触空气之后几乎是每一分钟都明显变深，很快就变成红色。显然，是水质不同所致。
我们把自来水调到不同的pH值来煮绿豆汤，发现酸碱度能够极大地影响到汤的变色效果。酸性自来水煮后变色很小，而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。北方的自来水多是碱性水，所以煮绿豆汤变色特别快，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。然而，对于去离子水来说，无论是什么酸碱度，变色都微乎其微。
这样，就得到了煮绿豆汤不变色的简单方法——直接用纯净水煮，就没有问题啦。
煮的时候加点醋
如果家里没有纯净水，用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。
关键在于，不能加得太多，更不要让水变成酸味，只要调到pH 6就可以了。
煮的时候最好先调好水，再煮绿豆清汤，就不容易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。
盖上锅盖，快煮快喝
煮绿豆汤的时候还应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积，减少氧化。而且，用开水煮比冷水煮的加热时间短，氧化也略少;用高压锅煮接触氧气少，有利于汤色的保持。不过，只要把汤舀出来，它们还是会很快变色。
同时，煮制时间也应当注意。日常煮绿豆汤的时候，因为煮的时间过长，和氧气接触充分，所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
取出这些汤之后，不要把剩下的绿豆扔掉，可以再加沸水继续煮制，煮成绿豆沙，或者加米煮成绿豆粥。
大家都知道补钙的重要性，提到补钙的食物，可能很少有人会想到蔬菜类，实际上，有些蔬菜的含钙量是很丰富的，这其中就包括苋菜，据介绍，苋菜不仅富含钙元素，而且苋菜所含的钙很容易被人体消化吸收，所以给孩子吃苋菜能够有效促进骨骼的生长，在平时煮苋菜吃的时候，大家会发现煮完之后会变成红色，这是怎么回事呢？
苋菜为什么煮会变红色？
之所以苋菜会变成红色是因为苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。当热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。同时苋菜里含有大量的花青素，苋菜汁的紫红色，正是花青素的颜色。（纯花青素是蓝紫色的，苋菜汁的紫红色其实是大量的花青素和少量的其他色素综合作用的结果）
小贴士：
在植物的生活细胞中，原生质体紧贴着细胞壁，所以不易见到细胞质膜，将细胞放在高渗溶液内，原生质体失水而收缩，并与细胞壁分离（即质壁分离），这时可见到原生质体的外表面具有一层透明的薄膜，称为细胞质膜（原生质膜）。细胞质膜与其它各种膜（如液泡膜、叶绿体膜、线粒体膜等等）有相似的成分和结构，它们是由类脂（主要是磷脂）和蛋白质组成。
细胞质膜主要有两种特性：一是半透性，表现出一种渗透现象；二是通过一种由蛋自质或多肽形成的载体有选择地转运某些物质的特性。因而它既能阻止细胞内的许多有机物（如糖和可溶性蛋白）由细胞内渗出，同时又能调节水和盐类及其他营养物质进入细胞，并使废物排出。一旦细胞死亡，细胞质膜调节物质进出细胞的能力也随之消失，炒熟的苋菜有红色汁出来就是这个道理。
很多人疑惑在煮绿豆的时候绿豆粥怎么会成红色，绿豆粥不该是绿色的吗？怎么会变成红色的？其实这个问题是有几点原因的，其中跟熬绿豆粥的锅有关，还跟熬绿豆粥的水有关，还有陈年的绿豆会熬出红色的汤，煮绿豆汤为什么会变红呢？接下来我们来看看就知道是原因造成的。
一.营养成分
每100克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。维生素B1 0.52毫克，维生素B2 0.12毫克，烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。
二.功效主治
清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
三.绿豆粥变红原因分析
1、绿豆粥变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。
2、煮绿豆汤跟水质也有关系，水质的含碱量越高红色越重。比如说北方的水比较硬放的腈比较多，所以煮出绿豆汤就容易变红。如果当地水质稍差可以不用自来水，用纯净水来煮绿豆或用开水煮也可以，就是不要用生自来水。
3、如果锅盖是盖着的，绿豆汤闷得时间太久可能会焖成红色。
4、如果用的是陈年的绿豆，熬出来的绿豆汤绝对会是红的。
5、水太多绿豆太少，也很容易变红。
6、熬绿豆汤的容器碰过油，也容易引起“红汤”现象。
7、煮绿豆汤时用铁锅，所以呈现红色。
很多朋友都会有这样一个疑惑：为什么吃完红心火龙果之后小便会变红，小便变红有危害吗。今天小编给大家讲讲吃了红心火龙果小便变红有哪些原因、吃火龙果的好处以及吃火龙果要注意什么。
吃了红心火龙果小便变红
其实吃了红心火龙果大小便变红是正常现象，这是红心火龙果中的花青素染红的
火龙果因其含有的独特成份，对人体有绝佳的保健功效。
1、含有一般水果少有的粘胶状的植物性白蛋白。很多人都知道重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康，儿童铅含量多已超标，而白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速地将其包裹住，避免肠道吸收，排出体外起解毒作用。
2、富含更为特殊的成份花青素，尤以红心火龙龙果含量最多。花青素是一种抗氧化剂，能在人体血液中保存活性 75 小时，比胡萝卜素强 10 倍以上的抗氧有益!然而过多食会导致大便粉紫色，尿液粉色，医院潜血检测阳性等问题。
花青素是水溶性的纯天然色素，它虽然可以被人体吸收利用，但却不能被身体分解，而且能在身体内保存75小时活性。花青素进入身体以后，会随着水分的循环而进入血液，并在血管表面形成一层保护膜，从而起到保护血管和防止血管硬化的作用。
最终，这些花青素会随着大小便被排出体外，当花青素的浓度达到一定程度时，排出的大小便就会呈现明显的红色，这就是大小便会变成红色的真正原因。
相信大家通过小编的介绍，都已经了解到吃完红心火龙果小便变红属于正常的现象，对于人体并没有危害。接下来我们说一说吃火龙果都有哪些好处吧。
吃火龙果的好处
排毒解毒
火龙果含有植物性蛋白，可以将人体多余的重金属离子吸收并给人体解毒。
而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。
美白光洁肌肤
火龙果含有丰富的维生素C，有很好的美颜美白皮肤的效果。火龙果富含的其他维生素对光洁皮肤也有着一定的作用。
想要皮肤好的朋友，日常可吃一些火龙果来帮助美白护肤。那吃火龙果的好处还有哪些呢?我们一起接着往下看。
减肥纤体
而果肉内所含的水溶性纤维含量也是非常的丰富，此类纤维吸水膨胀10-15 倍，产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐，有良好的减肥功效。
抗衰老预防痴呆症
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，能在人体血液中保存活性75 小时，比胡萝卜素强10 倍以上的抗氧化能力。通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。
榛子是一种常见的食物，它是属于坚果类的食品，是世界上四大干果之一，被称为“坚果之王”，可以说是十分的有名，那么请问榛子怎么吃?榛子的功效与作用是什么?孕妇能吃榛子吗?下面小编为大家讲解。
榛子怎么吃
1. 生食
榛子的营养十分丰富，并且榛子能够生食，这不会影响榛子的营养，榛子生食可以整个食用，也可以磨碎或切碎食用。新鲜的榛子和经干燥处理的榛子都很美味，通常被当作小吃或开胃食品。
2. 糕点
榛子经常会加入一些像冰激凌一样的零食中，并且把榛子磨碎了之后放进蛋糕和小甜饼里。榛子可制作奶油杏仁糖，也可制作夹心巧克力。以榛子为材料制作的奶油杏仁糖香酥可口;巧克力榛子蛋糕不仅味道浓郁醇香，还有滋养脾胃的功效;榛子油能够有效的改善贫血的症状，还有助于视力保健。
3. 烤制
将去除薄皮榛子放在一张煎盘上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期间要不时搅动。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。
4. 熬粥
还可以将榛子做成一些清淡的汤粥来喝。将榛子、莲子、粳米放在一起，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
注意事项
由于榛子中含有丰富的油脂，胆功能严重不良者，平时应该少吃。
榛子的功效与作用
1、增强体质
榛子里面的磷是坚果里面最高的，磷是骨骼的重要组成部分，是人体必需的营养元素，除此之外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。儿童时期如果多吃榛子，可以有助于孩子的生长发育，可以长的更高，这也是为什么北方人比南方人相对高一些的一个原因吧。北方的孩子从小就可以吃到很多这样的坚果类食物。
2、润泽肌肤
它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。
抑制肿瘤的生长
最新科学研究表明，火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。
降脂降压预防便秘
我们知道，膳食纤维被称为人体的第七营养要素，具有降低血浆胆固醇、改善血糖的生成反应、预防便秘和结肠癌、控制体重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效。而火龙果恰恰含有丰富的膳食纤维。而且火龙果也含有可以降低胆固醇的维生素B3。
保护眼睛的健康
火龙果含有丰富的胡萝卜素 (维生素A之前驱物质)、维他命B1、B2、B3、B12、C等，花、茎及嫩芽更有如同芦荟之各种功效。众所周知，胡萝卜素促进眼睛的健康。
清热降火
中医认为，火龙果属阴，败火。火龙果口味清甜爽口，对缓解脾气暴躁、火气过旺等上火情况有着一定的作用。
火龙果虽好，但是是人人都适合食用的吗?下面小编给大家介绍一下吃火龙果都要注意哪些。一起了解一下吧。
吃火龙果要注意什么
1、腹泻的人不要吃火龙果略偏凉，有面色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的虚寒体质者不宜多食。
2、女性少吃女性体质虚冷者，亦不宜进食太多火龙果。
3、来大姨妈的时候别吃女性月经期间不宜食用火龙果，以免行经不畅。
4、这些体质的人要少吃气郁体质、痰湿体质、瘀血体质的人群亦应少食。
5、孕妇吃要慎重火龙果中富含植物性白蛋白，过敏体质的孕妇要慎食。
6、最好不要和牛奶一起吃火龙果不宜与牛奶同食，以免影响消化。
7、糖尿病人不能多吃火龙果几乎不含果糖和蔗糖，所含糖分以葡萄糖为主，容易吸收，食用过多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。
结语：若是发生吃红心火龙果之后小便变红，不需要担心，因为这是由于红心火龙果里含有的特殊营养成分导致的。日常吃些火龙果，可帮助我们预防便秘的发生以及排毒解毒等好处。但是体质虚冷以及腹泻的朋友，最好少吃或者不吃。
很多人受到肿瘤的侵袭，对生活造成很大的影响，化疗是一种很好的治疗肿瘤的手段，但是化疗过程是很痛苦的。有些医生建议化疗患者在，治疗期间可以食用少量的绿茶，我们并不知道绿茶的主要功效，但是为了自身的保健着想，仍然会听从医生的建议。那么，化疗过程当中喝绿茶，真的有效吗?
1.关于豆类食品的食用
在食用豆类食品时，可以就你的特定癌症类型和目前化疗方案，和你的肿瘤医生进行商量确定是否可以。
2.抑制恶心
化疗可能会让你的味觉发生变化，导致你在食用某些食品或饮料的时候感觉到金属味或者让人不愉快的味道。
开水和肉类是化疗过程中最容易让人产生恶心感、厌恶感的两种最常见食物。
所以，当你开始不喜欢喝水时，可以试着喝一些有调味的矿泉水或者在开水中加入切片的柠檬等。另外，如果你已经无法享受某些肉类，则可尝试其他同样能提供人体蛋白质的食物，如鸡蛋、低脂乳制品、豆类和鱼等。
此外，用凉的食物取代温热的食品，或者咀嚼糖姜，喝薄荷茶等可有效抑制恶心症状。另外也要避免食用油腻或油炸食品，以及有强烈味道的食物。
3.提升食欲
很多人在接受化疗时发现他们的食欲减退了。而由于碳水化合物能较好消化，所以好医友建议癌症患者可尝试吃一些点心，如燕麦、用花生黄油或其他坚果黄油烤的面包、或者豆沙面包等，而其他食物，如酸奶、混合汤等也可以考虑。
4.缓解腹泻
如果你正出现腹泻症状，那么要避免食用油腻和油炸的食品、咖啡、含糖饮料和果汁、沙拉、蔬菜、未经烹煮的生食、以及糖醇等。而选择一般耐受性良好的食物，包括燕麦、大部分无皮水果、红薯和南瓜。
5.限制绿茶的摄入
有些医生会建议正在接受化疗的患者限制绿茶和白茶的摄入量，每天最好只喝1-2杯茶。因为绿茶和白茶富含抗氧化力，可能会对化疗的期望效果产生干扰。
6.应对便秘
有些人在化疗期间会出现腹泻现象，而有些人则会出现便秘症状。因此，保持水分至关重要，可有助预防便秘，另外包括你饮食中摄取的所有纤维素也是对你有益的。而如果你不习惯在饮食中一下子加入大量纤维食物，那么也一定要慢慢逐渐增加。此外，适当进行一些运动锻炼——即使只是散步20分钟——也能刺激并促进肠道蠕动，缓解便秘。
现代生活当中人们越来越注重自身的养生修性而养生最佳的方式就是饮用茶品了，而在众多的茶品当中绿茶是非常好的选择，这种茶品不仅对身体有很多的益处而且在市场上的价格也是非常的便宜，但是很多人都无法适应绿茶的味道，觉得绿茶的口感比较的苦涩。那么，绿茶为什么苦呢?
第一，绿茶为什么苦呢?茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果有时，带有“苦涩味”的茶，往往还是好茶，这是因为一茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。
第二，茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽，是优质茶叶的表现。就茶树的一个枝条来说，决定茶叶品质的苦味物质，往往是嫩叶含量比老叶高，尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、咖啡碱等含量最高，依次减少。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。
绿茶为什么苦呢?另一种不正常的情况是，采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，甚至出现“恶苦”、“腥臭”。云南茶区，茶树嫩叶常发病害主要有茶饼病、茶自星病等，患有茶饼病的芽口十制成的产品，味苦易碎;患有茶白星病的芽口十制成的产品，味苦、腥臭、饮用后肠胃有不舒适感。许多吸汁害虫危害树后，也会增加茶品的苦涩味，在云南主要有小绿叶蝉、茶黄蓟马、茶蚜虫、黑刺粉虱、茶叶跗线螨、茶网蝽等。受病虫危害的茶叶，可以通过叶底(茶渣)观察发现，叶底病斑虫口十多而滋味“恶苦”者，都是不好的茶叶，藏之无益。
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