杏仁银肺汤简介
杏仁银肺汤是一道四川省汉族传统名肴,属于川菜系。口味特点为汤料呈乳白色,味鲜美适口。
做杏仁银肺汤放什么调料
原料:完整猪肺1副,甜杏仁75克,葱13克,姜、盐各8克,味精3克,胡椒粉0.5克,料酒适量,鸡汤适量。
1、将肺叶、气管用水冲洗干净,不带血液,呈全白色,控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、姜,把肺炖烂,捞出切厚片。
2、杏仁用开水泡涨后去皮,另装入容器中加水,并上屉用旺火蒸烂。
3、将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入,加入上述调料,烧开掉浮沫即成。
杏仁银肺汤的常见做法
杏仁银肺汤做法一
用料:猪肺、杏仁、葱、姜、高汤适量。
辅料:盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精等调料。
1、先在汤锅中加入适量的清水烧开,然后把猪肺在锅中煮一会捞出沥干;
2、把猪肺切成片;
3、把葱洗净切成葱丝、姜洗净切成末;
4、然后把猪肺片用葱丝、姜末和料酒腌制起来;
5、把杏仁在开