黑白芝麻的功效与区别
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避免关于饮食养生的误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“黑白芝麻的功效与区别”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
生活中有不少人都非常喜欢吃芝麻，因为芝麻营养价值高，而且用芝麻磨的芝麻油要比普通的油更好，对滋补心脏，健脾开胃，治疗体虚，增长肌肉有着很好的作用，芝麻是人类很重要的原料，产自南美洲地区后来被传入印度，在我们的国家也有种植，从营养角度上来说可以把芝麻没有太大的区分，都是很有营养的。
芝麻芝麻分黑白两种，"取油以白者为胜，服食以黑者为良"。据《分黑白两种，"取油以神家本草经》记载："芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身"。
据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
芝麻是人类重要的油料作物。原产非洲，后传入印度，现印度已成为世界第一芝麻生产大国，占世界栽培面积的三分之一。我国芝麻生产也盛，占世界栽培面积的13.5%。芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。
麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸(单不饱和脂肪酸)占45%，亚油酸(多不饱和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。
从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。
黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高;维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%;就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益;芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。
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当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好黑白芝麻酥饼。
2.黄油软化，加入细砂糖，盐，香草粉，
3.用打蛋器搅打均匀
4.分次加入蛋液，打发成均匀的奶油糊
5.低筋粉和泡打粉一起筛入奶油糊中，拌匀
6.加入黑白芝麻，以不规则的方向拌匀
7.用勺或刮刀挖成7克/个的小块，放在烤盘上
8.放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
9.表面金黄出炉。
黑白芝麻酥饼已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下黑白芝麻饼。
2.1筛入低粉和泡打粉拌均匀
3.2猪油或者植物油加入做法1.中拌匀
4.1拌好的面团，分割成每个35克-40克的小面团，揉成圆球状，用手轻压面团表面，排在铺了烘培纸的烤盆上，饼与饼之间保持一定的空隙
5.2将炒香的黑白芝麻加入做法3.中拌均匀
6.在每个小饼的外表均匀的凃上一层蛋黃液
7.烤箱180度预热10分钟后，将做法6.的小饼放进烤箱，180度烤20分钟左右至表面金黄色，取出
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的黑白芝麻饼，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
芝麻是我们生活中经常能吃到的一种食物，但是我们都知道芝麻由于颜色不同被分为黑芝麻和白芝麻，它们都有比较高的营养价值，经常食用对我们的身体都有很多的好处，但是黑芝麻和白芝麻的营养价值是不同的，下面我们一起了解下黑芝麻白芝麻的区别。
芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。
黑芝麻的微量元素含量更高，具有养血补肝肾、乌发养发的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。
白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。要注意的问题是，芝麻必须新鲜，如果已有不新鲜的气味，则会失去滋补效果。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。但是，乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。
从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。
芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。
除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。
中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油有降低胆固醇的作用，故血管硬化，高血压患者食之有益。
通过对黑芝麻白芝麻的区别的了解之后，我们知道这两种食物的营养价值可以说是各有千秋，但是通常白芝麻更适合榨油来食用，黑芝麻比较适合我们日常食用，其实无论黑芝麻还是白芝麻只有能够掌握它的正确吃法对我们的身体都能带来一定的好处。
世界上很多事物都是相对的，有黑就有白，就像中国的八卦中也讲究阴阳调和，而食物中也有相应的例子，比如白芝麻和黑芝麻，这两种虽然都是属于芝麻的一种，但是却有着不同的颜色，而且两者也是有所差异的。我们吃的一些饼上会撒有白芝麻，而我们泡的芝麻粉通常是黑芝麻，在不同的用途中，我们也会挑选不同的食材。
很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什么区别，也不了解这方面的事情，所以以为白芝麻和黑芝麻能够随便用，但是这是有所区别的。为了解决大家的疑惑，下面就要为大家介绍这两者之间的区别。
黑芝麻古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。《神农本草经》说，芝麻主治"伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓"。《本草纲目》称"服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生"黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质"游离基"的积累，起抗衰老和延年益寿作用。可以治便秘.
利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖.
在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。而且芝麻还含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量十分丰富，可以促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，故而能起到美胸的功效。
黑芝麻具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，每次约20克。而黑芝麻加牛奶服用则对肝肾阴虚型老年耳聋症有效。方法为：黑芝麻30克，鲜牛奶200毫升，白糖10克。先将黑芝麻洗净晒干，入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，将沸腾时停火，倒入杯中即可。早餐时随早点一起服食，1次吃完。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。但是，乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。
另外，因其含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，故可用于防治老年血亏津少的大便燥结，与蜂蜜同用更具缓泻作用，但不宜用于脾虚便溏的患者。
由于具有益脑填髓的功效，所以，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的老年人来说，黑芝麻也极有益处。治疗头晕目眩：将黑芝麻适量炒熟研细。取大米50克加白糖适量煮为稠粥，加入黑芝麻粉20克调匀，焖3分钟，每日早起空腹及晚餐温服。记忆力减退：取黑芝麻、芋头等量，放米饭上蒸熟，与饭同吃，每日3次。
黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。
我们都知道黑芝麻有黑发养颜的功效，而我们用到的芝麻油也是用白芝麻榨出来的。如果是生过孩子的妇女，要想奶水充足的话，也可以多喝些黑芝麻，有助于下奶。白芝麻做出来的烧饼有着浓浓的芝麻味，在烧烤和做菜方面也是经常用到的。以上就为大家介绍到这里，希望对大家有帮助。
黑色食物一直都是比较营养的食物，对人体的好处
，也是非常的多，而芝麻也是比较营养的，颜色分为黑白两种，对人体的好处，也是非常多的，相信大家一定要对它很陌生，可是我们经常说它营养，说它好，它的营养价值到底是在哪里呢？黑白芝麻的营养价值是什么呢？1.中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
2.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品
3.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用
4.新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益
5.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
以上内容就是关于黑白芝麻的营养价值是什么的介绍了，相信大家在看过之后，对此也有了一定的了解，是不是感觉芝麻的营养，真的是非常的丰富啊！不管是白芝麻还是黑芝麻都是非常好的食材，我们在平时可以多吃一些，对我们有非常多的好处。
黑芝麻和白芝麻不仅仅是颜色上的不同，其制作方式和食用的功效也有着一定的差异化，那么黑芝麻与白芝麻营养区别是什么呢，区别不大。黑芝麻和白芝麻都是营养含量比较丰富的物质，不仅都而且可食用，而且也都可以入药，对于黑芝麻和白芝麻具体的区别，还要从其含量和食用方式来说明。
白芝麻：1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. 白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;3. 白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
黑芝麻古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。黑芝麻具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。
平时我们吃的香油就是来自于白芝麻的加工而成，很多烧饼和烧烤上也是通常加入白芝麻，看起来比较好看;产后的产妇如果奶水不足的话，可以在食物中加入黑芝麻，有通乳之功效。但是不管是黑芝麻，还是白芝麻，虽然对身体百利而无一害，但是都要适量的食用。
生活当中有很多人非常喜欢吃炒芝麻，白芝麻，用来炒熟后味道是很香的，颜色略带有焦黄，选择的芝麻只要好，就能做出不一样的口感，芝麻的味道偏干，性味平和有助于健脾开胃，对补血明目的功效也很高，同时还能益肝养发，强身健体又有助于促进，缓解衰老的问题。
食疗作用
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
一般人群均可食用
适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用;
2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。每天10~20克
制作指导
1. 芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕点;种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料;
2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃;
3. 炒制时千万不要炒糊。
其他相关
《神农本草经》说，芝麻主治"伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。"
《抱朴子》:耐风湿，补衰老。
《本草纲目》:胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。
《本草从新》:胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。
《本草求真》:下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。
古代养生学家陶弘景曾说:八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。
在我国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。
白芝麻在生活中很常见，一般白芝麻都会用作制作芝麻饼，而且白芝麻还有很高的营养价值，并且白芝麻还含有蛋白质等营养成分，还有很多的功效，下面，小编就带大家来了解一下白芝麻的功效以及它的营养价值吧。
白芝麻的简单介绍
白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。
白芝麻的特点有油量高，色白，而且颗颗饱满，口感好的品质。
白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
白芝麻的营养价值
1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
白芝麻中有一种物质对胆固醇的调节有作用。
2、白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害。
白芝麻能抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
3、白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
白芝麻还有很多功效，比如补血，润肠，养发，抗衰老等等。
白芝麻可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
白芝麻的功效
抗衰老
白芝麻中含量最多，成为主要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。
它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。
还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为永葆青春的营养源。
人体试验结果证实，白芝麻素被血液输送至肝脏时，可代谢成抗氧化物质。
其抗氧化效果大大强于维生素E，而且熟白芝麻的抗氧化效果最好。
常吃白芝麻，还能清除细胞内衰老物质自由基，保持机体活力。
抗动脉硬化和高血压
白芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力。
而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。
除白芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如白芝麻的效果好。
这是因为白芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。
由于白芝麻油有降低胆固醇的作用，故血管硬化，高血压患者食之有益。
治疗中暑头晕
白芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时，可采鲜白芝麻叶一大把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效。
关节炎疼痛，可以用白芝麻叶100克，洗净切碎，水煎服。
消炎止痒作用
治寻麻疹、瘙痒症，可取白芝麻根数根，煎汤洗患处。据报道，黑白芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。
滋润补养强壮剂
食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为良，白芝麻是一种芬芳的补药，是良好的滋润补养强壮剂。
中医学对白芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。
适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
润肠通便
有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。
因白芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
强壮心脑血管
白芝麻还能强壮心脑血管。白芝麻油被誉为血管清道夫，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，使血管保持年轻。
结语：白芝麻在很多的食物中都可以见到它，因为白芝麻的功效强大，对身体有很好的作用，而且多吃白芝麻可以抑制关节疼痛，止痒等功效，而且白芝麻还具有生津润肠补血的功效，所以，平时可以多吃白芝麻。
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白芝麻的药用价值与应用白芝麻的功效与作用芝麻芝麻菜芝麻的功效 芝麻的营养和健康吃法芝麻油的营养价值大部分都吃过芝麻酱，味道很香，很容易就能激起我们的食欲。芝麻酱在吃的应用上非常广，吃火锅的时候可以作为调料酱搭配，也可以涂在面包上吃，拌面的时候也可以放些，好吃又美味，不仅仅如此，芝麻酱营养也很丰富，那么白芝麻酱有哪些功效呢?
【健脑】
鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍!
【抗氧化、防畸变】
芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老;而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免胎儿发生神经管畸形。
【补钙高手】
芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。
【护心降脂】
吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱，其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼!
【防糖尿病和高血压】
芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解;而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。
【养血佳品】
芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。
白芝麻营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪酸、维生素等，能够滋润美白肌肤，对于养血、补肾、强健肌肉、抗衰老都很好的作用，比较适合秋冬季节食用。有些怀孕的宝妈也可以多食用，那么生出来的宝宝肌肤就会很白皙，而且是越晒太阳越白的那种，那么白芝麻炒熟了有哪些功效呢?
白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分;白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。 白芝麻种子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及妇女涂头发之用，亦供药、用，作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。
芝麻种子有黑白二种之分，白者称为白脂麻。白芝麻为含有脂肪油类之缓和性滋养强壮剂，有滋润营养之功，对于高血压也有治疗的功效。白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。由于具有益脑填髓的功效，所以，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的老年人来说，黑芝麻也极有益处。
白芝麻是一种脂肪含量非常高的食材，而且白芝麻当中还含有大量的蛋白质以及维生素等营养成分，吃白芝麻对增强人体免疫力还是有很大的帮助的。白芝麻的吃法也很多，不仅可以在做菜或者是炖汤的时候放入白芝麻，还可以将白芝麻用来制作甜点等。那么，白芝麻的作用到底都有哪些呢?
白芝麻的脂肪和蛋白质含量非常丰富，除此之外，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分;白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻中含有其他常见的营养物质，如大量的脂肪和蛋白质，还有一些膳食纤维，维生素B1、B2、尼克酸、钙、铁、镁等等矿物质，这些物质都是人体健康所必须的。
白芝麻的营养功用具体介绍
食用白芝麻还能起到延缓衰老的作用，因为芝麻富含维生素E。而维生素E具有减缓细胞衰老的功效，所以多吃芝麻也能延缓衰老。芝麻具有降血脂的作用。芝麻中含有的亚油酸能够调节体内的胆固醇代谢，降低血脂，对于高血脂的病人来说是比较适合食用的。白芝麻还能起到养血的作用。对于皮肤粗糙干燥的人，食用可使皮肤光滑细腻，红润有光泽。对于身体虚弱，有贫血症状的人很适用。此外，食用白芝麻还可以有效滋补肝、肾，并能润肠道，所以，对于出现肝肾不足，肠道不畅的患者是非常适合的食物，经常食用有很好的改善效果。
在白芝麻中的营养含量确实是比较高，对于改善我们的健康是非常有帮助的，所以平时生活中我们不妨多吃一些白芝麻，来滋补改善我们的身体，当然白芝麻的吃法也是五花八门的，这个可以根据自己的喜好来进行制作一些白芝麻的美食。
白芝麻和黑芝麻虽然都是同一类食物，有很多相似之处，但据营养专家介绍，白芝麻和黑芝麻的营养是有一些区别的，正是因为如此，两种芝麻的功效和作用也不尽相同。
一、黑芝麻的功效与作用
黑芝麻具有非常高的营养价值，既能药用也能食用。黑芝麻除了含有丰富的蛋白质和矿物质之外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E和芝麻素及黑色素，可以做成各种美味的食品供人食用。
二、白芝麻的功效和作用
白芝麻是我们日常经常吃的食品之一，白芝麻有很高的营养价值，白芝麻可以生吃，可以磨成芝麻盐，可以熬粥的时候放一些，以下是白芝麻的功效和作用。
1、白芝麻降低人体内的胆固醇的含量
白芝麻中含有丰富的人体正常运转所需要的脂肪和蛋白质成分，可以降低人体内的胆固醇的含量，经常吃白芝麻还可以降低人体内的血脂的含量，预防一些老年疾病的发生。
2、白芝麻补充身体所需要的维生素
白芝麻中含有人体正常运转所需要的丰富的维生素E成分，经常吃点白芝麻可以补充身体所需要的维生素成分，美白皮肤，使皮肤光滑细腻，还可以预防很多皮肤炎症的发生。
3、白芝麻中含有丰富的蛋白质成分
经常吃白芝麻可以补血和养血的作用，可以使脸色红润，防止皮肤干枯和粗糙的症状。
注意事项：
有慢性的肠胃炎的患者不要吃白芝麻，拉肚子的患者最好也要少吃白芝麻，男性朋友有阳痿的症状或者遗精的症状的不要吃白芝麻。
三、白芝麻营养分析
1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
2.白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
3.白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
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