人们总是在最平常的生活中忽略最平常的人和事,然而在日常生活中带给我们最多感动的却总是那些平常小事。或许你不会想到,离家在外的日子里,一碗曾经在家吃过无数次的泥鳅炖豆腐是你在心里最想念的。你是否记得,母亲曾为你做这些美味的情形?
做法一:
1热油爆香姜,蒜(都是拍破);
2另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;
3煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火;
4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;
5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。
做法二
1鲜活泥鳅撒少许盐,腌制10分钟后,用剪刀剪开泥鳅的肚子,拉出肠子和其他杂物。
2泥鳅洗净,沥干水分
3.豆腐切块
4.油锅烧热,下姜片和泥鳅
5.将泥鳅煎至两面金黄,加水5碗
6.大火煮开,至汤发白
7.转至中小火,继续炖30分钟
8.加豆腐块后,再炖10分钟
9.撒葱花即可。
其他做法折叠编辑本段
主料
泥鳅500克,豆腐(北)250克
调料 折叠
盐3克
制作方法 折叠
1.把泥鳅去鳃及内脏,洗净;豆腐切块。
2.泥鳅入锅,加盐、清水适量,置武火上,炖至五成熟时,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。
健康与保健
本菜肴功能健脾化湿,故适宜于急性肝炎患者服食。
食物相克:泥鳅不宜与狗肉同食
狗血与泥鳅相克
阴虚火盛者忌食;
螃蟹与泥鳅相克
几乎每个人都像我说得那样,或许根本不会记住生活里的点点滴滴。这其中也我自己,我也是一个经常忽略日常生活的人。那么如果是这样,我也想从今天开始记住每一个平常中的精彩瞬间。现在开始,做一个懂得享受和珍惜的人吧!用一道泥鳅炖豆腐,收获一份实实在在的感动。
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做韩式泥鳅炖豆腐这道菜的全部技巧。
2.12豆腐切块用淡盐水浸泡备用
3.21准备好韩国辣酱
4.1葱、姜 、蒜切成末备用
5.2舀一勺韩国辣椒,用清水化开待用
6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜
7.倒入泥鳅翻炒,加入适量的清水和老抽,白酒适量中小火煮上10分钟
8.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟
9.倒入调好的韩国辣酱汁,加少许白糖和料酒小火慢炖
10.调入适量的盐,煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的韩式泥鳅炖豆腐,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
泥鳅素有水中之参的美名,不仅富含营养,还有药用价值。泥鳅适合脾胃虚寒、身体虚脱和营养不良的人群,对生长发育及老年人的心血管疾病都有很大帮助。但是很多人都不知道泥鳅该怎么食用,下面将为大家介绍泥鳅炖豆腐的具体做法。大家在看过之后就会制作泥鳅炖豆腐这道美食了。
1、用料
泥鳅、豆腐、食盐、姜、料酒、水、猪油(板油)。
2、清炖泥鳅豆腐的做法
(1)买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙,每天记得要换水
(2)要炖汤前泥鳅捞出沥去水,装在盆里,放一汤匙盐巴,盖上盖子,把泥鳅腌一会,不蹦跳后捞出冲去盐份
(3)把泥鳅豆腐都放进盆里,加足量的冷水,放几汤匙料酒和几片姜片,滴几滴猪油,开火炖至泥鳅熟烂
3、烹饪技巧
吃的时候洒一点胡椒粉味道更好。以前一般煮泥鳅喜欢放辣椒,现在这样做发现也挺好吃的,很清淡很鲜美。
4、饮食禁忌
泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
营养功效
(1)泥鳅:泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗之功效。
(2)豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
泥鳅和豆腐都有很高的营养价值,而且泥鳅炖豆腐也非常美味。上文中对泥鳅和豆腐的营养价值及制作方法都详细的叙述了,相信大家看过之后就会制作这道美味了,同时也希望大家在享受美食的同时保证身体健康。
泥鳅有野生的,我们平时吃的泥鳅一般都是人工养殖的。泥鳅不仅有丰富的营养,而且还有大家不知道的药用的作用和功效呢。一般年轻人都不太喜欢吃泥鳅,觉得没有味道,而且会觉得生长在泥土里面很不卫生,其实泥鳅独特的药理功效是大家都不知道的,我们来了解下。
泥鳅炖豆腐汤
材料
泥鳅200克,南豆腐250克,啤酒1汤匙,盐适量,胡椒粉1/4茶匙,鸡粉1/2茶匙,葱姜适量
做法
1.泥鳅去腮及内脏,冲洗干净
2.豆腐也冲洗一下
3.豆腐切成块
4.起油锅,爆香葱姜
5.豆腐放入锅里面炒几下,然后加入足量的清水。
6.放入泥鳅,然后哦加入啤酒和盐,大火烧开,去除上面的浮沫
7.大火煮10分钟,加鸡粉调匀即可
泥泥鳅炖豆腐汤做法简单,而且是很滋补的一道菜哦,可以有补脾胃和解毒的作用,而且还可以补血护齿,具有增强骨骼健康的功效。泥鳅不仅口感好,而且还有大家不知道的疗效,特别是药物的作用价值非常的高。既能强身增加体内营养,又可补中益气,壮阳利尿,对儿童、年老体弱者、孕妇、哺乳期妇女,尤其在夏季,泥鳅特别肥美,为炎热夏天的良好补品。
从上面可以看出,泥鳅不仅有丰富的蛋白质和营养,而且还可以治疗一些疾病,比如说可以补血养身,还可以强壮骨骼,这些都是经过认证的,是有这样作用和功效的,所以才会让大家去了解,看了这些以后大家是不是对泥鳅也有了特别的认识和了解了呢,所以多吃泥鳅百利而无一害。
泥鳅这种生活在水里的小生物也富含丰富的营养,是可以用来吃的。有很多人在下过雨之后会找一个泥潭捉泥鳅,在广东有一种菜品就是用泥鳅和豆腐一起做的。这种菜相信很多人都没有吃过,有很多人甚至没有听过这种做法。下面就教大家泥鳅穿豆腐的做法,让大家来尝试做一下新的菜品。
广东菜中,据说有一道叫“万箭穿”的,就是用豆腐和泥鳅做材料。朋友们聊天谈到这道菜的时候,都是眉飞色舞的。因为豆腐是蛋白质含量最高的食物,泥鳅则含有充分的男性荷尔蒙(是否属实,尚待营养专家证实),因此,这道菜被称为男士们的菜。和鳗、鳝同补而又价廉,大家都吃得起。
“万箭穿”怎么做呢?
有人说,只要把泥鳅放在盛有豆腐的钵里,然后放入热锅中,泥鳅遇热,就会钻进豆腐里。然后把豆腐泥鳅一起煮熟上桌。其实,泥鳅的生命力很强,在热度很高的锅里也不会立刻死掉,还会乱跳乱蹦,把豆腐弄得一塌糊涂。
只有把煎煮好的豆腐留在锅里,继续猛火煮滚,然后把一条条的泥鳅硬插入豆腐里,使其挣扎无力,才有办法做成“万箭穿” 。
豆腐泥鳅的味道非常鲜美,它不但是男士们的菜,女士们也喜欢吃。
也谈“豆腐泥鳅”
读廖明进先生大作《豆腐泥鳅》,猛然想起以前念书时,国文老师出的一道作文题:“我最喜欢吃的一道菜”。当时大家都把自己认为最喜欢吃的菜写了出来,其中一位严姓女同学就写了一篇《泥鳅钻豆腐》,不过所道制作方法与廖先生所述略异。
泥鳅原产于水田或小河中,因此,在煮食之前,应先将其置于清水中,使体内所含之土质吐出。在清水中放二至三天(要每天换清洁的水),等土质已除去,泥鳅在清水中待两三天也饿了,将它们捞起,放进备烹的锅中。
此前并将预先做好的熟馅子放在锅里,泥鳅一见香喷喷的馅子,便争相吞食。此时可用文火慢慢加热,等泥鳅把馅子吃完,锅中已有相当温度,适时将整块豆腐洗净放入锅中。泥鳅正当饱食之余,且因灼热而渐失斗志,撞见冷的豆腐,即不顾一切钻入豆腐中。如此这般,可待将整块豆腐煎至焦黄,蘸作料吃,或加水续用猛火煮滚再吃,亦可。
泥鳅这种食物对于广大男性来说是一种非常好的食物,因为它能够发挥出壮阳的功效。所以对于性能力有所下降或者被性生活困扰的男性,适当的吃一些泥鳅可以发挥出奇效哦!吃泥鳅不仅可以直接炸着吃,还可以与冬瓜搭配在一起,炖汤喝。那么问题来了,泥鳅炖冬瓜的功效是什么?
泥鳅有“水中人参”美誉,是营养价值很高的一种鱼。泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。
泥鳅不但味道鲜美,肉质细腻,而且作为食疗具有很好养生作用,食用泥鳅具有补肾壮阳的作用,经常食用泥鳅对于肾虚患者是好好的食疗佳品,泥鳅还具有补气补血的功能,对于女性朋友食用,具有补气血,美容养颜的作用,而且脂肪低,对于心脑血管病也有很好的疏通作用。
冬瓜:作为常用蔬菜,冬瓜具有排除湿气的作用,尤其炎热夏季,食用冬瓜对于湿气太重的患者食用,具有很好的排除功能,冬瓜中含有葫芦巴碱,,丙醇二酸以及B族维生素,这些物质能够抑制人体内的糖类物质转化为脂肪,具有减肥作用,还具有排毒养颜,促进肠道蠕动和吸收等等诸多作用。
泥鳅炖冬瓜,两者都具有减肥、排毒、补肾、补气血的作用,加上营养丰富,对于男性和女性朋友都是可以食用的优良菜肴。
当今社会很多人都讲究养生之道,现在很多人在日常饮食都会选择一些具有很高营养价值的食物,山药就是一种具有着很高营养价值的食物,对人体各种器官都有好处,还有一种人们吃的看似是鱼其实不是鱼的水生物——泥鳅,但很多人都不知道他们在一起的功效。那么,泥鳅炖山药的功效有哪些?
第一,泥鳅炖山药的功效有哪些?泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。 山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用, 特别适合男士们的补益。 女士适合泥鳅煮丝瓜, 中医认为丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
第二,泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌消炎作用,拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养,每100克含蛋白质9.6克,远比一般的鱼、肉类高。泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高,还含有大量维生素,其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍,维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇很少,因此,心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。
泥鳅炖山药的功效有哪些?因为泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。补肾牡阳,恢复元气中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。滋阴止渴、清热祛湿泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。辅助治疗急、慢性肝炎,泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。预防动脉粥样硬化,泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。
泥鳅有野生的,我们平时吃的泥鳅一般都是人工养殖的。泥鳅不仅有丰富的营养,而且还有大家不知道的药用的作用和功效呢。一般年轻人都不太喜欢吃泥鳅,觉得没有味道,而且会觉得生长在泥土里面很不卫生,其实泥鳅独特的药理功效是大家都不知道的,我们来了解下。
豆腐汤炖泥鳅
材料
泥鳅200克,南豆腐250克,啤酒1汤匙,盐适量,胡椒粉1/4茶匙,鸡粉1/2茶匙,葱姜适量
做法
1.泥鳅去腮及内脏,冲洗干净
2.豆腐也冲洗一下
3.豆腐切成块
4.起油锅,爆香葱姜
5.豆腐放入锅里面炒几下,然后加入足量的清水
6.放入泥鳅,然后哦加入啤酒和盐,大火烧开,去除上面的浮沫
7.大火煮10分钟,加鸡粉调匀即可
豆腐汤做法简单,而且是很滋补的一道菜哦,可以有补脾胃和解毒的作用,而且还可以补血护齿,具有增强骨骼健康的功效。泥鳅不仅口感好,而且还有大家不知道的疗效,特别是药物的作用价值非常的高。既能强身增加体内营养,又可补中益气,壮阳利尿,对儿童、年老体弱者、孕妇、哺乳期妇女,尤其在夏季,泥鳅特别肥美,为炎热夏天的良好补品。
从上面可以看出,泥鳅不仅有丰富的蛋白质和营养,而且还可以治疗一些疾病,比如说可以补血养身,还可以强壮骨骼,这些都是经过认证的,是有这样作用和功效的,所以才会让大家去了解,看了这些以后大家是不是对泥鳅也有了特别的认识和了解了呢,所以多吃泥鳅百利而无一害。
在农村住的朋友在小时候应该都去过河边抓鱼、逮螃蟹、抓泥鳅吧,尤其是泥鳅特别好抓,一般一块大石头翻起来的小水潭一抓一个准。将抓好的泥鳅带回家烹饪,做法也比较多,可以爆炒,也还可以做成汤。泥鳅的肉滑嫩可口,含有很高的营养价值,对男性来说还可以滋补壮阳。
泥鳅有壮阳补肾等强大功效,对男性食补很好,泥鳅很滑,洗的时候要小心滑掉到下水道去,关于各种家常泥鳅汤的做法和功效大全。
泥鳅汤原料:泥鳅200克,水发木耳10克,水发笋片50克,料酒、精盐、葱段、姜片、清水各适量。
1.
用热水洗去泥鳅黏液,剖腹去内脏,用油稍煎。
2.
锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱、姜、木耳、笋片,煮至肉熟烂即成。
功效:泥鳅肉质细嫩、营养极高,其肉食有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素,其性味甘平,具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。木耳凉血止血,益气补血;竹笋清热化痰,和中润肺。三者合用,益气补虚,利水消肿。
应用:常用于营养不良性水肿,湿热黄疸,急、慢性肝炎,肾阳虚弱所致的阳痿、早泄,以及小儿营养不良,痔疮等症。
泥鳅汤的做法
泥鳅汤食材准备
泥鳅1000克,生姜4片,葱适量,料酒2大勺,盐少许,鸡精少许,胡椒粉。
法步骤
1、泥鳅去头,内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水,放入生姜2片,料酒1勺,烧开后放入泥鳅,关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜,锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒,然后转入砂锅中,加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂,汤汁浓稠后加入适量盐条诶,放入少许胡椒粉即可。
雪菜蚕豆泥鳅汤的做法
泥鳅汤食材准备
泥鳅350克,雪菜适量,蚕豆1把,姜片适量,蒜少许,干辣椒,菜油,酒酿,盐,味精少许。
方法步骤
1、将泥鳅放入清水中静养3天,期间换几次水,待其吐尽泥沙;
2、干辣椒切丝,蒜切片,蚕豆剥好,雪菜用温水浸泡5分钟后拧干;
3、空锅烧热,关火后放入泥鳅,盖上锅盖,待没有声响后开锅捞出,洗净锅;
4、锅烧热,倒入适量油烧至6成热,然后下入泥鳅,中火煸炒至泥鳅金黄变小;
5、倒入雪菜同炒,雪菜炒香后加入开水,淋入料酒,放入干辣椒丝,蚕豆,姜蒜,酒酿;
6、让然后加入适量的盐,味精调味即可。
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