随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道自制辣白菜的做法,赶快来学习一下吧!
2.2将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。用流动的水将整棵白菜冲洗干净,然后沥干多余水分。——感谢羊先生给俺当手模配合拍照
3.12在掰开的两半白菜根部,各切一刀,再用手撕开,分成四部分
4.21用盐。将白菜叶一片片掀开,均匀抹上盐。我这次腌完整棵白菜,用了约80g盐,剩余的盐留着,后面还会用到的。——新鲜的菜叶很脆,非常容易折断,所以动作务必轻柔一些
5.把抹上盐的白菜放置在大盆里,腌制8-10小时。白菜会渐渐变软,并出水。只有使白菜的水分充分渗出,在下一步腌渍的过程中菜叶才能与酱料融合得更充分
6.完成步骤5后,将白菜渗出的水倒掉不用。接下来,用流动的水冲洗白菜。洗完后轻轻挤出多余的水分,并静置着沥一沥。——尽量多冲洗几遍,三四遍差不多,洗去菜叶上附着的多余盐分,这样菜才不会咸得打死卖盐的
7.12沥白菜的时候,我们来准备配料
8.21蒜和姜去皮,也擦成蒜泥姜末。——蒜和姜是主要的调味料,不可缺少。如果喜欢韭菜葱白的,也可以适量添加进去
9.将步骤7、步骤8中的配料,和辣椒粉、白砂糖、15g鱼露、剩余的20g盐混合
10.搅拌均匀,静置一刻钟左右。——梨和苹果会出一部分水,使各种配料融合在一起,所以不用另外添加水
11.将沥干的大白菜平铺在砧板上,用纸巾吸去叶片上残留的水分。——这样做也是为了使酱料充分渗透进白菜里。要是嫌麻烦,也就算了
12.将白菜放置在一个大的容器内——我用的炒菜的平底锅。锅要洗得贼干净哈,跟做泡菜一样,腌菜的全程都要保证无油。将菜叶平铺
13.舀上1勺酱料,用手均匀地抹在菜叶上。——可以带上一次性手套,避免辣椒刺激皮肤
14.一层层地给菜叶涂抹上酱料。白菜的根部,质地比较厚,可以多抹一些酱料——完美的辣白菜,外形都很完整,所以我们的动作也要轻柔一些
15.待每一片菜叶都均匀地抹上酱料后,将大白菜从根部朝尾端,向内卷起
16.准备一个干净、无油、可密封的保鲜盒。将卷好的大白菜,码入保鲜盒中
17.将大碗和平底锅中剩余的酱料倒入保鲜盒中,覆盖在白菜上。盖上盖儿,室温下放一天自然发酵,再放入冰箱冷藏,2-3天左右即可食用
今天的自制辣白菜就介绍到这里,不知道您学会了吗?如果您是一个家庭主妇,喜欢做菜,那不要错过这个机会,赶快去尝试。
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍自制爽口辣白菜的制作方法。
2.21在每一层白菜叶子上均匀撒上盐
3.1用清水漂洗一下,攥干
4.2腌制一天一夜后,杀出水分
5.白萝卜、苹果、梨分别擦成细末,姜蒜剁碎,韭菜切段备用
6.用350克清水溶解35克糯米粉,开火小火慢慢熬煮
7.直到糯米水变成微稠浆糊状关火
8.糯米浆稍凉后加入辣椒面,加入擦好的萝卜、苹果、梨,加入姜蒜,加入虾酱和鱼露
9.加入韭菜段,加入2小勺盐和1大勺白糖,最后搅拌均匀即可
10.腌好的白菜上均匀涂抹制好的辣椒酱
11.上面覆盖保鲜膜或盆子,发酵一周即可
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的自制爽口辣白菜扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。将白菜的底部从中间破开,然后用手把白菜掰成两半。在掰开的两半白菜根部,各切一刀,再用手撕开,分成四部分
用盐。将白菜叶一片片掀开,均匀抹上盐。把抹上盐的白菜放置在大盆里,腌制8-10小时。白菜会渐渐变软,并出水。只有使白菜的水分充分渗出,在下一步腌渍的过程中菜叶才能与酱料融合得更充分完成后,洗完轻轻挤出多余的水分,并静置着沥一沥
配料:
蒜和姜去皮,也擦成蒜泥姜末。——蒜和姜是主要的调味料,不可缺少。如果喜欢韭菜葱白的,也可以适量添加进去
将配料,和辣椒粉、白砂糖、15g鱼露、剩余的20g盐混合
搅拌均匀,静置一刻钟左右。——梨和苹果会出一部分水,使各种配料融合在一起,所以不用另外添加水
将沥干的大白菜平铺在砧板上,用纸巾吸去叶片上残留的水分。将白菜放置在一个大的容器内舀上1勺酱料,用手均匀地抹在菜叶上。——可以带上一次性手套,避免辣椒刺激皮肤
酱料:
一层层地给菜叶涂抹上酱料。白菜的根部,质地比较厚,可以多抹一些酱料——完美的辣白菜,外形都很完整,所以我们的动作也要轻柔一些
.待每一片菜叶都均匀地抹上酱料后,将大白菜从根部朝尾端,向内卷起
准备一个干净、无油、可密封的保鲜盒。将卷好的大白菜,码入保鲜盒中
将大碗和平底锅中剩余的酱料倒入保鲜盒中,覆盖在白菜上。盖上盖儿,室温下放一天自然发酵,再放入冰箱冷藏,2-3天左右即可食用
辣白菜一般都是韩国人非常喜欢吃的,而且韩国人也是非常的会去做辣白菜的,所以喜欢吃传统的辣白菜最好是去韩国吃的,不过我们中国也有属于自己的口味的,和做法的,糖醋辣白菜就是一道非常好吃的菜肴的,那么到底应该要在生活中怎么去制作的呢?
做法一:
主料
:白菜 750克
辅料
:红辣椒 10克
调料
:白砂糖 8克 醋 4克 盐 3克 植物油 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
做法 折叠
:1.白菜洗净红丝,红辣
椒切碎。白菜先用开水焯至七八成熟,再用凉水冲一下。
2.锅里放油,油热后放红辣椒,白菜翻炒几下,再放醋、糖、盐。菜熟后放味精,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡出锅。
做法二:
原材料
大白菜心500克、白糖100克、醋50克、红干辣椒15克。
调味料
酱油10克、盐10克、葱10克、姜10克。
做法
1、将大白菜切成4瓣,再切成丝,葱、姜、干红辣椒均切成细丝,待用。
2、将大白菜用开水烫一下,过凉,捞出,挤去水分,放入盆内。
3、锅内放入植物油,烧热后下入干红辣椒,先炸一下,再下入葱、姜丝略炸,加入醋、白糖、酱油、盐,烧开后,将汁谅一下,浇在大白菜上即成。
上文就是详细介绍了糖醋辣白菜的做法是什么样的,夏天本身做任何的炒菜都是非常不太好吃的,没有食欲的,所以最好还是学习一些食谱上面对于凉拌菜的做法的,可以给自己炎热的夏天一些凉爽的。
白菜是我们经常看到和吃到的一种蔬菜,白菜不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃白菜是可以起到很好的保健功效,白菜有清肺热以及健脾胃的功效,此外白菜还能起到预防便秘以及治疗感冒等功效,白菜的做法有很多种,我们不但可以采用白菜来炒着吃而且还能用白菜来煮汤,下文我们介绍一下辣白菜饼的做法。
白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿,利水,利胆,可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。大白菜洗净切碎煎浓汤,每晚睡前洗冻疮患处,连洗数日即可风效。白菜子则可解酒,对于酒醉不醒者,可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水),服之有效。对于气虚胃冷的人,则不宜多吃白菜,以免恶心吐沫。若吃多了,可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌发生率。
1辣白菜切茉,葱,白面,鸡蛋准备好
2将面粉,辣白菜,葱切成茉,鸡蛋打散,加盐,加适量的水搅拌成面糊。
3搅好的面糊,不要太干了,那样烙出来的饼太硬。
4电饼铛预热后,刷一层油,用勺子倒上一勺面糊,摊成饼状,盒上盖子,加热二分钟后翻面
5翻面后的样子。再盒上盖子,烙二分钟即熟。
在上面的文章里面我们介绍了什么是白菜,我们知道白菜不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃白菜是有利于我们的身体健康,白菜的做法有很多种,上文我们就采用了白菜搭配上面粉做成了辣白菜饼。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样淹辣白菜_自制辣白菜简单做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生吃辣好吗”专题。