红萝卜粥的功效与作用
在生活中有很多人都特别喜欢吃红萝卜，因为胡萝卜里含有的萝卜素含量特别高，吃了之后对人体有益，而且经常吃萝卜，还能够促进胃的消化功能，在打春的时候吃萝卜，具有消灾减病的功效，大多数人在吃萝卜的时候都会将萝卜切碎炖粥喝，那么红萝卜粥，有哪些功效与作用呢?
喝红萝卜粥对身体有益，因为红萝卜含充足的维生素 ，可以促进肠胃的消化 。还有就是粥一般都比较清淡， 有调理的功效，胃不好的推荐吃。
红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏。
红萝卜食用的十大功效：
一、防癌、抗癌
萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。
二、抗痛风
红萝卜对痛风有特效，这是因为红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。
三、降血压
常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。
四、助消化
红萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，因其为碱性，故可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。红萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效。
五、止咳、化痰、平喘
患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物;失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。
六、 排毒美容
红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。
七、抗病毒
红萝卜有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞，而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂。同时，萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用，所以洗净后带皮生吃效果最好，榨汁是一种明智的吃法。
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想必大家应该在生活中都听说过这样一句话，经常吃萝卜的话就不容易经常跑药铺，这足以看出萝卜对人体所起到的药用价值。而且萝卜也有红白萝卜这两种品种，并且两种萝卜对人体都有非常不错的药用效果。红萝卜的时候主要是食用的根茎部分，其实红萝卜苗也是可以食用的。今天就让读者一起来了解红萝卜苗的功效。
萝卜苗的功效
我们想要知道萝卜苗的营养以及功效和作用，必须先深入了解一下萝卜苗才行，其实萝卜苗就是萝卜种子长出来的嫩苗，萝卜苗有很高的食疗作用。
萝卜苗的茎杆根部有些发红，有些则为白色，顶端长有对称的一对心形叶片，苗株长约5-8cm，入口有萝卜的辛辣气味。萝卜苗含丰富的维生素A，其含量是白菜的10倍，此外，萝卜苗还含有铁、钙、磷等矿物质以及淀粉和丰富的纤维素。食用萝卜苗可以起到调理脾胃、帮助消化的作用，并且还具有抗癌的功效。
食疗作用：
1、增强机体免疫功能：萝卜苗含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2、帮助消化：萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
3、帮助营养物质的吸收：萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：萝卜苗含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜苗所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
5、戒烟：这是近年来发现的一种食疗作用，机制尚不明了。
冬天，大家都喜欢吃热腾腾的东西，特别是在寒冷的早上，如果有一碗热乎乎的粥摆在你面前，相信被窝对你的吸引力就会大大减弱。其实粥是非常好的一款早餐，既简单又方便，可以利用冰箱里前一天晚上剩余的食材，来发挥你的想象力来制作一款粥品。相信胡萝卜是很多家庭都会备着的食材，胡萝卜粥就是非常健康的早餐。那么，胡萝卜粥的功效是什么？
一、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
二、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
三、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
四、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
五、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
红萝卜粥的功效是什么？没想到吧，一碗简简单单的胡萝卜粥有这么多的功效。现在市场上有非常多的智能炖锅，早上懒得起来煮粥的朋友可以选择一款适合自己的炖锅，在前一天晚上将食材都准备好，定时，第二天起来就能吃到美味的早餐啦。
在我们的日常生活中大红萝卜是日常饮食中经常所食用的菜类，大红萝卜颜色鲜艳，做法广泛，也深受现代人们的喜爱，大红萝卜其中含有很高的营养物质，可以补充人体内所需的营养成分和微量元素，大红萝卜的味道带有一些甘甜，在鲜嫩的时候可以直接凉拌食用，可以清热解暑，适合夏天食用，那么大红萝卜的功效与作用都有哪些呢？
萝卜功效一：防癌、抗癌
美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。红萝卜之所以能够抗癌、防癌是因为它含有如下一些特殊的成分：
1、萝卜硫素
据美国约翰霍普金医学院研究，红萝卜中还含有一种植物性化学物质萝卜硫素，它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好者。它能刺激细胞制造产生较高II型脢（有益脢），使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。
2、维生素A
红萝卜含有大量的维生素A，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，红萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。
3、糖化酵素
红萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；
4、木质素
红萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。
5、硫莱菔子素
英国科学家发现红萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素，它能启动人体内的防御功能。
萝卜功效二： 抗痛风
红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟诜说：萝卜“甚利关节”；《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”；《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。
痛风是一种嘌呤代谢紊乱性疾病，在嘌呤的合成与分解过程中，需要有多种酶的参与，由于酶的缺失和先天性代谢异常，而导致了痛风的发生。大红萝卜中含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外。红萝卜具有有超强促进肝、肾代谢的功能，它能快速协调五脏平衡，在肽核酸pNA的作用下将长期沉积在体内各部的痛风结石分解成水、二氧化碳和可溶性的钠盐。长期食用大红萝卜可补充肝脏内的转移酶，有效纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸，平衡血尿酸的浓度，缓解并消除痛风发作处的炎症，防止再次形成结石，从而达到治疗痛风的目的。 大红萝卜富含维生素K，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。大红萝卜对胆结石、肾结石也有很好的预防和治疗效果。
此外，红萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。
萝卜功效三：降血压
常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。同时，医学界认为红萝卜籽具有良好的降血压作用，它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组。
以上文章中所讲述的就是大红萝卜的功效与作用详细介绍，大红萝卜是北方农村特有的菜类，一般都是生长在泥土中，营养价值高，中老年人长期食用大红萝卜可以起到抗癌养肺的功效，对身体非常好，大红萝卜做法很多，每一种做法都十分的清脆味美，非常令人回味，是一道萝卜美食。
红萝卜，富含胡萝卜素，葡萄糖还有淀粉，这些都是利于我们的身体健康保健的，而且红萝卜还有各种各样的吃法，我们可以完全按照自己的口味去选择，下面我们就去看看红萝卜粥的做法，尤其适合老人和小孩子食用。那么下面就去看看红萝卜的做法，大家都可以自己动手。
其实红萝卜的营养价值高，对于保护视力也有很大的帮助，不管是大人还是小孩子，都可以适当的吃一些红萝卜，这样就可以更好地保健我们的身体健康，给你提供更加全面的营养。
主料 胡萝卜 1根 大米 1杯
方法/步骤
大米一杯掏干净放水煮粥，大火烧开后调小火继续焖煮
胡萝卜1根、香菜若干
胡萝卜切丝
香菜切小段
锅中放少量油煸炒胡萝卜
将胡萝卜煸炒至软熟
将炒好的胡萝卜丝放入粥中继续煮
待粥熟后放入鸡粉、盐
撒入香菜拌匀
盛出即可使用，配着咸蛋别有一番风味
注意事项
胡萝卜中含有丰富的脂溶性维生素，需要用油煸炒。香菜量可随着喜爱程度增减。
上面就是关于红萝卜粥的做法，因为粥一直都比较利于我们的养生和消化，而且不同的粥又不一样的营养保健极致，所以说我们在生活中都可以多了解这些食物的保健功效，这样就可以更好地为我们身体服务。
红萝卜又称为胡萝卜，这是一种非常受欢迎的蔬菜，经常吃胡萝卜能够预防出现感冒，女性们经常吃胡萝卜能够美容养颜，还能够补充非常宝贵的抗过敏成分，除此之外，吃胡萝卜还具有润肠通便的作用等等，吃胡萝卜比较多，相比之下，很少有人吃红萝卜叶，实际上，红萝卜叶不仅可以吃，还有下列这些好处。
红萝卜叶的功效与作用：
萝卜叶。当然也有青菜做的。在贵州，家家户户，大街小巷都有酸菜，其中萝卜叶制作的占据多数。
且萝卜叶是一味中药，名；唐本草，对呕吐、腹泻、咳嗽、痛风，甚至痔疮、痢疾等均有治疗效果。
【宜食人群】
1.胆结石、泌尿系统结石、尿酸盐结晶（痛风石）者宜食；
2.钙、维生素C缺乏征状之人宜食；高血压、高脂血、动脉硬化者及癌症病人宜食；
3.痤疮、脂溢性皮炎、脂溢性脱发之人宜食；
4.胃酸、胃胀、肠炎腹泻、急慢性痢疾、便秘患者宜食；
5.各种感冒、流感、免疫力低下者宜食；
6.急慢性气管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食；
7.乳房结块、乳房肿痛、乳汁不通、经少、闭经者宜食。
萝卜叶的功效与作用：
1、萝卜叶子可以缓解便秘
萝卜叶子是一种营养价值很高的存在，它含有大量的纤维素，能促进人体肠胃运动，可以加快人体内垃圾的排出，经常食用可以起到润肠通便的作用，能有效减少便秘和大便干燥等不良症状的发生。
2、萝卜叶子能滋养肌肤
萝卜叶子中含有多种维生素和矿物质，对人类的皮肤有很好的滋养作用，特别是它含有的维生素C和维生素B，能加快皮肤细胞代谢和再生，也能减少细菌对皮肤细胞的伤害，因此平时食用萝卜叶子可以让人们的皮肤变得细嫩而爽滑。
3、萝卜叶子能理气助消化
萝卜叶子还可以消食理气，它味道略辛，并有淡淡的苦味，可以加快肠胃对食物的消化和吸收，对腹胀和消化不良很好的缓解作用，另外萝卜叶子中还含有一定数量的钼，这种物质对人类眼睛有很大的好处，人体吸收以后能减少近视和老花眼的发生。
很多人在平时经常会吃一些比较常见的美食比如胡萝卜，但是胡萝卜虽然成年人没有什么，可是小孩子就不爱吃，偏偏胡萝卜中的胡萝卜素以及丰富的元素，又比较适合为宝宝补充维生素，所以家长会强迫孩子吃胡萝卜，其实不用去过分的强迫，给宝宝吃红萝卜的时候，可以学学这道做法，保证爱吃又美味。
菜品特色
菜谱名称 : 胡萝卜粥
所属菜系 : 粥类
所属类型 : 健康菜谱
基本材料 : 胡萝卜350克，粳米100克
特色:健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。
做法
制作方法：
胡萝卜350克，加粳米100克，先将胡萝卜1~2根(按个人喜好定)洗净切成细丝，沸水，稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、芝麻油。
营养含量
胡萝卜维生素B10.02~0.04毫克，维生素B20.04~0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有"小人参"之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
红萝卜当中是含有非常多对于人体有利的营养物质，尤其是在冬天的时候人们就更爱吃红萝卜的，这是会有一定驱寒的效果，使得人们感觉到不那么寒冷的，但是红萝卜也是不能够吃的太多，如果是摄入过多的话就会导致自己肝脏受到一定的负荷，没有办法在短时间内吸收消化掉这么多营养物质。
但是胡萝卜虽好，也不能过多食用。如果在短时间内吃了大量的胡萝卜，那么摄入的胡萝卜素就会过多，肝脏来不及将其转化成维生素A，多余的胡萝卜素就会积存在我们的皮下脂肪里。胡萝卜素是油溶性的，那我们身体的脂肪其实也是油，所以如果吃得太多的话，身体一时用不完就会存到皮下脂肪中，结果皮肤看起来就有点发黄，医学上称为橘皮病。
红萝卜及红萝卜制品的蛋白质含量比较高，而且红萝卜蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。红萝卜还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
中医理论认为，红萝卜味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可红萝卜虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。 问题1：引起消化不良 红萝卜中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题2：促使肾功能衰退 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用红萝卜，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
红萝卜是日常生活中很常见的一道菜类，红萝卜具有红萝卜素，对身体很有营养，那么红萝卜具体有哪些营养价值和功效呢?下面，小编就给大家介绍一下红萝卜的营养价值以及红萝卜的做法。
红萝卜的简单介绍
红萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。
红萝卜不仅可以储藏，还有很多种吃法，比如炒着吃，煮着吃，生吃等等。
分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下小人参之称。
红萝卜的营养价值
红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。
红萝卜含有很多营养成分，糖类，脂肪，红萝卜素，各种维生素等等。
美国科学家研究证实：每天吃两根红萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%。每天吃三根红萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
红萝卜含大量红萝卜素
红萝卜含有大量红萝卜素，这种红萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
红萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
红萝卜中的维生素A有利于提高身体的免疫力，而且还有抑制细胞癌变的效果。
红萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
红萝卜含植物纤维
红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
红萝卜含降糖物质
红萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。
红萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
红萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。
红萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
高血压者饮红萝卜汁后，有很好的降压作用。
吃较多红萝卜的人群，比吃较少红萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。
木质素
红萝卜含有一种免疫能力很强的物质木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
红萝卜的热量
平均每100克红萝卜的热量为25大卡左右，比较低，非常适合在减肥的时候食用。
而且红萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜，同时由于携带方便，有时也被用来代替水果食用。
红萝卜的热量比较低，一般不会导致肥胖，只要稍微进行一些运动就可以把吃红萝卜摄入的热量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬楼梯等都可以。
但要注意的是，即使是在减肥，也要注意营养均衡，不能只吃红萝卜。
红萝卜的吃法
红萝卜苹果汁
做法一
(1)准备红萝卜1个，苹果半个。
(2)将红萝卜、苹果削皮洗净后切成丁。
(3)放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。
(4)用清洁的纱布过滤取汁即可。
做法二
(1)准备红萝卜2根，苹果1个。
(2)将红萝卜洗干净，切段。苹果洗净后切块。
(3)先将红萝卜榨汁，再将苹果榨汁，去渣，混合、搅拌，并立即饮用。
结语：红萝卜不仅在膳食中有很有营养，而且红萝卜对一些身体上的食欲不振，腹胀腹泻，营养不良，夜盲症等都有很好的治疗功效，并且红萝卜还适合在减肥的时候吃，所以，大家平时不妨多吃点红萝卜，对身体好，没有副作用。
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