酸甜适中的蔓越莓是很多年轻女孩的最爱,其实蔓越莓中不仅好吃,口感佳,其中含有诸多对人体健康有好处的营养素,适当多吃有助于保持年轻态。对于喜欢甜食的朋友们而言不防将蔓越莓做成饼干,这样一来就可以享受蔓越莓饼干完美的味道了,犒劳胃。
食材
主料低筋面粉135g鸡蛋液15ml黄油75g糖粉60g辅料蔓越莓干35g盐适量
步骤
1.称好所用原料。
2.黄油软化后,加入糖粉。
3.搅拌均匀。不需要打发。
4.分两次加入鸡蛋液,
5.搅拌均匀。
6.倒入蔓越莓干和低筋面粉。
7.搅拌均匀,成为面团。
8.将保鲜膜包住面团,用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。
9.冻硬的长方形面团用刀切成片。
10.切好后放入烤盘,入烤箱,170度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。
小贴士
根据自己喜欢的口感,调整烘烤时间和温度。
蔓越莓是一种红色浆果,它的营养相当充足,在北美和印第安部落是健康的象征!新鲜的蔓越莓我们是很难吃到了,能买到的基本都是从国外进口的蔓越莓干,但这丝毫不能阻止我们追寻营养健康的脚步,做吧,吃吧,吃了我们就健康了!这个方子也可以把蔓越莓干换成蓝莓干,葡萄干,西梅干,坚果等等的!
自制蔓越莓饼干
食材食谱热量:26.2(大卡)
主料蔓越莓干50克低粉150克
方法/步骤
1、准备好所需的材料,来张“全家福”
2、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀。
3、加入香草精搅拌均匀。
4、分三次加入全蛋液,用搅拌机快速打发至奶油糊状。
5、接着将低粉,奶粉,泡打粉过筛放入盆中,用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
再加入蔓越莓干,继续以不规则的方向搅匀成面团。
6、将面团放在油纸上,整成图中形状,长4宽3厘米左右。
7、将整好形的面团用油纸包成如图样,放入冰箱冷藏3小时或者冷冻1小时凝固即可。
8、将凝固的面团切成厚0.6厘米左右的片。
9、预热烤箱175度,20分钟左右,烤箱中层,定时器响后不要马上拿出,用余温再烘10分钟。我这个烤盘摆的有点密了,饼干膨胀后有的粘在一起,如果想卖相好就要注意这一点。
蔓越莓饼干配方,黄油不需要多,与糖和鸡蛋液混合,糖融化,所有材料混合在一起,均匀混合形成面团。用手形成面团,形成宽度约6CM,高度约4CM的长方体。将其用保鲜膜捡起并放入冰箱中一小时(不冷冻,不能太长,或切割时容易折断),冷冻。将面团取出后,切成约0.7cm的碎片,切成预热的烤箱,上下180度开火,20分钟。
用料
低筋面粉
200g
黄油
100g
糖粉
55g
蔓越莓干
适量
做法
1/18 准备好所有食材并称好配比。低粉200g(也可以100g低粉加100g玉米淀粉),糖粉55g,黄油100g,盐1g。
2/18 蔓越莓用清水泡软,也可以用朗姆酒泡。泡好后用厨房纸吸干水分备用。
3/18 黄油自然软化后倒入一个无水的大碗中。
4/18 加入过筛后的糖粉和盐。先用刮刀翻拌均匀。
5/18 再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅发白即可。
6/18 将低粉过筛加入打发的黄油里。
7/18 先用刮刀翻拌一下。
8/18 再用手揉成光滑的面团。
9/18 揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
10/18 烤箱上下火170℃预热5分钟。取出冷藏好的面团,搓成一个个小圆球,一个大概8g左右。
11/18 将搓好的小圆球放在铺好油纸的烤盘上,用拇指轻轻按压。
12/18 放上一颗蔓越莓干。
13/18 再按扁,按扁时会出现自然的裂纹,很漂亮。
14/18 每块饼干块排好,注意每块之间要留有空隙。
15/18 放入烤箱上下火170℃烤15-18分钟即可。
16/18 出炉后的饼干自然晾凉即可食用啦。
17/18 蔓越莓小饼干,香香脆脆,好吃到停不下来。
1、这款没有添加熟蛋黄的适合胆固醇、胆囊炎等不适合吃蛋黄的人群食用。没有这些禁忌的可以添加熟蛋黄进去,口感会更加酥软浓郁。
2、饼干里的低粉可以换成等量的低粉加玉米淀粉,口感会更加蓬松。
3、糖粉也可以用白砂糖代替。
4、冷藏好的面团会比较干,容易按压出裂纹,做出的成品好看,也可以不冷藏直接烤。
在日常生活中蔓越莓饼干是比较常见的一种零食小吃,蔓越莓饼干不仅口感酥脆,而且有蔓越莓的香味,深受大众的喜爱,而蔓越莓饼干自己在家也可以进行制作,而且制作方法也很简单,用微波炉也可以制作,可以将面粉以及食用油和鸡蛋混合,放入蔓越莓干放入为了,需要用180度的烤箱温度即可。
蔓越莓饼干微波炉做法
需要的食材:淀粉60克,面粉150克,蔓越莓30克,色拉油80克,鸡蛋2个,白糖50克。
做法步骤
1、将白糖放在食油中磨化,鸡蛋打散后加在糖油混合物中。
2、面粉和淀粉搅拌均匀后,混合好。
3、混合好的粉类加入蛋油混合物中,捏成团。
4、装入保鲜袋,擀成片状;放入冰箱冷藏40分钟。
5、取出饼皮,撒上蔓越莓,用擀面杖压一压,切成小块,放在微波炉转盘中,至微波高火叮2分钟。观察一下,再叮1分钟。
小贴士
1、微波炉蔓越莓饼干的做法就更加简单了,只需要多观察,随时调整时间和火力就可以了。
2、在蔓越莓饼干的做法中,小麦粉的选择是很重要的,正常的小麦粉色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水分较高,不易储存。同时正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。
烤箱蔓越莓饼干的做法
蔓越莓饼干的做法烤箱
首先准备115克低筋面粉、1颗鸡蛋、75克黄油、60克糖粉和适量的蔓越莓干,鸡蛋液打散搅拌均匀,将黄油切块后在常温软化。然后加入糖粉和鸡蛋液进行打发,打发至黄油颜色变白,体积呈蓬松状。加入蔓越莓干和低筋粉进行搅拌混合,用保鲜膜将面团做成长方体,进行1到2小时的冷冻,取出后切片,放在铺有垫油纸的烤盘上,进行烤箱烘烤即可。
3、蔓越莓饼干的制作技巧
其中,没有糖粉的话,也可以改用细白砂糖,搅拌时长则需要长一些。此外,由于不同烤箱烘烤效果不同,一般是165度烘烤至表面焦黄,大约20分钟,烘烤前,需要先预热,温度才足够。
蔓越莓饼干烤箱温度
一般家用的烤箱烤蔓越莓饼干,最好是上下火一起烤比较好,把温度调在180度就可以,然后烤制30分钟左右,因为饼干一般都需要低温烤久一点,这样才会酥脆。
中层,上下火200度,10分钟。还是要在烤到开始上色的时候就在旁边看着,以免烤过头,烤饼干时可以在饼干开始上色慢慢变深的时候关火,利用烤箱的余温闷熟。
蔓越莓是水果里面的一种,蔓越莓除了直接吃以外,还可以把它制作成饼干来吃,能够让饼干的层次变得更好,蔓越饼干的制作方法也没有非常难,按照正确的步骤来制作就可以了,下面就跟着来看一下蔓越饼干怎么做。
蔓越莓饼干怎么做
需要准备黄油,鸡蛋,糖粉,蔓越莓干,低筋面粉,把低筋面粉过筛,糖粉过筛,蔓越莓干浸泡30分钟,然后再切碎,黄油切成丁状,放到室温底下软化,把糖粉倒进黄油当中搅拌均匀,然后再加入一些鸡蛋液搅打均匀,加入过筛的面粉以及蔓越莓干搅拌均匀,搅拌好以后放到一个小木盒的模具当中,压平压实放进冰箱冷冻60分钟,一个小时左右取出来切成块状,然后平铺在烤盘当中,每一块之间都应该要留一些缝隙,因为在烤制过程中会膨胀,烤箱预热好后,把蔓越莓饼干放进烤箱当中烤22分钟左右,烤好后放进密封罐子里面保存,吃起来香酥可口。
蔓越莓饼干配方窍门
制作蔓越莓饼干需要准备50克糖粉,80克黄油,15克鸡蛋液,40克蔓越莓干,120克低筋面粉,黄油先放到室温底下软化,再加入适量的糖粉搅拌均匀,加一些蛋液,然后再把糖粉以及黄油搅拌均匀,放进低筋面粉以及蔓越莓干,搅拌好的面团倒进一个保鲜膜上,然后再放进饼干模具当中整形,放进冰箱里面冷冻好以后切成片状,再放到烤箱当中,用160度烤20分钟左右就可以吃了。
蔓越莓可以怎么吃
可以做蔓越莓棉花糖冰棍,需要准备棉花糖,蔓越莓以及纯牛奶,首先把蔓越莓剪成小块,牛奶用小火煮开,然后再把棉花糖放进去,加一些糖,所有的材料全部都融化以后放凉,准备冰棍模具,把适量的蔓越莓放进去,再加入饼干磨具中,放到冰箱里面冻好,大概4个小时以上就可以吃了。
还可以制作蔓越莓面包,需要准备酵母粉,蔓越莓,鸡蛋,牛奶,无盐黄油,棉花糖以及高筋面粉,把除了黄油以外的所有材料放进面包桶中开始和面,一直揉到面团表面光滑,无盐黄油放到桶里面,揉到表面光滑,然后可以拉出很薄的膜,蔓越莓放进面包桶里面,一直揉到蔓越莓面包充分的融合在一起,进行发酵,然后再从面包桶中取出,把里面的气体排出,分成大小相同的面团,然后再取一份面团擀成长条型,从一头卷起来,把三个面卷放进模具当中进行发酵,盖好盖子,放进烤箱当中,用160度烤40分钟左右放凉就可以切成片状来吃。
蔓越莓的营养价值
吃一些蔓越莓可以达到消炎对抗真菌作用,因为它里面的天然抗菌营养成分是非常多的,可以把身体里面的炎症有效消除,对于真菌引起的感染可以达到的作用就更加明显,如果女性出现了尿路感染问题,那么吃一些蔓越莓就能达到很好的辅助治疗作用,能够让胃溃疡问题愈合的速度变得更快。
吃蔓越莓也可以让心血管疾病出现的几率降低,它里面含有三烯醇以及单宁酸成分,可以让心脑血管变得更加健康,而且里面又含有不饱和脂肪酸,能够让身体里面的脂肪被有效的分解,达到瘦身减肥作用。
适当的吃一些蔓越莓能够让血管软化,脂肪在血管里面的沉积也可以减少,达到调节血糖,调节血脂以及调节血压作用。
吃蔓越莓还可以延缓衰老,预防老年痴呆,因为它里面的营养成分非常丰富,有很多生物黄酮物质,可以达到抵抗自由基作用,当身体获取这种营养物质以后,身体里面的自由基数量就会减少,可以让氧化反应明显降低,老年痴呆症出现的几率也可以减少很多,所以适当的吃一些蔓越莓衰老的速度就能减少,老年痴呆出现的几率就可以降低。
蔓越莓饼干的制作方法以及营养价值就介绍到这里,适当的吃一些蔓越莓不仅可以让皮肤变得更好,还可以起到很好的调理身体作用,让精神状态变得更加年轻,可以抵抗自由基对皮肤造成的伤害,所以蔓越莓是一种非常好的食物选择,大家就可以适当的买一些来吃。
蔓越莓饼干烤多久,黄油不需要放多,与糖和鸡蛋液混合,糖融化,所有材料混合在一起,均匀混合形成面团。用手形成面团,形成宽度约6CM,高度约4CM的长方体。将其用保鲜膜捡起并放入冰箱中一小时(不冷冻,不能太长,或切割时容易折断),冷冻。将面团取出后,切成约0.7cm的碎片,切成预热的烤箱,上下180度开火,20分钟。
方法/步骤
1/8 分步阅读
准备所有需要的食材,黄油放置室温充分软化成膏状,蔓越梅干切细。(我准备的材料大约是做45块左右饼干的量)
2/8
软化好的黄油放入砂糖中用打蛋器充分搅拌,使黄油与砂糖完全融合。
3/8
加入鸡蛋液,打至完全融合.
4/8
放入蔓越莓干,筛入低筋面粉,用刮刀(或平铲)混合均匀。
5/8
将混合好的面团放在保鲜膜(或锡纸)上,整形成宽约6cm,高4cm的长方体。(面团有些粘手哦,不要心急,慢慢来)
6/8
入冰箱冷冻,感觉硬了,可以切片就行,没有固定时间。(注意:是冷冻,不是冷藏哦),然后切成厚0.7cm厚的片,均匀的平铺在放了锡纸的烤盘内(饼干与饼干之间要有一定的间距)。
7/8
烤箱170℃,预热3-5分钟,上下管,中层,15分钟,烤至饼干表面成微黄即可。
8/8
放凉,放入密封罐保存。(密封可以保存较长时间)。
注意事项
黄油一定要软化到位,黄油打至膨松即可,不要打发,否则烤时会过度膨涨,影响口感。
②蔓越莓饼干烤多久好
一般家用的烤箱烤蔓越莓饼干,最好是上下火一起烤比较好,把温度调在180度就可以,然后烤制30分钟左右,因为饼干一般都需要低温烤久一点,这样才会酥脆。不过每个家里面的烤箱都是不一样的,所以需要烤的时间也会不同,大家可以视情况而定。在烤的过程中时刻关注烤箱里面,不要让它烤糊了。
大家上班的时候如果饿了大多会吃点饼干充充饥,饼干分很多种,有曲奇饼干、巧克力饼干、蔓越莓饼干等,大多数都是在外面购买的,人们都不知道有什么添加剂,用的是动物黄油还是植物黄油。大家可以在家里自己制作饼干,一是可以消遣时间二是做的零食吃着放心,下面教给大家怎样做蔓越莓饼干。
一、主料:低筋面粉230克、黄油150克
二、步骤
1、准备好所有的材料,黄油室温软化备用
2、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,先用电动打蛋器搅拌一下
3、黄油里面加入细砂糖,先用搅拌刀搅拌一下,避免打发的时候细砂糖飞溅出来
4、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨胀成羽毛状
5、分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀,使鸡蛋和黄油充分混合)
6、分3次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀稍微翻拌一下,再用电动打蛋器搅拌均匀
7、搅拌好的面糊是这样的
8、再加入蔓越莓干搅拌均匀
9、蔓越莓曲奇面糊就这样完成了
10、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜,方便脱模
11、把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面,这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具
12、装好之后,放入冰箱冷冻1小时左右
13、冷冻好后,拿出来切片(约0.7厘米厚,厚度看个人喜欢)排放在烤盘,注意间距(如果您的烤盘不是不粘的,请铺上一层锡纸再放饼干)
14、烤箱175度预热10分钟,烘烤:上下火模式,中层,175度,烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)
15、烘烤的过程中要注意,如果饼干已经上色说明快可以了,要注意时间,否则很容易焦,如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了,还剩下很多时间的话,说明你的烤箱温度高,需要适当降低温度
16、烘烤到金黄色就可以出炉了
17、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软,是正常的,凉一会儿就会酥脆酥脆的了
三、注意事项
1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的,软化至手指可以轻松戳动就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油,直接搅拌均匀就可以了
3、如果蔓越莓干颗粒比较大,需要切碎了再和面团混合
4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话,可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形,再放入冰箱冷藏一个小时以上;还可以直接把面团擀开,用饼干模具印出图案
5、烘烤时间和温度仅作参考,根据自家烤箱调节
6、等饼干完全放凉后,放入密封罐中储存即可
许多工作族都不爱自己煮饭,一来没有时间,二来懒得动手做饭,越蔓莓饼干这道菜简单易学,是上班族们的必备品,是集营养美味于一身的菜肴,吃腻了餐馆饮食,不如自己动手,享受美味。
2、蔓越莓干切碎。
3、黄油从冰箱拿出无需解冻切片。
4、黄油加入白糖充分搅拌,加入鸡蛋液和蔓越莓干碎搅拌。最后加入面粉再次搅拌均匀。可加入少量牛奶。
5、揉成面团后,整成大概宽6厘米高4厘米的长条。
6、用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻两小时。
7、从冰箱里拿出面团无需解冻切成片。
8、烤盘铺上油纸留出空隙摆放整齐。
9、烤箱提前预热180°,十分钟后把烤盘放入烤箱,上下火160°烤15分钟,观察烤制到表面微黄即可,以免烤糊。烤好后拿出来放凉密封。
闻到浓郁的味道了没?越蔓莓饼干准备出锅的时候味道特别诱人,把它炖得很烂,味道更加棒,用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。
饼干属于一种比较方面的食物,有的时候感觉到肚子饥饿,就可以吃一包饼干,可以暂时缓解饥饿。发展到现在,饼干的种类越来越多,不论是添加了巧克力的饼干还是添加了水果奶油的饼干,都是有人比较爱吃的。此外,蔓越莓饼干最近一段时间也开始变得火热起来。那么蔓越莓饼干可以放多久?
自己做的一般冬天是30天左右,夏天20天左右,其实就是比较容易受潮,密封好就行了,久了后也没什么太大影响的。就是需要微波炉打一下,就会比较脆了
蔓越莓饼干是常见饼干之一,是用低筋面粉做主料,又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。
做法
1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。
2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可,并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化,加入砂糖打发,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉,奶粉,抓均成团,再加入蔓越莓干抓均。
11、面团分成15g的小团,搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热,上层烤22分钟。
烹饪小技巧
1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
2、这款饼干黄油不需要打发。
3、饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了,很多饼干都连一起去了。
4、如果没有糖粉,可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。
蔓越莓拿来做饼干,是比较美味的一种食用方式,口感酥脆,而且也是帮助我们充饥的美味食物,那么你有注意认识过蔓越莓饼干的具体做法和步骤是怎么样的吗?看看下面的介绍吧!
做蔓越莓饼干黄油打发以后会比不打发黄油的口感比较酥脆,如果想吃酥脆的就将黄油打发,如果想吃筋道口感的就选择不打发黄油。
主料:黄油165g、 低筋面粉265g、蔓越莓干100g、鸡蛋1个50g、糖粉65g
做法步骤
1. 黄油切小块,室温软化,能轻松的按出手指印就行。鸡蛋打散。
2. 用电动打蛋器打发黄油,使黄油发白,如羽毛状。
3. 分三次加入糖粉,继续打发黄油。
4. 分三次加入鸡蛋液,不停搅打。每次使黄油完全吸收蛋液再加下次。
5. 筛入面粉,加蔓越莓干。
6. 用刮刀搅拌均匀,我没有刮刀,用平整的饭勺。
7. 放到保鲜膜上整形,整成自己喜欢的形状,圆的方的都可以。放冰箱冷冻变硬,两个小时肯定好了,放一个月也没关系,到时拿出来切片烤。
8. 切成0.5cm的厚片,放垫了油纸的烤盘上,一定要切厚一点,这样更酥,太薄容易焦,会很硬。
9. 烤箱160度,约20分钟,微微泛黄就好。
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