花生米怎么吃最有营养
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为很多中老年人关注的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的花生米怎么吃最有营养，供您参考，希望能够帮助到大家。
花生米是我们在喝酒的时候经常会吃到的一个菜品。花生米制作很简单，但是却受到很多人的喜爱，花生米不仅可以当做一盘菜，也可以当做零食。我们在看电视的时候一边看电视节目，一边吃花生米，是很幸福的一件事情。花生米的制作方法很多，我们可以在家庭当中进行制作。花生米怎样吃才最有营养价值呢？
一、哪些人不宜吃花生
1、花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后会加重病情。
2、花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
3、花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生后，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。
4、内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等病更加重，长久不愈。
二、花生的食用方法
1、五香卤花生
材料：鲜花生、蒜头、五香粉、鸡粉、粗盐
做法：鲜花生洗去泥巴，蒜头切碎。取一锅，加入水与蒜头、五香粉、鸡粉、粗盐，待水煮沸，加入花生。加盖煮1小时左右，关火，任由五香卤水泡着花生4小时以上，试味，花生不够味的话可继续泡;去壳即可食用。
2、花生椒盐花卷
材料：花生、面粉、椒盐、油
做法：准备好面粉发酵粉泡打粉;用水融化发酵粉泡打粉;将面粉活好面团醒发半小时;花生放入料理机打成碎末;面团醒发膨胀到两倍大就发好了;擀成薄皮并均匀的抹上油，撒上椒盐和花生末，卷起，切开两半，捏住两头，扭一下，花卷就卷好了，上锅蒸十五分钟，关火闷三分钟即可。
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老醋花生米简介
老醋花生米是山西一带的汉族风味名吃，属于晋菜系，是一道以花生米为主要食材的菜肴。花生的酥香，使口感酸甜酥脆。老醋的介入，不但使花生更酥更香，也使口味更加的复合。常吃老醋花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等等。
老醋花生米图片
老醋花生米怎么做最有营养
老醋花生米的做法一
主料：花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。
做法：
1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。
2、取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。
3、将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。
老醋花生米的做法二
原料：花生米200g，陈醋40g，白糖10g，盐2g，水淀粉少些，青椒一小块，洋葱一小块。
1、炒锅倒油(比平时炒菜稍多一点)，开火，凉油时放入花生米，不停翻炒，待听到噼噼啪啪的响声后，再翻炒几下就可以出锅了，千万别怕不熟再继续炒，那样花生米就会糊掉了。
2、盛出花生米，晾凉(刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了)。
3、炒锅上火加入陈醋、白糖、盐煮开，加少许水淀粉再煮片刻，盛出晾凉。
4、将熬好晾凉的老醋汁浇在花生米上，加青椒粒及洋葱粒点缀即可。
老醋花生米怎么做营养会流失
炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。花生米可以一次多炸点，老醋汁则需要现吃现拌。另外，花生米出锅后颜色还会变得稍深一点，所以，炒的时候注意把握好火侯，千万别炸糊了。
老醋花生米各食材的处理方法
花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。白糖和陈醋以1:2的比例放入碗中，再放入少许盐、生抽和蒜汁，搅拌成老醋汁，香菜切末待用。如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满; 如果是不带壳的干花生米，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。
花生在我们的生活中是比较常见的一种食物，所以越是常见很多人越是对这个种食物不了解，如果你不了解的话就不能够将其中的营养很好地被身体利用。
也就是说，这样就相当于能够吸收其中的有效成分，那么这样你吃这一道食物就完全没有作用，下面就让我们一起来了解一下花生米到底怎么吃才能够有营养。
花生最常见的吃法是水煮和油炸，比较而言，水煮远远好于油炸。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味。水煮最能保住原有营养，且容易消化。
油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。
推荐几款食疗方法：
1.醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右;
2.花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，可连续食用一周;
3.花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5-7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用;
4.花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用。
5.花生煮水保护嗓子。取带红衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝汤，每天食用1-2次，对声哑失音有一定疗效。
上面就是小编整理的一些花生米的食疗方法，平时你可以根据上面的方法来制作花生米，这样你就可以将花生米中的营养很好地被身体吸收，对你的身体是非常有帮助的，而且这样来吃花生米也会更加的有口感，相信你吃了以后就会喜欢上。
花生学名又是“长生果”，且所含的营养丰富，深受老少亲睐。很多人都喜欢吃炒的花生，逢年聚会时候，端上一盘花生，吃一吃唠唠嗑，气氛都很为浓厚。那么究竟怎么吃花生才比较健康，又比较美味呢，今天小编就给大家说一说。看看这花生的吃法，奥妙在哪，好处又在哪?
花生最常见的吃法是水煮和油炸，比较而言，水煮远远好于油炸。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味。水煮最能保住原有营养，且容易消化。
油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。
1.醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右;
2.花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，可连续食用一周;
3.花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5-7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用;
4.花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用。
5.花生煮水保护嗓子。取带红衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝汤，每天食用1-2次，对声哑失音有一定疗效。
小编在这里还是要提示一下您的，虽然花生好吃并且营养多多。但是花生的脂肪含量、热量也是很多的。吃多了，不但是上火，而且还可能对有心脑血管疾病的患者，带来坏处。所以凡事咱们要有个度。还有了，花生如果发霉了，一定不要再吃了。
花生的表面有一层花生皮，很多人在吃花生的时候都喜欢把花生皮吐掉，觉得花生皮既没有营养又不好吃，还非常碍事。其实花生皮是可以吃的，而且花生皮的营养价值也不错，适当吃一些花生皮对身体也是有好处的呢。下面小编就为大家介绍下花生皮的营养，下次吃花生的时候记得连花生皮一起吃哦。
1、花生皮的营养价值
花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很复杂。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占 到30%以上。花生皮吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁，毛地黄黄酮，白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及6种花青素 原成分。
2、并不是所有人都适合吃花生皮
花生的红衣一直都是一种药材，具有止血的作用，能够增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有专家建议，有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生，而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。
3、花生皮对人的作用
研究证明，这层红皮的活性作用还有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人体内的糖化作用，减轻IgE型过敏反应，还有较弱的抗艾滋病病毒效用等。
另外，按照一般规律，颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。
相信看了上面的文章，大家都要感叹了，原来小小的花生皮有这么多的功效。不过需要注意的是，花生虽然是一种营养高的食物，但是花生的热量也比较高，吃多了容易有上火情况的出现，因此小编建议大家每天吃适量的花生，不要过量。
花生米的营养到底如何呢，我们先认识一下什么是花生米吧，花生米就是花生去掉了壳剩下的部分，花生米其实也就是花生的种子，花生米有非常高的食用价值和药用价值，花生米的营养很丰富，我们常食花生米可以起到增强记忆，抗衰老，治疗胃病，治疗咳嗽，润肠等方面的功效。
花生米可以用来药用，用花生米我们可以做出很多药膳来，花生米对于咳嗽有非常好的治疗功效，花生米可以有止血的好处，而且花生米能够化痰并且能降脂。花生米对于我们人体功效很大，我们要善于利用它。
⒈花生治咳痰可用以下几法：
⑴咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，红枣50克 ，加水煮花生红枣粥，连吃10～15天。
⑵老年性慢性支气管炎。花生肉500克，白糖150克，蜂蜜适量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。
⑶慢性支气管炎伴肺气肿。花生仁200克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和匀捣碎，取20克煮鸡蛋加冰糖，可烹调成四仁鸡子粥，经常服食。
⑷肺燥干咳咯血。花生连衣100克，黑木耳30克，猪肺1只，常法烹调制成花生木耳猪肺汤，每周1剂，分数日服完。⑸秋燥久咳。花生50克(去头尖)，文火煎汤，加蜂蜜1匙调服。
⒉花生止血主要在“衣”，中药称“红衣”，花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎剂有效。
对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症等，均有一定的治疗作用。
⒊降脂。花生含有不饱和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果壳含有降脂甙类，可治高胆固醇血症。方法：花生壳125克，水煎，每日1剂。
4.止咳化痰:花生米60炒或煮熟、每日吃、不间断、痊愈后停用。润肺、化痰、老年慢性支气管炎。注：有虚火实热症者勿食。
必须提醒的是，凡是有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生，有胆系疾病者亦宜少食，不用油炸。
上文我们介绍了什么是花生米，我们知道花生米就是花生去掉壳剩下的部分，其实花生米也就是花生的种子，花生米可以止血并且能降脂，花生米可以止咳化痰，所以我们说花生米营养丰富，非常适合我们食用。
花生可以说是经常会吃得到的，而且花生可以和很多食材搭配，营养价值同样也比较高，所以一直以来在生活当中无论是作为食材还是下酒菜，甚至是零食，花生一直是备受喜爱的食物了，那么花生要怎么吃才更营养呢？可以看看下面的介绍。
花生又名长生果，其实富含蛋白质，对身体健康是比较有利的，可以称得上是延年益寿的保健食物，而且花生同样可以称得上是一味中药，有很好的润肺化痰、健脾养胃以及疏通血脉，降压通便的作用，经常使用的话，对于预防动脉硬化以及高血压，冠心病等也有很好的预防功效。
花生最常见的吃法就是用水煮或者油炸的方式，当然水煮的方法相对来说会更加的养生健康一些，尤其是将花生连壳水煮的话，放一些盐或者是大料调味，那么不仅仅可以保持花生原来的营养，同时还有助于消化，油炸的花生虽然好吃，但是我们都知道在油炸的过程当中容易破坏花生的维生素，而且油炸的食物吃多了还会造成上火。
对想要食用花生治疗和降低高血压问题的话，那么可以选择用醋泡花生的方法，因为醋泡花生，对于治疗高血压可以达到很好的效果，或者是用花生炖猪蹄，以及花生大枣蜂蜜水，都是比较养生保健的一种食用方法。
说到了花生米的这种小吃，相信大家都非常喜欢食用。除了因为花生本身就是一种营养丰富的食物，还因为花生米吃起来香香脆脆的，而且非常适合约上三五知己在一起看足球比赛，喝着啤酒的时候食用。而想要做出酥脆的花生米除了需要掌握一定的火候之外，调料同样是非常重要的。那么到底花生米怎么炒呢?
其实市面上有很多各种现成的花生米售卖，但是我们并不知道市面上的花生米在炒制的时候用了什么样的油，而且也不知道外面购买的是否卫生和干净等。因此不妨自己在家制作花生米吧，这样吃起来比较安全和健康。那么到底花生米怎么炒呢?
花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
花生米怎么炒
做法一、
主料：花生250克;调料：色拉油2汤勺，食盐1茶勺，白酒2瓶盖
做法
1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一。
2.将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅。
3.热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右。
4.接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下。
5.沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。
6.要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好。
7.用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视。
8.待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味。
做法二、
主料：花生米200g;辅料：油适量，盐适量
步骤
1.在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟，然后控干水份。
2.锅内放适量油，
3.一定要在油还是凉的时候放入花生米。
4.看见颜色变金黄色就起锅。
5.然后可以根据自己的口味放入盐或糖。
小贴士：慢火,油温不要过高时加入,加入后要不停的翻炒。
看完了上面关于花生米怎么炒，相信各位朋友已经知道了技巧了。其实炒花生米的时候是需要掌握一定的方法和技巧的，首先要将花生米用开水浸泡一下，第二步就要沥干花生米中的水份，最好油锅弄热，加上一些食用油，最后使用小火将花生米不停地翻炒，直到花生米发出噼啪声为止，这样就能够成功地炒出美味的花生米了。但是炒花生不宜多吃，否则容易上火喔，大家要注意了。
大家应该知道花生米具有很高的营养价值，在日常的生活中大家对于花生米应该已经不陌生了，不仅如此，花生米对于人体的吸收也是很有益处的，而且花生米的口味也是很独特的。那么对于花生米的营养价值大家究竟了解多少呢。
目录
1、花生米的营养价值 2、生花生米的功效及作用
3、煮花生米有哪些营养 4、花生米的药用价值
5、常吃花生有5大好处 6、花生米怎么吃
7、孕妇可以吃花生米吗 8、七类人不宜吃花生米
9、花生米有哪些种类
对于现在的很多家庭的饮食习惯来说，都有吃凉拌换生米的习惯，主要原因不仅仅是因为换生米的独特的口感味道，更主要是因为花生米本身就含有很丰富的营养价值，花生米对于人体的吸收来说，还是很有益处的。
花生米的营养价值
花生米的营养价值促进人体的生长发育、促进细胞发育。
花生米中钙的含量极高，常吃能够促进人体的生长发育。我们知道钙是构成人体骨骼的主要成分之一，因此多吃花生米，可以有效的促进人体的生长发育。
花生蛋白中含有十多种我们人体必需的氨基酸，其中的赖氨酸可使儿童提高智力，天门冬氨酸和谷氨酸可促使细胞发育和提高大脑的记忆能力
花生米的营养价值抗老化。
花生米中含有的儿茶素对人体有非常强的抗老化作用，其中赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
经常食花生米，有益于延缓衰老，因此花生米又有长生果的美誉。除此以外，花生米中含还有丰富的脂肪油、可以有效的起到润肺止咳的作用，经常用于久咳气喘，咯痰带血等多种病症。
花生米的营养价值造血
花生衣中含有油脂和多种维生素，而且还含有可使凝血时间缩短的物质，能够对抗纤维蛋白的溶解，因此有促进骨髓制造血小板的作用，对多种出血性疾病。
不仅有止血的作用，而且对原发病也有一定的治疗功效，因此花生米对人体造血功能有非常大的帮助。
花生米的营养价值还不止以上这些呢。常吃花生米还可以有效的预防冠心病、动脉硬化、降低胆固醇、滋血通乳、预防肠癌等多种功效。
因此有很多产后的妇女都用花生米炖鸡肉食用，不仅营养价值丰富，而且还有通乳的作用。下面是花生米的食用方法，希望可以帮助你哦。
花生米的营养价值
1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
2、治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后，食花生油2～4汤勺，连服1周。
3、治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只，一同炖食。
4、治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生米和枣，每日2次。
5、治慢性肾炎。方法一：花生米连皮、红枣各60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。方法二：花生米120克、蚕豆250克，放入砂锅内，加3碗水，微火煮，水现棕红色、浑浊即可服，服时加红糖。 奇妙的花生米
6、润肠通便。因花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹泻。
7、花生治咳痰可用以下几法。
(1)咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，红枣50克 ，加水煮花生红枣粥，连吃10～15天。
(2)老年性慢性支气管炎。花生肉500克，白糖150克，蜂蜜适量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。
(3)慢性支气管炎伴肺气肿。花生仁200克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和匀捣碎，取20克煮鸡蛋加冰糖，可烹调成四仁鸡子粥，经常服食。
(4)肺燥干咳咯血。花生连衣100克，黑木耳30克，猪肺1只，常法烹调制成花生木耳猪肺汤，每周1剂，分数日服完。
(5)秋燥久咳。花生50克(去头尖)，文火煎汤，加蜂蜜1匙调服。
8、花生止血主要在衣，中药称红衣，花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎剂有效。对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症等，均有一定的治疗作用。
9、降脂。花生含有不饱和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果壳含有降脂甙类，可治高胆固醇血症。
方法：花生壳125克，水煎，每日1剂。
必须提醒的是，凡是有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生，有胆系疾病者亦宜少食，不用油炸。
花生仁(生)的营养价值成分
可食部 100 水分(克) 6.9 能量(千卡) 563。
能量(千焦) 2356 蛋白质(克) 24.8 脂肪(克) 44.3。
碳水化合物(克) 21.7 膳食纤维(克) 5.5 胆固醇(毫克) 0。
灰份(克) 2.3 维生素A(毫克) 5 胡萝卜素(毫克) 30。
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.72 核黄素(毫克) 0.13。
尼克酸(毫克) 17.9 维生素C(毫克) 2 维生素E(T)(毫克) 18.09。
钙(毫克) 39 磷(毫克) 324 钾(毫克) 587。
钠(毫克) 3.6 镁(毫克) 178 铁(毫克) 2.1。
锌(毫克) 2.5 硒(微克) 3.94 铜(毫克) 0.95。
锰(毫克) 1.25 碘(毫克) 2.7。
成分名称，含量(毫克) 成分名称，含量(毫克) 成分名称 ，含量(毫克)。
异亮氨酸 829 亮氨酸 1600 赖氨酸 860
含硫氨基酸(T) 588 蛋氨酸 265 胱氨酸 323
芳香族氨基酸(T) 2087 苯丙氨酸 1209 酪氨酸 878
苏氨酸 620 色氨酸 229 缬氨酸 967
注意事项
1、生食花生米易患病 花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。
如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。
因此，花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益处多，水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。
4、吃法的区别。
冬季饮食保健：花生营养丰富 吃法上也有区别
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。
因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。
因此以养生角度来说，以水炖花生米为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。而经烘焗的花生米也有醒酒、和脾和开胃的作用，能中和酒的湿脾。容易出暗疮的人士都是少吃花生米为佳。脾弱瘀伤勿多吃
虽说花生米有这么多益处，但因花生米含高油脂，不适宜脾胃较弱的人士如孕妇、小孩，及患有肠炎、痢疾及消化不良的患者食用，否则会引起缓泻作用，减慢康复进程。
另外，跌打瘀肿或伤口含脓的病人也不宜多吃，因为花生米内含有一种促凝血的物质，若食过量花生，则会出现血液不散，加重瘀肿及发炎。此外，花生米也容易引起发炎，若患者有伤风感冒及喉咙发炎，则应少吃。
生花生米的功效及作用
生花生米的功效
生花生米的功效是什么呢，我们认识一下什么是生花生米，生花生米就是花生去掉了壳后剩下的部分，我们也叫做是花生仁，生花生米其实就是花生的种子，生花生米的营养价非常高，而且我们还可以将生花生米用来药用，所以生花生米有很高的食用价值和药用价值，我们一起看看生花生米的功效。
生花生米可以用来治疗咳嗽，我们可以采用生花生米做出食疗的方子，有利于治疗那些长期咳嗽不好的症状，生花生米可以化痰，有利于我们的肺部，生花生米可以止血并且能够降脂。
一、促进人体的生长发育花生中钙含量极高，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
二、促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
三、滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
四、润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
五、预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。
六、防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。
七、抗老化，防早衰花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
八、凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
上文我们介绍了什么是生花生米，我们知道生花生米就是花生去掉壳剩下的部分，我们也叫做花生仁，生花生米其实是花生的种子，生花生米的功效非常强大，生花生米有止血降脂止咳化痰等方面的功效。
花生保健作用
一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。
二是花生仁红衣(花生仁的皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
要充分发挥花生的保健作用，需注意科学吃法。
花生营养价值很高，含脂肪40%-50%，是大豆的两倍。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。
而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称长生果。
花生不宜生吃
花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
水煮花生营养高
有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。
醋泡花生天仙配
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。 多吃花生对身体有害, 花生富含油脂，不易消化，多食消化不了，引起花生直接排泄。体寒湿滞及肠滑便泄者尊医嘱服食; 忌食霉变花生。
在食霉变粮食动物实验中发现，霉变花生用量最小，引发肝癌最快。
不明显的霉变花生，一般是注意不到的，但是致病的危险，不小。
适量适时使用，在燥热的夏季，应减小用量。使其有益无害。
花生米，其实说白了，也就是人们常说的花生的种子。说到花生，大家一定是再熟悉不过的了，花生是很多人无聊的时候常吃的一种食物，很方便很营养。有些人还会选择喝点酒的配菜就是花生米，好不惬意哦。花生米，你别看它是小小的一个，营养价值可是不容小觑的呢。花生种富含丰富的蛋白质和脂肪等营养物质。
其实，现在也有很多人担心花生米中含有的脂肪，会产生很多热量，导致肥胖。其实人体本身也是需要一定的脂肪的，脂肪也是六大营养元素之一，脂肪供给我们生活的基本动力。只是获取的多了，难免就会造成肥胖了。
热量563.00大卡
碳水化合物21.70克
脂肪44.30克
蛋白质24.80克
纤维素5.50克
不同的论点结果不同
减肥：花生很抵饿，吃一小把花生可以减少饥饿感，所以吃的东西少了，自然也就减肥了。
不能减肥：花生热量很高，你吃多了自然就肥了(含很多脂肪)，你不可能只吃几粒花生吧，我是做不到啊，肯定要全部吃光的。
我觉得能不能减肥完全看你自己吃多少，怎么吃。仁者见仁智者见智!都有自己的道理!反正我自己是只要一段时间经常吃，就会胖。因为我是当零食吃，越吃越香，越想吃，停不了口，直到全部消灭!
花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显着降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
看到现在，大家应该也已经知道了花生米热量了吧?其实，每天吃一点花生米还是有助于减肥的，但是，如果你吃得多了那就不好说了。不管什么时候，我们都要学会管住自己的嘴巴，要学会掌握一个度，就像花生米吃了一口，停不下来了那减肥计划就泡汤了。
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