肾阴虚能吃山药薏米芡实吗
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供肾阴虚能吃山药薏米芡实吗，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
阴虚是属于中医病症名词，当出现的肾阴虚时候，往往会导致患者出现精神乏力的症状表现，男性可能会导致性功能障碍，会引起阳痿早泄，对于肾阴虚的人士来说，适当的吃一些山药，薏米芡实也是有好处的，薏米有健脾胃的作用，而山药具有滋肾阴的效果，我们来看一下这方面的内容。
肾阴虚能吃山药薏米芡实吗
可以的啊，山药对肾阴虚有较好的效果，薏仁是健脾胃的，平时可以喝点西洋参茶或者黄芪茶
做法一
山药片、薏仁米和芡实直接煮粥，这种做法的最大优点是最简单，缺点是不怎么好吃，因为煮出来米是米，汤是汤，一点都不粘稠，而且怀山药片熟了是脆的，和薏米、芡实嚼在一块，一种说不出的感觉，反正同时在嘴里嚼不同口味的几种东西很不爽。
这样的做法要注意的是，各种原料一定要事先泡，而且要泡比较长的时间，泡开了才可以比较容易熟，要不基本就熟不了（用高压锅可以不泡），另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山药片，那样就很好熟了，而且新鲜的铁棍山药煮出来很好吃，当然家乡有芡实的朋友也可以用新鲜芡实做粥，香香糯糯的，很好吃。如果把干的怀山药片用刀切成山药屑，把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎，然后泡20分钟，煮出来的粥会很好吃，而且比较省火。
做法二
用怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合煮，优点很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：这种粥对补气血最好最快，“不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食”说的就是这个，第三:很好吃（如果原料好的话）。
取适量的怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合，加温水（不是冷水，也不是开水）调成糊状，等锅里的水开了把糊倒进去，用勺子搅拌别糊锅或沉底，再开锅煮10分钟左右就可以了，营养美味的山药薏米芡实粥就做好了，可以根据个人喜好添加蜂蜜或其他的调味品，别看怀山药和芡实整个煮不粘稠，磨成粉后特别容易粘稠，不多的一点就能煮稠稠的一大碗。所以别加原料太多了，这种做法的缺点实在没有，如果一定要找那就是有的人不喜欢喝这种“糊糊”状的东西，还有煮完粥，锅比较难洗。
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肾阳虚是一种常见性疾病，调查发现近几年患上此病的年轻人越来越多，专家介绍这和平时的饮食和缺乏有运动有极大关系，要想病情得到有效缓解一定要改变现有的饮食习惯，像黑豆这种含雌性激素过高的食物最好不要吃；另外还要适当增加运动量。
一、肾阳虚形成的原因
1、首先是先天禀赋,和遗传很有关系。
2、和父母结婚晚,生育太晚,这个时候的孩子有可能会形成阳虚体质,如果出现了肾虚可以吃点绅撕挺效果就不错,平时多做运动,增强体质。
3、母亲在怀孕的时候,吃了过多寒凉的东西。所以很多妇女在怀 孕的时候会吃很多凉东西,吃的太多以后,对胎 儿就形成影响了。
4、幼年时期用过大量的抗生素、大量的激素,或者经常使用清热解毒的药物(这个习惯在广东非常常见,清热解毒,爱喝凉茶,预防性的就要喝凉茶。这非常伤阳气)。
5、平时吃了太多冰冻的东西,西瓜啊,饮料啊,过度的性生活,也会导致阳虚体质。
6、是任何人不可避免的,随着你年龄的衰老,进入老年以后,他阳气一定是逐渐虚的。人活一口气,就是阳气,阳气灭了,人也就死了。
二、肾阳虚能吃黑豆吗?
肾阳虚患者最好不要吃豆制品，里面有雌性激素，对这种病极为不利，换句话说，想丰胸的人才要多吃豆制品，而这种病恰恰相反，所以最好不吃，与豆有关的食品。绝对真实，别的似乎倒是没什么，如果要调理还是吃中药为好。
三、治疗肾阳虚的食疗方法
1.韭菜炒鲜虾仁
【配料】韭菜250g，鲜虾400g，盐、葱、姜、黄酒、植物油各适量。
【制法】将韭菜洗净，切段，鲜虾剥去壳洗净，葱切成断，姜切成末备用。烧热锅，放植物油，先将葱下锅炒香，再放虾和韭菜，烹黄酒，连续翻炒至虾熟透，起锅装盘即可。
【效用】补肾壮阳。
2.胡桃仁粥（《海上集验方》）
【配料】胡桃仁50克，粳米100克。
【制法】胡桃仁切成细米粒样大小备用。粳米淘洗干净备用。粳米放入锅内，加清水，旺火烧沸后，在改用小火煮至粥成，然后加入胡桃仁，候两三沸即可。
【效用】本品有补肾固精、温肺定喘功效。本品偏于温补，故阴虚火旺及痰热咳嗽者不宜食用。
肾虚主要有肾阴虚和肾阳虚两种，甲鱼有补肾效果，所以说肾阴虚的人是能吃甲鱼的，能解决肾虚的情况。肾阳虚的人吃甲鱼效果没有那么明显，所以补肾一定要对症治疗，甲鱼可以治疗肾阴虚的。
1.甲鱼是补肾的食物，但吃起来也有讲究，像吃甲鱼就是补“阴虚”，而吃乌龟则是补“阳虚”。所以，大家在补肾时一定要“对症下药”。 检验自己是肾阴虚还是肾阳虚，可以简单地区分是怕冷还是怕热来辨别，阴虚的大多脸发红、五心烦热；阳虚的则怕冷，四肢发凉，面色苍白。
2.甲鱼可以起到一定的补肾益肾和壮阳固精作用，且主要是调理肾阴虚的体质。甲鱼富含胶原蛋白、维生素以及矿物质等，炖制汤水食用能够补充大量的营养物质，使肌肤保持紧致且富有弹性，避免过早的产生面部皱纹，尤其是可以发挥一定的滋补保健效果，能帮助骨髓提高造血功能，促进血液中血浆蛋白的合成，在医学方面还能用于治疗肝炎、肝硬化等肝脏疾病。
3.甲鱼肉中含有蛋白质等多种营养元素，甲鱼有滋阴凉血的作用，所以更年期综合征之心烦内燥，潮热出汗者吃甲鱼有补益食疗之用，此外，凡血热引起的女性病症，如月经量多，月经先期，痛经，功能性子宫出血等患者均宜食用甲鱼，女性肾阴虚所导致的闭经，白带量多，女子性冷淡患者也应食用甲鱼，以改善身体状况。
对于肾阴虚的患者来说，最好不要吃人参，因为这容易补益不当导致上火，导致虚火上升的情况，这是因为人参的药性属于偏热型的，如果吃得不当会导致头痛，引起失眠，造成血压上升，甚至引起精神抑郁等等，所以对于肾阴虚的人士来说，最好不要吃人参，可以吃一些黑木耳、黑芝麻等食物。
人参适用于大病患者,在各种参中,最着名的当属人参,人参性微温、味甘、微苦。功效为大补元气,补脾益肺,生津止渴,安神增智。但目前,由于生态环境的破坏和人类的过度采挖,真正的野山参已很难寻觅。
临床所用的人参一般都是人工栽培的,又名红参或生晒参。人参适用于大病、久病体虚的患者。晚期肿瘤病人,以及放疗、化疗期间的癌症患者,可适量服用,以培元固本、恢复元气。但一定要在医生辨证施治的基础上,根据患者体质和病情配伍用药。
人参药性偏热,长期大量服用会产生头痛、失眠、心悸、血压升高、精神抑郁等副作用,俗称“滥用人参综合征”。因此并不建议把人参当成保健品来自行食用,尤其是体质较强壮的年轻人及“实热证”病人,一定要在医生指导下食用,才能达到调补的作用。所以肾阴虚不能吃人参。
肾阴虚的患者,本就已经四肢燥热,尤其要忌吃容易上火的食物。所以忌吃辛辣刺激性食品,忌吃温热香燥食品,忌吃煎炸炒爆的物品,忌吃性热上火食物,忌吃脂肪、碳水化合物含量过高的食物。不适宜吃韭菜、辣椒、葱、蒜,不适宜吃的肉类有羊肉等。
粥是非常普遍的一种食物，不管是南方人还是北方人，都喜欢喝粥。粥的制作制作方法非常多，根据制作粥选用的食材不同，粥的分类也不同。我们常见的粥就是用各种粗粮熬制出来的，但是也有用各种水果熬制出来的水果粥，这些粥的味道都是非常不错的，皮蛋瘦肉粥就是非常有名的一种粥。
今天在这里给大家讲的主要是芡实山药薏米粥，从名字我们可以看出来这道粥是少不了山药跟薏米这两种食材的，喜欢喝芡实山药薏米粥的亲们，不妨跟我一起来看看这道粥的做法和功效。
芡实山药薏米粥
原料：山药、 薏米、 芡实
做法：
1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上。
2、山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡。
3、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟。
4、倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。
通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。 这三味药粥好处太多，但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人，必胸闷不适，瘀血阻滞的人，必疼痛加剧，还有津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜。
这道粥的做法比较简单，但是营养却十分丰富，大家有兴趣就可以做一下这道粥。这道粥的配方都是名家名方，不管是用来养生还是用来治疗一些常见的疾病都是非常不错的选择。另外，这道粥里面用到的山药营养价值非常丰富，一般人都可以食用。
山药，薏米，芡实是比较常见的粗粮，同时他们也属于中药。山药，薏米，芡实来熬粥喝，具有补充气血，调理脾胃的作用，是非常好的养生保健粥，在做山药芡实薏米粥的时候，它们之间的比例可以是1:1:1的关系，如果是老年人的话山药的量相对可以多一点。我们来看一下这方面的内容。
山药薏米芡实量
一般的比例是 山药：芡实：薏米 = 1 : 1 : 1
对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山药薏米粥，其比例为 山药：薏米 = 1 ：1
平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山药芡实粥，其比例为 山药：芡实 = 1 ：1
对于老人偏重补脾肺的比例为 山药：薏米：芡实 = 2 ：1 ：1
偏重补肾阴的比例为 芡实：山药 = 2 ：1
做法一
山药片、薏仁米和芡实直接煮粥，这种做法的最大优点是最简单，缺点是不怎么好吃，因为煮出来米是米，汤是汤，一点都不粘稠，而且怀山药片熟了是脆的，和薏米、芡实嚼在一块，一种说不出的感觉，反正同时在嘴里嚼不同口味的几种东西很不爽。
这样的做法要注意的是，各种原料一定要事先泡，而且要泡比较长的时间，泡开了才可以比较容易熟，要不基本就熟不了（用高压锅可以不泡），另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山药片，那样就很好熟了，而且新鲜的铁棍山药煮出来很好吃，当然家乡有芡实的朋友也可以用新鲜芡实做粥，香香糯糯的，很好吃。如果把干的怀山药片用刀切成山药屑，把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎，然后泡20分钟，煮出来的粥会很好吃，而且比较省火。
做法二
用怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合煮，优点很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：这种粥对补气血最好最快，“不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食”说的就是这个，第三:很好吃（如果原料好的话）。
取适量的怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合，加温水（不是冷水，也不是开水）调成糊状，等锅里的水开了把糊倒进去，用勺子搅拌别糊锅或沉底，再开锅煮10分钟左右就可以了，营养美味的山药薏米芡实粥就做好了，可以根据个人喜好添加蜂蜜或其他的调味品，别看怀山药和芡实整个煮不粘稠，磨成粉后特别容易粘稠，不多的一点就能煮稠稠的一大碗。所以别加原料太多了，这种做法的缺点实在没有，如果一定要找那就是有的人不喜欢喝这种“糊糊”状的东西，还有煮完粥，锅比较难洗。
芡实薏米山药粥其实严格来说应该属于营养粥的一种，同时也是属于药膳粥的范畴的，所以一般人平时吃到的机会也不多，大家基本都是不会做的，因为很多人怕麻烦。其实芡实薏米山药粥做起来一点都不麻烦，相信很多做过的人都是清楚这一点的。其实，现在很多人都追求养生，所以也是有很多人知道如何去做芡实薏米山药粥的。
芡实薏米山药粥的材料很简单，也就是芡实、薏米和山药，当然还有清水，其他的再加点配料就可以了。但是在做芡实薏米山药粥的过程中是要注意好煮的时间的长短的，因为时间长了，芡实薏米山药粥会烂;时间短了，又不熟。下面就来说说芡实薏米山药粥的做法。
芡实薏米山药粥做法如下：
主料：薏米50克、芡实30克、山药150克
辅料：胡萝卜少许、青豆适量
调料：冰糖适量
详细步骤
1、薏米芡实山药粥食材。
2、薏米和芡实用粉碎机达成粗粉(用粉碎机打20秒左右即可)，山药切成公分丁入水中，胡萝卜切成丁，青豆准备好。
3、薏米芡实粉提前用水泡。
4、青豆焯水一下备用。
5、水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。
6、放入青豆在煮3-5分钟即可。
7、粥做好了，喜欢吃甜的可以此时放点冰糖粉搅拌均匀即可。
简介
1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
通过上面的介绍，我们也可以清楚地看到，芡实薏米山药粥的做法和普通的粥的做法是没什么区别的，主要就是食材的不同而已。芡实薏米山药粥除了味道好、营养价值高之外，还有很多的药用价值，通常表现为：滋阴养胃补脾、降低血糖、安神补脑等。
上火这种症状是在人体身上经常发生的事情，它有可能是由于天气原因引起的，或者是由于饮食不合理引起的，经常吃一些辛辣食物或者其他容易导致上火的食物。而山药薏米芡实这三种中药材常常被人们混合磨成粉来当做养生食品饮用，因为这样可以发挥他们各自的药效，那么山药薏米芡实粉会引起人体上火吗？
1、 容易肠胃上火喝山药薏米芡实磨得粉有用 建议用传统中药虫草,黑矾,黑枣,核桃仁,栀子,当归,厚朴,三棱,穿山甲,上甲,下甲,红花,海南沉,铁胆粉,蜂胶,蜂蜜,蜂蜡等治疗,可以快速治愈. 意见建议：这些药物配合使用可以彻底清除胃肠湿热，快速修复胃肠粘膜，促进新陈代谢,改善肠道紊乱的功能，从而彻底根治不复发。
2、 胃肠容易上火属于胃阴不足。胃肠有火但还腹泻舌苔白属于脾虚。 意见建议：根据所描述的情况初步建议，在中医理论上讲属于脾虚胃实的证型。说的中药粉在平常可以服用的。最好还是到中医详细的诊治效果比较明显。
3、 山药薏米芡实具有健脾渗湿、补心安神的作用。上火的人也是可以服用的。 意见建议：建议平时多注意调养，多喝水，吃些易于消化的清淡饮食，多吃水果蔬菜，应注意劳逸结合，避免过度紧张的脑力劳动或情绪激动，保持充足的睡眠，适当运动锻炼身体，有利于祛火。
4、 胃肠炎一般与饮食因素有关，迁延不愈、反复发作就属于慢性胃肠炎了， 意见建议：最好及时治疗。可以服用肠炎宁胶囊和胃康灵胶囊治疗，效果不错的，平时清淡饮食，忌辛辣刺激性食物，少吃生冷油腻食物，如果不缓解建议及时就医诊治。
山药是我们生活中非常常见的食材，尤其是在寒冷的冬天，在煲制高汤时放入一些山药，不仅能起到提味的作用，其营养价值也会有很大的提升。薏米和芡实都是用于祛除湿气的食材，非常适合体内湿气重的人群食用。那么当山药和薏米芡实搭配在一起的时候，会有怎样的奇效呢？
山药薏米芡实糊
用料
主料
山药200g，薏米(薏仁)200g。
芡实200g。
辅料
冰糖(白糖)适量。
步骤
1、把三种材料按1：1：1的比例用搅拌机打成粉，最好打细点。
2、然后取两汤匙搅打好的粉，将两粒冰糖放到小奶锅中。
3、开火，先加一点点水淹过粉即可。
4、用汤匙在里面不停的搅拌以免糊锅。
5、加入你认为太干了，那么你就多加几次水，小编建议大家可以煮的时间长一点，这是由于我们搅打的时候是生粉，所以多煮可以避免夹生。
6、直接盛出就可以了，配上其他早点，一顿香喷喷的早餐就完成了。
芡实的功效与作用
芡实能够起到预防记忆力减退的作用，方法是取15克的芡实，9克的桂圆肉和9克的酸枣仁，一起进行炖汤。在睡觉之前服用，能够预防记忆力减退哦。
烹饪技巧
1.打成粉后可以用密封的容器保存好，需要时再勺出部分来做，200g的量如果每天吃的话，大概就是半个月的量。
2.水和糖的比例看个人口味而定，适量就好。
3.推荐使用冰糖，白糖吃起来更燥一点。
4.打好的粉里面会有薏仁壳，打不碎的，吃的时候请注意。
从西洋参的功效我们就能了解到，西洋参具有补气滋阴的功效，可以这样说，如果出现肾阴虚的症状，吃西洋参是比较对路的，西洋参具有益智宁神和清热生津的功效，还有降火消暑的作用，如果出现肾阴虚，适当的吃一些有治疗和调养的功能。
专家向我们介绍说，具有肾阴虚体质的人可以吃一些西洋参，西洋参的吃法有很多，可以吃西洋参片，也可以喝西洋参茶，都有很好的补阴调养的作用。需要了解的是，如果阴虚体质的人在吃西洋参的时候，饮食要有所注意，这个时候不能吃萝卜，否则会把西洋参的药效抵消。
西洋参养生调理的功效比较明显，在服用西洋参的时候，也应该了解一些禁忌的问题，在吃西洋参的时候不能喝茶，因为茶叶当中含有大量的鞣酸，会破坏西洋参的营养，
西洋参的功效虽好，但也要警惕一些不良的反应，有些人在吃了西洋参饮后会出现体温下降，会造成食欲不良，甚至引起腹泻的症状表现，有些女性容易导致痛经或者经期延迟，甚至出现不良的过敏性反应，对于这样的症状，应该及时到医院进行问诊。
中医的角度来说，西洋参属于凉性的药物，非常适合养阴和补气，但是西洋参不利于湿症，另外要注意服用西洋参也要考虑季节性，在天气比较干燥的时候适合服用西洋参，了解西洋参的禁忌方面的内容，避免服用不当造成不必要的意外情况。
芡实山药薏米这三种东西都是大家生活中常见的中药材，而大家可能经常听说山药薏米这两种东西，并且对他们两个的药用价值也比较熟悉。但是对于芡实这一种中药材，应该还是会感到有些陌生吧，芡实也是一种药用价值十分高的中药材。而芡实山药薏米是经常被人们用来食用的滋补圣品，那么空腹的时候能吃芡实山药薏米吗？
1、 芡实，中药名。为睡莲科植物芡Euryale feroxSalisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
2、 多汗多考虑是气虚的原因造成的，薏苡仁山药莲子芡实都是补脾胃的，可以通过补脾胃来补气，还是早饭后吃比较好，因为晚上吃的食物不宜过多。会对脾胃产生负担。
3、 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。功效：薏米因其热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可用为病中或病后体弱患者的补益食品。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因些对浮肿病人有疗效。经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。做出合理化分析，抄袭问题内容、敷衍的，不计入奖励统计！芡实有补脾止泻、固肾涩精之功，为健脾止泻、益肾固精之良药。中医认为，脾健则水湿自去，肾气旺则固摄有权，久久服之，诸症自消。芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素c等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分；芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
可以每天吃，特别是薏仁米，可以使皮肤光滑，治疗扁平疣效果很好，还可以防癌呢。
山药薏米芡实粥是补气血的佳品，建议衰弱高龄的老人，先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者常喝山药薏米芡实粉。薏仁擅利水，祛脾湿却不补脾虚，山药和芡实功效相似，补脾固肾，且芡实固肾效果优于山药，利水化湿是山药薏仁芡实粉的主要功效，可以补脾、养肺、益心、健脑、抗衰老，还能防癌，是每个家庭都应该多吃的早餐粥品。
1、健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质有利于脾胃消化吸收，是一种平补脾胃的药食两用之物。在临床上，山药常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。而薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，也是一种适合脾胃虚弱者食用的食材。
2、滋肾益精。山药含有多种营养物质，如钾、镁、磷、胡萝卜素、淀粉、维生素C、维生素A等，具有强健机体，滋肾益精的功效。凡是肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症状，皆可食用山药薏米粥。
3、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质，具有润滑，滋润的功效，因此可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症状。
4、降低血糖。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
需注意的是，山药薏米粥内含薏米，薏米属性微寒，因此虚寒体质的人不适宜长期食用，尤其是怀孕妇女以及正值经期的女性，更应要避免食用。 ...
山药薏米粥的营养价值：
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯预皂。是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵紊等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
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