有一次星期天,天气很好,阳光不燥,微风徐徐。我和朋友约好了出去逛街。星期天大家都放假了,街上显得异常的拥挤,我们费劲的逛完了一条街。临近中午的时候,我们都感觉有点饿了,就在路边找了个面馆去吃面,我点了一碗黄花木耳打卤面,很好吃。
材料
干木耳,干香菇,香干,五花肉,面筋,面条,葱,黄瓜,黄花菜(金针菜)
调料:盐,鸡粉,生抽,老抽,(依据个人喜好:美极鲜酱油)淀粉,水,香油
做法
1.木耳,香菇用热水发开后切丝备用;
2.香干切粗丝(4厘米左右长),面筋切块儿,五花肉切薄片儿,葱切段儿;
3.热油,加葱爆香,放入肉片翻炒半分钟,肉变色后加入香干丝儿,加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇,面筋,黄花菜(金针菜)翻炒;
4.面筋松软后,向锅内加水直至水面没过食材,加生抽,鸡粉,盐适量调味儿,也可点几滴美极鲜提味儿;
5.中火熬制食材同时,另外做开水准备煮面,
6.水开后,另外用锅煮面,切黄瓜丝备用,
7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型,熄火向卤子里点上香油,
8.将煮熟面条装盘,在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面,即成。
小诀窍
1.水淀粉=水+淀粉,帮助卤子浓稠;
2.买面条时候要选湿面也就是冰柜里面的,同样是阳春面,货架上的干面就只能当方便面食用,做打卤面远没有湿面好味;
3.香菜也可提升面条美味程度;
4.拌面配菜不局限于黄瓜,,就像纯正的天津菜码一样还是自由发挥得好。
当面馆服务员把一大碗面端到我面前的时候的震惊了,这真是一家良心店啊!我平时饭量就很少,我以为我会吃不完,但是让我意想不到的是这家店的面非常的好吃。我竟然能把这大碗面都吃光了。我时常会想起这碗面的味道,找来食材自己做,你们也可以试试哦。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于黄花木耳烧肉这道菜的做法。
2.12黄花菜用热水泡发,清洗干净;
3.21黑木耳用热水泡发,摘掉蒂部,洗净撕成自己喜欢的大小;
4.1锅内坐油烧至六分热,下蒜沫和红椒炒香;
5.2猪肉切小块,其它配料洗净,姜切片,大蒜剁碎;
6.接着下入猪肉翻炒;
7.烹入料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒上色;
8.放入八角、桂皮和香叶炒出香味;
9.倒入与猪肉持平的高汤或清水,盖上锅盖中小火烧至剩下三分之一的汁(约20分钟,根据各家火力大小调整);
10.收大部分汁后,继续往里加黑木耳和黄花菜翻炒;
11.中小火烧到完全收汁;
12.出锅前入少许盐调味。
如果你想做黄花木耳烧肉这道美食,那么请你认真读完上面的方法步骤,然后仔细耐心地学着做几遍。这样,用不了多长时间,你就会看到自己劳动的“成果”了。
西兰花是蔬菜中营养价值挺好的蔬菜,同时,还可以很好的补充人体内所需的维生素。是常见的家常菜。而木耳则可以除去人体内的不需要的灰尘。当着两类对人体有好处的食材在一起炒出一盘美味的菜肯定是对人体有很大好处的。那么下面小编就为大家介绍一下西兰花木耳怎么做吧。
谈到抗癌食物,十字花科的蔬菜一定是位列榜单之上。国际多项研究证据证实,西兰花对于抗击多种癌症具有显着作用,而木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌,同时能够提高抵抗力。这两者搭配起来,不但清爽可口、营养丰富,更是抗癌最佳搭配!西兰花拌木耳
食材:西兰花200克,木耳10克,大蒜4瓣,芝麻少许,香醋、芝麻油、花椒粒、食用油适量
做法:将黑木耳用水泡发后洗净,去蒂后放入热水中焯烫熟;西兰花择成小朵,洗净后焯烫一分钟后捞出。焯烫好的蔬菜过凉水后沥干水分备用,大蒜切蒜末后置于焯烫好的蔬菜上。取炒锅,放入少许食用油,油热至7成时撒入花椒粒,翻炒花椒粒直至炒出香味,将花椒带油一同浇在蒜末上。加少许芝麻、香醋调味后即可使用,按照口味还可加入少许白砂糖。
营养提示:西兰花含有丰富的营养素,包括维生素、矿物质等,但西兰花在国际上最着名的还是它的抗癌作用。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
以上就是小编为大家制作出的这一道美味的佳肴,你们都学会了没有?吃货们看到这里是不是都按捺不住要动起来做上这一道菜了呢?快点儿动手按照小编说的方法为家人们做上这样一道美味又健康的菜品吧,让全家健康起来!
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好黄花木耳蒸排骨。
2.21黄花菜木耳花菇用温水泡发
3.用适量的盐、老抽、白糖、料酒、五香粉将排骨拌匀后腌制,腌制时间长一点
4.泡发的木耳花菇洗净后,花菇切成片和一半木耳铺在盘子底
5.再把排骨放好不要摞上不易熟
6.将黄花菜打结,和其余的花菇木耳撒在排骨上
7.最后把葱粒姜片放在最上面。用保鲜膜包住
8.冷水上锅,锅开后大火蒸1个小时左右,关小火慢蒸30分钟,关火。出锅前倒掉多余汤汁撒上葱花,即可
做菜讲究火候的把握,那么今天小编为你介绍黄花木耳蒸排骨,大家一定要注意火候的拿捏,赶快去尝试着做一做吧!
人们吃螃蟹一般都是蒸着吃或者是煮着吃,而有些人也是比较喜欢卤螃蟹的,卤螃蟹吃起来的味道比其他制作方法的味道更加的鲜美,虽然有可能会造成一些营养流失但是也是非常棒的一种吃法。卤螃蟹的制作方法有很多,然而如果想制作出好吃的卤螃蟹就需要一些技巧了,下面就来详细介绍一下卤螃蟹怎么做比较好吃?
卤汁制作方法:
首先,芹菜段、圆葱块、青辣椒段各1.5千克,洗净后控水,入料理机榨汁,滤渣,入0℃保鲜冰箱保存;大蒜5千克洗净,干毛巾擦净水,入粉碎机粉碎成细小的颗粒。然后,纯净水5千克,加盐、味精各50克,大火烧开,关火,冷凉至0℃,加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克,搅拌均匀即可。
而且要卤河蟹的时候,还可以将蟹用刷子洗净,控净水,入不锈钢桶,倒入卤汁,加盖入0℃保鲜冰箱,浸泡48小时即可捞出,上桌时用刀斩开即可。而且,卤蟹可随用随捞,只要保持在0℃保鲜冰箱即可,这样可储存10天。而且,卤汁中的蒜末要随用随制作,可以起到杀菌、提香的作用,不要久置哦!
做法:
卤螃蟹需要提前准备的材料有:螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。
1、把螃蟹用水洗净。
2、放入蒸笼里上火蒸15分钟
3、蒸好的螃蟹冷却
4、锅中放入适量清水,加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会
5、加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。
6、再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却
7、冷却后加入高度白酒
8、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中,一定要把螃蟹浸没。
9、加盖放入冰箱冷藏,浸泡24小时后就可以享用了。
螃蟹的功效作用
1.清热解毒
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。螃蟹含有精氨酸,能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。
2.养筋活血
中医认为,螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3.提高免疫
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。
猪身上的每一个部位基本上都可以食用,尤其是猪耳朵这一个部位吃起来脆脆香香非常受人欢迎。因为猪耳朵上有大量的软骨存在,所以与猪身上其它部位比较起来,猪耳朵吃起来明显不会腻。在吃猪耳朵的过程中,最常见的食用方法就是卤猪耳朵。今天就为大家带来了关于卤猪耳朵的制作方法,一起动手制作吧。
1做法一
材料:猪耳朵2个、香葱1根、姜1块、干辣椒3根、八角3颗、生抽适量、鸡粉适量、花椒适量、老抽少量
1、猪耳朵刮毛,洗净放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用;
2、香葱切段,姜切片,干辣椒切段锅内放凉水少许;
3、将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁;
4、加入凉水中放入猪耳朵,大火加热至汤汁沸腾转小火,焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时,喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)关火;
5、待汤汁放凉,继续浸泡猪耳朵4个小时以上,或者放入冰箱冷藏里过夜食用。
2做法二
材料:猪耳朵1只,生姜1块、葱段、八角、花椒、老抽或者是红烧汁1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、老卤汤或者是清水。
1、处理好的猪耳朵放在清水里。水里加入1/2匙食盐。再倒入一点老陈醋。用两手反复搓洗猪耳的表面,以及耳膜部位。洗干净的猪耳用清水冲干净;
2、锅内放水大火烧开。洗好的猪耳放入开水锅中。大火煮制约8分钟左右。煮到表面有浮沫飘起。捞出猪耳用清水冲洗干净;
3、处理好的猪耳朵放在砂锅中,加入1勺老抽或者是红烧汁。加入2勺生抽。加入1勺料酒。再加入1/2勺芝麻香油。接着放入葱段、姜片、八角、花椒。倒入老卤汁没过猪耳;
4、开大火进行煮制约40分钟。等煮到20分钟时,用筷子把猪耳翻面,继续煮制约20分钟;
5、40分钟后,如果想保留卤制,就把猪耳捞出;若不保留卤制,就大火収汁即可。
3做法三
材料:猪耳800g、香料包50g、姜20g、小葱20g、芹菜20g、黄酒30ml、老抽25ml、生抽100ml、香菜适量
1、猪耳可以请肉档处理掉黑毛,然后只需将表面清洗干净即可;
2、香料包内含八角、花椒、小茴香、陈皮,可以直接购买,也可自己搭配;
3、其他配料准备好,姜切片,芹菜切长段,葱打成葱结;
4、将所有原料放入砂锅内,倒入盖满食材的清水,注意尽量让猪耳淹没在汁水中;
5、大火煮沸后转小火,煮大约40分钟,将筷子戳入猪耳肉厚的部分,可以轻松插入表示已熟,关火;
6、将猪耳捞出沥干,切成丝,再淋入少许卤汁,点缀上香菜即成。
卤汤的做法是有很多种的,就像每一家餐厅都会有自己的秘方。卤汤的做法比较反复和繁琐,好的卤汤做出来的食品是非常香的,一般时间越久的卤汤,越是精华,卤制食品的效果会更好。
制作方法
1、五香料装入布袋,然后将袋口扎紧,备用。
2、先用3大匙的油爆香葱段、姜片、蒜瓣、辣椒,然后淋料酒(高粱酒最好,比较香),接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开。
3、第一次做卤汤要把五香卤包放入,小火煮约20分钟,让卤包的香味溶入汤内,然后将煮熟的材料放进去卤。
制作指导
1.卤汤的盛器要清洁,一锅卤汤连续卤浸食品5次后味已淡薄,必须重配上述诸料熬制;
2.卤汁制好后,要经常保持其清洁,如要除油、滤过、煮熟放冷等等;
3.贮藏时,不可摇动容器,更不能加冷水。
注意事项:
1。其中桂皮千万不要用肉桂皮,两者长的一样,但用起来是不一样滴;
2。一定要用冰糖而不是别的什么糖,为的是让肉色看起来亮亮的上色更漂亮,也能使卤味味道更好。
卤牛肉是我们非常喜欢的一种美食,基本上在全国各地都哟卤牛肉的制作,而且这种美食在街边的摊点是最容易见到的一种美食,人们一般将卤牛肉用来下酒,这是再合适不过的了,而卤牛肉是很少在家里面制作的,因为比较麻烦,那么,卤牛肉配方怎么做呢?下面就来看看详细的介绍吧。
卤汤制作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陈皮,香叶,花椒,豆蔻各10克,香辛料:葱2条(切段),姜1小块(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒最好)2汤匙,老抽200ml,冰糖30克,盐1汤匙,高汤15杯(可用清水代替,不过要加鸡精1汤匙调味),油3汤匙,卤牛肉的材料:,牛腱2个,葱2条,姜1小块,料酒适量,卤汤1锅
做法:
1.卤汤的制作: 1.五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用;
2.2.锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,高汤煮滚;
3.3.将五香卤包放入,小火煮20-30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出不要,就是卤汤了。
4.卤牛肉的做法:1.牛腱先用清水煮10分钟,去除血水后,冲干净泡沫;
5.2.牛腱放入锅中,加入开水使其没过牛腱,加葱,姜,料酒煮20分钟至熟;
6.3.捞出牛腱放入卤汤中,煮开后,小火煮约20-30分钟,熄火浸泡至汤汁稍凉时,捞出,切片
从以上的介绍我们可以看出来,卤牛肉的配方是比较简单的,只是做起来稍显的麻烦,所以,对于人们来说做卤牛肉的方法是人们比较关心的,这一点是需要大家注意的,以上介绍的方法基本上是比较适合在家里面制作的,希望大家能够了解一下。
豆腐的种类有很多,分为南豆腐和北豆腐,南豆腐里面的石膏比较少,所以吃起来很嫩,而北豆腐里面的石膏含量比较多,比起南豆腐来说要老一些,但是味道都非常不错,可以制作成腐卤豆腐,营养价值也是很高的,下面就给大家介绍一下腐卤豆腐怎么做?
腐卤豆腐怎么做
需要准备一些老豆腐,辣椒干,桂皮,胡椒,八角,先把老豆腐准备好,有一定的硬度制作出来的味道才能好吃,然后再从中间一切为二,准备一些土豆以及生猪肉,一起放进锅里面,加入适量的水,水要没过原料,放肉只是为了能够让卤汤的味道更加鲜美,然后再加入一些油,放一小勺盐,放入适量的老抽,让豆腐的颜色更加好看,再加入辣椒干,桂皮,姜片,蒜粒,胡椒,花椒,葱段,冰糖,八角,把它们全部放到锅里面,再加一些十三香,五香粉煮开,再用小火慢慢的炖煮20分钟左右,然后再把火关掉,让汤汁浸泡着豆腐,这样才能更加入味,凉了以后就可以出锅切成片状装盘,非常适合作为下酒菜来吃。
腐卤豆腐的营养价值
里面含有非常多的微量元素,而且还含有优质蛋白,植物油以及糖类,能够被人体很好的吸收消化,吃两小块豆腐就能够满足一天的钙质需求,又是一种很好的补益身体养生食品,经常吃的话能够达到清洁肠胃,止渴生津以及润燥清热作用,有热病,肠胃不清,口臭热性体质的人来说就应该适当的吃一些。
腐卤豆腐除了可以让身体获取营养,让食欲提高,帮助消化以外,还可以让骨骼更好的生长,对牙齿健康也有一定的帮助,能够让造血功能变得更强,豆腐对于有冠心病的人来说也非常适合,因为它里面不含有胆固醇,所以动脉硬化,高胆固醇,高脂肪以及高血压患者也可以适当的吃一些,年纪大的人,儿童也非常适合。
腐卤豆腐里面的植物雌激素含量非常多,能够预防以及治疗骨质疏松,还可以抑制血癌,前列腺癌以及乳腺癌。
腐卤豆腐里面含有完全蛋白以及人体所需要的多种氨基酸成分,和人体需求非常接近,所以营养价值是很高的,它里面还含有植物雌激素,能够起到保护血管作用,大豆卵磷脂又能够让大脑成长发育得更好,对于想要减肥的人来说也非常适合。
腐卤豆腐的配料
制作腐卤豆腐,需要准备的配料有盐,桂皮,盐,糖,蚝油,白酒,生抽,大料,辣椒,花椒,花生油,生姜,大葱,鸡汤以及白豆腐,豆腐买回来以后装在塑料袋里面,放上一晚就有水出来,再切成方块,锅里面加油烧热,把豆腐放进去,用中小火煎煮一下,等到变黄以后就可以了,然后再把鸡汤或者骨头汤倒进锅里面,加一些生抽,辣椒,大料,花椒,生姜,葱段,烧开以后把豆腐再放进去,煮大概20分钟左右,加入一些白酒以及白糖,等到汤汁味道全部浸入到豆腐里面,把汁液收干就可以吃了。
还可以准备一些辣椒酱,老抽,生抽,盐,冰糖,大蒜,生姜,大葱,豆蔻,丁香,小茴香,花椒,香叶,桂皮,八角,豆腐干,把豆腐干清洗干净焯水擦干或者晾干,准备豆腐干,沿着两边插上竹签,一定不要切断,一直切到2/3的地方就可以了,每一块豆腐干都应该竖着切12刀左右,切完以后翻面再切斜刀,拉开来以后用竹签撑开,锅里面加油烧热,把豆腐干放进去炸到两面金黄,水分沥干,多余的油分吸干,准备大蒜,生姜,葱,冰糖,锅里面加入适量的水烧开,所有配料放进去,加入老抽,生抽,再加入一些老卤汁,豆腐干放进去烧开,用小火再煮20分钟左右,把火关掉,放到汤里面浸泡两个小时以上,浸泡的时间越长更加入味,吃的时候可以搭配辣椒酱来吃。
腐卤豆腐的宜禁人群
腐卤豆腐味道好,但并不是所有的人群都可以吃,在中医方面认为豆腐属于寒性食物,所以胃寒的人尽量少吃或者不吃,腹胀,脾胃虚弱,容易拉肚子的人也是不宜吃太多的,它里面含有很多蛋白质成分,如果一次性吃的太多就会影响到身体对铁元素的吸收,而且还容易出现消化不良腹胀问题。
对于肾功能不好的人来说也不能吃腐卤豆腐,吃进去以后经过代谢植物蛋白就会发生变化,然后就变成了废物,会经过肾脏排出体外,对于年纪比较大的人来又说正常的排除废物能力变得没有那么好,如果吃太多腐卤豆腐,就会让肾脏的负担变得更加严重,不利于身体恢复。
如果正在服用四环素类药物,也不要吃腐卤豆腐,在制作过程中会含有非常多的钙镁物质,四环素在遇到这些物质以后就会出现反应,会让杀菌效果变得没有那么好。
上面给大家介绍的就是腐卤豆腐怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作腐卤豆腐的方法还是比较简单的,但不是所有的人都适合,女性在怀孕期间不要在晚上的时候吃腐卤豆腐,会影响到睡眠质量,让身材变胖,对胎儿来说也非常不利。
黄花鱼有两种,一种是大黄鱼,另一种是小黄鱼,平时人们叫黄花鱼为黄鱼。黄鱼是一种蛋白质丰富的鱼类,而且维生素,矿物质的含量也很高,所以对人体有着相当大的好处。虽然有的人非常的爱吃鱼,但是不知道黄花鱼怎么做?
黄花鱼怎么做?黄花鱼的做法有很多种,像清蒸黄花鱼,红烧黄花鱼等。而且常吃黄花鱼对于体质虚弱的人以及中老年人都有着很好的食疗效果。并用能够延缓衰老,能够防治癌症的发生。下面就来介绍一下黄花鱼的几种做法。
清蒸黄花鱼:
材料
1.准备新鲜的黄花鱼一条,刮去鳞片收拾干净内脏,洗净待用,
2.准备5片姜片,几根葱段,一小碗蒸鱼豉油
做法
1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右,把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水,拣去姜片,把葱段均匀的铺在黄鱼身上,然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
3.把锅烧热,倒入少许生油,等到油温五成热时,把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上,就可以上桌了。
红烧黄花鱼:
材料
黄花鱼一条,料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。
做法
1、黄花鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净后打上花刀,再涂上盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
黄花鱼怎么做,以上只是对于黄花鱼的两种做法,其实还有更多的做法,不过只要是登录到我们的网站就可以查到更多的关于黄花鱼的做法。而且像脾虚的,或者是营养不良的,腹泻的人们常吃黄花鱼有更大的好处。
山西地区的打卤面非常有名,因为在一些著名小说中,打卤面的出现频率也非常高。打卤面与其他制作面条的方式有些不同,最重要的就是打卤面所选择的打卤。其中番茄和鸡蛋就可以成为打卤面的打卤,喜欢吃番茄和鸡蛋的人也可以来学习到番茄鸡蛋制作打卤的时候需要注意的事项以及方法。
工序这样:
1、将鸡蛋打到碗里面,两个人的话2-3各鸡蛋。加一点点水、一点点盐。
2、将鸡蛋打花。注意:筷子要上下方向打,速度快,左右方向起不了泡沫。
3、把西红柿切开,滚刀也可以,不要太碎,宁愿大块一点
4、铁锅里面放油,稍微多一点,鸡蛋比较吃油。转一下铁锅,让周边都有油。油温稍微偏热一点。
5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里。
6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来,这时候在转动铁锅,让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面,去继续发泡。
7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚。多翻几下,西红柿会变碎,或者用铁铲切断一下。
8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿,开始翻炒,1-2分钟就会没有油了。铁锅里面是不是很干?
9、没有关系。把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水,倒进铁锅里面。
10、水稍微滚开的时候,放盐、一点酱油就可以了。也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋。建议不妨味精,本人不喜欢这个东西。当然,有点葱花就更好。
11、成品的西红柿打卤应该是 有点汤汁,将流不流的;鸡蛋大小适中非常蓬松;西红柿有块状的也有融化的。
之后的事情就简单了,
1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面。
2、炒菜的铁锅不用洗,直接添水进去烧开。
3、讲面条煮进去,烧开的时候加点冷水,大约加三次,等面条全部浮起来就可以出锅了。
4、如果天气比较热,可以把面条过一下凉水。
5、然后盛在碗里面(半碗,方便翻搅),再加上做好的番茄鸡蛋卤。就美味了。
6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了(黄瓜切丝,不放任何佐料,直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上。)
鸡蛋柿子卤怎么做?其实这道菜的做法很简单,需要的材料仅仅是鸡蛋和西红柿,但是味道很好,鲜美可口,特别受到小朋友的欢迎。一到夏天,用鸡蛋柿子卤来做浇头吃凉面,再配些黄瓜丝,蒜泥,再美味不过了。
具体做法是:
原料:鸡蛋三个打散西红柿两个,切成小块木耳、黄花、腐竹适量,用热水泡开,切成小段
做法:
1.锅里放油,从姜蒜炝锅(做好切的块大一些,这样炝锅以后可以捡出来,这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的,吃起来更痛快),油7分热的时候放入鸡蛋翻炒,尽量炒的碎一些,不要让鸡蛋结成大块。
2.鸡蛋炒好后(不要炒太老)放入西红柿,然后加盐、糖、酱油,继续炒到西红柿出汤。
3.然后倒入适量水,这个可以根据个人口味,一般来说不要太稠,适量水就可以了。
4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹,因为已经是用热水泡好的了,所以煮上一小会儿就熟了。
5.最后和一些水淀粉倒进去,吃起来口感更好。
6.出锅后可以洒上一点儿香菜,提味,也可以增加食欲。
看到超市里买的鸡蛋卤子,我家孩子很喜欢吃。所以就买了一点回家吃,丹娜丝一段时间之后,他又问我还有没有那个鸡蛋卤子吃,我想经常去超市买还是比较麻烦的,所以想在家里自己做,那样想吃都可以,也不会那么麻烦,但是如何去制作鸡蛋卤子的,我还真不知道,所以想了接一下韭菜鸡蛋卤子是怎么制作的?
1.食材
主料:韭菜100g,鸡蛋2个,鲜面条200g
辅料:油适量,盐适量,花椒粉适量
2.步骤:
1.韭菜洗净切末,鸡蛋及少许盐搅匀
2.热油锅,放入葱末爆香
3.再放入少许花椒粉
4.倒入适量的清水,大火烧开
5.锅开后,打入蛋液,定形后再搅动
6.再放入韭菜末
7.放入一小勺盐调味,盛出备用
8.另起锅水烧开,下面条煮熟
9.面条捞出过凉水
10.将面条盛入碗中,浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦
其实打卤面是挺好做的,是不是,不仅食材简单,做起来也是很容易的,就算是很笨的我也是学会了,相信你们一定会做的比我更好吃的。
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