苦瓜心变红了还能吃吗
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“苦瓜心变红了还能吃吗”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
对于蔬菜食品相信很多的人们在日常的生活饮食当中都是经常食用的，其中苦瓜就是一种人们在日常生活吧饮食当中经常食用的一种蔬菜，但是苦瓜在食用的时候也是有很多的注意事项的，很多人对于苦瓜心变红了之后是否还可以食用的问题很迷惑。那么，苦瓜心变红了还能吃吗?
第一，苦瓜心变红了还能吃吗?熟透了就会变黄，还会开裂，里面的瓤变红，有点甜，可以吃，但是不好吃。补充：苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。
第二，在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是苦瓜与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。[8] 苦瓜在印度、日本和东南亚栽培历史很久。17世纪传入欧洲，多作观赏用。中国在明代朱撰《救荒本草》(1406年)中已有苦瓜的记载。明代徐光启撰《农政政全书》(1639)提到南方人甚食苦瓜。说明当时在中国南方普遍栽培苦瓜，现分布全中国。 [4] 苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜(广东人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜;瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。
苦瓜心变红了还能吃吗?只要肉没有变质是可以吃的，一般籽红了是因为苦瓜太熟了导致的。番茄红素是一种具有鲜红颜色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，苦瓜具有清热解毒功效。一般苦瓜在鲜嫩时的籽是软的,就像小西葫里面的籽一样,只要不硌牙是可以吃的.而等到用手一掐感觉有点硬时就不太适合吃了,至于等到籽表面的那层膜变成了红色或者浅红色,说明苦瓜已经成熟有点老了。
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虾这种食品想必是人们比较喜爱食用的，其不仅口感非常的鲜美更重要的是其含有很丰富的蛋白质，以及其他对人体有好处的微量元素，是很适合正在长身体的儿童以及大病初愈者所食用的。正常情况下生虾的颜色都是偏白亦或者是偏灰色的，而有时生虾会出现有变红的情况，那么生虾变红了还能吃吗?
虾变红了还能吃吗?
1、生的虾变红了不能吃
不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。虾在常温下的颜色变化，说明新鲜程度在下降，虾肉变为红色后就不能再食用了。
2、虾加热变红能吃
虾加热后，虽然也会变为红色，但其变色原理与生虾腐败变红本质是不同的。虾在加热状态下，外壳由淡青色变为鲜红色，是由于虾体内的虾红素遇热会从蛋白质化合物中游离出来，从而使得虾煮熟后呈现红色。
吃变红的虾有什么危害：
虾变红，肉质腐坏，其中的蛋白质会分解产生组胺，组胺是一种有毒物质，即使煮熟也难以破坏，人食用这样的虾会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者可能导致人失水过多而造成酸碱失调或虚脱，甚至可能出现生命危险。
要是在煮的过程中虾变红，这是正常的，要是是生的就变红了，说明这个虾已经坏了。
在人们的日常生活当中都会经常的食用一些蔬菜食品，因为很多的蔬菜食品不仅自身的味道比较好，而且对于人体还有很多的益处，苦瓜就是一种人们在日常生活当中经常食用的一种蔬菜食品，但是有一些苦瓜会出现发红发老的情况。那么，苦瓜老了红了还能吃吗?
第一，苦瓜老了红了还能吃吗?苦瓜 [1] (学名：Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物 [1] ，一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长;叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色，裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
第二，熟透了就会变黄，还会开裂，里面的瓤变红，有点甜，可以吃，但是不好吃。补充：苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。
苦瓜老了红了还能吃吗?只要肉没有变质是可以吃的，一般籽红了是因为苦瓜太熟了导致的。番茄红素是一种具有鲜红颜色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，苦瓜具有清热解毒功效。一般苦瓜在鲜嫩时的籽是软的,就像小西葫里面的籽一样,只要不硌牙是可以吃的.而等到用手一掐感觉有点硬时就不太适合吃了,至于等到籽表面的那层膜变成了红色或者浅红色,说明苦瓜已经成熟有点老了。
我们都知道，芋头是一种十分可口香甜的食物，是生活中很常见的食品，很多人都挺喜欢吃芋头的芋头，它虽然和马铃薯长的有点儿相似，也有很多淀粉，但是它们还是有很多不同的地方，你知道是什么吗？有时候芋头削好后会发红是怎么回事呢，那么，下面就为大家介绍一下芋头变红了能吃吗，芋头发芽了能吃吗？我们一起来看看吧。
放心，可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。
除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。还有一些种子发芽后也不能吃，如瓜子发芽后会变得极苦，但小麦发芽后用来制作麦芽糖。
马铃薯发芽后，毒素生物碱主要集中在薯皮，难以凭口感分辨，只有毒素含量高的马铃薯会带苦味，就算经烹煮也不能分解。
理论上，只需将芽去掉，就可安全食用，但一般马铃薯发芽后，质感都有改变。因此，最好避免食用发芽马铃薯，应弃掉发芽、变绿的马铃薯，发芽马铃薯去皮也不宜食用。
去皮芋头和去皮土豆一样，之所以发红或发黑，是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸与空气中的氧，被氧化才变色。除了颜色不雅以外，并不产生有毒有害成分，不用过分紧张。
上面所介绍的就是芋头变红了能吃吗，相信大家已经了解了，另外想要告诉大家，芋头烹饪出来口味好不好，除了与烹饪方式和所放的调料有关之外，还与所选择的芋头有关，如果在选购芋头时，一定要精挑细选，只有选好了芋头，做出来的东西才更美味哦。
生活中香菇是饮食中的一道美味，很多人喜欢做菜的时候用上香菇，我们说新鲜的食物总是最好的，但是对香菇来说如果时间稍长些，香菇的颜色出现变化有点发红的话还能吃吗？平常生活中在吃香菇的时候应该注意些什么？下面内容针对大家关注的问题就专门来说说，希望对大家有帮助！
香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
香菇变红说明可能已经变质了，吃了之后可能会引起消化不良，甚至中毒，所以建议还是不要吃。平时要注意蔬菜、水果及肉类食品尽量都要吃新鲜的，吃不完尽量选择良好的保存方式，既方便又省钱。香菇性味甘、平、凉具有健体益智，清热解毒，润肤美容，益气安神，预防感冒的作用，香菇买的多吃不完可以选择以下的方式保存：
香菇保存方法：
1、将鲜香菇装进密封保鲜盒,贮藏在1-3℃左右的环境中,可存放15天-20天左右
2、把鲜香菇放入容器内，容器里放入适量的石灰或干木炭等吸湿剂，香菇也可以保存一段时间。
3、把香菇放进密封的容器里，把容器放在冰箱或冷库中贮存。
4、避免把香菇放在强光下贮存，同时也要避免用透光材料包装。
5、把香菇用铁罐、陶瓷缸装贮，容器应内衬食品袋，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
注意事项：发现香菇菇伞发黑一定要丢弃，发黑的香菇已经变质了，其气味也有所变化，如果有发黑的香菇要及时丢弃，混在一起其它香菇也会变质的。
红心猕猴桃在人们的生活中比较少见，因为红心猕猴桃并不像其他品种的猕猴桃种植范围宽广，因此它的价格也是比较昂贵的。而在生活中不少人都没有见过红心猕猴桃，因此有一些人将猕猴桃买回家之后发现猕猴桃的桃心变红了。这在他们眼中也就成为了一种异常现象，所以他们会感到疑惑猕猴桃的心变红了可以继续食用吗?
知识要点1：红心猕猴桃的选购
首先看红心猕猴桃的外表，大家最好选体型饱满、无伤无病的果子，其表皮深绿色，无毛。在选购猕猴桃时尽量将果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。如果红心猕猴桃的整体变软或局部有软点，则尽量不要选购。当然想买来马上吃，也是可以选略软点的。切忌片面追求大果，其实中果在口味上和营养上与大型果是相同的。
知识要点2：红心猕猴桃的存储
通常情况下猕猴桃要变软些时才适合吃，为了可以长期存储红心猕猴桃，大家可以选较硬的果子。因为红心猕猴桃一旦变软，就必须在短时间内吃掉，否则就会坏掉。此外，我们还要看其是否有机械损伤，否则不利于保存。坚硬的红心猕猴桃其实也是可以吃的，但是其口感不好，可能会有酸涩感，甚至会有些刺口。因此如果要想吃到美味的红心猕猴桃，一定要等它变软后再吃。将红心猕猴桃放在一个密封的容器里等待它自己变软，如果希望它快点成熟，我们可以在这个密封的窗口里放一个苹果或香蕉，放入的水果会发出的天然催熟气体“乙烯”，加快红心猕猴桃变软。
知识要点
所以朋友们在选购猕猴桃时一定要认真挑选，以免选到已坏水果;另外再红心猕猴桃的存储上，我们也要注意密封，否则也容易损坏水果。
香蕉大家都知道不仅果皮是黄色的，就连里面的果肉也是偏黄白色的。如果发现香蕉外皮开始变黑，或者果肉已经开始变黑，也不要有任何的担心，因为香蕉放的时间长了就会腐烂变质，所以如果不适合特别严重的话，即便是有黑色的区域，也是可以直接吃的。那么，香蕉肉怎么变红了?
可能是香蕉变质了，一般的话应该是白色的。时间长的香蕉由于氧化变质会变成红色的。那些红色的部分其实就是变质腐烂的了。去皮后，如果果肉与空气接触，它所含的氧化酶也会很快地与空气中的氧发生反应，变成红色、棕色或紫色的物质，这些物质还带有苦涩味，这样的最好不要吃。
香蕉肉和皮都有功效
1、食用新鲜水果，补充人体需要的元素
香蕉里含有丰富的镁、钾等元素，这些元素是人体矿物质元素所必备的。此外，香蕉有润肺肠、降血压的功效，老少皆宜。
2、做成甜品菜肴
拔丝香蕉口味甜而酥松，制作方法简单，可以作为家庭餐桌上一道小甜点，深受小孩子和喜好甜食者的钟爱。
3、打碎制作奶昔饮品
香蕉和牛奶一起制作的奶昔利于吸收，促进镁、钾、钙等营养元素的吸收，对小孩子大脑的发育和骨骼的生长都有好处;在夏季又可降温止渴。
4、制作成果干零食
香蕉果干是办公室和家庭喜爱的小零食之一。
5、调配为香蕉面膜
爱美的MM对香蕉面膜并不陌生，既经济实惠又有效果，提高肌肤的光滑度，为美丽的脸蛋增分。
6、香蕉皮煮水减轻腿部水肿
香蕉皮不要丢弃，其有多种药用价值。
6.1 煎汤服用，治疗高血压、防止中风和心绞痛。
6.2 皮中含有蕉皮素，有效抑制细菌和真菌滋生，用以治疗皮肤瘙痒和瘊子。
6.3 民间偏方：放入水中煮开后，连皮带水泡脚使用，有效减轻腿部水肿。这点小编尝试过，连续几次后水肿消退。
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