家庭自制小吃简单美食
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“家庭自制小吃简单美食”，供您参考，希望能够帮助到大家。
说到美食，每个人都有自己的看法。但相同的是，好吃的食物大家都会喜欢。平时在上街时，我们都会在街上碰到各种各样的小吃。这些小吃的味道都十分诱人。不过总有很多人觉得路边的小吃不够卫生。就会想到在家里自己做一些美味的零食。接下来我们就一起来看看有哪些家庭自制的小吃比较美味吧！
促进生长发育的简单美食-蒸马蹄
马蹄即可做为蔬菜，又可以做为水果，还可以做为零食。是大众喜爱的冬季时令品。对于儿童来说，蒸马蹄可以说是一款非常不错的健康零食，又解馋又可以长身体，一举两得。
荸荠，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉。
原料：
马蹄。
做法：
1、菜场买到新鲜马蹄1斤；
2、回家洗干净，仔细的洗，擦去淤泥，摘去蒂头；
3、入锅隔水蒸15分钟即可。
荸荠的功效：（仅供参考）
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒，利尿通便，化湿祛痰，消食除胀等功效。
注意事项：
1、儿童和发烧病人最宜食用。每次10个左右。
2、荸荠不宜生吃。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。而且煮熟的荸荠更甜。
3、荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
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油条配豆浆或豆腐脑，往往是许多人的标配早餐之一。很多人平时都很爱吃油条，不过外面卖的油条往往用油量比较多，而且有的油也不卫生，或是属于多次使用过的油，甚至有可能是地沟油。为了能够吃到更加健康的油条，不少人都尝试在家中自己制作放心油条，制作过程中要注意面团一定要软一些，这样炸出来的油条才足够好吃。
一、做法一
食材：普通面粉250克、水120克、酵母(干)3克、盐5克、糖5克、鸡蛋1个、玉米油
适量。
步骤：
1.120g水加入3g酵母和5g糖搅拌融化加入250g面粉，盐埋粉里
2.打入一个鸡蛋，用筷子拌匀，倒些油在手上，特别是手指一定要有油
3.带油的手把面团再揉匀(做油条的面团要够软才好吃)面团揉好后再拍一层油在表面，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上(10小时左右)
4.早上起来，面团已经发好了
5.硅胶垫上抹一点油(更容易拿起来)把面团直接取出来拉成长条，千万不要揉面团，揉实了就炸不泡了
6.切成小段，再用筷子在中间压一下
7.油7成热时就可以把切好的面团放锅里，要一手拿一头扯长了再放进去，及时翻面，炸至微黄就可以出锅，余热会让颜色更深，如果喜欢吃焦点的也可以炸老些。
二、做法二
食材：面粉300克、干酵母4克、盐5克、玉米油15克、食用小苏打2克、清水180ml。
步骤：
1.全部材料揉成光滑柔软的面团，放在温暖出发酵至2倍大，取出排气。
2.继续发酵1.5倍大，盖盖放冰箱过夜。
3.早上取出面团擀开，厚度大约半公分，10公分宽度，松弛20分钟，分割20份,松弛10分钟
4.每两个叠和，中间压一下捏着两端拉长放入热油锅，大火，油温170-180度，轻轻翻动，出来沥干油金黄香脆的油条就好了。
三、做法三
用面包机和的面：一杯水，两杯面，2大匙糖，2大匙奶粉，2大匙植物油，2小匙泡打粉，1小匙盐，倒进去，感觉太稀，和不成面团，又稍微加了一点面，让面包机揉了20多分钟，和成一个软软的面团。再倒进去一点点油，用手把油摸到面包机筒的四壁和面团上(不抹油的话，面团粘手)，盖上面包机盖，拔了电源，4小时后，把案板抹油，面团从面包机里拿出来，不揉，用手掌按扁，成厚片，盖上保鲜膜放置10分钟。拿刀切成小条。两条叠一起，用筷子稍微压一下。把生坯两端捏紧，拉长，丢入热油锅里炸。4至金黄后捞出沥油即可。
牛肉含有很多丰富的营养物质，但是在我国，大部分的牛都是用来耕地的，因此，我国的牛肉价格比猪肉价格要高上许多。但是，还是有很多人喜欢吃牛肉的，可是，自己在家里烹制的牛肉总是不如外面餐饮店吃的好处，这是为什么呢？下面，就让我们来教大家家庭自制牛排的做法吧。
将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入
然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了
将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中
将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿
在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块
盛在大碗中等会儿拌沙拉
然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以
油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的调时间就可以
牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉
最后将柠檬汁挤几滴到牛排上
看了上面介绍的家庭自制牛排的做法，是不是跟大家平常自己制作的牛排方法有很大的差别呢?要知道，一点细小的差别，就有可能造成两种非常不同的结果哦。所以，大家不妨可以尝试用上面介绍的方法来制作一些牛排，看看口感是不是好了很多呢？
我国各地的家庭在做菜时都离不开酱油这种调味品，有了酱油会让菜在色香味方面俱佳。不过，我们在超市里购买的酱油有些并不是酿造的，而是勾兑的，所以很多家庭会自己酿造。那么家庭如何制作酱油_家庭自制酱油的方法_最简单自制酱油是怎样的呢？家庭可以采用比较简单的方法，也就是煮黑豆加小麦来做。
酱油有三种酿造方式：
酿造法，是以黑豆或黄豆加小麦蒸煮后，培养曲菌制成“酱油曲”，加入食盐水再放入大缸内，经过日晒慢慢发酵约半年酿成。
速酿法，是以黄豆粉类相关原料加上盐酸分解，再以苏打中和而成，只要3~7天即可完成，化学成分较重。
混合酿造法，是在前两种方法中添加盐酸分解及酵素水解所得。
以前古法，是先将大豆蒸热，放置7天后加盐水，再晒1个月左右，即为酱油。酱油可加入焦糖或其他香料调色，就成为加味酱油，如昆布酱油、田香酱油等。如果将酱油发酵时渗出的酱汁加上少量的橘米汁蒸煮调制，就是酱油膏。
要酿出好的酱油，以下几个因素是关键。
曲菌：以25℃~35℃日不太湖湿的环境最容易培曲、而好的曲菌可以确保培曲过程的顺利，让菌丝能扎实地深入过子内部，不健康的曲菌会让务菌在培曲过程中进入，影响曲种的品质。早期台湾农村大都是利用夏天空气中自然存在的米曲菌掉入已煮熟的饭粒来作为菌种来源，有的配造厂会自己培养曲菌，现在大部分会从外部取得培养好的纯米曲菌，通常醒制用的曲种都是酿造厂的秘密。
原料：豆类原料与麦类原料的取得以及相互间的配比量，都会影响发酵效果与产品香气、浓稠度、色泽。
水质：酱油酿制过程中需要用到很大比例的水，水质会影响微生物发酵的效率。湿度：环境或培曲室的湿度会影响曲菌的发酵情况，直接影响日后的成品率及香气，这也是要在高温、湿气较低的夏天酿造酱油的原因。
气候：古法制作的酱油，在发酵时需要充足的阳光，历经120~180天的发酵过程，由陶瓮自然调节，白天稳定吸收日光，晚上由陶瓮本身散出温度，所以充足日晒、温差稳定又不潮湿的地方最为适合酿造酱油，这也是台湾古法酿制的酱油厂集中在中南部的原因，以彰化县、云林县为最多。酿制师傅：在手工酿造过程中，4~7日最重要的培曲时段需要依当时环培调整培曲室的温度，而各个酿造厂所培训的酿制师傅就扮演了重要角色。
正赶上特殊时期，是眼馋、嘴馋，各种馋的时候。
好在豆角焖面的做法简单，耗时短，晃个大肚子去采购食材也不会用多少时间。
就这豆角焖面闹的，午饭时间都提前了。
吃的满足，午觉也多睡了半小时。
今早起床，家人都说我脸胖了一圈，这豆角焖面的威力还挺大。
豆角焖面
原料：四季豆、五花肉、鲜切面
调料：葱、老抽、盐、糖
做法：
1、四季豆择须，掐段，五花肉切片，从切小段;
2、炒锅热油放入葱段炒香;
3、放入五花肉煸炒;
4、炒至五花肉微出油放入四季豆翻炒;
5、四季豆炒至微软淋入老抽;
6、撒入适量盐和白糖翻炒均匀;
7、放适量开水，基本没过豆角;
8、大火烧开转小火焖一会，然后盛出一半的汤汁;
9、把面条铺在锅里，盖上锅盖小火焖;
10、焖的过程中，留意锅里的汤，汤不够的时候，分两次把刚盛出的汤沿锅边加入继续焖;
11、汤汁收的差不多，面条变软焖熟后搅拌均匀即可。
火锅是日常生活中深受人们喜爱的一种吃法，而火锅最重要的就是底料，家庭吃火锅的底料做法非常简单，但是对于香料和配料都有严格的要求，只有这样才可以做出最正宗的家庭火锅，让人们吃到香醇浓厚的家庭火锅，有想学的朋友们可以尝试着做一下，相信一定可以做出令人满意的火锅。
一、香料
白扣10克 、草果20克 、三奈3-5克 、丁香3克 、砂仁5克 、香果2颗 、孜然3克 、桂皮8克 、甘草5克、 排草10克 、甘松6克、 陈皮5克 、筚拨3克、 香茅草10克 、八角20克 、香叶10克、千里香3克 、小茴香6克、香草20克。（有条件的可以把这些香料打碎），以上这香料在当地菜市场专卖调料的地方可以配齐。
二、配料
筒子骨高汤5斤，牛油1斤， 清油1斤 ，郫县豆瓣6两 ，白酒50克 ，醪糟20克 ，干辣椒半斤 ，生姜1两， 大蒜1两 ，花椒1、5两 ，豆豉15克， 冰糖1两， 上等辣椒面2两 ，大葱2两3寸段。
三、做法
1、用热水将香料泡约15分钟，花椒泡软（热水20分钟左右），干辣椒切段泡软（开水30分钟左右）。
2、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
3准备炒锅，将清油下锅烧至9成热关火，油温降到7成热下入牛油熬化，开小火下入香料炒20分钟左右。
4、下入泡好的辣椒，豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、豆豉、冰糖继续小火炒10分钟。
5、下入泡好的花椒及剩下的白酒炒6分钟。
6、下入辣椒面拌匀关火，将炒好的底料盛入准备好的容器中。
四、火锅配制
红锅的话将超好的火锅底料取一炒勺放入火锅锅里，再放入葱段，姜片，青花椒，适量的盐。加入高汤（多半锅就好），鸳鸯锅的话清汤锅放入盐，鸡精，葱段，姜片，再加入高汤，到这火锅就制作好了，根据自己口味增减火锅底料。提醒大家一点，买牛油的时候去卖牛肉的地方买，这样比较放心，另外不喜欢吃牛油火锅的朋友可以不要牛油但要把清油的量加大，清油最好选菜籽油更香。
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