牛排快速解冻
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“牛排快速解冻”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
平时如果买来的牛排是冷冻的，在做牛排之前需要解冻，解冻的方法也是比较多的，如果不着急的话可以自然解冻，如果比较着急做，可以用微波炉来解冻，另外冷盐水解冻，解冻板解冻都是比较常见的方法，另外要注意的是，一定要吃多少解冻多少，因为牛排等解冻以后如果再冷冻会影响口感。
牛排快速解冻
牛排快速解冻方法1：冷空气解冻
冷空气解冻其实就是就购买的冷冻牛排连同包装袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解冻，一般需放置12-24小时左右，肉的中心温度会达到0度。虽然此种方法需要的时间较长，但是肉汁流失比较少，只需要在吃之前24小时从冷冻室拿出放到冷藏室即可。
牛排快速解冻方法2：流水解冻
流水解冻是将冻肉连同原包装袋或者是装入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建议间歇性地更换清水，流水解冻的额方法比冷空气解冻法要快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉类被清水中的细菌污染。
牛排快速解冻方法3：微波炉解冻
微波炉解冻的好处在于时间短，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，高级一点的微波炉还自带解冻功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。微波炉解冻的不足之处在于，要小心控制加热时间，否则过度加热会使部分冻肉煮熟。
牛排快速解冻方法4：解冻板解冻
解冻板采用特殊合成的金属，导热性热优越，可以实现高速热交换，让冷冻的食材达到最快的自然解冻效果，又无需耗电耗水，有效节约时间，还能保持食物原有口味和营养。但是价格偏高，一般家庭也不会采用这种方式。
牛排快速解冻方法5：冷盐水解冻
先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。这就跟冬天下大雪在路上撒盐化冻是一个道理。
牛排解冻后还可以再冷冻吗
可以，但会影响口感。
速冻牛排在解冻后，还是可以再重新冷藏的，但是口感会有欠缺。冷冻不是万能的，而且我们的冰箱也无法达到快速冷冻的效果，肉质冻久了也是会冻坏了，冻久了也会失去肉原本的味道，只能丢弃处理。所以不论是吃牛排还是吃其他的肉，都应该“量力而为”，吃多少买多少是最好的。
Ys630.com相关知识
生活中绝大多数人会将吃不完的食物放在冰箱冷冻，以保持食物的新鲜。排骨是一种钙质十分丰富，多吃对人体健康有好处的食物。但是放在冰箱里的冻排骨并不好解冻，其往往需要花很长的时间才能完全解冻，甚至有可能影响正常的烹饪，那么有没有什么方法可以快速解冻呢？
1微波炉解冻
把冻肉放进微波炉调至解档就OK了，这是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，这就极快缩短了解冻时间。这个方法的最大优点就是方便、快捷
2水解冻
将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，把包好的食物放入容器中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要记住，切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水，
3冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”
将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。
4用铝盆解冻冻肉
先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。
5用盐水或醋解冻
把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。
说到鸡翅，不免让人流水连连，但是，生活中我们在处理冻鸡翅时，总是有些繁琐，因为冻鸡翅不能立即进入烤箱，所以，我们就必须先让鸡翅解冻，那样又要花上一些功夫等它解冻，未免有些耗时间了。那么，有什么办法可以让冻鸡翅快速解冻呢？今天就教大家几招如何快速解冻鸡翅。
1、空气解冻法
(1)将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。
(2)将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质。
2、流水解冻法
冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。
注意：冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制，不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。
3、加热解冻法
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
4、微波炉解冻法
微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。
5、盐水、醋解冻法
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
对于懒人们来说，每次去市场买肉的时候都要买好多，这样就可以很长时间不用再去了，免得麻烦。买回家的鲜肉吃不完肯定是需要切块冻起来的，这时候冰箱就派上了用场。但是等到吃的时候拿出来的冻肉就比较麻烦了，需要马上解冻才行。那么，冰箱冻肉如何快速解冻?
自然放置解冻
1、空气解冻。
把冻结了的肉在空气中自然解冻即可，夏季的话最好不要用，长时间置于高温下会让肉容易变质。即使是春秋季节，也容易出现肉外面的部分腐败，而内部的肉还没完全解冻的现象。
2、冰箱解冻。 将肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。
小贴士：
1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。
2、如果使用空气解冻法，为了避免变质，解冻的时候要时刻注意是否解冻完成。可以用手指按压肉，如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻，一旦软了就可以继续烹饪了。
冷水解冻
1、静水解冻。
先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在冷水中，如果肉漂浮起来，就用盘子等重物压在上面，保证肉全部浸入水中，大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻，较之自然放置解冻效率更高。
2、流水解冻。 可以用冷水冲洗肉解冻，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。
小贴士：
1、如果是静水解冻，可以在盆中加入少许盐，一方面加速冰的融化，一方面又不会滋生细菌。
2、用流水解冻要比静水解冻更好，但是由于水的浪费太严重，所以一般只在小肉块的解冻上使用。
高温解冻
1、热水解冻。
先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在热水(高于60℃)中解冻即可。但是一般不推荐此种解冻方法，一方面过高的温度容易使肉类烫熟，另一方面不易于时刻保持在60℃以上。
2、微波炉解冻。
将肉置于微波炉专用容器中，将微波炉调至“解冻”档解冻肉，解冻若干分钟即可。在解冻过程中要不时地检查一下，不管肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了。
小贴士：
1、一般不推荐高温解冻法，容易造成内部稍微解冻，外表面已经过热的现象，还会破坏肉质口感，让肉更容易沾染细菌，仅适用于时间紧迫的情况。
2、相较于微波炉解冻，热水解冻的效果更差点，容易解冻不均匀。
一般来说，我们平时会将很多食物放在冰箱里保鲜，特别方便，即便是放几天，也会十分新鲜，直接拿出来就可以吃。但是肉就不一样了，为了避免变质，肯定是需要放在冷藏层的，拿出来的时候就好像冰一样坚硬，很长时间都不能切。那么，大块冻肉如何快速解冻呢?
冻肉快速解冻法：
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。
一、冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
二、冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
本文导读：放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。那么冻肉怎么解冻比较好？
怎样让肉快速解冻
1、科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
2、冷冻前先将肉切成小块或将其压成 饼状 。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受《生命时报》采访时建议，将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋；或者将排骨等带骨的肉类平铺为 饼状 ，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。
3、用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
4、用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1 2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
5、微波炉解冻用最低档。范志红提示用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
在日常生活中我们需要将食物进行保鲜，特别是肉类，需要通过冷冻才可以更好地保存，但是冷冻的肉想要解冻必须要提前从冰箱里拿出来，即使如此也不能完全解冻而且会不利于新鲜度的保持，所以学会三明治解冻法、冷冻前处理、用盐水或醋解冻以及微波炉解冻非常有必要。
解冻一、保鲜方法
1、冷冻食品的包装最好采取密封式包装，这样保存空气就不容易进入，也不容易和其他食品味道相交叉。
2、为确保食品的质量和新鲜，需要处理过再放进密封塑料袋里，不可以放入塑料袋直接放入冰箱冷冻。
3、冰箱里可以设计冷冻库分隔区，用隔板区分每一种食物，如果是冰柜的话，也可以用小整理箱来存放味道比较大的食材。
二、冷冻肉解冻
经过冷冻的肉像冰块一样硬邦邦的，平时大家都是用水冲泡解冻，这样解冻过的肉口感非常不好，想要吃出鲜肉的口感，以后就不要再用这种方法了。
三、快速解冻肉的4个方法
1、三明治解冻法
取一个不锈钢锅倒置在桌面上，底部朝上，将冻肉放在锅底上，再用一个不锈钢锅放在冻肉上压住，形成锅底—冻肉—锅底的三明治状。（不锈钢锅要先预热，温热即可）只要用了这种方法，解冻后的肉还能像刚买的一样新鲜。
2、冷冻前处理
冷冻前先将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋；或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此来加快解冻速度。
3、用盐水或醋解冻
把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。此外，还可以将叉子沾点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
4、微波炉解冻
用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻，切忌一开始就加热10分钟。如果您家中的微波炉有解冻功能，就不用这么麻烦了。
提醒
大家也要定期对冰箱进行清理、擦拭，长时间不对冰箱进行清理是会滋生细菌的。解冻过的食材容易产生细菌，水分也会流失，所以解冻过的食物就不适合再放入冰箱啦！
饺子是中国的传统美食，是在宋朝年间就流传下来的食物，很多人都特别喜欢吃饺子，因为饺子意味着团圆，但饺子的做法却比较麻烦，很多人为了方便，就会一次性做出很多饺子馅，放在冰箱里冷冻，然后每次吃拿出来解冻一点，那么冻肉馅该如何快速解冻呢?下面给大家介绍一下。
忘记把冷冻室的肉和肉馅拿出来解冻，等它自然化开还需要好几个小时，要做饭的时候简直崩溃。所以分享几个快速解冻冷冻肉的办法。
1、先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
2、接半盆水，最好可以是饮用水，在水中加入一些醋。把肉放在水里，20分钟左右肉就可以解冻了。将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
3、最理想的方法是放在冷藏室中解冻。头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保。
4、把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。
很多人都喜欢一次性买很多肉，为了保证肉的新鲜将肉放在冰箱里冷冻，想要吃的时候再拿出来解冻就行了。但是往往也有忘了解冻，当要用肉的时候，才发现肉没有解冻。而冻得硬硬的肉一时半会儿也是不能融化的，如果没有化开也就不能开饭，来学习几个快速解冻的小妙招也是很有用的。
1、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。2、用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。3、用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。4、微波炉解冻用最低档。范志红提示用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
冷冻肉与新鲜肉相比，有其明显的优点和缺点，比如冷冻肉所含的水分会减少，口感可能会下架，但是与新鲜的肉相比，冷冻肉更加健康卫生，所以大家可以放心多吃冷冻肉，只不过要掌握正确的吃法，尤其是冷冻肉的解冻是讲究方法和技巧的，下面来学习快速解冻冻肉的方法。
迅速解冻肉的方法：
自然放置解冻
1、空气解冻。
把冻结了的肉在空气中自然解冻即可，夏季的话最好不要用，长时间置于高温下会让肉容易变质。即使是春秋季节，也容易出现肉外面的部分腐败，而内部的肉还没完全解冻的现象。
2、冰箱解冻。
将肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。
小贴士：
1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。
2、如果使用空气解冻法，为了避免变质，解冻的时候要时刻注意是否解冻完成。可以用手指按压肉，如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻，一旦软了就可以继续烹饪了。
冷水解冻
1、静水解冻。
先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在冷水中，如果肉漂浮起来，就用盘子等重物压在上面，保证肉全部浸入水中，大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻，较之自然放置解冻效率更高。
2、流水解冻。
可以用冷水冲洗肉解冻，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。
小贴士：
1、如果是静水解冻，可以在盆中加入少许盐，一方面加速冰的融化，一方面又不会滋生细菌。
2、用流水解冻要比静水解冻更好，但是由于水的浪费太严重，所以一般只在小肉块的解冻上使用。
高温解冻
1、热水解冻。
先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在热水（高于60℃）中解冻即可。但是一般不推荐此种解冻方法，一方面过高的温度容易使肉类烫熟，另一方面不易于时刻保持在60℃以上。
2、微波炉解冻。
将肉置于微波炉专用容器中，将微波炉调至“解冻”档解冻肉，解冻若干分钟即可。在解冻过程中要不时地检查一下，不管肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了。
小贴士：
1、一般不推荐高温解冻法，容易造成内部稍微解冻，外表面已经过热的现象，还会破坏肉质口感，让肉更容易沾染细菌，仅适用于时间紧迫的情况。
2、相较于微波炉解冻，热水解冻的效果更差点，容易解冻不均匀。
饺子是现代生活中非常重要的食物，对人们的营养获取和美味体验非常重要，而且现代物质生活的进步使得人们能够生产大量的饺子，于是，为了长期吃到美味的饺子，不少人都会将多余的饺子放入冰箱冷冻，但是，冷冻的饺子解冻是一个大麻烦，下面就来看看饺子怎么解冻的快速方法有哪些呢？有兴趣的人们可以了解一下吧。
速冻水饺从冰箱取出后，不需解冻即可放入开水中煮，如先解冻，水饺皮会变得湿软，下锅后很容易就粘连和破烂。
如何让速冻水饺皮不煮烂，不粘连？
在煮速冻水饺的时候，水烧开了后就直接将饺子丢进锅里了。这样很容易把水饺皮煮烂，而且容易粘连。正确的方法是，在水烧开后，先在水里滴几滴植物油，或者加有些葱段，再加少量的盐。这样煮出来的饺子就不会出现外皮破烂或者粘连的情况。为什么呢？因为植物油会在饺子皮上形成一层保护膜（葱段在高温的水里也会产生植物油），饺子不易粘连，盐的作用是使面粉产生韧度，饺子皮不宜破烂。
三个注意事项，也需要记住：
（1）别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
（2）煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
（3）速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
很多的培根为了方便运输和存储，其实都是冷冻的。当然，当我们食用的时候，是需要进行解冻的。如果时间不适很着急的话，我们可以等培根自然解冻。但是如果时间来不及，培根怎么解冻才最快呢？今天我们给大家介绍几种方法，如果大家时间紧迫，可以尝试一下哦。
首先，我们要准备一个大小合适的碗，把冻肉放进碗里，再在里面撒一些盐，在冻肉上涂抹均匀。然后在碗里到入适量冷水直到没过冻肉。注意哟，这里要倒入冷水，千万千万不能倒入热水哦，不然肉会变柴，营养成分也会流失。
现在只需等待几分钟，你就会发现冻肉已经差不多解冻了，肉上的冰都融化了，肉已经变得很软了，一刀切下去，能非常轻松的切到底，肉的中心也已经完全不硬了。是不是非常简单，省时省力呢？
用盐不仅可以快速解冻，而且会使冻肉肉质鲜美，去除肉的腥味，还能起到杀灭细菌的作用。这种方法方便快捷，还不赶紧试试？
那么放盐解冻的原理是什么呢？不知道大家见没见过撒盐化雪，它们的原理是一样的。在水里放盐可以提高水沸腾的温度点，也就是降低了冰的溶解温度，这样一来冻肉上的冰就很容易融化了。
除了用盐解冻，还有一种日常用到的调料也可以解冻，同样方便快捷。我们可以用叉子蘸一些醋叉进肉里面，这样可以让肉里面也轻松快速解冻，如果把这两种方法结合起来就会事半功倍，加速解冻啦。怎么样，这个方法材料方便易得，操作简单快速。赶快学起来吧。
很多家庭都会将购买回家的猪肉放入冰箱冷冻室冷冻，因为冷冻可以很好保存住猪肉的新鲜程度，并且保证猪肉不变质。但是冷冻之后的猪肉在制作的时候就面临着一个难题如何解冻?因为大多数人在制作猪肉之前，根本就不能够想起来将猪肉提前解冻，今天就一起来看一看关于猪肉的解冻方法吧。
【解冻冻肉最有效方法】
1、冷藏室解冻
这是最安全最卫生的方法。尽量缩短解冻时间，保证内外解冻速度一致。提前半天把肉从冷冻室里拿出来，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里自然解冻。这样既不会变质以至于丢失营养，也不会使肉失去光泽。此法虽好，但需要预先计划好。临时解冻，它就帮不上忙了。
2、微波炉解冻
微波炉是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，这就极快缩短了解冻时间。
这个方法的最大优点就是方便、快捷，一般不会出现破坏肉品的外观。做法是先加热2~3分钟，然后拿出来翻个面又再次加热。最后的解冻目标不是彻底变软，而是保持部分冻结状态，但已经能用刀切得动。这时候取出来，既方便切割，又不至于滋生过多的微生物，而且不至于因为过热而造成肉类口感变硬。
3、流水解冻
将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，把包好的食物放入容器中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要记住，切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水，这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉。
4、铝盆解冻法
先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。
【解冻注意事项】
1、冷冻食品最忌来回反复地进行解冻
冷冻食品最忌来回反复地进行解冻，如果这样操作，食物不仅不安全，而且口感风味都会严重变差。应该根据食品的种类和大小再采用适当的解冻方法来解冻。
2、肉类切后再冷冻
为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。
3、鱼类解冻要在盐水中
鱼类宜在40-50度浓度为4~5%的食盐水中解冻。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强，味道最佳。蛋品可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度水中迅速解冻。
4、家禽解冻要在水中
家禽一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。
随着科技的发展，很多倍运用到了生活中。海产品最怕的就是不新鲜，所以人们在运输海产品的时候会运用到很多先进的科学技术，为了保证海产品能够新鲜的送到人们的手中。海参是一种比较娇贵的食物，通常人们为了保存海参会把海参晾晒成海参干，但是有些人比较喜欢吃冷冻的海参，冷冻海参怎么解冻呢?
一、冷冻海参的食用方法及保存方法
只需将冷冻海参解冻，加热，蘸蜂蜜和白糖食用，也可放入牛奶中送服。也可将蜂蜜涂抹在海参表面，放入锅中蒸2-5分钟，味道更佳。如果是老人和孩子食用，可适当延长加热的时间，使海参的肉质变软易于食用。
注：冷冻海参每次吃多少就解冻多少，剩下的海参用保鲜袋单个包装，放入冰箱冷藏保存。食用时，取出自然解冻即可，也可烹调后食用。
二、泡发海参需注意的问题
1、泡发时用纯净水发制出来的海参效果更佳。
2、发制海参所用的所有容器必须干净、无油。
3、在发制过程中切忌对筋进行处理，待海参发制好后，可剪开参体取出内筋做汤用，刺参内壁(5根筋)营养丰富，千万不要扔掉。
4、海参因品种和大小不一，泡发时间也不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。 泡发时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。
注： 1、一个干海参能发制2-2.5倍大小(可根据个人口感发制)。 2、一斤干海参能泡发出10斤左右水发海参。
三、如何发制干海参
一)、干海参发制的步骤：
1、将干海参用凉水浸泡约24小时以上，直至每个海参参体变软、无硬心，期间要换水2-3次。
2、用剪刀顺参体腹下切口剪开，除去沙嘴、清洗干净。
3、将海参放入无油的锅中加入凉水(水没过海参至少10厘米)盖上锅盖，用大火煮开后转至小火后煮40分钟后关火，闷30分钟。
4、将海参捞出放入凉水中，冷却后用手逐个掐海参肉最厚的部位，将容易掐透的海参放入凉水盆内，不能掐透的海参继续用小火煮，然后再掐，直至能掐透为止。(注：可根据个人口感煮制)。
5、将煮好的海参放入凉水中，放入冰箱冷藏，也可在凉水中加入冰块，每天换一次水和冰，泡发2-3天即可食用。
6、最后将发制好的海参用保鲜袋单个包装，放入冰箱冷藏，食用时，取出自然解冻，经过烹调即可食用。
二)、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子夹住海参中间部位(夹不起来就是煮过头了)，如果海参的两端自然下垂，呈微弓形，说明海参已煮制到位。如果海参还是直挺挺的，就是还需要继续煮制。
第二：用手掐海参肉最厚的部位，如果容易掐透则说明海参发制好了，如果不能轻易掐透，则说明海参还需要继续发制。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛排快速解冻》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“怎么快速瘦身老人冬季养生之道”专题。
饮食养生
运动养生
