白鹭营养价值和功效
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《白鹭营养价值和功效》，仅供您在养生参考。
人们常说，没有买卖就没有伤害，很多动物都是濒临灭绝的物种，例如白鹭，很多人都说白鹭具有很高的营养价值。特别是白鹭蛋。很多人会有疑问，白鹭到底具有什么样的营养功效和作用，如果你也有这样的疑问，那么你就阅读下面的文章进行相应的了解吧。
一、白鹭能吃吗
白鹭不能吃而且严禁捕捉！
1.白鹭种类很多，其中，大白鹭属于《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单上的物种，并被列入《中华人民共和国政府和日本国政府保护候鸟和栖息环境的协定》；中白鹭已列入《中华人民共和国政府和日本国政府保护候鸟和栖息环境的协定》；小白鹭是鹭类中最常见的一种，通常简称为白鹭，属于《滨危野生动植物种国际贸易公约》名单上的物种。岩鹭已列入《中华人民共和国和澳大利亚政府保护候鸟和栖息环境的协定》附表名单，黄嘴白鹭已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。所以，白鹭是不可以吃的。
2.另外白鹭还不如鸡肉鸭肉，白鹭都是野生的，带寄生虫，寄生虫耐高温烹煮，想象一下吃了白鹭，寄生虫在肚子里繁殖，各个器官乱窜的画面。
二、白鹭种群现状
白鹭是中国11种高度濒危鸟类之一，在中国已难得一见，处于濒危状态。岩鹭已列入《中华人民共和国和澳大利亚政府保护候鸟和栖息环境的协定》附表名单，黄嘴白鹭是Robert Swinhoe（英）1860年在厦门采集到的新物种。该物种已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
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大家都知道，龙虾是非常美味的，不仅如此，龙虾中还富含多种营养元素，比如说蛋白质、氨基酸、精氨酸、维生素A、维生素C以及各种矿物成分。除此之外，龙虾的脂肪含量还是比较低的，所以适量吃龙虾，是可以为人体补充多种类型的营养物质，调节人体机能，促进人体健康的。
一、营养价值
龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。
二、食用功效
1、调养身体：由于龙虾含有丰富的营养，而且肉质松软，比较容易消化，对于身体虚弱和大病初愈后的人士有很好的调养作用。
2、保护心血管：由于镁能有效地调节心脏活动，龙虾中镁的含量很高，食用龙虾有保护心血管系统的功效，不仅能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化的发生，而且能扩张冠状动脉，对预防高血压及心肌梗死也非常有效。
3、通乳：龙虾有非常有效的通乳功效，再加上其磷、钙含量极高、对于小儿、孕妇大有益处。
4、消除“时差症”：由日本大阪大学科学家的研究可知，龙虾体内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。
三、选购技巧
首先要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴,必须选择洪泽湖中心水域的龙虾,这里的龙虾个大,肉质富有弹性,而且很少有异味,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。
其次,在挑选龙虾时,以生猛活龙虾为重点,再进一步观察其肉量多寡,肉质鲜美与否。龙虾头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活泼,且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。
最后要注意龙虾的新鲜,龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,即使烹饪的技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的。
墨鱼又叫乌贼，体内有墨汁，墨鱼的营养非常丰富，有一定食用功效和药用价值。墨鱼是能食用的，吃墨鱼还能预防治疗疾病，营养价值丰富的墨鱼对女性来说还有调理月经治疗贫血的功效。
1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
2.常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用；妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。
3.墨鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。
4.乌贼鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。
5.墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温，具有收敛止血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃及十二指肠溃疡，小儿软骨症。外用止血，皮肤溃疡，目翳多泪，阴囊湿疹等。
最滋补的粳米
我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对病人、产妇和老人最是适宜。同时，粳米粥有世间第一补人之物的美称，应该常适量食用粳米粥。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。
最助消化的糙米
所谓糙米，就是带壳的稻米，如果将这层壳在二次碾磨过程中去除，就成了我们所熟悉的糙米，糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
最补肾的黑米
黑米，又称糯米，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。
经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。
最排毒的糯米
糯米又叫江米，是经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚自汗、妊娠胎动、痘疹痈疖等病。但因为糯米不好消化，不宜食之过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。
最养颜的薏米
薏米，又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本植物之王。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、胃癌、子宫颈癌等症有治疗和预防作用。薏米对于美容的功效也十分显著，它能够使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。另外，它对紫外线还有吸收能力，多吃薏米就可以防晒。但应注意，大便燥结、精液不足、小便多者、孕妇不宜服用。
最养胃的小米
小米，又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为保健米。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
刺参又叫海参，因为身体上布满小刺，所以才会有刺身的这个名字，分身的营养价值是非常高的，首先，光是蛋白质的含量非常的丰富，不仅仅富含有碳水化合物，钙元素和脂肪元素以外，维生素的含量也是很高的，同时也属于比较常见的滋补食品，非常适合调节很多患者出现的眩晕耳鸣，腰酸，乏力，梦遗，滑精和小便频繁。
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。
海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
如何发泡海参
两种方法:
一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
平时一般用热水泡发，比较快。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
菠萝蜜粥含有丰富的功效以及食疗作用，其中的营养价值也是非常高的，在吃的时候必须要把菠萝削掉果皮，因为果皮会导致嘴巴发麻，而且菠萝和凤梨不同，在吃的时候需要放在盐水里面泡一下，因为只有这样才能保证吃完后不会导致嘴巴过敏。
菠萝食用时应注意：
不要空腹暴吃；吃时除要削净果皮、鳞目须毛及果丁外，果肉切片后，一定要先浸在食盐中若干分钟后才能食用。菠萝的食疗妙用:1、治疗支气管炎 用料 菠萝肉120克，蜂蜜30克 方法 水煎后服用，每日2次。2、治疗痢疾 用料 菠萝1个 方法 去皮后切成小块食用，每日3次。3、治疗消化不良 用料 菠萝1个，橘子2个方法 将菠萝去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，将二汁混匀后即可饮用。每次饮用20毫升，每日2次。4、治疗肠炎腹泻 用料 菠萝叶30克。 方法 水煎后服用，每日2次。5、治疗肾小球肾炎 用料 菠萝肉60克，鲜茅根30克。 方法 水煎后代茶饮用。6、治疗中暑烦喝 用料 菠萝1个 方法 去皮后生吃或榨取汁后直接饮用。7、治疗糖尿病口渴 用料 菠萝方法 将菠萝榨汁后，以凉开水调服，代茶饮。对于糖尿病口渴、尿混浊有效。8、治疗中暑晕厥 用料 鲜菠萝1个方法 将菠萝去壳皮，捣成浆状，随意饮服。它的害处就是有些人吃菠萝过敏. 医学上把这种因食菠萝而引起的过敏称之为“菠萝病”。这是因为菠萝中含有甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，所以，吃了未经处理的生菠萝就会感觉到口腔发痒。此外，菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种蛋白质水解酶有很强的分解纤维蛋白的作用。有一些人对这种酶过敏，在吃菠萝后１５～６０分钟发病，临床主要表现是恶心、呕吐、腹泻、腹痛，同时，还会出现头昏、头痛、皮肤潮红、奇痒、四肢及口舌发麻等全身过敏症状，严重者出现呼吸困难、休克，甚至死亡。菠萝的好处
在烹饪鱼类的过程当中，我们总是会把鱼鳞去除掉，这样可以让食材更加美味。但是鱼鳞也有自己的营养价值，虽然它很坚硬，不利于我们直接食用，但是可以在很多中药和煲汤的时候进行运用。将鱼鳞软化之后，不仅可以补充身体的胶原蛋白，而且还有其他的保健效果。那么，鱼鳞的营养价值和功效有哪些呢?
(1)营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。 它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。专家们发现，鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。磷脂双分子层是细胞的框架，而卵磷脂则是框架中的单位，适度摄入卵鳞脂可以延缓细胞衰老并促进修护再生。
(2)鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，它在医学领域显示出不凡的作用。从鱼鳞中提取的6-疏代鸟嘌吟，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%;并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白，是当今经常出现在人们嘴中的一个美容热点话题，从外用化妆品，到口服液、胶囊，可以说，到处都能见到它的影子。胶原蛋白也称骨胶原，是一种丝状的胶原蛋白纤维，其主要生理机能是做结缔组织的粘合物质，能使皮肤结实富有弹性，它存在于人体皮肤、骨骼、肌腱等部位。
(3)对皮肤来说，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，为真皮层提供安定有力的支撑。随着年龄的增长，人体内的胶原蛋白含量会逐渐减少，网状支撑体就会渐渐失去原有的弹性，当真皮层的弹性与保湿度降低，皮肤就会出现皱纹、色斑等老态现象。皮肤是由表皮、真皮、皮下脂肪等组成的，皮肤的本体是真皮，胶原蛋白占真皮细胞中蛋白量含量的70%以上。皮肤的健康有两大关键——抗皱和保湿，胶原蛋白使细胞变得丰满、完整，保持皮肤弹性与湿润，有效防止老化。鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。人们服用后效果比较明显，能增加血液中的氨基酸，同时又能促进胶原蛋白生成。
樱桃是一种水果，含有丰富的蛋白质，婴桃的铁含量非常多，是水果之首。樱桃的营养价值丰富，对人体也有很多好处。多吃樱桃不仅可以美容，还可以预防贫血促进人体血液的生成。
1.在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。
2.抗贫血，促进血液生成，樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
3.防治麻疹，麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
4.祛风胜湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
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