相信大家都吃过红薯,但是一般人们在吃红薯皮时,并不会选择吃红薯皮。其实,红薯皮的作用还是比较大的,像是吃红薯皮可以抗癌,但是红薯皮一定不能够多吃。因为红薯皮里面不仅仅是有抗癌的物质,还有大量的生物碱,吃多了容易导致中毒。
1、红薯皮有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富.一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥.
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用.
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险.红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用.
2、红薯皮有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病.钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能.β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用.补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素.
3、红薯皮预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低.为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关.研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿.
红薯干也也叫番薯干或者是地瓜干,是一种纯天然的软甜小食品,独特的口感受到大家的喜爱。红薯干不仅很好吃,而且营养丰富,没有任何的添加剂,具有补气血、通便减肥、抗衰老等功能,我们可以进行详细的了解,更好的为我们所用。那么,红薯干的功效与作用是什么?下面咱们就来看看吧。
补气血
红薯对皮肤特别好,皮肤粗糙的人,常吃红薯皮肤会逐渐变得润泽。红薯是补气和血的,作用可以跟大枣相提并论,且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃红薯,可以改善面部气色。
通便减肥
吃红薯能有效的阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
抗衰老
抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
促进毒疮愈合
把生红薯碾碎后,敷在热毒疮周围,有缓解疼痛的作用,生红薯本身具有消炎去毒、促进皮肤生长的作用,敷在毒疮的四周,能把毒疮内脓水逼出,促使毒疮尽快收口愈合。
抗糖尿病
研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。临床研究发现糖尿病患者在服用红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
利于心血功能
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。
防流感
红薯有助于抵御流感,防治感冒。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源,有助于人体制造足够的白血球,抗击感冒病毒侵入导致的感染。
防肺气肿
实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。红薯中含有丰富的维生素A,因此经常吃一些红薯,可以预防肺气肿。
抗癌
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力的增强。
红薯是一种我们都非常熟悉的东西,红薯也叫做地瓜,在我们生活中非常常见。尤其是在冬天的时候,很多地方都有卖红薯。红薯味道香甜,吃了很有饱腹感,深受很多人的喜爱。红薯还可以制作成红薯干,红薯干也有很多人喜欢吃。但殊不知,红薯叶也是可以食用的一种高营养食品。
所谓的红薯叶,就是红薯生长的时候茎上面的叶子,一般,人们都不会将红薯叶拿来食用,只是吃红薯,但事实上,红薯叶子也是可以食用的。除了拿来食用之外,红薯叶子还有很多用途。
红薯叶的营养成分
红薯叶是红薯藤的叶子,又称地瓜叶,是旋花科甘薯植物,它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶的营养丰常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。
红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
红薯叶中有丰富的黏液蛋白,它具有提高人体免疫力,增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。
通过以上内容我们可以知道红薯叶的营养和功效,大家在平时的时候可以试着制作各种红薯叶的菜肴,吃了对身体健康以及疾病的预防有很好的效果,所以,我们在平时的时候,不能只喜欢吃大鱼大肉,应该多吃一些绿色蔬菜类。
红薯我们都吃过,尤其是现在很多烤红薯的工具也升级了,即使是在城市里面我们也可以买到香喷喷的红薯。红薯淀粉含量高,还可以做成甜点,因而很多甜品店里面我们也可以看到红薯。红薯茎是红薯的茎叶,红薯茎是可以当做蔬菜食用的,那红薯茎的功效与作用有哪些呢?
说到“地瓜茎”,也许很多朋友并不知道它可食用。其实,地瓜茎也就是我们常说的“红薯茎”,其营养价值丰富,不仅可食用,而且还有很好的药用价值。那么,地瓜茎的功效与作用分别有哪些?地瓜茎的营养价值又是什么呢?下面,天气网小编就一一为您介绍,并向大家推荐 营养好吃的地瓜茎的做法。
地瓜茎也就是“红薯茎”,其营养价值丰富,不仅可食用,而且还有很好的药用价值。
地瓜茎的营养价值
地瓜茎的功效与作用
1、《云南中草药》:收敛止痢。治痢疾,腹痛,瘰疬,毒蛇咬伤,骨折。
2、《天宝本草》:治红白痢症。
3、《贵州民间方药集》:可去风湿麻木,治筋骨疼痛,活血生血,消肿去毒,利尿解热,民间用力跌打损伤止痛药。
4、《四川中药志》:利小便,消湿热黄肿,通月闭,止白带;治痔疮出血及牙龈肿痛。
5、《湖南药物志》:清肺,解毒,利尿消肿。治水肿,腹水。
地瓜茎的做法:凉拌地瓜茎
1、凉拌地瓜茎
材料:地瓜叶茎一把,橄榄油一勺,剁椒酱、盐、鸡精适量,大蒜三瓣,白糖少许
做法:地瓜叶茎一把,除去红薯叶子,剥去地瓜叶茎外的表皮,入沸水中捞一下,放入冷开水中过一下,控干水分。然后切成小段,倒入一小勺的橄榄油,加入自制的剁椒酱,大蒜碎、少许的白糖,适量的盐、鸡精拌匀即可。
2、地瓜茎焗蛋块
材料:鸡蛋5个,食盐、酱油、葱、淀粉、调和油适量
做法:地瓜叶,用手撕去茎干的一层薄皮;红薯茎切碎;鸡蛋打入碗中加适量的盐,发散备用;再把切碎的红薯茎倒入蛋液中,拌均;煎锅下油烧热,倒入蛋液;盖上锅盖小火慢慢的煎焖;调适量淀粉水,葱切成葱花备用;把煎好的蛋,用锅铲切成适中大小的块,然后翻面;淋入酱油,煮半分钟;倒入淀粉水,撒入葱花,煮至收汁即可。
红薯有很多的名字,可以叫做地瓜、甘薯等等,地区不同,名字也不同,红薯在很多地区是主食。随着时代的发展,红薯的品种也在更新。现在的红薯品种跟以前红薯的品种大不一样,现在的红薯品种甜甜的,口感细腻,很多人都喜欢吃,可以煮着吃、烤着吃,也可以做成熟的红薯干来吃。
红薯属于旋花科一年生植物,红薯的营养很丰富,据很多的资料介绍,红薯是防癌、抗癌的首选食物,红薯耐储存,可以说储存的好一年四季都可以吃,红薯还可以做成红薯粉条,红薯粉条的功效与作用
1. 红薯粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2. 红薯粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
粉条做法指导: 食用前需先经水发透,可烧,炒,凉拌,也可制馅包膜,荤素皆宜搭配。
红薯粉条是天然减肥良药 红薯粉条含热量低,且颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种良好的减肥食品。其中红薯粉条纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用,促进排泄畅通。同时,由于纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。故而,营养学家称红薯粉条为营养最平衡的保健食品,也是最理想又花费不大的减肥食品。
肥胖带来的危害越来越被大家所认识,减肥不仅是为了美,更是为了拥有一个健康的身体,食物减肥是最受大家欢迎的。运动也可以达到减肥的目的,很多人上班一天精疲力尽,躺在床上一动都不想动,那里可谈运动。常吃红薯粉条吧就可以减肥。
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