或许很多人不知道金丝绞瓜,这种瓜原产于美洲地区,在国内并不多见,因为金丝绞瓜的丝和鱼翅常相似,所以又被人们称为鱼翅瓜,这种瓜不仅可以吃,而且吃起来口感非常不错,最关键是营养非常丰富,比如富含蛋白质、硫氨酸、核黄素等等,下面教大家把金丝绞瓜做成美食来吃的方法。
金丝绞瓜怎么做好吃?
凉拌金丝绞瓜
1、绞瓜一只
2.切开
3.去种子选一半
4.可以看到有丝状的纹理了吧
5.放入锅里煮开
6.放凉后准备开始绞
7.用筷子开始慢慢的绞动
8.就可以看到有丝状落下
9.顺时针朝一个方向会越来越脱落的多
10.放入盘中
11.继续绞动
12.看被绞动的瓜边
13.全部绞下放入盘中
14.瓜被绞的好干净吧
15.放在灯光下就是透明的啦
16.把青椒和红椒切成丝
17.放入绞瓜丝上
18.加盐和糖
19.加醋
20.加点生抽充分拌均下
21.再倒入绞瓜皮里
金丝绞瓜怎么做好吃?
金丝绞瓜是蒸还是煮
金丝绞瓜的食用方法很多,可直接通过凉拌、油炸、热炒、涮锅、做汤、做馅等,可调配出许多种不同风味的珍稀菜肴,不仅外观好看,而且美味可口。
金丝绞瓜怎么做好吃?
金丝绞瓜老瓜更好吃
金丝绞瓜因其瓜天然成丝似鱼翅,故得名金丝绞瓜,被誉为植物“海蜇”,天然粉丝,是蔬菜中的稀有品种。金丝绞瓜又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等,原产美洲。鱼翅瓜外形长圆,有金黄色的外壳,表皮光滑美观,有微棱沟浅,瓜丝是天然形成的,嫩瓜和老瓜均可食用,但多以成熟的老瓜供食。
吃金丝绞瓜的好处
在这样一个养生的季节里,怎么能够少了一份既美味又营养的“素鱼翅”呢?金丝绞瓜除了好看、好吃,营养也非常丰富。具有调节人体新陈代谢,补中益气,清热解毒,降压,减肥,抗癌,防癌等功效。
你见过那种小个子的南瓜吗,果皮上有纵向花纹,个头不是很大,扁圆性,这个就是板栗南瓜了,这种南瓜最早产自于新疆最北部的阿勒泰地区,由于新疆地区日夜温度相差特别大,光照也非常的足,所以,这种南瓜口感很好,吃起来口感上很像板栗,所以叫做板栗南瓜,那么这种南瓜应该怎样烹调呢,怎么做才好吃呢?
板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品种,果实呈扁球形,果皮有纵向花纹,肉厚、呈橙黄色。该品种风味独特,肉质致密,口感细腻,味如板栗,适合于炒、炸、蒸等各种烹调方法。
新疆板栗南瓜产自新疆最北部的阿勒泰地区,该地区白天平均气温38度,夜晚平均气温12度,光照时间16小时。长时间的光照使得南瓜的光合作用强烈,夜晚的低温降低了植物的呼吸作用,得天独厚的气候条件使得新疆南瓜积累了丰富的营养成分。由于降水稀少,产区主要以天然无污染的地下水进行灌溉,昼夜温差及长时间的光照使得南瓜的病虫害很少,农药的使用率也很低。
板栗南瓜的营养丰富,果肉厚实,质地细腻,口感粉滑,因味如板栗而得此名。
板栗南瓜的功能
1、解毒:内含有维生素和果胶,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,能起到解毒作用;
2、降低血糖:富含钴元素,钴能促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
3、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
板栗南瓜的做法
板栗南瓜在食物届简直是一个神奇的存在,它可以轻易而绝妙的地与各种食物搭配出不同的风味。当它与甜点融合,幸福感仿佛在你舌尖上跳跃;当它与咸味相遇,香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾。
一、【南瓜杂粮煲】
食材:板栗南瓜、大米、薏米、红豆、绿豆、莲子、百合
做法:1.板栗南瓜清洗表皮,用刀在四分之一处整体切下。
2.用勺子把南瓜内部瓜籽处理干净,南瓜和瓜盖上蒸锅蒸二十分钟左右。
3.薏米、莲子提前浸泡1—2个小时,清洗干净。
4.把大米、薏米、红豆、绿豆、莲子、百合放入高压锅内,淘洗两遍后加入适量水,大火烧开,小火煮二十分钟左右。
5.把煮好的杂粮粥装入蒸好的南瓜中即可。
注意:1.蒸食南瓜保留了香甜的原味,吃杂粮粥的同时可一起吃掉南瓜肉
2.蒸食南瓜既避免了煮食南瓜味道的淡化,又使杂粮粥结合了南瓜的香气。
3.南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴,适合于肥胖和糖尿病患者食用。
4.据报道,日本曾盛行“南瓜热”,被女性称为“最佳美容食品”。
二、减脂版无油烤南瓜
推荐:可偶尔代替主食,带皮吃,不需要削皮,简单快手。
用料:南瓜、盐、黑胡椒、锡纸
做法:
1、南瓜洗尽去瓤擦干水分切片或块随意,不需要去皮;
2、切好的南瓜拿一点点海盐和黑胡椒拌一下,平铺在锡纸上,铺完后再盖一层 锡纸边缘合住,在表面扎几个小洞;
3、烤箱预热200,烤35分钟。
三、蒜蓉南瓜汤
用料:南瓜、蒜、盐
做法:
1、南瓜去囊,蒜拍碎切成蒜蓉。
2、热锅下油,加蒜蓉炒香,下切好的南瓜块,稍微翻炒下,加盐,加水,大火烧开,小火慢炖。
3、南瓜可以切大块些,想喝汤就多加水,想喝浓厚些的汤,加漫过南瓜的水就可以了。
很多的人购买食材的时候,都喜欢新鲜,比较嫩的。尤其是南瓜,很多人喜欢用嫩南瓜进行炒制。但是大家知道吗,其实老南瓜并不会比嫩南瓜差哦。其实相对于嫩南瓜来说,老南瓜更加的香甜,从营养角度上来说,老南瓜的价值会更高一些。那么,大家知道老南瓜怎么做好吃吗?
老南瓜的做法
1、先把老南瓜洗干净。切开,把里面的南瓜子取出。不要扔掉,洗干净晒干后炒一下就成了很好的休闲美味。
2、把南瓜切成大块。
3、把红枣洗干净,可以浸泡一下。(不浸泡也没有关系)。
4、把切好的老南瓜连同红枣放入高压锅。在高压锅中放水到快要没过南瓜。
5、盖上锅盖,大火烧到高压锅扑哧扑哧出气时,开小火烧15分钟。
老南瓜的营养价值
南瓜营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分,且脂肪含量很低,是很好的低脂食品。南瓜果胶有极强的吸附性,能清除人体内的有害物质,提高人体抵抗力。
南瓜成熟度不同,营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜,胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜,适于当粮食。
老南瓜的功效与作用
1、解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
6、养颜美容。
7、防治妊娠水肿和高血压。
大家都吃过南瓜吧,但是南瓜梗也是可以用的,只是平时人们并不常吃。南瓜梗的营养非常丰富,含有大量的膳食纤维和各种微量元素,经常食用南瓜梗对身体是有很多好处的。南瓜梗非常适合胃病患者食用而且能起到助消化、美容等功效。南瓜梗的作法非常简单,凉拌、清炒、煮汤都是可以的。
南瓜梗的营养成分
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。
含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
南瓜梗的功效与作用
护眼明目
南瓜的胡萝卜素含量较高,它可以在人体内转化成维生素A,是最有效的维生素A源。维生素A可以预防眼角膜干燥、退化,维持眼角膜正常,并增强眼睛在昏暗环境看东西的清晰度。如果人体缺乏维生素A则会引起眼睛干涩、畏光、流泪及角膜炎等,导致视力减退。
降血糖
南瓜中的果胶可以干扰其他营养成分的吸收,有效减缓人体对葡萄糖的吸收;同样,南瓜含有膳食纤维,膳食纤维进入人体吸水膨胀产生饱腹感减少进食量,还能形成凝胶过滤系统延缓葡萄糖在肠道吸收。研究发现,南瓜中含有一种降糖活性成分——南瓜多糖,且同时具有降血脂的作用。但是,南瓜含糖量也高,糖尿病患者食用时应减少主食的量,控制好食用量。
保护心脏
南瓜富含膳食纤维,美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现,增加膳食纤维的摄入量可以让心脏病患者活得更长,每天膳食纤维摄入量每增加10g心脏病死亡风险也随之下降。经常食用南瓜可以减少冠状动脉硬化和心脏病的危险,同时还能减轻体重、降低血脂水平。
南瓜梗的做法
家常南瓜梗
原料:南瓜梗300克,紫皮蒜半颗,鲜红辣椒1/3
调料:白糖、味精、盐适量,辣椒油1茶匙
把南瓜梗茎干表面的粗筋撕掉(不怕塞牙扯丝,不撕也行),用手捏扁把它掐断成一寸半长样子,蒜用刀背拍碎,鲜红辣椒切细丝。
热锅放油烧至七成热下蒜椒爆香,倒入清洗干净的南瓜梗翻炒1分钟。
加糖继续翻炒,等锅中南瓜梗变扁下盐、辣椒油、味精调味,最后盛起。
南瓜是我们常吃的一种蔬菜,南瓜的营养价值比较高,平时可以吃新鲜的南瓜,也可以把南瓜晒成干,也具有不错的营养价值,他的做法也是比较多的,比如说可以用南瓜干闷牛杂,不但味道鲜美,也有很好的调养身体的作用,在预防便秘,提高免疫力也能发挥一定的效果,下面我们就来了解一下这方面的内容。
南瓜干焖牛杂
材料熟牛杂500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克,牛脸50克),南瓜干100克,西红柿80克,香菜5克,花卷8个。调料盐10克,味精8克,白糖5克,番茄酱8克,老抽3克,葱段、姜片各10克,豆油40克,猪骨头汤800克。做法1、南瓜干用开水浸泡50分钟,西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块。2、锅里加入豆油烧至四成热,下入葱段、姜片小火炒香,加入番茄酱炒匀,入猪骨汤烧开,加牛杂、南瓜干、西红柿,入盐、白糖、老抽,小火煨10分钟后加入味精出锅,放入香菜叶、花卷即可。小诀窍特点清香可口,牛杂筋香。干南瓜片选用新鲜肥嫩、肉质致密的南瓜,洗净后去除瓜瓤,切成长约8厘米、厚约0.3厘米厚的片,放在帘子上晾干即成。
南瓜干8种吃法1.蒜苗炒南瓜干:把南瓜干泡发,不要泡太软,然后用蒜苗和干辣椒爆炒。2.南瓜干炒肉丝:南瓜干温水泡软后,炒肉丝,加入辣椒丝。3.南瓜干炖土豆。4.做成咸菜。5.把南瓜干切成丝,然后用咸菜,泡过的黄豆炒。具体:先把泡过的黄豆倒在油锅里炒一下,炒出香味然后把水倒入锅中,将黄豆煮一下,捞起。再在锅里放入适量的油,然后在依次倒入咸菜,南瓜丝,加入调料,盐不要多,可能也不需要盐,因为咸菜是咸的。很好吃的!6.南瓜汤。7.可以做成酱南瓜撒。8.蒸肉时做垫底,又香又面。
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