人们平时会吃各种各样的糕点,今天为大家介绍的是江米凉糕,这是一道非常传统的老北京糕点,吃起来的口感非常软糯,而且伴随着浓浓的香味,并且江米凉糕的营养很丰富,特别适合那些身体虚弱的人吃,另外需要补气养血的人也可以多吃江米凉糕,下面教大家制作这种小吃的方法。
电饭锅制作江米凉糕的方法:
1、把糯米陶洗干净,放适量水浸泡两个钟头,然后电饭锅蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些
2、蒸熟的糯米饭加入白糖(500g米加100g左右的白糖),搅烂晾凉。
3、在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉
4、把熟芝麻捣碎,杏仁切碎,加一些葡萄干,倒入巧克力酱,拌成馅,案板上撒一些芝麻杏仁碎,取一些糯米饭铺平,上面放一层刚刚拌好的馅,再放一层糯米饭,铺一层红豆沙,放上第三层糯米饭,最上面铺一层葡萄干,顺长卷起来,外面沾上一层芝麻粒,刀沾水切开就可以了;
5、糯米饭包入豆沙馅,搓圆,滚上芝麻,好吃的糯米麻团就做成了。
江米淘净蒸熟。面粉蒸熟
等江米晾凉后倒入熟面
把熟面和江米搅拌均匀,取一半用擀面杖擀平
准备一个方盒子,铺上一层白纱布,将擀好的米饼放进去再压实。先擀是因为这样可以先让他们粘得紧,然后放进去后不散。
把豆沙挖到木盒中的面饼上,并涂抹均匀
再把另一半江米擀平放在豆沙的上面,有一小部分剩余填上去了,所以显得不平,但整体是平的。如果不嫌擀那么豆沙就会沾的到处都是。压平上一层米饼后均匀撒入红绿金糕丁,轻轻压实。
将纱布包裹的凉糕取出。
1.准备材料哈!简单,面粉和石灰水,石灰用水泡一下,等石灰沉静,取上面清凉的石灰水即可,多泡几次,就可多取石灰水啦。
2.取出石灰水倒入大点的盆中,或者锅里,习惯用不绣钢的盆,待用哈。
3.取适量面粉放另一个干净小盆里,加清水,充分搅匀,调成稀泥状,不要有颗粒,面粉完全溶于水中,舀一勺倒下能拉成线就可以了。
4.装石灰水的盆放灶上烧热,然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中,一边一定要不停的搅拌,顺时针搅拌,不要停哈。
5.中小火,煮!边煮还是要边搅拌哈,直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物,舀起来也是掉成线,而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了!不要煮得太久,煮久了会有糊味!但是要煮熟哈!这个火候要自己实际操作中去把握了!说不清楚哈。
6.出锅,分装入小碗中,静待凉透后,放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。
7.想吃的时候,从冰箱取出倒入早前熬好的红糖!巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦!比外面卖的干净卫生,还很滑、嫩哦!只要掌握好石灰水和面粉的量和火候,就没有问题啦!可以试试看吧。
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于凉糕的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.取出石灰水倒入大点的盆中,或者锅里,我习惯用不绣钢的盆,待用哈。
3.取适量面粉放另一个干净小盆里,加清水,充分搅匀,调成稀泥状,不要有颗粒,面粉完全溶于水中,舀一勺倒下能拉成线就可以了。
4.装石灰水的盆放灶上烧热,然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中,一边一定要不停的搅拌,顺时针搅拌,不要停哈。
5.中小火,煮!边煮还是要边搅拌哈,直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物,舀起来也是掉成线,而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了!不要煮得太久,煮久了会有糊味!但是要煮熟哈!这个火候要自己实际操作中去把握了!说不清楚哈。
6.出锅,分装入小碗中,静待凉透后,放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。
7.想吃的时候,从冰箱取出倒入早前熬好的红糖!巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦!比外面卖的干净卫生,还很滑、嫩哦!只要掌握好石灰水和面粉的量和火候,就没有问题啦!你可以试试看吧。
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下凉糕。
腌鱼是很多地方在冬天必备的一道特色的传统菜肴,不仅是储存方便,而且味道也是非常的独特了,而且很多人都是喜欢吃鱼干,我们制作腌鱼不仅是可以作为小零食,也是可以补充我们身体蛋白质和钙物质,补充身体所需要的一些营养物质,那么,我们该怎么制作腌鱼呢?跟着来了解。
怎样制作腌鱼
我们将新鲜的鱼,在背脊的地方开刀,将这个地方的鱼骨切开了,然后就是把内脏和鱼鳃去掉,很多人都是会用清水清洗,其实不用,我们先用干净的抹布将里面搽干净了,将里面的积血和黑色内膜去掉,然后就是将鲜嫩的鱼肉露出来,然后就是用细盐或者是自己调制的花椒盐,涂抹在鱼肉上,一定是要注意涂抹均匀了,鱼皮上面不要摸。
将鱼的全身摸好盐,在鱼肉身上上面稍微撒上一些酒,这样就是可以保持香醇味道,然后是放在陶盆里面,用瓷坛压制一个星期,然后就是将腌制一周的鱼拿出来,用竹片或者是其他的东西撑开抹盐的一面,将鱼挂在室外晾干,尽可能是风干不要晒,这样的话鱼肉是会更加的好吃一些,我们在吃鱼的时候也是要很好的注意了,是要适量食用,因为腌鱼是比较咸的,我们吃的太多了的话,就是可能会需要喝更多的水,这样就是会对我们的胃部造成一定的伤害的。
家庭晒鱼干方法
方法一:在家里做的话,就是将鱼吸干了,然后就是去鳞,然后就是放入太阳,我们晒干之后可以放在冰箱里面进行冷藏,这样是可以存放一年的,也是可以在阴凉的地方存放,也是可以保存3、4个月的。
方法二:我们如果是批量制作的话,首先就是要寻找一个比较好的晾晒的场地,最好是在周围没有医院和工厂的环境里面,而且最好四周上面全面都是有玻璃了,这样也是可以增加日晒,如果是在塑料棚里面一定是要选择有机塑料,这样是没有毒害的,而且在室内是要安装一些强有力的抽风机,也是要安装紫外线灭菌灯,这样就是可以很好的保证晒制的鱼更少的受到影响和污染。
腌鱼的营养价值
增强食欲,促进消化
我们食用腌鱼是可以很好的增强食欲,因为腌鱼的口感是非常的爽口,而且比较咸能够很好的开胃,所可以让我们食欲大增,而且也是可帮助消化。腌鱼里面是含有我们人工无法合成的氨基酸和多种维生素,对于帮助消化是有一定的作用。
增进菜式味道
腌鱼和一些菜肴一起搭配制作是可以可以恶狠狠的增进菜肴的味道,因为腌鱼是红色的,而且干湿适当,酸度也是比较适中的,所以有很好的组合性,而且腌鱼特有的香气是可以让我们垂涎欲滴,放在菜肴里面能够帮助调节味道,而且看上去更加的卖相。
孕妇可以吃腌鱼吗
孕妇是可以吃腌鱼的,但是一定是要注意尽可能少吃,因为腌鱼是属于腌制食物,里面是含有亚硝胺类致癌物质,所以多吃对身体健康是不利的,而且有些咸鱼是会炸,是会出现烧焦的状况,这样就是会使得里面的致癌物质杂环胺出现,所以,孕在吃了之后对于宝宝和孕妇来说都是会造成一定的伤害的。孕妇在平时是要少吃一些腌制的食物,也不要吃得太咸了。注意饮食的均衡搭配,让身体摄入的营养是更加的均衡一些,及时的补充各种营养物质。
很多人是非常喜欢吃腌鱼的,但是因为腌鱼的鱼干价格是比较贵,所以就是会自己在里面进行制作,而且可以补充我们身体维生素和蛋白质,但是因为是属于腌制品,所以对于一些特殊人群来说,在平时的生活中就是尽可能不要吃了,避免对身体引起一些不适的症状。
黄米凉糕是一种比较受欢迎的甜品,是用白糖、糯米粉、酸奶、江米、黄米、红枣、葡萄干等食材共同制作而成的食物,具有养阴补虚、润肺通便等多种功效。黄米凉糕的味道是比较好的,但是制作过程却是比较复杂的,如果不能掌握一定的技巧的话,也不能成功的制作黄米凉糕。下面就为大家介绍黄米凉糕的具体做法。
一、所需原料
调料:白糖15g、糯米粉适量
酸浆材料:水1l、面粉20g、糖适量、酸奶50g
主料:江米180g、黄米60g、红枣25g、葡萄干10g、金瓜40g
做法:
1.将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可;
2.面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌;
3.充分搅匀,即做成酸浆水;
4.将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上;
5.红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软;
6.容器中铺上一层保鲜膜待用;
7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用;
8.锅中加入足量水,烧开后放入淘洗干净的浆好的江米,再次滚开后舀出多余米汤;
9.加入细砂糖,边熬边搅;
10.直至米熟且有筋劲,软硬度合适,加锅盖焖3-5分钟;
11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中;
12.撒上泡软的红枣和葡萄干,轻轻压平;
13.另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加入蒸熟的金瓜泥;
14.糯米粉用水化开,充分搅匀;
15.倒入黄米锅中,继续搅15分钟,直至软硬度适合,加锅盖焖3-5分钟;
16.将熬好的黄米均匀铺在江米上,抹平,刷油或盖上容器盖保湿,入冰箱冷藏定型后切块即食。
二、制作要点
1.江米和黄米必须充分浆好,酸味正常做出的凉糕才好吃;
2.熬煮之前要将浆好的米清洗干净;
3.熬米时要用小火,且边熬边搅,保持米的口感筋道;
4.馅料可以根据个人喜欢更换,冷藏定型之后食用,口感很棒。
三、主要功效
养阴补虚;补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
润肺;滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
通便:可以润滑肠道,刺激排便。
其他功效:可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关南瓜凉糕这道菜的做法吧。
2.2琼脂先用凉水泡至发白
3.12蒸琼脂的时候,我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽,用礤子礤成细丝。也可切成片状,南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟,也更易捣碎
4.21南瓜丝放入锅内
5.1开大火,将水煮开
6.2加入清水,水与南瓜丝的体积比为1.5:1,这个比例,做出来的南瓜泥,粘稠合适,最适合做凉糕
7.用勺子撇去表面的浮沫,可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
8.大火将南瓜丝煮软后,改为小火,边煮边用勺子碾压南瓜丝,使其成为南瓜糊
9.待水分减少一半,南瓜糊变的粘稠,这时候就可以关火了
10.由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻,我们用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥,使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
11.这时候端出蒸好的琼脂,呈黏稠的液体状,就蒸好了
12.趁热将白糖放进去,白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
13.将琼脂放入南瓜泥中
14.用勺子将南瓜泥搅拌均匀
15.将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可,一般2小时左右就可以了
认真看完小编对南瓜凉糕的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
绿豆凉糕的做法是一道常见的家常菜,而且这道菜做起来很简单,不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道汤,这顿饭吃起来就更加的有味道。
2、洗净绿豆
3、准备红豆100g
4、洗净红豆
5、红豆泡6小时、绿豆泡2小时
6、绿豆用蒸锅蒸熟。
7、可以碾碎就可以了
8、加入400g水和绿豆一起搅拌
9、要搅拌到成泥的状态
10、红豆陈皮用水煮
11、煮熟烂之后过滤网过滤
12、要达到这样细才可以
13、绿豆泥、吉利丁粉、白糖一起小火煮,搅拌均匀。煮到起小气泡就可以了。
14、倒入磨具内,先加一半,然后加入红豆馅儿,再用绿豆泥盖住全部。
15、包上保鲜膜放入冰箱,冷藏2小时以上。
16、成品切开就是这样。
17、非常绵密,绿豆不甜,红豆甜。这样的搭配口感很好。
大家可以发挥自己的想象力,配上自己喜爱的食材及酱料,就是自己的一道创意料理啦,做饭不难,只要有心,马上让做饭不在行的你信心大增。
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好乌龙凉糕这道菜。
2.1过滤出的茶汤.
3.2开水泡茶30分钟,用纱布过滤出茶汤,这样过滤出的茶汤就没有渣了.
4.1揉成团后铺开,铺成自己喜欢的厚度用模具压出自己喜欢的图形.
5.2把茶汤倒入主料同配料的混合粉中,快速搅拌成雪花样,揉成团.
6.做好的图形放入蒸锅.蒸锅内加入茶渣,这样蒸出的凉糕茶香味更浓.
7.成品出锅,盘底铺上了黄豆面同黑芝麻,这样吃起来更香.
也许之前你没有吃过乌龙凉糕,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
在生活中有很多人还是比较喜欢喝奶昔的,而且我们在喝奶昔的时候,能够选择自己喜欢的一些水果口味,也可以自己在家里制作奶昔,因为奶昔的制作方法还是比较简单的,在夏天的时候喝上一杯凉爽的奶昔,也会觉得特别的清爽,能够在炎热的夏日找到一丝清凉,那么怎么样制作奶昔好喝呢?
第一、香蕉奶昔
需要准备好香蕉、酸奶、冰淇淋粉和适量的冰块,先将香蕉的皮去掉切成四块,接着放入酸奶、冰淇淋粉以及适量的冰块一起放入到搅拌机内进行搅拌,搅拌的时间控制在一分钟左右即可服用,要是喜欢口感比较甜的,则可以在里面加入一些糖来帮助调味。
第二、折叠奶昔
需要先把香蕉、酸奶和冰淇淋粉放入到搅拌机里面搅拌成香蕉糊倒入到碗里面,接着用刨冰机来把冰块打碎,做完上述操作以后,需要将其倒入到容器当中,放入香蕉糊搅拌充分以后倒入到杯子里面,最后拿出西瓜打成汁浇在奶昔上面即可,这种奶昔的口感非常好,而且冰凉感特别强,很多人都比较喜欢吃。
第三、葡萄奶昔
需要准备好葡萄、酸奶和少量的冰块,准备的酸奶可以选择原味或者香草味的,做法是先把冰块打碎葡萄清洗干净并且去皮,接着将酸奶和冰淇淋粉等等放入搅拌,时间控制在两分钟即可。操作完以后将其倒出来即可服用,如果希望口感更冰凉一些,就可以多放一点冰块在里面。
奶昔的做法是什么?上面就是三种比较简单的奶昔做法,喜欢吃奶昔的朋友可以结合自己的喜好来选择合适的奶昔做法来做成美味奶昔,如果一次没有吃完,也可以将它放入到冰箱里面冷藏以后再服用,这样可以让它的口感更好。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样制作凉糕?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“怎样养生”专题。
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