糯米的粘性会比一般的大米更高,所以使用糯米熬粥的话,熬出来的粥的浓稠度也会更高一些,因此街上所常见的八宝粥等粥品都是使用糯米熬制出来的。而小米也是一种粮食作物,并且小米是北方地区人们的主食,所以北方地区会经常使用小米和糯米一起熬粥。那么小米和糯米加在一起熬粥有怎样的功效?
小米糯米粥的主要功效
1.补脾胃
《本草纲目》提到:小米“治反胃热痢,补虚损,开肠胃”。实际上,无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,所以小米最主要的功效,就是补脾胃。
2.补肾功效强
所谓“人食五谷而化精”,就是说,五谷都具有养精气,补肾气的作用,而五谷当中,数小米的补肾功效最强。
3.养心安神
《本草纲目》还提到,喝小米汤“可增强小肠功能,有养心安神之效”。所以还被作为镇静安眠的食疗保健品。
4. 美容作用
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
用“小米熬粥”不仅好吃,而且是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油,滋补力非常好,相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。所以通常认为“小米熬粥”是最补的吃法,也被称作“代参汤”。
小米还可与不同食物搭配,做出各种营养美味的小米粥。
小米糯米粥的做法
1.要选择新鲜的小米和糯米,不能是陈米,味道会差的很多。
2.熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒,刚下米是要随时搅拌一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
5.待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时,更可口。
小米糯米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。
但是生活当中有很多人喜欢吃各种各样的小米类食物,因为大家都知道,小米的营养价值是非常高的,不仅如此小米还可以对调节人们的情绪,缓解人们无缘无故的发脾气表现,以及对坐立不安和心情失落的症状,有着很好的治疗效果,小米加上香蕉又熬粥,可以缓解香蕉中的寒,解决香蕉中的甜蜜感,还能让粥变得非常美味。
香蕉不仅能够缓解紧张情绪,消除抑郁,还能润肠排毒,养胃除菌,小雪时节多食香蕉,对调节情绪和调理肠胃大有裨益。
小米补虚损,开肠胃,有健胃消食的作用,小米粥有
用餐人数:3-4人
所需食材
主料
50g小米
30g糯米
1根香蕉
配料
适量冰糖
制作步骤
准备好食材。
小米和糯米用清水淘洗干净,再浸泡10分钟。
锅中水烧开放入小米和糯米。
大火煮开撇去浮沫小火熬煮。
粥稠米烂加入冰糖。
煮上2分钟关火。
小贴士
加入少许糯米可使粥更粘稠,营养也更好。
香蕉最后再放,煮开即可关火,时间长了香蕉口感不好。
粥是日常饮食上比较常见的食物,而小米和山药也是比较常见的两种食物,用小米和山药搭配在一起熬粥不仅口感非常好,而且其中的营养价值也很高,富含多种微量元素以及多种矿物质,经常食用可以预防身体疾病,对身体也有一定的保护作用,对血管也有一定的保护功效。
山药小米粥的功效
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定的积极作用,具有增强人体免疫力、益心安神、宁咳定喘和延缓衰老等保健功效。另外,山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙对伤筋损骨、骨质疏松以及牙齿脱落有极高的疗效。
小米同样也有很好的食疗功效,它不仅能补脾胃、补肾,还有很好的安心养神、滋阴养颜的作用。中医认为小米能“和胃温中”,因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。食用能有效补中益气的小米对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。山药小米粥可以作为镇静安神的食疗保健品来食用,比起市面上的一些不知成分来源的保健品这样的养生粥更加安全,食用之后也不用担心有什么不良反应。
山药小米粥的营养价值
山药又称山薯,是一种多年生草本植物,中医学认为山药气味甘、温、平、无毒。山药不仅含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,而且富含淀粉酶、多酚氧化酶等人体所需的物质,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病从而取得益志安神、延年益寿的功效。山药的多种营养素有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,除此之外,山药含有的粘液蛋白有降低血糖的作用,是糖尿病人的食疗佳品。
小米又名粟,它的营养价值也非常高,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,其中每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米,一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的营养成分,不仅更利于吸收而且营养美味,具有补肾气、益腰膝的功效。
山药小米粥怎么做好吃
原料:山药、小米适量。
做法:
1、将小米洗净提前浸泡一小时,然后锅内按一定的米水比例开始煮山药小米粥;
2、在选购山药、小米的时候一定要注意山药和小米的新鲜度,如果是陈小米熬出来的粥就不够香;
3、要注意山药小米粥的熬制时间,山药和小米放入锅中加足够水,开火至锅中水开后再煮3分钟,关火焖30分钟,再开火煮开后再闷30分钟即可或者直接煮至山药软烂也可以;
4、煮山药小米粥的时候要先将锅里的水烧开再一起放入山药、小米,煮沸之后换文火,等粥变得粘稠的时候才能关火,在刚放山药、小米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。
小米粥在不少人的眼中看来,都代表着家人对自己的美好期盼,特别是在北方地区,是经常喝小米粥,一碗简单的小米粥虽然在不少人的眼中看来都非常简单,可是其中的意义却是什么都无法替代的。而在熬小米粥的时候,熬粥的人会加入其它的食材,让小米粥的味道变得更好,所以小米和香蕉可以放在一起熬粥吗?
一、香蕉小米粥的功效
香蕉是非常好吃的水果,大家都非常熟悉了。但是,您是否知道香蕉有着不一样的营养功效,而香蕉小米粥更是美味而又营养。香蕉小米粥能够对人体的毛发有良好的作用,可促进皮肤的健康成长。
1、香蕉是一种性寒的水果,而制作好的香蕉粥具有清热解毒、润肺通肠、止咳化痰之功效。对人的脾胃具良好的营养价值。
2、香蕉小米粥具有解酒之功效。所以,喝完酒的人,可以来点香蕉粥,不但美味香甜,还可以解解酒醉,实乃佳品。
3、香蕉小米粥可提高人体免疫力,提高抵抗能力,并能够促进人体血液循环。经常食用可预防糖尿病、脚气病、老年斑、高血压等疾病。
4、香蕉小米粥中具有多种维生素,含有钙、磷、铁等矿物质,对人体的健康起着至关重要的作用。可有效促进皮肤增长、伤口愈合,令皮肤光滑通透。
5、香蕉小米粥还对人的情绪产生积极的影响,能够减轻人体疲劳感,使人精神振奋,令人积极向上,充满喜悦。
二、香蕉小米粥的做法
一、香蕉小米粥
主料:50g小米、30g糯米、1根香蕉
配料:适量冰糖
制作步骤
1、准备好食材。
2、小米和糯米用清水淘洗干净,再浸泡10分钟。
3、锅中水烧开放入小米和糯米。
4、大火煮开撇去浮沫小火熬煮。
5、粥稠米烂加入冰糖。
6、煮上2分钟关火。
小贴士
加入少许糯米可使粥更粘稠,营养也更好。香蕉最后再放,煮开即可关火,时间长了香蕉口感不好。
虽然只是一款粥,可是用心的煲起粥来给家里的人送上这份早餐,可以让家人体会到满满的爱意。香蕉是一种大家都喜爱的水果,里面含有的糖分与膳食纤维不仅可以让人有饱腹感,还有益便秘的治疗。早餐喝香蕉小米粥,绝对是一个好选择。
二、蛋黄香蕉粥
食谱原料:熟蛋黄1个;香蕉1/4根;米饭3勺;水1/2杯
制作方法:
1、将蛋黄捣碎,香蕉碾成泥。
2、将蛋黄,香蕉,米饭,水一起煮烂即可。
适用人群:4-6个月婴儿健康提示需要注意的是,鸡蛋虽好但不宜多吃。一个健康的成年人每天吃一个鸡蛋就足够了。
儿童、青少年及老年人可每天吃2~3个鸡蛋。鸡蛋的吃法应以煮或蒸为主。因为煎、炒等做法会破坏鸡蛋中的营养成分。另外,鸡蛋被腌制成咸鸡后,其钙的含量会增加10倍左右。
熬制一碗美味的粥来喝是一件非常惬意的事情,因为粥的营养价值非常高,可以用来补充身体的需要,而且能够对身体起到调理的作用,帮助清除体内的废弃物通过肠胃排出体外。粥的种类较多,其中,小米粥是比较受欢迎的一种,下面就来看看小米熬粥配什么最好呢?
小米杂粥
干百合(50克)、干银耳(1朵,20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
烹饪方式
1.干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮;小米冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟。
2.银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用。
3.往锅内放入小米、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀。
4.加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
5.煮至小米粥变得浓稠,注入3碗开水搅匀,来稀释小米粥,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
6.将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅。
小米藜麦粥
小米50克,藜麦50克。
烹饪方式
1.将小米、藜麦洗净。
2.水快开时,先放入小米,大火煮8-10分钟,再中小火煮15分钟。
3.然后放入藜麦,再一起煮10-15分钟。
4.两者皆是滋补佳品,做出的粥口感绵爽,营养极高,适合老人、孕妇、儿童等滋补。
黄豆小米粥
菜系及功效:幼儿菜谱学龄前儿童食谱老人食谱补虚养身食谱更年期食谱工艺:煮
黄豆小米粥的制作材料:
主料:小米100克,大豆50克
调料:白砂糖10克
黄豆小米粥的做法:
1.将小米、黄豆分别磨碎,小米入盆中沉淀,滗去冷水,用开水调匀;黄豆过筛去渣。
2.锅中加入约1500毫升冷水,烧沸,下入黄豆浆,再次煮沸以后,下入小米,用小火慢慢熬煮。
3.见米烂豆熟时,加入白糖调味,搅拌均匀,即可盛起食用。
众所周知小米是最养胃的,很多商家都以小米为主要食材,作为养胃的偏方。其实无论是从口感还是从营养成份的角度上说,都建议小米与红糖,花生、豆类以及其它食物一起熬粥,这样一方面能够提高粥品的口感,另外一方面更有助于事半功倍的养胃。那么日常生活中可将小米同哪些食物一起熬粥呢?
怎样熬小米粥养胃
怎样熬小米粥养胃——红糖小米粥
原料:要准备小米、红枣、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖各适量。
做法:首先把准备好的小米清洗干净,然后再放到汤锅里面,这时要用适量清水浸泡30分钟左右,然后把准备好的红枣清洗干净,需要注意的是,要把枣核去掉,而且要红枣肉切碎备用;这时再往汤锅里面加入适量的清水,把水烧开之后再把准备好的小米放进锅中,在此时,转小火慢慢地熬煮,等到小米粒开花的时候。再把准备好的红枣碎放进去,搅拌均匀继续熬煮,等到红枣肉软烂之后,再放入准备好的红糖和花生碎,
怎样熬小米粥养胃——小米南瓜粥
原料:小米、南瓜、糖。
做法:第一步要把小米清洗干净,然后再把南瓜切小块备用;第二步将准备好的南瓜先下进锅中煮10分钟左右,然后再把小米放入锅内;第三步一起煮均匀,需大家要注意的是,要不时的搅动,也可根据自己口味适量地加些糖。
怎样熬小米粥养胃——小米玉米粥
原料:小米、玉米碎、冰糖。
做法:首先,要把小米、玉米碎清洗干净备用,然后再把它们放到锅中,这时再加入适量的水,开大火煮;然后,等到开锅后再转小火慢慢地熬煮,需要注意的是,要用汤勺搅拌一下,然后慢慢地煮到黏稠状态,这个时候再按自已的口味放进冰糖就可以食用了。
小米和山药,有利于元气的补充,能加快全身的气血修复。小米和山药在平时可以煮粥,煲汤,制作方法比较简单,建议选择淮山,口感会更加细腻润滑,营养价值也比较高。在里面搭配几个和田枣,红糖或者冰糖,做出的可口,营养价值高。
做法一
原料:小米 100克、山药 200克、和田玉枣 9个、水 800克。
做法:
1、先把红枣洗净,用水浸泡30分钟。
2、山药洗净,去皮。
3、切成片状。
4、小米淘洗干净。
5、锅里放水,把红枣、小米放入锅中。
6、放入山药。
7、盖上锅盖,按下煮粥键30分粥就做好了。
8、自动跳到保温功能。
9、做好的小米山药粥。
做法二
材料;山药40克,小米50克,
做法;
1、将山药洗净捣碎或切片,待用。
2、将山药、小米放入锅中,加适量的清水,用大火先煮沸,转小火煮约约半个小时,至粥稠软烂即可。
营养价值
营养分析
小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、山药等,熬成风味各异的营养粥。
小米味甘、咸,性凉,入脾、胃、肾经,补脾胃,治疗消化不良,肢体乏力等。
山药味甘,性温。补而不滞,不热不燥,能健脾益胃、助消化。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症
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