养生学上面,我们知道吃四条腿的不如吃一条腿的,什么是一条腿的呢?就是菌类了,食用菌是养生上常选的食疗原料,这里我们采用灰树花作为原料,来制作养生的食疗方。灰树花不是我国的特产,它来自于遥远的北美,在日本的东北部也是灰树花多产的地方。灰树花到底怎么做才好吃呢?
灰树花有这很丰富的营养,灰树花吃起来味道是非常鲜美,所以常用来搭配肉类,制作很多养生的菜,灰树花对于儿童的生长发育起了非常大的作用,灰树花的作用和功效很大,所以被我们称为食用菌王子。
灰树花是食、药兼用蕈菌,夏秋间常野生于栗树周围。子实体内质,柄短呈珊瑚状分枝,重叠成丛,其外观,婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢,沁人心脾;其肉质脆嫩爽口,百吃不厌;其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品,风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用,灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花,其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,能烹调成多种美味佳肴。
灰树花不仅营养丰富,而且鲜美可口,可烹调成多种美味佳肴,烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用,永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳肴,更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。
灰树花不仅营养丰富,而且鲜美可口,可烹调成多种美味佳肴,烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用,永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳肴,更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。
灰树花烧冬瓜
材料:灰树花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 酱油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)鸡精1/4茶匙(1克)
做法:
1)灰树花用温水泡发后,捞出洗净后沥干,过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后,切成2cm厚的块。豆苗洗净。
2)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。
3)炒锅中倒入少量油,放入姜片爆香后,倒入冬瓜和灰树花,再倒入过滤后的灰树花水,没过菜量的一半即可,然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀,盖上盖子中火焖3分钟,待汤汁略收干,放入豆苗,撒入鸡精搅拌出锅即可。
灰树花烧排骨
材料:灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精
做法:1、将排骨用清水洗净,下锅焯至表面变色,捞出沥干水分备用,灰树花用温水泡发,洗净表面泥沙,水备用;
2.焯好的排骨下油锅,加入4-5粒冰糖,用中火炒至冰糖融化;
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料,加入适量水没过排骨,用大火烧开;
4.烧开后,转乘中火炖约5分钟,放入泡好的灰树花,再倒入泡灰树花的水,用中火炖制约10分钟,或者汤汁收浓即可,出锅前加入1勺鸡精提味。
上文我们介绍了灰树花的产地,知道了灰树花的功效和作用,灰树花作为食用菌王子,对于儿童的生长和发育起到了很大的作用,上文还告诉我们灰树花要怎么吃,并指引我们用灰树花做原料,自制灰树花烧冬瓜和灰树花烧排骨。
以前刺老芽也是一种野菜,都长在有山的、山高的地方。而生长在最多的就要数我们的东北地区了,东北那边还真是出宝物的地方,在东北好食物都是非常有价值的,可能和当地的地形以前气候有关吧。不过在其他国家也是有刺老芽的生长的,日本和俄罗斯也有一少部分的刺老芽。
如今科学非常发达了,刺老芽也可以种植了。刺老芽不仅有食用的价值,同时也是有药用的价值的。中国的文化博大精深,有价值的植物非常多。刺老芽还能够榨出油来呢?刺老芽这么好,怎么做好吃呢?
刺老芽炒蛋,用料一:刺老芽100克、鸡蛋 2个、青葱适量、盐1/2小匙、料酒1大匙
用料二: (野菜保鲜法)刺老芽1000克、盐 50克、保鲜膜适量
刺老芽炒蛋的做法:1 刺老芽洗净切成小段,青葱切碎,刺老芽过水焯一下,变色即可捞出
鸡蛋打散,加适量料酒,锅中烧油,把鸡蛋炒散盛出待用,锅内倒少许底油,下刺老芽炒香
再放炒好的鸡蛋,加盐调味即可
刺老芽炒蛋的做法:2 (野菜保鲜法)刺老芽洗净,锅内烧水,水完全烧开后放刺老芽,待变色后捞出,马上放入冷水中,把刺老芽上的水分充分赚干,取大盆,铺一层刺老芽,撒一层盐;到最顶层再撒一层盐。让每一层刺老芽都沾到盐,腌30分钟,会有很多水溢出,再次把水分充分赚干,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻。保存15—20天是没有问题的,但也要尽快吃完才是。吃的时候先解冻,再用温水过一下,再炒或拌食均可
刺老芽是一个食用的好植物,但是值得注意的是:刺老芽在夏天到来的时候,嫩芽就变老了,这时候的刺老芽是不能够食用的了。刺老芽最适合食用的季节是在春天的时候,那时候的刺老芽美味可口。刺老芽还有一个很大的用途就是可以制作成工业用制肥皂.
香椿炒鸡蛋一直是比较好吃的一道蔬菜,而且香椿里面的营养价值非常的高,但是在吃香椿的时候一定要注意季节,因为香椿在刚刚出牙的时候才是最鲜嫩的,而且在吃之前一定要将香椿过水焯一遍,这样才能够有效地去除香椿里面的一些毒素,那么香椿炒鸡蛋怎么做好吃呢?
香椿炒鸡蛋
材料
主料:香椿150克,鸡蛋400克,调料:盐3克,料酒2克,植物油25克
做法1.将香椿头洗净,用开水烫一下,捞出过油过凉切末;
2.将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊;
3.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
小诀窍:
食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香椿炒鸡蛋 嫩香椿头150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。
① 将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。 特点:金黄翠绿相间,香椿味浓。 功效: 具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。
春叶也就是香椿,是一种既美味与高营养价值与一体的食物,在春天的时候,很多人都喜欢吃香椿炒鸡蛋。而想要将香椿炒鸡蛋做的好吃,也是需要掌握一定的技巧的,否则做出来的香椿炒鸡蛋是很难让人大快朵颐的。下面就为大家详细介绍香椿炒鸡蛋的做法以及营养价值。
一、做法一
1、将冷冻的香椿拿出解冻,切碎末,鸡蛋倒入,打散后,加少许盐和鸡精调味。
2、起干净炒锅,倒入少许花生油,待6成热,倒入香椿蛋液。
3、翻炒片刻,观察蛋液定型上色即熟。
二、做法二
原料:鸡蛋 香椿头
调料:食用油 盐 生粉
做法:
1.鸡蛋充分打散后备用;
2.香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉;
3.挤干香椿水分切成细末;
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下;
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀;
6.热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅。
三、营养价值香椿是高大的乔木树木,原产中国。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗。
香椿被称为"树上蔬菜",是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有"助孕素"的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
说起多春鱼,这可是一道很有名气的菜,在一些地区的私房菜馆里的多春鱼,口感鲜嫩,肉质非常爽滑,可以说是老少皆宜,都很喜欢。而且其自身还富含很多营养。小孩子多吃可以起到给孩子明目的功效。多春鱼的鱼并不是用大鱼来做。但是别看鱼是不大,但是做出来的却味道非常鲜美,尤其是鱼身已经被炸的金黄金黄的,简直让人食欲大增。
多春鱼在古代常常用来在喝酒的时候当做配菜来吃,也有人为它做了诗句,在古代人的时候,因为多春鱼的谐音所以人们也会对它赋予另一种感情,就是对它寄托个人感情上的一种期望。那么多春鱼怎么做好吃呢。
香辣多春鱼
主料
多春鱼400克
辅料油适量;盐适量;面粉适量;红椒适量;花椒适量;香叶适量;蒜苗适量
香辣多春鱼的做法步骤
1. 多春鱼收拾干净后放案板控干水分。鱼头不好吃,我图省事直接剪掉了。
2. 水分控干后,撒一勺盐,腌制15分钟
3. 腌好后,擦干鱼身上的水,裹上一层干面粉,放油锅里煎鱼
4. 全部煎好后,装盘备用
5. 蒜苗切段,红椒斜着切段
6. 锅里倒油加热,把红椒和花椒下锅爆出香味
7. 煎好的鱼和香叶一起下锅翻炒1-2分钟
8. 加入蒜苗,翻炒片刻
9. 加少许盐调味,关火
主料
香辣多春鱼
多春鱼一盒
辅料盐,姜,酒适量
盐烤多春鱼的做法步骤
1. 多春鱼买回解冻,千万不要来肚子杀鱼哦。只需要轻轻扯掉鱼腮,会连着肠子拉出来的。洗净,厨房纸吸干水。
2. 姜酒盐腌制十五分钟,烤箱预热五分钟,锡纸刷层油,然后把鱼摆上锡纸,入预热好的烤箱。上下管190度,烤15分钟,翻面再15分钟。
3. 摆盘,趁热撒点椒盐,摆上柠檬片,吃的时候挤掉淋上去,特别鲜美!
以上是为大家介绍的多春鱼的做法,多春鱼的做法还是很多的,大家可以在家里自己尝试的做一下。有一些地区是不好购买多春鱼的,那么大家如果想要在网上订购的话,一定要选好。
“银牙肉丝”这名字听起来就让人很有食欲,虽然没有吃但是只是这名字就让人垂涎欲滴了。你是不是也想尝试制作一下这道菜给家人、爱人或朋友尝尝呢?别担心,今天我将给大家介绍的就是银牙肉丝的两种做法,快来围观吧。
工艺:炒 口味:酸辣味
主料:猪肉(瘦)(200克) 绿豆芽(100克)
辅料:辣椒(红、尖、干)(20克)
调料:花椒(15克) 盐(10克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 醋(15克) 姜(15克) 料酒(8克) 淀粉(玉米)(4克) 味精(5克) 花生油(25克)
类别:营养不良调理 四川 健脾开胃调理 补虚养身调理 家常菜
做法一:
1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;
2. 将猪肉切成4.5厘米长,0.3厘米粗的丝,用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀;
3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净;
4. 姜去皮切细丝;
5. 用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁;
6. 锅内油烧至五成热,放入干辣椒、花椒,炸呈棕红色,再放肉丝、姜丝,煸散后加绿豆芽炒熟,烹入芡汁,炒匀,起锅,装碟即成。
做法二:
1.猪瘦肉丝成条状,黄豆芽去根,韭菜切段,红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀,腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热,放入猪肉丝滑炒至变色,捞起备用。
4.锅内再热少许油,放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。
5.再加入韭菜段及所有调味料,大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
冲着“银牙肉丝”这名字,大家应该就有想要大展身手的欲望了吧?实话说,我现在也是跃跃欲试。以上两种银牙肉丝的制作方法仅供大家参考,如果朋友们还有其他想法的话,大可以放在自己的菜品里面,有些说不出口的话也是可以用这些美味传达的哦。
刺老芽的营养价值很高,能够治疗糖尿病,还有便秘等,刺老芽的种植范围一般集中在辽东这样的地区,适合一些比较寒冷的季节,最近喜欢上了一道菜,就是刺老芽炒肉,觉得这样的菜肴非常适合自己的口味,那么刺老芽炒肉怎么做好吃呢,如何在家做这样的一道菜呢,下面就给大家好好的介绍一下。
刺老芽的功效与作用
辽东楤木的根皮及树皮入药,对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症有效。据测定,东北产辽东楤木根皮中总皂甙含量是人参根中的三倍左右。该类皂甙水解产物有齐墩果酸,齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用,对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎,有较好的疗效。
刺老芽的营养价值
刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
刺老芽的食用方法
刺老芽味道清新,采摘后洗净,沸水焯后过凉,可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴,色、香、味、形均佳。
1.先用沸水焯,然后裹以鸡蛋淀粉糊,再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿,透过淡黄色外皮,黄绿相间,色调清雅,香气诱人。
2.刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等,味道清香可口,深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用。
刺老芽炒肉怎么做好吃,上面介绍了刺老芽的营养价值,同时也介绍了具体的食用方法,如果能够这样来做的话,肯定也是非常美味的,每个人的口味不同,有的人喜欢吃辣一点的,有的人喜欢清淡一些的,也需要按照自己的口味添加佐料。
现在的女人都非常爱美,所以会使用各种各样的化妆品,除此之外,一定要记得多吃一些对皮肤有好处的食物,今天为大家推荐香椿芽,据介绍,香春芽里面富含维生素c以及胡萝卜素,补充这些营养对人的皮肤都很好,具有润泽肌肤的功效,是天然的保健美容佳品,下面教大家正确存放香椿芽的方法。
香椿芽怎么存放?
1、焯水法
将刚刚采摘回来的香椿芽在开水中焯一下,沥干水分之后,放入保鲜袋中,封口。最后放入冰箱中冷冻,随时吃,随时取,这种方法可以保存几个月,但香椿芽的鲜味不会减少。
2、冷冻法
将新鲜的香椿芽用保鲜膜直接包起来,然后放到冰箱里面冷冻,但是这种方法没有焯过水的香椿营养多。
3、盐渍法
将新鲜的香椿芽用开水焯过之后沥干水分,将盐撒在上面,混合之后放入器皿中,可以放在阴凉处,也可以放到冰箱中冷藏。这种方法保存的香椿芽里面含有亚硝酸亚,吃的时候需要再焯水。
香椿芽怎么腌制好吃?
腌制过的香椿芽既新鲜又入味,那种独特的香味让人难以抗拒。
1、取新鲜的香椿芽或者保存好的香椿芽适量,切成小段,1厘米左右就可以了,不要太长,否则很难入味。
2、在切好的香椿段上撒一些精盐,搅拌均匀。
3、可以撒点香油、麻油之类的提味品。
4、需要注意的是,如果一顿吃不完,就把步骤2中加了盐的香椿拨出一部分来,腌制好,留着以后吃。
吃香椿注意事项:
1、香椿芽来源要明确,确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净。
2、香椿芽一定要做熟了吃,比如做成香椿炒鸡蛋,如果喜欢凉拌豆腐吃,也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃,用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。
3、做香椿饼吃的时候,要注意去除香椿较硬的茎,因为硬茎和面的时候会造成不便,当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。
4、孕妇能吃香椿芽不假,但不可贪多,过多食用也会对身体造成伤害。
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