炒薏米与生薏米的区别
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“炒薏米与生薏米的区别”，希望能为您提供更多的参考。
薏米是一种在人们的日常生活中比较常见的食物，也是一种营养价值比较丰富、功效作用比较多的食物。薏米分为两种，一种是生薏米，一种炒熟的薏米，两者虽然都是薏米，但是在功效方面还是存在着一定的区别的。下面就为大家介绍炒薏米与生薏米的区别以及薏米的营养价值。
一、生薏米
偏寒凉，利水渗湿最在行，可以去湿除风，清热排脓，除痹止痛，对小便不利，水肿，和风湿疼痛等效果显著。
二、炒薏米
一般是用文火炒，加入麦麸把炒黄，健脾胃的作用就会加强了，适用于脾胃虚弱、腹痛腹胀、不消化等症状，还可以用于温气偏重导致的疲劳和白带增多。加一些红枣以养血去湿，可以改善面色萎黄的症状。
三、薏仁粉的营养价值
薏仁因为富含蛋白质，可以分解酵素，软化皮肤角质，使皮肤光滑，能减少皱纹，消除色素斑点，使肌肤白晰，长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效哦!对保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
薏仁本身还具有的润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛等功效，应用于皮肤上又具有自然美白效果，能提高肌肤新陈代谢并具有保湿的功能，可以有效阻止肌肤干燥，还可减少患癌的机率，是美白的圣品，是纯天然的瘦身美容食品!
四、薏米的功效作用
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发:它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤:使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、此外，薏仁算是谷物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
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薏米是一种白色的颗粒状的食物，平时主要用于熬粥食用，红豆薏米水是一种很好的排毒的食物，经常喝红豆薏米粥不仅可以排毒养颜，而且还能够祛湿驱寒，对人体是很有好处的。但是记得怀孕了就不要吃薏米了，否则是会导致流产的发生的。下面介绍下红豆薏米粥的具体做法：
红豆、薏米都是排毒圣品，赤小豆味甘、酸，性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。铜等矿物质。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿。健脾止泻的功效。对防治心脏病和肾病、水肿均有一定的作用。那红豆薏米水怎么煮呢？
1、将红豆和薏米洗净，提前浸泡数小时，最好是前一天晚上浸泡，第二天煮水。
2、将红豆和薏米放入锅中，加水，水的量可以根据米的量来自己控制，一般一次煮一天的饮用量。
3、盖上锅盖，大火煮开，再转中小火煮20分钟，将煮好的水倒出饮用。
4、留一些水可以没过豆子，泡上30分钟，再加水煮，这样可以煮3－4次。
5、煮到红豆和薏米都开花了，就不要再煮了。
注意：在熬红豆薏米水的时候，千万不能加大米进去！因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。"
大家在生活中应该常听人提起薏米这种食物吧，因为薏米不仅是一种对身体很好的粮食同时它还是一种中药材，在中医学上经常将薏米拿来入药。更主要的是近几年来，因为各大平台都在推销玉米，所以译名也逐渐深入人心，但是也有人经常说薏仁这种东西，那么薏米和薏仁究竟有什么样的区别呢？
一、薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药，也是常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有改善作用。
二、薏米作用：
1.薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2.薏米用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
3.薏米用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
4.薏米算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。自2011年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。
玉米是人们日常生活中很常见的一种食物，被称为禾本植物之王。对人体有着极好的帮助，而且本身又富含着丰富的营养。在平时生活中，一些人对于薏米在日常的使用是直接用于生薏米，但是对于另外一些人来说，更喜欢用炒熟的薏米来做粥或者汤，那么生的薏米和炒制之后熟的薏米功效方面有很大的区别吗？
生 薏 米 功 效
《本草纲目》记载，生薏米味甘，性微寒，归肺脾经、大肠经，利水渗湿的功效最为显著，可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。
炒 薏 米 功 效
炒薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。在中药泡制方法里，还有一种是将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。
此香气根据中药炒制程度的不同，又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。
薏米跟赤小豆和芡实一起煮成粥，祛湿效果最好。
芡实
味甘涩、性平，可调整消耗的脾胃功用，补益脾胃，让它取得动力;另一方面，它能去掉体内湿气，让机体取得轻松感，消除疲倦。关于人体来说，芡实既给力，又加油，任何时节食用都很合适。
赤小豆
性平味甘酸，入心、小肠经，有健脾利湿、消肿解毒功效，赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
需要提醒的是，生的薏米寒凉，不能长期吃，另外，先把脾胃调理好了，祛湿就比较快哦!
薏米不仅具有人们经常说的祛湿除气的作用，并且在薏米中富含丰富的矿物质，所以薏米可以促进人体新陈代谢，减轻人的肠胃系统负担。在超市中不仅有普通薏米这一类型还有水晶薏米这一类型，水晶薏米的价格会比普通薏米高昂一些。但是具体来说水晶薏米与普通薏米之间的区别是什么?
1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。
3.经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
4.健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
5.薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
6.薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
薏米为什么要炒熟
因为薏米性偏寒，而女性体质本就偏寒凉的，吃一个月、两个月或许没事，但若长期食用这种食物，不但对胃不好，还会引发月经不正常等问题。所以把薏米炒熟比较好。炒薏米会温和很多，对脾胃更好。没经过炒制的薏米，长期食用会伤脾脏，伤元气，对身体不利。
所以，从长远考虑，薏米炒熟是更推荐的。炒熟的薏米没有了性味的偏向性，性味变平和，有健脾的作用，长期食用还不会影响身体。炒熟的薏米去湿，一般人群都适用，还特别适合脾胃寒凉的人群。因为炒熟的薏米不再有寒凉之气，不会加重脾胃的寒凉程度，对于脾胃寒凉的人群而言食用炒熟的薏米，既可以去湿热，又不伤害脾胃，还有健脾胃的作用，非常合适食用。而若是生薏米，脾胃寒凉则是不宜食用的。
薏米是有生的和熟的这两种的，一般情况下人们食用薏米都是将其弄熟了之后再吃的，并且熟的薏米和生的薏米相比也存在有许多的不同之处，比如熟了的薏米更容易被人体所吸收对于人体的好处也就更多，熟了的薏米吃起来味道也要好一些。下面就来详细的介绍一下薏米生熟的功效有何区别?
1、薏米炒熟和生的区别
薏米有生薏米和熟薏米之分,生熟功效大不同,食用应根据不同体质而定。
《本草纲目》记载,生薏米味甘,性微寒,归肺脾经、大肠经,利水渗湿的功效最为显着,可以去湿除风、清热排脓,对小便不利、水肿和风湿疼痛等效果显着。生薏米适合有湿困化热问题的人,常表现为口干口苦、舌苔黄腻、脉滑数。
熟薏米(炒薏米)是用小火把薏米炒至金黄色,带有微微焦香味道。所谓“焦香入脾”,经过炒制的薏米与生薏米相比,少了一分寒利,多了一分温涩,温脾、健脾的功效变得明显。因此,炒薏米适合脾虚偏寒的人群,常表现为乏力、腹胀纳少、口淡、脉大无力。
2、薏米可以做成薏仁米粥
2.1、把材料都倒入沙锅中,洗净,加入大半锅的水,浸泡半小时。
2.2、用大火煮开,改用小火焖煮1小时左右。
3、薏米可以做成薏米排骨冬瓜汤
3.1、薏米洗净备用,猪骨洗净后,焯水去掉浮沫,捞出备用。
3.2、冬瓜洗净后切5mm左右片,不要去皮,冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用;生姜切片。
3.3、砂锅中加开水,将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅,大火烧开后,撇去浮沫,转至中小火炖一小时左右,加入食盐调味即可。
4、薏米的副作用
4.1、因为薏米性味甘淡微寒,长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚,导致体质偏弱,经期月经不调等问题出现。
4.2、薏米所含的醣类黏性较高,所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用,但切忌不要单独用薏米泡水喝。
4.3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用,但毕竟只是一种保健食品,不能当作药品。所以有高血脂症状的患者,还是要找医生治疗,千万不可以自行食用薏米来治疗,以免耽误病情或导致病情加深。
薏米的功效与作用
1、促进新陈代谢。薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿等作用,并可帮助排便,所以可以帮助减轻体重。
2、美白肌肤。薏仁因富含蛋白质,常食可保持皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若长期饮用,还可以达到滋润肌肤的功效!
3、防止脱发。具有营养头发,防止脱发,并使头发光滑柔软。
4、预防和抵抗癌症。现代科学证实,薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
5、增强免疫力。增强免疫力和抗炎作用,提高机体的免疫能力,薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
6、降血糖。可起到扩张血管和降低血糖的作用
很多人身上出现一些皮肤状况，其实多半都是由于体内湿气过多造成的，所以这时候就需要去除体内的湿气。而使用薏米来祛除湿气，是很多人都在进行的一种很好的方法。大家在日常生活中买回来的薏米都是生的，所以想要喝薏米水的话必须要先把薏米炒了之后才能泡水喝，那么怎样将薏米和芡实一起炒呢？
1、制作方法：
1、煮前先将红豆、薏米、芡实清洗干净浸泡8个从小时以上，让材料吸足水分。(可将红豆用豆浆机打磨煮开，再用于煮羹，可节省时间增加口感。)
2、把浸泡好的材料放入高压锅，加入800毫升的清水。
3、用煲粥模式，选择“浓郁”口感，大概半个小时就好了。最后调入冰糖或者炼乳。
2、最好薏米、芡实和红豆成1：1：1，将芡实薏米红豆提前浸泡好。 放入炖盅加水和少量冰糖（喜欢甜一点的可以多放点冰糖）。 定时隔水炖两小时，两小时后自动保温 4 提前晚上做好，早上起来就做完了。
3、薏米又名苡仁、薏仁、薏米仁，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。主要成分为蛋白质、维生素B1、B2 。
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、薏仁算是?b物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
肺部对于人体的效果估计大家都知道，不需要多说什么，很多人都知道肺炎就是肺部出现了一些炎症，对于人体健康有着很大的影响，一般情况下都是通过中医或者西医来治疗，但是很少有人知道薏米对于肺炎症状有着极好的解决效果，特别是炒制过后的薏米对于治疗肺炎来说效果是最佳的，那么为什么薏米可以治疗肺炎呢，就让我们一起来看一下吧。
一味薏苡仁，肺炎有奇效
1、薏苡仁日常生活我们在药店可以买到，熬粥可以健脾益肾、抗衰老
2、除了健脾，其实薏苡仁更是祛痰的良药，这一点很多人都不知道
3、在治疗各种上呼吸道感染引起的气管炎、肺炎、肺脓肿等以痰多而稠为主的各种证候时，首选之药其实薏苡仁
出门诊的时候，我们经常会碰到患者咨询能否买点薏苡仁熬粥喝，尤其是一些女性患者，还会问常喝薏苡仁水是否能够起到美白的作用。
每当遇到这样的问题，一般我们都会告诉他们，薏苡仁作为食物的确有很好的营养价值，薏苡仁粥是一种很健康的早餐。
中药学经典《神农本草经》将薏苡仁列为上品，更有 “生命健康之禾” 等美誉。中药理论认为，薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排浓、解毒散结的作用，常用于治疗水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈、赘疣、肿瘤等疾病。
湿邪困脾时，人就会出现面目肌肤发黄、色晦暗如烟熏、肢体浮肿等症状。脾湿一除，面部颜色自会改善，因此薏苡仁具有一定的美白功效。
日常生活中，大家可以自己煮山药薏苡仁粥。
取怀山药、薏苡仁各100克，加水熬粥，每日服用，可健脾益肾、抗衰老。(需要注意的一点是，薏苡仁有一定的导致滑胎的风险，孕妇应避免食用。)
其实，薏苡仁更是祛痰的良药。
著名中医师钟新渊在《薏苡仁清痰》曾经记载过一次妙用薏苡仁祛痰的方法：
1983年9月末，他得了一次感冒，初愈后，每天早上会咳嗽伴有黄色浊痰，历时1周，有增无减。因为害怕痰浊不清会导致其他的情况出现，最后选择了薏苡仁清除黄痰。每日用薏苡仁50g煮粥，连吃3日。果然，咳痰逐日减少，尿量增多，湿热从下泄去。于是，在薏米粥中加入10枚大枣，连吃 4日，痰浊全部出去。从此以后，对于肺热痰浊重者，常用薏苡仁治疗，效果多佳。
无独有偶，有一个病人刚好感冒并引起了支气管炎，伴发热，咳嗽，吐浓痰，浑身无力，脉浮滑数，舌淡苔白。
嘱咐用生薏苡仁500g， 高压锅压半小时，煮了3大碗，每1小时喝250ml左右。米汤微酸微涩，喝下去以后，半小时多就要小便一次。
下午5点高热开始退却，痰大量减少，又服2日薏米汤，完全治愈。感叹既神速又省钱。
在治疗各种上呼吸道感染引起的气管炎、肺炎、肺脓肿等以痰多而稠为主的各种证候时，首选之药就是薏苡仁。需要强调的是，薏苡仁要生用，大剂量不得低于50g。
为了防止小便滴沥不畅，伤了阴气，应见效即止，可以加入大量大枣，取葶苈大枣汤之意。
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