红糖发糕是非常出名的一种糕点,而且非常容易就能制作出来,红糖发糕需要的原材料也非常简单,我们要准备的只是面粉以及玉米淀粉,红糖是主角,当然不能少,红糖发糕的做法我们有几种之多,下文将介绍给大家红糖发糕的几种方便的做法。
红糖发糕除了非常好吃外,营养也很丰富,功效作用也有很多,红糖发糕能起到养气补血的功效,可以保护我们的肝脏。
做法一
1、准备材料;2、将红糖和清水溶化;
3、将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好;
4、取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干;
5、倒入面糊;
6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。
做法二
用料:红糖 180克,水 600克,酵母 5克,面粉 470克
1.水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化;
2.酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;
3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去,加酵母液拌匀。面粉不需要过筛;
4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟;
5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。
ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。
上文给我们介绍了什么是红糖发糕,我们知道了它是一种糕点,还具有养生的功效,所以我们平时可以多吃一些,上文给出的几种做法大家有空也都可以尝试一下哦~。
生活中会有各种各样的糕点,不同的糕点制作方法也不一样,红糖发糕就是常吃的一种糕点,蒸出来的糕点蓬松有味道,甜甜的软软的,特别好吃,但是红糖发糕制作的流程需要一定的技巧,这样做出来的发糕才会更加香甜可口,首先要备好材料红糖和面粉,然后就是制作工序了,那么就让我们来看看怎么做吧。
首先,准备全部的材料,红糖煮成红糖水待用。酵母, 待红糖水凉至不烫手,倒入碗中化开酵母。
然后,准备适量的面粉、生粉、红糖和酵母粉,把面粉和生粉倒入盆中,混合均匀。然后把红糖用热水冲开,等红糖水变凉时,放入适量的酵母粉,搅拌均匀后倒进面粉里,调成面糊。待面糊发酵至两倍那么大时,分装在几个比较浅的盘子里。然后在锅中加入适量的清水,把面糊放进去蒸十五分钟左右即可。
然后,加入一半左右面粉,搅拌均匀至于颗粒。剩余的面粉一会再用。较稀的面糊,舀起会滑落。盖上碗口发酵至两倍大,约一个小时左右。
然后,发酵好的面糊,刚好一个小时。加入刚才剩下的面粉,注意慢慢加,别一下都加了,边加边搅。
然后,二次加入面粉后的面糊大概这样子。容器内壁抹少许油方便脱模,我用的蛋糕模没刷油,静置30分钟。
最后, 半个小时后取出,撒上干果或芝麻。 撒芝麻,冷水上锅蒸30分钟。出锅,开花了。
红糖发糕的热量
每一百克红糖发糕的热量为239大卡,热量比较适中,适合减肥的朋友食用。红糖发糕的做法很简单,首先准备适量的面粉、玉米淀粉、红糖、泡打粉和清水。然后用清水把红糖化开。将面粉、玉米淀粉、泡打粉充分混合均匀后,过一下筛,再倒入红糖水搅拌均匀。待面粉充分发酵后,准备一个模具,在模具上抹点油,再把面粉倒入模具中,最后放锅中蒸熟即可。
红糖鸡蛋发糕
红糖鸡蛋发糕的做法具体如下:准备适量的面粉、鸡蛋、红糖和酵母粉。先把面粉放入一个较大的盆中备用。红糖和酵母粉,分别用水化开,鸡蛋打到碗中搅散。然后将红糖水、酵母水、鸡蛋液都倒进面粉中,充分拌匀。再准备一个蒸锅,在蒸锅上铺一块屉布,然后将面粉倒在屉布上。待面粉发酵至两倍大小时,放入锅中蒸二十分钟左右即可。
红糖发糕是我们中国人传统的美食,南北地区都吃过发糕。发糕是用糯米蒸煮形成的,味道黏甜可口,深受人们的喜爱。发糕色泽像白玉一样洁白,闻起来清香扑鼻,品尝起来香甜而不油腻,最伟大之处就是在制作的过程中加入了糯米酒,通过发酵形成,非常受广大人们的喜爱。
下面介绍两种正宗的红糖发糕的做法:
做法一:
【配料表】
面粉:320克 白糖:20克
红糖:80克 泡打粉:3克
酵母:4克 水:240克
鸡蛋:两个 红枣:适量
【做法步骤】
第一步:面粉加入泡打粉搅拌均匀,酵母加入40克温水,融化。
第二步:200克的温水加入白糖、红糖搅拌至完全融化。稍稍放凉后,加入两个鸡蛋搅拌均匀。
第三步:将酵母水和糖水全都放入面粉中,搅拌成无颗粒状的面糊。
第四步:模具刷油,倒入面糊,发酵45分钟。(这里切勿发酵过大,否则出锅会塌陷,而且影响口感)
第五步:放入蒸锅,水开后蒸30分钟,关火。关火后过一会再取出。
这里做的红糖发糕难点就在于发酵,因为发酵不好会导致,出国塌陷或者口感粗糙,我是温暖的地方发酵了45分钟,感觉正正好的。喜欢红糖发糕的试试吧,真的比蛋糕的口感还好呢!
做法二:
1、 取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面,做出来不会太散。
2、 把备好的酵母粉,红糖,白糖放盘里,红枣洗净放碗里加水泡软。
3、 给碗里 加入温水,把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开,搅拌均匀,制成红糖水。加白糖是为了面粉快速发酵。
4、 把化开的糖水倒入面粉盆里。
5、 再用筷子搅拌均匀制成稠点的面糊。
6、 再把面糊倒入电饭锅里,盖上锅盖,发酵1个小时。
7、 等面糊发酵的起泡了,就表明面发好了,再给面糊的表面插上泡软的红枣。
8、 盖上锅盖,通上电源,按在煮饭键上,蒸上大概十五分钟,当煮饭键自动转换到保温键上时,发糕就蒸熟了。
9、 然后,把发糕取出,切成块,放入盘子里,这样松软可口的红糖发糕就做好了。
发糕,可能很多城市的人没有吃过,在农村比较常见点,一般多是用于玉米面粉烹饪的,香香软软,带着丝丝甜味,还可以根据个人口味加入不同的食材,比如红糖、葡萄干、大枣等,具有很高的营养价值,而且易于消化,受到很多人的喜欢,小编就来讲解下电饭煲红糖发糕的做法。
方法步骤
方法一
酵母用温水融化;
酵母用温水融化;
发酵30分钟,再加葡萄干拌匀;
盘子抹油,倒入面糊,(也可以用蛋糕磨具)再发酵15分钟,表面再撒些葡萄干,放入电饭煲15分钟,凉了再切块;
方法二
取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面,做出来不会太散。
把备好的酵母粉,红糖,白糖放盘里,红枣洗净放碗里加水泡软。
给碗里 加入温水,把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开,搅拌均匀,制成红糖水。加白糖是为了面粉快速发酵。
把化开的糖水倒入面粉盆里。
再用筷子搅拌均匀制成稠点的面糊。
再把面糊倒入电饭锅里,盖上锅盖,发酵1个小时。
等面糊发酵的起泡了,就表明面发好了,再给面糊的表面插上泡软的红枣。
盖上锅盖,通上电源,按在煮饭键上,蒸上大概十五分钟,当煮饭键自动转换到保温键上时,发糕就蒸熟了。
然后,把发糕取出,切成块,放入盘子里,这样松软可口的红糖发糕就做好了。
注意事项 用全玉米面,不加白面也行。
方法三
原料:
温水100g、红糖60g、面粉200g、耐高糖酵母3g、鸡蛋1个、熟黑芝麻适量、红枣6个;
先准备好所需的各种原料;
把温水还有酵母倒进一个盆里,搅拌然后融化酵母粉;
打一个鸡蛋进去,搅拌均匀;
再把红糖放进水里,继续搅拌均匀至无颗粒状态;
把面粉、黑芝麻都一起倒进去搅拌;
一直搅拌,至无颗粒。搅拌均匀;
模具抹上油,将面糊放进去,铺平,发酵至两倍大为止;
在发酵好的面糊上面摆上红枣然后放进电饭锅。按下煮饭键。好了之后焖一会再按一次。
想要活得快乐,首先我们得有一个健康的身体,而维护健康需要从饮食上下点功夫,在平时生活中我们应认真对待一天三餐,红薯红糖发糕的做法简单,一点都不麻烦,对于想要健康又怕麻烦的人来讲是个好选择。
2、适量红糖,用开水化开。
3、红薯蒸熟后,倒入红糖水,用勺子压成泥。
4、加入酵母粉搅拌均匀。
5、加入适量的面粉。
6、搅拌成这样,有点粘手。
7、容器刷油,倒入容器,铲子刷油抹平。
8、保鲜膜封好发酵至两倍大。
9、撒上黑芝麻,红枣点缀。
10、开锅隔水蒸25分钟,关火闷5分钟即可。
红薯红糖发糕做好之后,一定要趁热吃,因为冷了就会影响味道、口感,提醒大家冬季多做这道菜,让你的饭桌增添更多美好的东西。
发糕和馒头都是生活中很常见的食物,大多数人用馒头或者发糕来当做早餐,现在社会讲究的是骨感美,很多女性为了减肥尝试了很多的方法,饮食他们来说是最重要的,面粉和发糕相比较的话,馒头的热量稍微高一些,馒头是用面粉制作而成的,面粉中的淀粉会被分解成麦芽糖,是更容易引起发胖的。
发糕和馒头哪个热量高?
大米发糕的热量:
大米发糕(热量:215卡/100g)
100g所含热量需要健美操64.2分钟消耗完。
红糖发糕的热量:
红糖发糕(热量:239卡/100g)
1个红糖发糕(80.0克)含有热量191大卡,需要健美操57.0分钟消耗完。
玉米发糕的热量:
玉米发糕(热量:161卡/100g)
100g所含热量需要健美操48.1分钟消耗完。
营养分析
材料:小麦面粉60克水56克泡打粉1克
做法:蒸人份:2人份
100克营养成分表:
总卡路里:220.57大卡
蛋白质:7.18克
脂肪总量:1.11克
膳食纤维:2.72克
碳水化合物总量:41.38克
发糕热量比馒头大吗
应该是发糕吧,感觉发糕吃着比馒头甜。
面粉面食更容易发胖,因为里面含有更多的淀粉,会被分解成麦芽糖面食更容易发胖,因为里面含有更多的淀粉,会被分解成麦芽糖都是一样的。
减肥期间,尽量常吃这3种热量低的面食,可能会加快减肥的速度
1、玉米面
玉米面是一种热量很低的面食,而且玉米中含有的卵磷脂,亚油酸,维生素e和纤维素等多种营养物质对人体有着降血压,降血脂,美容养颜,延缓衰老的多种保养功效,特别适合需要滋补的人士来使用,而且玉米面中还保留了玉米的营养成分。这种粗粮的物质还能够利于消化和吸收,预防便秘的发生。一般很多人会用玉米面来做成窝头发糕来食用。
2、荞麦面
荞麦是一种粗粮的物质,而且热量很低。当做主食来说,可以是一种不错的选择。而且荞麦中含有的烟酸和黄酮成分。能够加快人体的新陈代谢。缓解肠胃的不适,帮助加快肠胃的蠕动速度,能够有效的防止便秘的发生。一般人会用荞麦面做成炸酱面,热汤面,还有炒面,根据个人的喜好和做饭方式制作成多种的辅助减肥的美食。
3、魔芋面
魔芋一般生长在树林下,是一种利于身体健康的碱性食物。常吃魔芋能够帮助身体降三高。起到排毒养颜通便,减肥的效果。而且魔芋的热量很低,还能够保持身体内的酸碱平衡度。对于减肥期间的人来说,常吃魔芋能够增加饱腹感,利于体重的控制。
发糕是一种常见的食物,发糕的做法比较多,最常见的做法就是放入玉米面,放入面粉,如果想要达到更好的养生作用,可以做成红糖发糕,红糖发糕具有很好的保健功效,不但口感甜滋滋,同时在补气血方面也能发挥一定的功效,尤其是对于女性来说,具有很好的调经作用,在于预防月经不调方面,也能达到一定的效果。
1、红糖发糕的做法
红糖发糕的做法很简单,在做红糖发糕前,我们先准备适量的面粉、生粉、红糖和酵母粉,把面粉和生粉倒入盆中,混合均匀。然后把红糖用热水冲开,等红糖水变凉时,放入适量的酵母粉,搅拌均匀后倒进面粉里,调成面糊。待面糊发酵至两倍那么大时,分装在几个比较浅的盘子里。然后在锅中加入适量的清水,把面糊放进去蒸十五分钟左右即可。
2、红糖糯米糕
红糖糯米糕的具体做法如下:先把适量的清水倒入糯米粉中,搅拌均匀,不能太湿,也不能太干,最好是用手一抓能成型,但是又能散开的那种。然后将糯米粉过筛,过完筛后,加入适量的细砂糖,搅拌均匀备用。准备一个蒸格,铺上浸湿的纱布,然后在纱布上撒上一层糖,再把糯米粉倒在纱布上,糯米粉中间可放一层红糖。然后用刀把糯米粉切成均匀的份数,在每份糯米粉上面放一颗红枣。最后入锅蒸半小时左右即可。
3、红糖八宝饭
红糖八宝饭的具体做法如下:把糯米洗净后放入盆中,加入适量的清水和陈皮,浸泡一晚上。然后倒掉一些水,留少量的水,煮成糯米饭。待糯米粉煮熟后,扔掉陈皮。准备一个碗,放入适量的红糖,用少量的开水化开,然后倒进糯米粉中,搅拌均匀。把糯米饭分成两等份,第一份铺在盆底,然后往上铺一层红豆沙,再把另一份糯米饭铺在红豆沙上面。最后,把干果铺在糯米饭上,蒸熟即可。
4、红糖发糕的热量
每一百克红糖发糕的热量为239大卡,热量比较适中,适合减肥的朋友食用。红糖发糕的做法很简单,首先准备适量的面粉、玉米淀粉、红糖、泡打粉和清水。然后用清水把红糖化开。将面粉、玉米淀粉、泡打粉充分混合均匀后,过一下筛,再倒入红糖水搅拌均匀。待面粉充分发酵后,准备一个模具,在模具上抹点油,再把面粉倒入模具中,最后放锅中蒸熟即可。
5、红糖鸡蛋发糕
红糖鸡蛋发糕的做法具体如下:准备适量的面粉、鸡蛋、红糖和酵母粉。先把面粉放入一个较大的盆中备用。红糖和酵母粉,分别用水化开,鸡蛋打到碗中搅散。然后将红糖水、酵母水、鸡蛋液都倒进面粉中,充分拌匀。再准备一个蒸锅,在蒸锅上铺一块屉布,然后将面粉倒在屉布上。待面粉发酵至两倍大小时,放入锅中蒸二十分钟左右即可。
在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做红糖枣片发糕
2.将发酵粉放进红糖水中(或另外用少许温水匀开),静置5分钟左右
3.在面粉中倒入红糖水
4.将面粉和红糖水,用筷子打匀,并将清洗过的枣片加进去
5.在容器中铺上耐高温保鲜膜,并刷上一层油,这是为了方便脱膜
6.将面粉浆倒入容器中,用保鲜膜盖上,并放到温暖处发酵,理论上应发至至少涨大一倍,不过发糕相对随意,大家自行掌握
7.表面上放上装饰的枣片和葡萄干
8.冷水上锅,用大火蒸25~30分钟,关火后再焖3分钟左右即可
也许你以前吃过红糖枣片发糕,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。
吃饭的方式有很多,但是一定要吃一些健康的食物,要健康就需要自己动手做一下了,下面介绍的荔浦芋头红糖发糕,就非常适合做。
2.芋头去皮切片蒸熟
3.酵母溶于温水中(水温不得高于40度),放几分钟
4.芋头捣碎,放入红糖再捣尽量趁热弄让糖化开
5.芋头捣碎,放入红糖再捣尽量趁热弄让糖化开
6.放入面粉,到酵母水
7.拌均后,放到垫有纱布的盆里
8.发到二倍大后,摆上葡萄干、核桃、花生(这些都是随意放的,看到什么就放上了)
9.冷水上锅,大火蒸30分钟左右,蒸好闷3分钟后再开盖
10.切开后开吃
看了小编的介绍,您对这道荔浦芋头红糖发糕应该很有兴趣吧!大家不要害怕失败,我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦!
红糖在生活中是很常见的东西,而且红糖不仅可以补血养血,而且还具有活血化瘀的功效,大多数女性在来月经的时候会喝红糖,这样可以改善女性的痛经,对于月经量少的女性,也可以通过喝红糖来改善,红糖是糖类,红糖的热量也是不低的,而且如果喝太多的话是会发胖的。
红糖的热量是多少
红糖是未经高度精炼的蔗糖,营养价值高于白糖。
热量:389大卡/100克;
营养成分:碳水化合物96.60克,蛋白质0.70克,不含脂肪。
一杯200毫升的红糖水,一般要放20克左右红糖,也就是78大卡左右。
喝红糖水会胖吗
多喝会发胖。
红糖水有补血养血,活血化瘀的作用,可以帮助改善女性痛经,或经血量少。但是红糖碳水化合物含量高,热量相当可观,喝太多是会发胖的,特别是不能拿红糖水当茶喝。
什么时候喝红糖水不发胖
经期前后喝。
平时不要过多喝红糖水,有月经不调的可以在经期前后3天,每天喝1杯红糖水调理。经血量少或者痛经的,在行经时也可以适当饮用,但是经期量多者,月经期间不要喝,以免导致经期延长或经血量更多。
喝红糖水的好处
红糖性味温润,味甘甜,入肝脾经。具有益气、助脾化食、补血化瘀等功效,还兼具散寒止痛作用。所以,女性因受寒、瘀血所致的行经不利、痛经、月经暗红兼腹冷痛等症,喝些红糖水常能起到治疗和缓解作用。
红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。
喝红糖水要注意些什么
睡前不要喝
睡前喝红糖水会让身体存储过多的糖分,进而转化成脂肪长胖,而且晚上喝红糖水,糖分残留在口腔内,还容易长龋齿。
不要天天喝
红糖水是温补的食物,糖分含量高、能快速提供能量,但是长期喝红糖水会导致体内糖分储存过多,提高患糖尿病的风险。
不要用于服药
红糖水不应该用于服药。我们生病时候吃的药物具有比较强的效力,并且一般药物不能混合服用,红糖水能多中治疗功效,也算是一种药物。如果用红糖水服药,可能会产生不良后果。
部分人不宜食用
老人要适当使用红糖水。并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。
红糖发糕也是一种比较常见的发糕的形式,里面加入适量的红糖,能够使发糕吃起来,具有红糖的甜味,营养价值也比较高,对于女性来说,适当的吃些红糖发糕,不但有调理肠胃的作用,同时在促进血液循环,补气血方面,也能发挥一定的作用,红糖发糕的做法和普通花糕比较相似。
做法一
材料
面粉100克,玉米淀粉50克,泡打粉5克,红糖少许,清水100克
做法
1,准备材料
2,将红糖和清水溶化
3,将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好,
4,取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干
5,倒入面糊
6,微波炉高火不加盖1.5分钟即可.
小诀窍
1,不用红糖可以用白糖
2,如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的.
3,面糊倒入微波炉容器中的量不要过半
4,面糊的多少决定在微波炉中转的时间.
5,底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出.
做法二
材料:低筋面粉或自发面粉-200g、粘米粉-50g、小苏打 -1/4茶匙
发粉/泡打粉 -3茶匙(tspn)×如果用自发面粉, 发粉就只需要1茶匙、水- 200g、红糖或黑糖- 120~150g、盐- 1/4茶匙、香兰叶-2片、鸡蛋 - 1颗、玉米油- 3汤匙
做法
1. 先把干粉类及发粉混合后过筛一遍备用。
2. 把水, 红糖, 香兰叶及盐在一小锅内用慢火煮至红糖充分溶化,过滤后摊凉。
3. 红糖液摊凉后,在开始制作发糕的同时, 在蒸锅内烧1500cc的水, 以备蒸糕用。
4. 把鸡蛋液搅打均匀后过滤,加入摊凉的红糖水, 用力搅打约2~3分钟至起丰富的泡沫。
5. 加入3大匙的玉米油或食油拌均。
6. 把过筛好的干粉类加入, 慢慢搅拌均匀。
7. 把12个蛋糕纸杯放在蛋塔杯内,再倒入混合物至9分满,再排在蒸笼内,用大火蒸15 ~ 20分钟即可。(切记: 要等水大沸腾后才可下锅蒸, 这样发糕才会大发)
小贴士:
1. 如果要做素的, 就不用加鸡蛋, 水要增加至250g或是以50g的椰浆取代鸡蛋。
2. 如果没有低筋面粉, 就用170g的普通面粉+30g的玉米淀粉即可。 (15%的玉米淀粉)。
3。蒸出来的发糕如果有邹皮或结硬皮的现象,应该是锅盖滴水,或是锅盖太密导致锅内的压力过高,可以再蒸糕时插支竹签或环保筷在锅盖下,让锅盖下有个小小缝可以透些气。
4。把锅盖内的水蒸气抹干才盖上蒸糕,减少滴水的情形发生。
5。做素的可以添加一至两匙的大豆粉,我加Amway的All plant protein powder-15g。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红糖发糕热量》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红糖冬季养生法”专题。
饮食养生
运动养生