红烧肉是日常生活当中,常见的一种肉饼的做法,无论是成人还是儿童都受到了大家的广泛欢迎,红烧肉吃起来不仅甜不腻,而且味道非常鲜美,那么在接下来的这篇文章当中,我们就是来了解一下红烧肉做法都有哪些?
做法一
流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里红烧肉
红烧肉
煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加30克白砂糖,加入15克盐,并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三:锅里放油150克,待油烧至8成热,放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒,香叶2片,桂皮1克,油炸2分钟,倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后,加上10克老抽,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。美食 红烧肉的做法 红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全 红烧肉的家常做法
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做法二
1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。
2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。
做法三
材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜。
做法:
1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。
2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。
3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。
做法四
1.五花肉洗净切成小丁;
2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;
3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
4.掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;
5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
以上的文章当中,我们了解了红烧肉的做法生活当中,大家可以一起来尝试制作不单单可以制作出美味好吃的红烧肉而且,还在初中学习体会到了一些做饭的乐趣。
红烧鸡翅这种东西在我们的生活中是比较常见的,它跟红烧肉的制作方法是一样的,只要将鸡翅用水煮熟之后,然后再将鸡翅放进锅里面煎到金黄色,最后在加入红烧酱进行焖五分钟就可以出锅食用了,可能制作方法会比较复杂,但是红烧鸡翅的味道很好,建议大家可以尝试它的做法。
菜谱一
制作材料
原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。
制作步骤
一
1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火
慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几 粒。)
2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。
3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
二
1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。
4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
三
1放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)
2放入一些热水,和做法一一样。
3和做法一一样。
4用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
5收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!
菜谱二
制作材料
主料:
鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个
辅料:
香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜
一瓣 花椒适量 八角3个
桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽红烧汁
制作步骤
1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;
3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;
4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;
6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸
7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;
8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。
说到带鱼大家并不陌生,带鱼是人们日常生活中常吃的鱼类之一.人们吃的带鱼大多数都是冷冻的.带鱼是一种身体扁扁的很长的鱼,人们一般吃它的时候都是把它切成一段一段的用来烹饪.带鱼的刺和其他的鱼刺不同,带鱼是中间有一条长刺,而两边有一些小刺.吃的时候不必担心会被刺扎到.
带鱼吃起来味道很好吃,肉质是很紧致的.口感非常好.人们最常见的做法就是炸带鱼吃,其实带鱼还有其他的烹饪方法,那么今天就跟大家说一下带鱼都有哪些的家常做法?
红烧带鱼
材料:带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉
做法:1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;
2、把鱼段放通风处把表皮晾干;
3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;
4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;
6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可.
炸带鱼
材料
主料:带鱼500克
调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克
做法:1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;
2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;
4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;
5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐.
以上就是为大家介绍的带鱼的家常做法,爱吃带鱼的人可以根据以上介绍的做法来自己在家里烹饪带鱼吃.平时人们多吃鱼对身体是很好的.
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍家常红烧带鱼,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.1将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋友可以再放一点盐。
3.2放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。
4.1将腌好的带鱼抹干水分,用干淀粉将两面拍均匀。
5.2将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并根据个人口味备适量的辣椒干。
6.锅中放油,约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快,淀粉不易粘锅。
7.锅中留底油,放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。
8.将鱼和料汁依次放入,烧开,再将鱼翻一下,使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。
9.做好的成品。
今天的介绍家常红烧带鱼,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。
相信大家对于带鱼肯定是非常熟悉的吧,带鱼是我们常见的一种鱼,带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃带鱼可以起到很好的食疗功效,带鱼有消炎化痰和消除疲劳等作用,常吃带鱼还可以起到补气养血和美容养颜等效用,所以我们有必要学习一下带鱼的做法,下文我们给大家介绍一下香酥带鱼的家常做法。
1.带鱼清理干净内脏,去头、去尾后洗净,切成2-3厘米宽的段,大葱洗净切段
2.切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右,中间翻动几次
3.将腌制好的带鱼蘸上一层面粉
4.锅中倒入500毫升左右的油,中火烧至6、7成热时,将蘸上面粉的带鱼轻轻放入锅中,小火慢慢炸,炸的过程中用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时出锅装盘,撒上少许椒盐即可开吃
营养价值
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
带鱼的DHA和EpA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EpA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是带鱼了,我们知道带鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃带鱼可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了香酥带鱼的家常做法。
相信大家对于带鱼肯定是不会陌生的吧,带鱼是我们常见的一种鱼,带鱼不但味道非常鲜美而且还含有丰富的营养,带鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃带鱼可以起到很好的养生保健功效,所以带鱼受到了大家的喜爱,带鱼有很多种做法,下文我们给大家介绍一下鲜带鱼的家常做法。
家常带鱼烧木耳
1. 准备好所用食材。
2.带鱼洗净,去内脏,切成段,加入料酒 盐 腌制30分钟。
3.葱切段,姜切片,蒜去皮。
4.水发木耳,撕成小朵。
5.腌制好的鱼,沾上蛋液。
6. 下入6成热的油锅煎制。
7.煎至两面金黄后捞出沥油。
8.锅中留底油,下入葱姜蒜炒出香味。
9.加入酱油 糖 醋和清水烧开后,下入木耳。
10.加入炸好的带鱼段,大火烧开转中火,焖至20分钟,收干汤汁即可。
炸带鱼
1.准备的食材。
2.带鱼去头,去肠,放水中洗净。
3.加五香粉,盐腌入味。
4.面粉加鸡蛋,加水调成面糊。
5.锅中倒油,六成热油,带鱼放面糊里蘸一下,放油里炸,炸至两面金黄,夹出即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是带鱼了,我们知道带鱼不但美味而且还含有丰富的营养,常吃带鱼可以起到提高免疫力和补充营养等好处,上文为我们详细介绍了鲜带鱼的家常做法。
家在日常经常食用带鱼,但是很多朋友由于没有掌握科学炸带鱼的做法,每次做出来的带鱼味道都并不是特别好,建议女性朋友们都可以去了解一下正确的炸带鱼的做法,为自己的家人带来不一样的美味,可以收获不一样的新鲜感,也会使自己变得更有成就感。
炸带鱼首先需要大家购买一些新鲜的带鱼,最好是购买一些比较薄的带鱼,然后将带鱼洗干净,切成段。建议大家可以用花椒水浸泡一段时间,这样可以使做出来的带鱼更加入味。然后在碗内打入面粉和鸡蛋,调成糊状,将块状的带鱼在碗内滚动几次就可以放入热油锅内炸了,等到带鱼表面变成微黄色就可以出锅了。等到带鱼晾凉之后可以再次回锅炸一次,等到带鱼表层变成焦黄色即可以捞出食用,在食用的时候大家也可以在大余表层撒上一层椒盐和孜然粉,会使带鱼的味道会更好。
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