现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍家常红烧带鱼,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.1将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋友可以再放一点盐。
3.2放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。
4.1将腌好的带鱼抹干水分,用干淀粉将两面拍均匀。
5.2将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并根据个人口味备适量的辣椒干。
6.锅中放油,约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快,淀粉不易粘锅。
7.锅中留底油,放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。
8.将鱼和料汁依次放入,烧开,再将鱼翻一下,使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。
9.做好的成品。
今天的介绍家常红烧带鱼,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。
相信大家对于带鱼肯定是非常熟悉的吧,带鱼是我们常见的一种鱼,带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃带鱼可以起到很好的食疗功效,带鱼有消炎化痰和消除疲劳等作用,常吃带鱼还可以起到补气养血和美容养颜等效用,所以我们有必要学习一下带鱼的做法,下文我们给大家介绍一下香酥带鱼的家常做法。
1.带鱼清理干净内脏,去头、去尾后洗净,切成2-3厘米宽的段,大葱洗净切段
2.切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右,中间翻动几次
3.将腌制好的带鱼蘸上一层面粉
4.锅中倒入500毫升左右的油,中火烧至6、7成热时,将蘸上面粉的带鱼轻轻放入锅中,小火慢慢炸,炸的过程中用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时出锅装盘,撒上少许椒盐即可开吃
营养价值
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
带鱼的DHA和EpA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EpA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是带鱼了,我们知道带鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃带鱼可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了香酥带鱼的家常做法。
家在日常经常食用带鱼,但是很多朋友由于没有掌握科学炸带鱼的做法,每次做出来的带鱼味道都并不是特别好,建议女性朋友们都可以去了解一下正确的炸带鱼的做法,为自己的家人带来不一样的美味,可以收获不一样的新鲜感,也会使自己变得更有成就感。
炸带鱼首先需要大家购买一些新鲜的带鱼,最好是购买一些比较薄的带鱼,然后将带鱼洗干净,切成段。建议大家可以用花椒水浸泡一段时间,这样可以使做出来的带鱼更加入味。然后在碗内打入面粉和鸡蛋,调成糊状,将块状的带鱼在碗内滚动几次就可以放入热油锅内炸了,等到带鱼表面变成微黄色就可以出锅了。等到带鱼晾凉之后可以再次回锅炸一次,等到带鱼表层变成焦黄色即可以捞出食用,在食用的时候大家也可以在大余表层撒上一层椒盐和孜然粉,会使带鱼的味道会更好。
热带鱼中富含丰富的脂肪和卵磷脂,所以多吃带鱼的话,不仅可以有效预防胆固醇疾病,还可以对女性的身体起到美容养颜的作用。而在日常生活中人们最常使用带鱼的做法就是拿来腌制咸鱼,其实新鲜的带鱼做法也是很多的,并且也能够发挥出带鱼的独特风味,因此酸辣带鱼的家常做法是怎样的呢?
原料
带鱼、洋葱、大葱、辣椒、泡椒、蒜。
调味料
泰国辣酱、番茄酱、料酒、酱油、糖、苹果醋。
做法
1、带鱼洗净抹干水分,煎熟备用;
2、一大匙油烧热,放进材料;
3、爆香后铺盘底,摆上带鱼;
4、一大匙油烧热,放进所有调味料拌炒均匀,淋于带鱼上即可。
又一做法
主料: 带鱼4段,生姜2片,
辅料: 大蒜1瓣,盐3克,胡椒粉0.5克,料酒1勺,辣椒酱2勺,番茄酱2勺,生抽1/2小勺,白糖2大勺,
做法步骤
1.新鲜带鱼整理干净取中段,两面等距离划出深度至鱼骨的刀纹;用适量盐、胡椒粉和料酒将带鱼腌渍15分钟,随后用厨房纸搽干表面水份;
2.油锅烧热,放入带鱼煎(炸)至两面金黄捞出;锅中留余油煸香姜、蒜末,加入辣椒酱和番茄酱炒匀,用白糖、生抽和盐调味,倒入小半碗清水; [1]
3.放入煎好的带鱼,中火滚煮3~5分钟,煮至带鱼入味,汤汁变浓稠即可装盘。
哪些人不宜吃带鱼?
服用某些药物者
服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。
出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
痛风患者
因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质,所以,痛风的人最好不要吃。痛风注意是因为我们身体中嘌呤代谢发生紊乱而出现的现象。
肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
结核患者
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
孕妇
孕妇不宜经常食用海鱼,常食海产品,会过多摄入甲基汞,胎儿在宫内接触的汞量越高,幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下家常烧带鱼这道美食吧。
2.12碗里再放入老陈醋20克、酱油15克。
3.21碗里再放入适量绍酒和少许清水搅匀备用。
4.油锅烧热下入带鱼进行炸制。
5.把带鱼炸至金黄微干捞出。
6.1葱姜蒜八角煸香后放入炸好的带鱼倒入碗汁。
7.2锅中留底油煸炒葱姜蒜和八角。
8.再加适量清水,水和带鱼持平即可。
9.然后盖上锅盖焖制8-10分钟。
10.带鱼焖好后用旺火收汁。
11.汤汁收70%便可出锅码盘。
上面关于家常烧带鱼的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下家常糖醋带鱼的做法。
2.1锅中放入适量油,至八成热。
3.2干淀粉放入盘子中,备用。
4.1将鱼段放入油锅中炸
5.2带鱼段裹上干淀粉
6.炸至两面焦黄,表皮变硬后捞出。
7.锅中留底油,放花椒、大料、桂皮爆香,倒入调好的碗汁,烧开。
8.放入炸好的鱼段,快速翻勺,使鱼段全部裹上碗汁,出锅。
9.酸甜适口,回味无穷。
一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的家常糖醋带鱼,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。
相信大家对于带鱼肯定是不会陌生的吧,带鱼是我们常见的一种鱼,带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,带鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃带鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用,带鱼有消除疲劳和强心补肾等好处,常吃带鱼还可以起到暖胃和消炎化痰等效用呢,下文我们介绍一下平锅带鱼的家常做法。
平锅鱼的做法步骤
1. 新鲜的鳊鱼从背部剖开,要让鱼身能够完全对半平铺的状态,处理后去鳞清洗干净(鱼鳃和肚内的黑膜一定要刮干净,这两样是很容易让鱼肉有腥味的罪魁祸首);
2. 将鳊鱼周身抹上一层薄盐,放置半小时,用厨房纸吸干鱼身上的水份备用;
3. 姜切粗丝,大蒜切片,香菜洗净;
4. 坐锅先烧热再淋茶油,油温上去后晃动锅子让油均匀的裹满锅壁,将鳊鱼小心的背部朝下放入,小火慢煎,煎到鱼身呈金黄色,再小心的将鳊鱼铺到不锈钢大圆盘里,背面依然朝上;
5. 锅内余油,放姜丝、蒜片和剁椒炒出香味,调少许清水烧开,淋酱油蚝油让汤汁变得红亮红亮的颜色,一起淋到煎好的鳊鱼身上,最后淋一点香油,不锈钢盆底下放电磁炉(或者加火),小火慢慢焖烧即可,香菜为点缀,喜欢的可以多放一点。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是带鱼了,我们知道带鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃带鱼有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了平锅带鱼的家常做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鲜带鱼的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生