单身时吃得随便点可能还没什么,但如果有了家庭特别是有了孩子就千万不能再忽视饮食了,再忙也应该让孩子把营养跟上,其实正宗宁化客家擂茶的做法特别的容易,难能可贵的是它的营养也特别的丰富。
2、鱼腥草等各种青草药仔细挑洗干净,晾干水分。
3、米粉提前泡好。
4、刀和擂钵用开水烫一遍。
5、花生用料理机打好备用。
6、绿豆用高压锅加半锅水(热水)煮烂
7、把青草稍微切一下。
8、放擂钵转圈不停的擂。
9、这个过程需要15分钟左右,方法是用膝盖处夹紧擂钵,双手不停的转圈擂。
10、擂到这样就可以了,青草的香味一阵阵的,沁人心脾。
11、瘦肉和小肠切碎。
12、葱切小段。
13、煮烂的绿豆加入打好的花生姜。
14、加入一块姜,倒入小肠、瘦肉、米粉,倒入熟芝麻和一大勺茶油,加适量盐,再次煮开。
15、倒入擂钵,和擂好的青草混在一起,加入葱段。
16、清香扑鼻的擂茶做好了,赶紧来尝尝吧。
17、最后给亲们展示一下擂茶必备神器:擂钵和擂持。擂钵是陶制品,里面带纹理,擂持用樟木或枫树、楠木制成,长约2尺,底下削圆。便于擂烂食物。
在家里煮饭,整个家才不会显得冷冷清清,正宗宁化客家擂茶的做法很简单,我们不妨动起手来,享受美味。
饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下辣椒擂皮蛋的做法。
2.12擦干辣椒水分,锅中倒入花生油待油温7成热下锅煎。
3.21煎出虎皮,待双面均匀后捞出备用。全程小火,时间大概4分钟左右。
4.蒜臼中放入小米辣和姜末,碾碎。
5.继续放入皮蛋。
6.放入香菜,加少许盐、少许酱油和鸡精。
7.放入之前控好油的虎皮辣椒,直到均匀碾碎。
8.成品的样子~很下饭的一道小菜~减肥者慎重考虑哦~~~
健康营养的食物从烹饪开始,那么今天小编给大家分享的辣椒擂皮蛋您一定学会了吧,那就亲自去实践一下,让美食呈现在您家的餐桌上吧。
吃饭的方式有很多,但是一定要吃一些健康的食物,要健康就需要自己动手做一下了,下面介绍的擂椒茄子,就非常适合做。
2.21然后切菱型花刀。
3.1青红辣椒切片,蒜拍破。
4.2蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟。
5.青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥。
6.香菜洗净,切成末放入椒泥中。
7.加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖。
8.再加入一大勺耗油。
9.锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色。
10.将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱。
11.将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜即可。
很开心小编为大家今天分享的擂椒茄子的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
相信很多朋友都吃过皮蛋吧,皮蛋是我们生活中经常会吃到的一种食物,也是深受大家喜爱的一种食物,其实皮蛋的制作方法也有很多种,制作的方法不同,口味也会有所不同,最近,很多人都喜欢吃辣椒擂皮蛋这道菜,有些朋友经常喜欢自己在家制作,那么辣椒擂皮蛋的家常做法是怎样的呢?
做法一
1.把青椒洗干净,锅里放一点点油,小火慢慢地煎,直到青椒变软,皮慢慢地剥离
2.准备好大蒜和皮蛋,皮蛋最好剥好后用开水漂一下,也可点放点豆豉,味道应该会更好,家里没准备,就没加入了
3.辣椒煎得变软后,放入擂钵中,为了追求口感,我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了,饭店里面的可不会帮你剥皮哦
4.加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎
5.让皮蛋和青椒完全混合,味道互相渗透
6.装盘,完工,美味,晚餐多加了一碗饭哦
做法二
原料:
1.主料:皮蛋、鲜辣椒各适量。
2.调料:蒜、姜、味精、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油、盐各适量。
做法:
1. 选用光皮辣椒,把它洗净弄干。然后把锅烧热,把少量油在锅底淋一下烧老(尽量把锅烧的红红)把辣椒,放入锅中翻炒,直到把辣椒的皮浮起来为止,再起锅装盘。或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起来也可。
2. 要选好的皮蛋,必须有松花这样的纹理,不粘壳、有弹性。蒜、姜洗净切成粒
3. 把揭去皮的辣椒与皮蛋放入擂钵里,加入调味料:味精、盐、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油,最后加入蒜、姜,然后拿个小长条木棍洗净把辣椒与皮蛋擂烂,直要辣椒擂烂就可以了。
其实擂辣椒皮蛋的做法是非常简单的,而且制作的材料也是我们平时生活中比较常见的,喜欢吃皮蛋的朋友可以尝试着做一下,不过要提醒各位的是,长期吃皮蛋对我们的健康是没有什么好处的,吃的时候要注意适量,在生活中的饮食也要注意营养均衡。
茄子有很多做法可炒、烧、蒸、煮,现在说一道蒸的做法,也就是擂茄子。擂是捶、捣碎的意思。它主要在湖南、四川、贵州、等地流行。以做法简单出名,主要步骤就是蒸,让后进行配料的调配,主要有茄子、青红辣椒,另外配料若干,进行做时要选用比较嫩的茄子,口感比较好。易于熟透、易消化,是一道不可多得的美食。
茄子洗净去蒂,切菱型花刀,蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟,蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉,青红辣椒切片,蒜拍破,青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥,香菜洗净,切成末放入椒泥中,加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油,锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色,将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱,将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜即可。趁热时,淋上各种调味料,橄榄油,香油。吃起来酸辣可口,是一道开胃健康的凉拌菜,甚是下饭。
擂茄子主要是蒸,因此可最大限度的保留茄子中的美味和营养,如果只有美味而无营养就是一道失败的美食,而且还去掉了茄子中的苦味,茄子中含有丰富的维生素p,可使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管。因为茄子无脂肪、含热量低,是一道不会长胖的菜,适合保持身材的人吃。
擂辣椒是湖南有名的一道菜,是席上不可缺少的一道开胃菜,深受大家的喜爱,那么接下来就和大家推荐一下这道菜的做法吧,擂辣椒可以和很多食物添加在一起更好吃,喜欢吃辣的人要收藏起来哦,因为不仅仅是爽口哦,希望大家喜欢这道菜,辣椒要选辣的来做才好吃哦,辣的食物可以让人拥有好心情。
一、擂辣椒的做法
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
主料
小尖椒250克
辅料
豆豉半勺 蒜2瓣
盐适量 醋适量
1. 小尖椒去蒂洗净,辣椒籽和芯保留
2. 豆豉,蒜瓣剁碎。
3. 锅烧热,入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干,表皮发皱,微微糊焦
4. 加适量菜油炒匀,煸炒一会儿后加少量盐,小火慢煎至表皮糊焦,辣椒变软。
5. 加入豆豉,蒜末,小火继续煎炒出香味。炒至辣椒软烂,用筷子可以轻松撕开后就可以了。
6. 装盘,用筷子撕烂辣椒,淋一点点香醋,拌匀。
小贴士
很多虎皮尖椒的菜谱用大青椒做这道菜,不过大尖椒辣味不足。小尖椒辣味劲道,塞在馒头里也很好吃!
二、擂辣椒皮蛋
食材用料:
大青椒(辣的)5个
皮蛋2个
蒜瓣一整个
1.将辣椒在火上烤成虎皮状
2.将烤好的青椒去皮洗净,皮蛋放入开水中煮上一分钟左右,目的是让蛋黄不会太稀
3.皮蛋青椒入碗,蒜瓣切碎入碗,再加入盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,香油,花椒油。
4.将碗中食料捣碎拌匀,一道鲜美的擂辣椒皮蛋就做好喽,简单吧,你也赶紧试试吧
菜谱小贴士:
大青椒有辣的不辣的,做这道菜要辣的才好吃噢.
以上的做法大家是不是都学会了,收藏起来家里有客人的时候就可以做给客人吃了,这是一道很好吃的开胃菜不可以错过哦,那么这道菜还可以拿来拌饭,味道好而且有营养,如果吃辣怕上火可以配上凉茶之类的饮料帮忙降火,其次这道菜在湘菜馆大受欢迎。
青椒擂皮蛋是比较特色的一道美食一般在很多的地区都比较受欢迎,在做的时候需要准备的就是一些蒜和香菜等等,再加上适当的胡椒粉香油,不加调料也是可以做的,只是做不出真正纯正的味道。锅需要洗干净放上一点油,加皮蛋煮开加上蒜和生姜即可。
配料
蒜子、香菜
调料
盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。
做法
1、原料。
2、锅洗干净,放一点油或者不放,小火慢慢煎。
3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。
4、辣椒煎成虎皮,比较好剥皮。
5、剥皮的辣椒。
6、先把蒜子捣碎,就是擂了...成蒜泥后加入辣椒,糖醋,蔬菜精(早放能融化)。
7、我这里也没有擂钵,就是蒜窝子,所以我经常用擀面杖或者菜刀把,洗干净,开水烫一下,凑合着用。
8、加入皮蛋,捣碎拌匀,放盐,胡椒粉,香油即可。
擂辣椒皮蛋不知道大家是否吃过,我前段时间在外地出差的时候偶然吃了一次擂辣椒皮蛋,之后一直都没有吃过,特别的美味,所以我按照当时记忆的口味自己试着去做,结果口感特别的好,和在外地吃的口味几乎一样,下面我就和大家一起分享下擂辣椒皮蛋的做法吧。
做法一
1.把青椒洗干净,锅里放一点点油,小火慢慢地煎,直到青椒变软,皮慢慢地剥离
2.准备好大蒜和皮蛋,皮蛋最好剥好后用开水漂一下,也可点放点豆豉,味道应该会更好,家里没准备,就没加入了
3.辣椒煎得变软后,放入擂钵中,为了追求口感,我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了,饭店里面的可不会帮你剥皮哦
4.加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎
5.让皮蛋和青椒完全混合,味道互相渗透
6.装盘,完工,美味,晚餐多加了一碗饭哦
做法二
原料:
1.主料:皮蛋、鲜辣椒各适量。
2.调料:蒜、姜、味精、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油、盐各适量。
做法:
1. 选用光皮辣椒,把它洗净弄干。然后把锅烧热,把少量油在锅底淋一下烧老(尽量把锅烧的红红)把辣椒,放入锅中翻炒,直到把辣椒的皮浮起来为止,再起锅装盘。或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起来也可。
2. 要选好的皮蛋,必须有松花这样的纹理,不粘壳、有弹性。蒜、姜洗净切成粒
3. 把揭去皮的辣椒与皮蛋放入擂钵里,加入调味料:味精、盐、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油,最后加入蒜、姜,然后拿个小长条木棍洗净把辣椒与皮蛋擂烂,直要辣椒擂烂就可以了。
擂辣椒皮蛋的做法是很简单的而且材料都是我们日常生活中比较常见的,您可以试着做做给家人吃,相信您和您的家人会非常喜欢的,另外日常生活中还需要注意饮食的营养均衡,毕竟皮蛋长期吃对我们的健康是有一定的不利因素的,希望您对我的方法满意。
皮蛋雷辣椒其实就是皮蛋的一种食用方法,对于皮蛋很多人都是非常钟爱的,可是对于它的制作方法可能不是所有人都能够掌握以及了解,因此大家不妨关注下面所介绍的做法。
一、配料、蒜子、香菜(我没买,缺了也没什么)。
调料、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。
1、原料。
2、锅洗干净,放一点油或者不放,小火慢慢煎,我老家说是滕干。
3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。
4、辣椒煎成虎皮,比较好剥皮。
5、剥皮的辣椒。
6、先把蒜子捣碎,就是擂了...成蒜泥后加入辣椒,糖醋,蔬菜精(早放能融化)。
7、我这里也没有擂钵,就是蒜窝子,所以我经常用擀面杖或者菜刀把,洗干净,开水烫一下,凑合着用。
8、加入皮蛋,捣碎拌匀,放盐,胡椒粉,香油即可。
二、主料皮蛋2个大蒜3-4个
方法/步骤
1、食材准备好,辣椒5个,皮蛋2个,大蒜3-4个。
2、将辣椒洗净拍扁,皮蛋剥壳切成块状。
3、把锅升温先不放油,把大蒜放入在把拍扁的螺丝椒放入在锅里炒翻(注意火不能大火)。
4、等有辣椒的香味的时候聚差不多了放入两勺油把皮蛋放入辣椒和皮蛋融入之后散一勺盐
5、辣椒和皮蛋融入之后散一勺盐,然后就可以出锅啦!我用的是螺丝椒辣气比较重,不能吃太辣的可以换别的辣椒。
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