肉皮冻相信大家都是比较熟悉的,这是一种常吃的食物,因为肉皮冻吃起来的味道不错,而且对我们健康也有好处,所以说肉皮冻成为了大多数人都爱吃的食物,那么具体利湿肉皮冻我们应该如何吃比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着来看看吧。
肉皮冻怎么做好吃
想要制作出美味可口的肉皮冻吃,首先需要给猪皮去腥臊才行,用火烧猪皮是非常有效的一个去腥方法,需要我们把猪皮放到火上去烧,等到猪皮烧到焦黄的时候就可以了。而且在火烧的时候一方面是可以帮助我们给去腥臊的,也可以通过这样的方法来帮助我们烧去刮不掉的剩下的猪毛,而且对于烧熟透的猪皮来说,是很容易就可以切的。所以火烧熟透的猪皮,在刷洗干净之后就可以制作肉皮冻。
制作肉皮冻的时候需要给猪皮去毛才行,需要我们准备好稻谷,然后放到有毛的猪皮上。之后我们就可以用手去拿着稻谷。紧挨猪皮的时候,需要把猪毛夹到中间。而且这时候手需要稍微的用力往出拔,这时候才可以让猪毛更容易掉下来。这样就可以把猪皮上的毛拔去了。
我们还需要对猪皮进行刮油脂的工作,在刮肉皮的油脂的时候,我们每刮一次就需要用热水再冲洗一次。然后重复进行就可以了。
在制作肉皮冻的时候,这时候食材和调料的比例需要调整清楚,否则如果生抽和老抽放多了,这时候成品是容易出现发黑情况的。
猪肉皮冻怎么做
猪肉皮冻是非常美味的一种食物,吃的时候需要我们准备好食材,首先要让我们把猪皮去毛,洗干净之后就放入锅中,继续熬煮七八成熟的时候就可以捞出猪皮。等到猪皮不烫手的时候,这时候我们用刀把猪皮中附着的肥油全部刮去,然后我们再把猪皮切成细条状就可以了。我们把切好的猪皮和水,按照一碗猪皮和一碗半水的比例,直接放入锅中,我们煮上半小时左右,等到猪皮稍化的时候就可以了,这时候停火放入锅中凝固起来,这时候取出猪肉皮冻切片就可以吃了。
我们把猪皮洗干净之后就可以放入锅中,然后加入料酒、葱和姜之后,煮上半小时之后就可以刮去油,然后必须要处理掉猪皮上存在的毛。然后我们把猪皮切成丁,之后放入锅中,加上3倍水之后就需要倒入料酒和大量的葱姜,还需要放入5到6个八角、两片桂皮,再放入少许的盐和鸡精,我们用大火烧开之后转成中小火,继续闷煮2小时就可以关火,取出其中的葱姜、八角桂皮。我们把猪皮和熬好的汤,一起倒入盒中,放凉之后放入冰箱中冷藏一晚上。最后取出之后切片,再沾上调味汁吃就可以了。
把猪肉皮的毛去掉之后洗净,放入锅中,在其中加少的许料酒,开盖之后继续煮10分钟。我们把肉皮捞出之后,就可以用刀把肉皮中的白色油脂全部刮掉切成条。这种我们再用热水进行烫洗,洗去其中多余的油脂。再起锅煮开水,然后放入切好的肉皮。在其中放入葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。再加入生抽和老抽大火煮开之后就可以转成小火继续煮,等到肉皮发软的时候,差不多1小时的时候把调味料捞出,小火继续煮,变粘之后就可以把汤汁晾凉,放入冰箱中凝固掉就可以切块吃了。
肉皮冻怎么做透明的
想要让肉皮冻制作出来味道好,而且比较透明,首先是需要我们把猪皮洗干净,然后就可以放入到开水中,煮上5分钟之后就可以拔掉其中的猪毛,刮净其中的油脂,之后我们把收拾好的猪皮,切成细条,之后在锅中加水,而且水需要是猪皮的三倍,然后放入花椒大料,还需要加入适量的盐,酱油,姜片、葱段。用大火烧开之后转成小火继续熬,大概需要熬1小时,挑出其中的姜片,葱段,以及其他调味品,倒入一个盆中,放凉之后放入冰箱中,凝固之后切块就制作出了透明的肉皮冻。
一斤猪皮能出几斤皮冻
皮冻是用猪皮制作的,如果我们用高压锅做,一斤猪皮能够制作出不到两斤,而铁锅制作皮冻是要比高压锅更少一些的。
上面给大家介绍了肉皮冻的情况,能够发现肉皮冻吃起来的味道不错,对我们健康也有好处,所以说大家应该对肉皮冻的做法有所了解,对我们健康也有藕一定好处,所以上面介绍的几款食物都不错,对我们健康也有好处,是大家很适合吃的。
鸡腿是比较常见的肉类,鸡腿肉质细嫩,而且营养价值非常丰富,含有大量的蛋白质以及多种微量元素,经常食用可以补充身体所需要的营养物质,而且煮鸡腿是比较常见的一种做法,煮鸡腿的做法简单,而且营养价值丰富,在煮鸡腿的时候先腌制一下味道会更加好吃,也可以加入一些佐料炖熟即可。
煮鸡腿怎么做好吃?
材料
鸡腿,葱,鲜酱油,黄酒,姜片,大蒜。
做法
1、鸡腿洗净,用刀在鸡腿上划上几刀,便于入味。
2、锅中放入适量水,水沸后倒入鸡腿,煮沸五分钟后再冷水冲洗干净。
3、把洗净的鸡腿放入锅中,加入黄酒、姜片,大蒜末、鲜酱油和少量水,盖上锅盖中火煮开,然后改用小火煮20分钟 ,关火焖10分钟。
4、装盘前洒上葱花。
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
营养价值:
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
适用人群:
一般人都可食用
1、老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
注意事项:
1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
2、与芝麻、菊花同食易中毒;
3、与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
4、与芥末同食会上火。
用法用量:
1、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。
鸡腿是鸡身上人们比较喜欢吃的一个部分,鸡腿属于活肉,肉相对也比较多,吃起来口感比较丰富,营养价值也非常的不错,还有优质的蛋白。咸鸡腿的做法也是比较多的,要想把咸鸡腿做的好吃,一定要准备一些调味品。然后再进行制作,做起来相对也比较简单,下面我们就来了解一下咸鸡腿怎么做好吃。
材料去骨鸡腿肉3件、姜汁1茶匙、粗盐1茶匙、花椒10粒、玫瑰露1茶匙、熟芝麻少许、蒜茸1茶匙、葱花1汤匙、乌醋1.5汤匙、酱油1茶匙、鱼露1茶匙、黄糖半茶匙、麻油2茶匙、蒸鸡水2汤匙、指天椒片1条做法step1鸡腿肉洗净,把水充分抹干。以玫瑰露、姜汁、粗盐和花椒(炒过压碎)醃2小时。step2把鸡肉取出,用水洗净,隔水或入蒸焗炉(鸡面用碟子或铝纸盖好),大火蒸12分钟。蒸鸡水留用。step3把调味汁料拌匀。step4待鸡稍凉后,用手撕鸡,淋上调味汁,撒上芝麻,完成。
咸鸡拌即食海蜇
材料鸡一只、洋葱一个、盐两汤匙、即食海蜇一包、绍酒2汤匙做法step1鸡洗净枺干用盐涂抹全身加入绍酒醃三个钟step2洋葱去皮切开一半撕开一块一块放入饭煲内step3把鸡放入饭煲内鸡胸向下step4按煮饭掣煮35分钟焗20分钟放凉step5撕开鸡放上即食海蜇step6剩下的鸡骨因为焗过所以煲汤比较香可以用来煲汤请参考 电饭煲 鸡骨煲鱼翅瓜汤
客家咸鸡
材料嫩母鸡1只(约1千克),精盐150克,沙姜粉1汤匙,香油2汤匙做法1.嫩母鸡宰净后,将鸡身水分抹干,斩去鸡爪。把精盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛内也要抹匀,用保鲜纸将鸡整只包好,放入冰箱冷藏,腌10小时。2.把腌好的鸡用清水冲洗干净,抹干鸡身水分。然后放入锅内蒸约12-16分钟左右就可以了。3.待鸡蒸熟后,在鸡身上涂上香油,以保持鸡皮润泽。4.将鸡斩件后,摆入碟中,吃的时候醮着沙姜盐汁更好。5.沙姜盐汁做法: 用滚油浇到一碟沙姜盐粉上即成。
魔芋是使用的魔芋粉制作出来的一种食物,而制作魔芋粉的植物也叫做魔芋,但是这种植物是不能够直接吃的,因为这时候这种植物中含有一定的毒素,直接吃会导致人体中毒。但是使用魔芋粉制作出来的魔芋口感爽滑吃起来和豆腐有些类似,也是不少人喜欢的一个食物。而冻魔芋在制作过程中如何制作会更好吃呢?
魔芋豆腐可以冷冻吗
魔芋豆腐在夏天不宜存放,市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里,吃前要用水漂洗下。家里没有冰箱时,切成小块可以用碱水泡。也可以用常换的清水短时间放,三天以内吧。
魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐,做多了吃不完麻烦。最好少做些。
如果有冰箱,可以将魔芋豆腐切成小块(吃的时候的大小)后,用小袋子分装冷冻起来。吃的时候拿出一小袋出就行了。千万别大块的冷冻。很难解冻不说,也很浪费能源。
现在有种“青脆魔芋”,多泡易入味,适合于各种烹饪方式。每袋250克,蛮好的,清脆感十足。
魔芋豆腐的做法一
材料
魔芋200克,甜面酱一勺,葱一段,蒜2瓣,姜一片,生粉一勺,盐,糖,酱油
做法
1、蒜切片,姜切碎,葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块,放入开水锅中,焯一下捞出。
2、碗中加盐、糖、酱油少许,淀粉调成汁。
3、炒锅加油烧热,把魔芋下锅滑油盛出来。
4、锅留底油烧热,加姜蒜炒香后,再加甜面酱翻两下。
5、倒入魔芋豆腐、葱段,烹入调味汁炒匀即可。
魔芋豆腐做法二
酸辣魔芋豆腐
主料:魔芋豆腐、酸豆角
辅料:红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末
1、锅中烧开水,加入两勺盐,把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块,灼水2-3分钟。出锅沥干水,切片
2、热锅,下油,放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3、加入水,辣酱,烧开后放入魔芋豆腐,盐适量,小火煮5-8分钟
4、把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中,翻炒2-3分钟
5、加入青椒,鸡精,翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉!
当今社会,很多人都不会直接制作食物,都是通过买现成的回家来吃,但是有时候我们买了过多的鸡腿,可能一直吃不完,只能放到冰箱之后,然后以后再吃。其实熟鸡腿也有很多制作方法,可以改变食材本身的味道,让我们增加食欲,达到很好的养生效果。那么,熟鸡腿怎么吃最好呢?
1、香菇鸡腿汤
做法:鸡腿洗净沥干,香菇撕小块,葱和香菜切段,大蒜和姜切片,先将葱、姜、蒜入锅爆出香味,然后放入鸡腿翻炒均匀。同时倒入生抽,料酒,老抽翻炒至鸡腿上色。再放入香菇一起翻炒均匀。添水和食材齐平,放八角,大火炖开后转中小火炖煮。炖至汤汁浓稠放入盐和鸡精调味,改大火快速翻炒收汤即可。
功效:鸡腿温中、补精益髓、益气,香菇补虚、健脾、化痰,姜降逆止呕、化痰止咳、散寒解表,放在一起煮汤,美味又营养。
2、新奥尔良烤鸡腿
做法:鸡腿洗净,切几道口子,将生抽、料酒和烧烤酱倒入鸡腿上。鸡腿抓十分钟后,再腌制一个小时。将烤盘上铺上锡纸,鸡腿放入烤盘中。将烤箱预热,将鸡腿放进烤箱中,200度的温度烤四十分钟,烤至二十分钟时翻面一次。烤好的鸡腿装盘即可。
功效:鸡腿在经过腌制以及烧烤之后,其中的酱料能够充分入味,美味可口。而且鸡腿温中、补精益髓、益气的功效也会充分得到吸收。
3、土豆炖鸡腿
做法:将鸡腿洗净切块,土豆洗净去皮切块备用,还有葱,姜,花椒,八角备用。先将干辣椒,花椒,八角,葱姜炒香,再倒入鸡腿煸炒。鸡腿肉炒变色,关小火倒入料酒、酱油,加一点老抽上色。翻炒上色后,加入适量的热水,开中火盖上盖子炖15分钟左右。再把土豆块倒进去,继续盖上盖子炖6分钟左右,然后开大火收汁,汤汁还有三分之一的时候关火即可。
功效:鸡腿温中、补精益髓、益气,土豆和胃、解毒、消肿,料酒活血化瘀,经过汤汁的混合,不仅吃起来非常的美味,而且其中丰富的营养成分对身体更加有益,所以建议大家可以试试这样的做法。
排骨是指猪身上的肋骨,排骨的营养价值丰富,富含大量的蛋白质,经常食用对身体非常好,而排骨冻得时间长了就会有不新鲜的感觉,而冻排骨适合用来做红烧比较美味,可以将排骨解冻,然后进行调味腌制后用来制作红烧,不仅方法简单,而且味道也非常好,适合现代人群食用。
冻排骨怎么做好吃?
主料
排骨500克
辅料
葱白1根 香叶2片
姜2片 蒜4瓣
桂皮1块 大料1朵
食用油1勺 盐1小勺
冰糖35克 酱油1勺
黄酒4-5勺 冷水适量
开水适量
红烧排骨的做法步骤
1、排骨解冻,凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2、 开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。
3、 冰糖敲碎。
4、 锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
5、 小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。
6、 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少许酱油上色。
8、放入大料、香叶、桂皮。
9、姜片、葱段、拍过的蒜。
10、倒入半碗黄酒。
11、 倒入开水没过排骨。
12、盖上锅盖转小火炖40分钟。
13、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘。
冷藏冷冻肉与鲜肉相比,在营养学上没有多少区别,只是冻肉在食用时需要进行解冻,解冻方法不当,会造成营养成分的损失。需要提醒的是,冻肉重复解冻或冷冻会破坏其中的营养成分,导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。所以,只要正确解冻和合理食用,冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
猪皮冻是一道非常有营养的美食,不仅口感非常有弹性,其中还含有丰富的胶原蛋白,经常吃可以补充身体缺乏的胶原蛋白对身体很好,猪皮冻的做法有很多,每一种做法都十分诱人,令人回味无穷,下面让我们看一下猪皮冻的详细做法。
彩色肉皮冻主料;猪肉片 700g。胡萝卜 50g,紫甘蓝 50g,菠菜 50g
辅料;葱姜 适量,八角 2个,桂皮 适量,盐 适量,花椒 5粒.酱油 适量
做法;1 猪皮洗净刮去油脂,加入水煮至10分钟。
2 煮好后洗净血末。
3 再把油脂刮干净,切成小细条。
4 加入水再煮3分钟捞出。
5 用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
6 肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7 加入料包大火烧开,转小火焖煮1小时。
8 煮好的皮冻稍凉,连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
9 用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁,3种同等量的菜汁要滤去菜渣,【菠菜要先焯水】。
10 取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
11 倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
12 胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开
14 取2份肉糊加点盐就是白色的。
15 分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。14 一层凝固再加一层,以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
在平常的生活中,人们经常会出现一些不适症状,比如有的人特别怕冷,有些人会出现明显的营养不良,女性们经常会出现月经不调,尤其女性朋友容易出现贫血,身体会变得很虚弱,解决这些问题最好的方法就是食疗,比如吃鸡腿肉就有很好的作用,所以下面教大家做卤鸡腿来吃。
第一、卤鸡腿
1.食材:鸡腿。
2.将鸡腿洗净,放入砂锅中。
3.加入适量的八角。
4.加入适量的香叶。
5.倒入适量的老抽。
6.倒入适量的薄盐生抽。
7.放入适量的冰糖。
8.加入适量的食盐。
9.加入适量的清水,腌制两小时。
10.腌制好的鸡腿,大火煮滚。
11.用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
12.小火煮20分钟。
13.即可关火。
第二、懒人法卤鸡腿/更多做法
1.准备好所有材料
2.鸡腿用牙签扎小洞,加入盐和五香粉腌渍半个小时。没时间的话可以省略这步。
3.锅中添清水,倒入腌好的鸡腿。
4.加入姜片。
5.加入老抽。
6.加入盐,加盐的时候稍微多放点,这样卤出来的鸡腿咸咸的有味道,盐少的话鸡腿味道淡。
7.再加入红烧汁。
8.放入鸡蛋和豆腐皮开火,如果高压锅的话半个小时就行,家用的电饭锅,时间长,用了一个小时。
第三、卤鸡腿/更多做法
1.鸡腿去残余的毛洗净
2.锅中放油,放入鸡腿,煎出鸡皮中的油
3.放入料酒
4.放入生抽
5.放入姜片,花椒
6.放入适量老抽
7.加入适量的水,没过鸡腿
8.放入八角
9.放入干辣椒
10.放入适量的盐
11.放入糖,大火煮开,小火卤至鸡腿成熟
12.即可出锅装盘
第四、如何做美味卤鸡腿
原料
鸡腿3只500克,葱20克,姜20克,红辣椒4个,八角4个,香叶4片,
调料
老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),白糖2汤匙(30克),盐2茶匙(10克)
方法/步骤
准备材料
将鸡腿放锅中,先用水煮开然后取出鸡腿
锅中放入所有调料,以及鸡腿,和适量的水,没过鸡腿就可以了
煮至汁将收干即可。
我相信很多人都有吃过虾吧,它的肉质鲜嫩,受到了很多人的喜爱,我也不例外,我也很爱吃虾。但是在生活中,人们总是因为工作繁忙的原因,很少会自己处理虾,就会到超市去买冻虾。虽然冻虾没有新鲜的好吃,但是它的肉质还是挺不错的。今天我就来为大家介绍做冻虾的方法吧。
对虾冻的做法
菜系及功效:家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺:其他对虾冻的制作材料:主料:对虾250克
辅料:洋葱(白皮)50克,胡萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜(团叶)15克,鸡蛋清50克
调料:盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克
对虾冻的特色:晶莹透亮,细嫩柔软,富有弹性,鲜美适口。对虾冻的做法:
1.将对虾肉洗净,挑去沙肠;
2.琼脂放盆内,加适量凉水泡软,捞在锅内;
3.加进蛋清搅匀,再加入清汤、盐(1克)和味精,在小火上烧开溶化后,炕30分钟左右,过箩,滤在容器内,即成琼脂,晾凉备用;
4.将芹菜段洗净,茎切成段,叶撕成小片;
5.胡萝卜洗净,一半切花形片;
6.葱头去皮,洗净,切成片;
7.番茄洗净,切三角形块;
8.豌豆去荚,洗净,焯至断后(或用罐头豌豆);
9.将洗净的对虾放在锅内,加进清汤,盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒,旺火煮开;
10.改用小火煮15分钟,离火凉透,捞出控净水,去头剥皮,挑出沙肠,切0.5厘米厚的片;
11.在花形模子内先倒入少许琼脂垫底,再入4~6℃冰箱,成冷冻凝团状取出;
12.上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆,再放煮熟的虾片,上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶,豌豆,再放煮熟的虾片等;
13.把余下的琼脂全部倒入,再入冰箱冻成凝固晶冻状;
14.食用时,取出模子,底部朝下,放在温水中1分钟左右,然后,轻轻将虾冻脱在盘内,盘边码上番茄块,再点缀一些生菜叶即成。
食物相克对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冻虾的做法步骤虽然很多,但是每个步骤操作起来都不是太难。我相信对于高智商的你来说,做这道菜根本就不是什么难事。如果你有兴趣的话,可以去超市买冻虾来,自己在家尝试做一道新菜,我相信你的家人都会喜欢这道菜的。还在犹豫什么?为了今晚的晚餐能够多一道菜,快点行动起来吧。
目前我们在超市内买到的鸡腿,大部分都是冷冻鸡腿儿,通过冷冻可以延长鸡腿的保质期,确保鸡腿的正常流通。但是很多人不知道如何制作冷冻鸡腿,认为冷冻鸡腿会导致营养的缺失,所以很多人都更愿意直接带菜市场买新鲜的鸡腿,及时冷冻鸡腿也有很多营养。那么,冷冻鸡腿怎么做好吃?
一、超市冻鸡腿怎么做好吃
鸡腿是一种很好吃的食物,有许多人都喜欢吃鸡腿,鸡腿里面的营养丰富,那么在冰箱里面冻过的鸡腿应该怎么做好吃,里面有什么学问呢?
1、首先要把冻鸡腿放进微波炉里面解冻,放进去之后要选择微波炉的解冻档位,拨个几分钟,进行鸡腿的解冻处理。
2、可以把鸡腿制作成为香酥脆皮鸡腿,可以先把鸡腿腌制完毕,在蒸锅里面蒸熟,然后倒上鱼香汁,这样香酥可口的鸡腿就能做成了。
3、也可以把鸡腿做成红烧鸡腿,在滚水里面煮一下去血,把佐料腌制好鸡腿,放入滚水当中烫熟,锅中倒油烧热,加上佐料和适当的水,放上青菜既可。
4、也可以吧鸡腿切成鸡丁,炒成辣子鸡比较好吃。
5、也可以切成鸡丝,煲成鸡丝粥比较好吃。
6、还可以和丝瓜一起炒着吃,味道也不错。
二、鸡腿的功效与作用
鸡腿是一种温性的食物,味道甘甜,对脾、胃有效果,能够益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
豆角在夏天的时候是比较多的,但是到了冬天,豆角就比较少了,而且还是比较贵的,所以说很多人喜欢在夏天的时候,采摘一些新鲜的豆角,放到冰箱里面冷冻,等到冬天的时候,冻豆角吃起来也是比较美味的,当然首先要解冻,最好是自然解冻。下面我们就来了解一下冻豆角怎么做好吃。
冻豆角怎么做好吃
1、把冻豆角解冻,自然解冻最好。不要用开水烫。如果时间匆忙,可以凉水冲洗。
2、这个时间,你可以准备蒜,一定要多准备点蒜。
3、蒜剥皮,可以捣成蒜泥,有的喜欢蒜末,也不错。
4、捣蒜泥时,盐一定多放点,入味,因为,储存豆角时,一般都选嫩豆角。
5、豆角焯水,可以凉水放进豆角,开锅3分钟就可以了。有的朋友喜欢存放时就加工熟了,那么,你用1分钟煮就可以了。
6、把豆角捞出,过一下凉水,切段,加入蒜泥,滴上香油就可以了。
7、喜欢吃辣的人,可以加一些辣椒油,蒜泥,搅拌就可以。
8、喜欢吃豆腐干的朋友可以加进少许豆干切成的条,很不错奥。
做法二
主料:速冻豆角(免洗):1斤半,秋土豆:8两,五花肉:一两半。调料:姜、大蒜(紫皮的最好)、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。其次说准备过程:1. 土豆洗净,去皮,切成块,最好是用刀锛成块,因为这样的土豆块接触面积大,容易入味;2.制作蒜酱:把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净,在菜板上用菜刀折扁,去皮,再拍碎,剁匀(块不要太小),放在小碗中,加入酱油,制成蒜酱待用;3.将五花肉切成条或片,将姜切成片,3-5片即可。重点说烹饪过程1.炒锅上火将油烧至微热,放入五花肉,炒至6、7分熟;2.放入姜末、略炒几下;倒入酱油爆出香味;3.放入土豆块,翻炒一会,让土豆入味、上色,炒至油汤变粘(土豆炒出淀粉)并粘在土豆块上;4.将速冻豆角开封,直接倒入锅中,与土豆一起翻炒,至豆角变软变成深绿色;5.加水,再加入盐、大料瓣、十三香等调料,盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。
明太鱼是一种相较于其他的海鲜类食物,营养价值高,低脂肪甚至骨少的食物,我们最为熟悉的就是朝鲜的明太鱼做法。实际上明太鱼的烹饪方法还是很多的。想学习明太鱼做法的小伙伴,下面和一同来了解一下吧。
冻明太鱼怎么做好吃
材料:冻明太鱼、胡椒粉、油炸粉、酱油、食醋、辣椒粉、葱花、蛋黄酱、柠檬汁、洋葱、黄腌萝卜。
做法:
1.将明太鱼清洗干净以后,将明太鱼切成均匀的小段,然后放在盆中,加入适量的胡椒粉以及盐腌制一段时间。
2.腌制完成的明太鱼放在油炸粉里面搅拌一下,这样方便一会炸至。
3.锅内加入少量的油,在油温热了以后,加入明太鱼块,然后将明太鱼块煎制两面金黄色的时候,捞出沥干油。
4.在油温热了以后,再次将炸好的明太鱼再次放入到锅内炸一下,再次沥干油。
5.碗中加上一些酱油、少量的醋、辣椒粉、葱花搅拌成酱汁。
6.另外一个碗中加上少量的蛋黄酱、柠檬汁、糖、胡椒粉、洋葱碎、黄腌萝卜碎搅拌均匀。
7.炸好的明太鱼蘸着这两种口味的酱汁直接食用就可以了。
冻明太鱼怎么解冻
1.空气解冻法:这种方法很简单,一般是将在冷冻室的明太鱼取出以后,放在室内空气中自然的解冻。通常是晚上解冻一晚上,第二天早上就可以烹饪了。不过在控制中放置的时间不能太久,否则容易出现变质的情况。
2.流水解冻法:因为水的导热性能比较好,一般要比空气解冻法所用的时间很短。使用的方法就是可以直接将明太鱼放在流水下面解冻,不过注意不能直接接触水,需要密封起来,不然在流水的冲击下,食物中的营养物质会很容易被冲走,口感会没有之前好。
不过注意,这种方法不需要将明太鱼完全的解冻,一般可以用刀切开就可以了。如果完全解冻的情况下,会出现大量的血水。
3.加热解冻法:这种方法适合已经煮熟的食物,建议已经熟的时候,在冷冻后再次解冻的时候,直接放在水中慢慢加热即可,不然会容易出现外烂内冷的情况。
4.微波炉解冻法:可以通过微波炉快速的高温运转,来产生足够的热量,将冻明太鱼在很短的时间内进行解冻,这样可以缩短解冻的时间。
5.盐水、醋解冻法:可以直接将密封的冻明太鱼放入到盐水或者醋里面解冻,这是因为盐、醋可以加快冰的融化,同时也不会滋生出过多的细菌。一般自来水适不适合进行解冻的。
冻明太鱼的营养价值
1.明太鱼的营养价值是非常高的,其中100g的明太鱼中含有20.4g蛋白质、0.5g脂肪、0.5糖、14微克维生素A、10.04mg维生素B、321mg钾、42mg钙、0.5mg铁、84mg镁。
2.明太鱼成分中的镁元素含量是非常高的,这种钾元素对心血管系统的防治有着非常高的保护作用。尤其是利于高血压、心肌梗死等心血管疾病的防治。
3.明太鱼的肝中可以提取出丰富的鱼肝油、维生素A以及维生素D。营养价值搞得明太鱼肝油,尤其是对于结核杆菌具有非常好的抑制作用,同时其中的不饱和酸还可以阻止细菌的繁殖。
4.明太鱼是一种老少皆宜的食品,这是因为明太鱼中的脂肪含量很少,同时其中的蛋白质以及鱼刺也是很少的,非常适合食用。
5.明太鱼中的营养价值很高,其中的球蛋白、白蛋白以及核蛋白不仅可以直接被人体所吸收,同时又是容易被身体所消化的。
孕妇可以吃明太鱼吗
孕妇的营养价值很高,而且口感细腻,是很适合孕妇食用的。明太鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物,非常适合孕妇食用,可以补充身体所需的多种营养物质,尤其是可以补充丰富的蛋白质以及矿物质成分,同时这些物质在孕妇身体内还可以传递给婴儿营养,使婴儿同样可以吸收到足够的营养,有助于胎儿的发育,一般用明太鱼干煲汤对身体是更加有益的。不过为了健康考虑,建立孕妇在烹饪的时候不要太咸。
上文中小编详细的介绍了关于明太鱼的食用方法,以及简单的解冻明太鱼的操作,喜欢吃明太鱼的小伙伴,可以简单的尝试哦。海鲜的种类虽然很多,但是因为现在污染物质很多,建议大家在选择海鲜的时候还是需要谨慎。
奥尔良鸡腿因其味道甜咸,还带有一丝辣味,是一种美味的小吃。而且鸡腿的肉质结实紧实,比较鲜嫩,鸡肉中又含有丰富的蛋白质,是很多朋友喜欢食用的肉类。奥尔良鸡腿在快餐店常见,特别是小朋友的最爱,接下来给大家详细介绍好吃的奥尔良鸡腿的做法。
首先,处理腌制鸡腿。1.把新鲜的鸡腿洗净后,放在热水中浸泡,去除残余的鸡毛。
2.把鸡腿放在开水中过血水,撇去浮沫和其他杂质。
3.准备腌制食材,比如,把葱和姜分别洗净后,切成葱丝和姜丝。将购买的奥尔良汁或者奥尔良粉中加入水调制成汁备用。
4.腌制鸡腿,在鸡腿表面划几刀,腌制时能入味,均匀涂抹在鸡腿上奥尔良汁以及各种调味品,放入料酒去腥味,加入葱丝和姜丝。
一.烤奥尔良鸡腿
1.预热烤箱。
2.在烤盘上放上锡箔纸,刷上食用油,放腌制好的鸡腿。
3.设置烤箱的温度,把鸡腿放进去。
4.根据实际情况决定烤制的时间。表面呈深黄色即可取出食用。
二.红烧奥尔良鸡腿
1.准备干净的锅,给鸡腿上色。放入冰糖,融化后放鸡腿上色,均匀沾染糖色。
2.在热油锅中加入葱丝和姜丝翻炒,放腌制好的鸡腿。
3.可加入少许的水,加生抽、盐等调味品,均匀搅拌,收汁。
4.收汁结束后,即可盛出。
美味的奥尔良鸡腿的做法就介绍完了,表面金黄,看起来很有食欲,而且吃一口香嫩可口。以上介绍了两种具体操作方法,可以根据自身喜好选择进行制作,好吃健康,相比较饭店做的,干净卫生,能够尝试在家烹饪。
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