冻魔芋怎么做好吃
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的冻魔芋怎么做好吃，但愿对您的养生带来帮助。
魔芋是使用的魔芋粉制作出来的一种食物，而制作魔芋粉的植物也叫做魔芋，但是这种植物是不能够直接吃的，因为这时候这种植物中含有一定的毒素，直接吃会导致人体中毒。但是使用魔芋粉制作出来的魔芋口感爽滑吃起来和豆腐有些类似，也是不少人喜欢的一个食物。而冻魔芋在制作过程中如何制作会更好吃呢?
魔芋豆腐可以冷冻吗
魔芋豆腐在夏天不宜存放，市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里，吃前要用水漂洗下。家里没有冰箱时，切成小块可以用碱水泡。也可以用常换的清水短时间放，三天以内吧。
魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐，做多了吃不完麻烦。最好少做些。
如果有冰箱，可以将魔芋豆腐切成小块(吃的时候的大小)后，用小袋子分装冷冻起来。吃的时候拿出一小袋出就行了。千万别大块的冷冻。很难解冻不说，也很浪费能源。
现在有种“青脆魔芋”，多泡易入味，适合于各种烹饪方式。每袋250克，蛮好的，清脆感十足。
魔芋豆腐的做法一
材料
魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油
做法
1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。
2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。
3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。
4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。
5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。
魔芋豆腐做法二
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末
1、锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片
2、热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3、加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟
4、把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟
5、加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉!
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新鲜的魔芋制作方法有很多，可以做剁椒魔芋，清炒魔芋，凉拌魔芋以及魔芋甜品，有咸的有甜的，不管你喜欢吃哪种味道，都可以做出来，自己在家里面制作一些魔芋来吃，比外面卖的要更加健康一些，下面就来看一下鲜魔芋怎么做好吃。
鲜魔芋怎么做好吃
剁椒魔芋，准备香油，淀粉，剁椒，盐，葱白，蒜蓉，魔芋，先把魔芋切成片，然后葱花，葱白，蒜蓉全部都准备好，剁椒需要几汤勺，锅里面加一些油烧热，把剁椒，葱白，蒜蓉放进去爆香，魔芋放进去翻炒一下，再加入一些老抽上色，放一些糖，用小火焖一下，魔芋就可以入味，再用水淀粉勾芡，淋上麻油，出锅之前撒上一些葱花就可以吃了。
还可以做清炒魔芋，需要准备植物油，鸡精，食盐，豆瓣酱，高汤，大蒜，生姜，葱以及魔芋，魔芋清洗干净以后切成片状，放到开水锅里面焯一下，能够达到去碱味作用，捞出来放到清水里面洗干净，葱姜蒜洗干净以后切末，锅里面加入一些植物油烧热，加入蒜末，生姜，大葱爆香，再加一些豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的高汤，用大火煮开，再把魔芋倒进去，加入适量的鸡精，食盐，改成小火慢慢的炖煮，等到魔芋入味以后汤汁变浓稠，再撒上一些葱花就可以装盘吃了。
还可以制作凉拌魔芋丝，需要准备辣椒丁，胡椒粉，香油，白醋，糖，盐，先把魔芋切成丝，芹菜切段，红萝卜切成丝，黑木耳切丝，玉米也需要切成丝状，魔芋丝放到锅里面烫一下，玉米笋，黑木耳，红萝卜，芹菜也放进锅中烫好，再把所有的食材放到冷水里面冰镇一下，倒进碗里面，加入适量的辣椒丁，胡椒粉，香油，白醋，糖，盐，搅拌均匀以后就可以吃了。
怎样磨魔芋豆腐
磨魔芋豆腐需要准备食用碱，魔芋粉，粉里面加入一些开水，把它溶解开来，碱粉溶解以后就可以在锅里面加入适量的水，烧到70度左右，把魔芋粉慢慢的放进锅里面搅拌均匀，需要把一些团打散，不停的搅拌，从内而外不要出现粘锅情况，否则就会糊锅，一直搅拌到魔芋煮开，没有煮开之前用大火，煮开以后用小火，一直让它保持翻滚的状态，煮开以后用小火再煮15分钟不停的搅拌，用长柄勺比较好，避免烫伤自己的手，完全融化大概需要15分钟，再把碱液慢慢的添加进去，一定要慢慢放快速的搅拌，能够让碱在魔芋里面充分反应，保持内容物是滚开的状态，大概两分钟左右就能够开始凝固，这个时候就可以立刻停止搅拌，把火关掉，关火不要过早，等到开始凝固的时候就停止搅拌，凝固好以后就很容易搅散，盖上锅盖冷却10分钟，这样魔芋豆腐就制作完成了。
新鲜魔芋怎么自制魔芋粉
准备食用碱，魔芋，锅里面加入适量的水，烧到30度左右，就可以把魔芋粉放进去不停的搅拌，避免烫伤自己，一直搅拌到粘稠状，就可以把化开的碱慢慢的倒进锅中稀释搅拌，等到又变粘稠以后就可以关火，等待15分钟，然后就会慢慢凝固，加入适量的水好好的炖煮让它凝固，不用担心粘锅，煮好以后捞出来过凉水浸泡，多浸泡几次，可以把碱味去除，每一次都可以在水里面添加一些白醋，晚上炖煮的时候放在里面，口感是比豆腐好很多的。
魔芋要煮多久
很多人并不知道魔芋需要煮多久，大概的时间是10分钟到20分钟左右，到底煮多久可以和豆腐的含水量有很大关系，含水量越多需要煮的时间越久，一直煮到魔芋豆腐有韧性，有弹性就可以出锅了，如果是吃火锅的时候煮魔芋豆腐，那么5分钟左右就可以捞出来吃了，魔芋豆腐可以选择炒，让它的水分含量减少，吃起来就会更加q弹。
上面给大家介绍的就是鲜魔芋怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，用上面的方法来制作鲜魔芋，好处非常多，方法也很简单，制作鲜魔芋要注意它会有比较明显的碱味，所以多浸泡几次，这样才能把碱味去除，吃起来味道才会更加不错。
魔芋是非常好的食物，具有降血糖、降血脂、降压、散毒等功效，经常吃对健康相当有好处。魔芋的吃法有很多，一种比较有特色的就是将魔芋制成冻魔芋，口感相当不错，如果吃过的话，肯定会留下很深刻的印象，我们可以了解下做法，在家里动手进行制作。那么，冻魔芋怎么做？下面咱们就来看看吧。
材料
魔芋精粉50g 碱粉10g 水 3kg
做法
1. 称出50g魔芋粉和10g碱粉。
2. 碱粉用30g热水化开。
3. 魔芋粉和3kg水一起放入锅中，搅匀。
4. 开大火，一边煮一边用长柄勺不停搅动，水开了关小火，继续搅动15分钟。魔芋会渐渐糊化，越来越粘稠。这个过程无聊又累手orz
5. 把火关最小。把碱水分次倒入魔芋中。倒一点后就充分搅动，再倒一点充分搅动，直到碱水都倒进去，和魔芋均匀充分接触。这时魔芋看起来应该透明了一些，而且颜色变深。
7. 魔芋彻底冷却后，脱模。这时候魔芋比较软黏，脱模不是很容易。ps：处理的时候最好带上一次性手套，因为这时候魔芋的碱性比较重，伤手
8. 煮开水，将魔芋切块丢入开水中煮几分钟。
9. 煮过的魔芋已经变硬了，煮出的水应该是黄色的，而且一股碱味。把魔芋取出来泡在冷水里面，水里可以放点白醋。
10. 把冻魔芋切片，把里面的水挤出来。冻魔芋就做好
肉皮冻相信大家都是比较熟悉的，这是一种常吃的食物，因为肉皮冻吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，所以说肉皮冻成为了大多数人都爱吃的食物，那么具体利湿肉皮冻我们应该如何吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
肉皮冻怎么做好吃
想要制作出美味可口的肉皮冻吃，首先需要给猪皮去腥臊才行，用火烧猪皮是非常有效的一个去腥方法，需要我们把猪皮放到火上去烧，等到猪皮烧到焦黄的时候就可以了。而且在火烧的时候一方面是可以帮助我们给去腥臊的，也可以通过这样的方法来帮助我们烧去刮不掉的剩下的猪毛，而且对于烧熟透的猪皮来说，是很容易就可以切的。所以火烧熟透的猪皮，在刷洗干净之后就可以制作肉皮冻。
制作肉皮冻的时候需要给猪皮去毛才行，需要我们准备好稻谷，然后放到有毛的猪皮上。之后我们就可以用手去拿着稻谷。紧挨猪皮的时候，需要把猪毛夹到中间。而且这时候手需要稍微的用力往出拔，这时候才可以让猪毛更容易掉下来。这样就可以把猪皮上的毛拔去了。
我们还需要对猪皮进行刮油脂的工作，在刮肉皮的油脂的时候，我们每刮一次就需要用热水再冲洗一次。然后重复进行就可以了。
在制作肉皮冻的时候，这时候食材和调料的比例需要调整清楚，否则如果生抽和老抽放多了，这时候成品是容易出现发黑情况的。
猪肉皮冻怎么做
猪肉皮冻是非常美味的一种食物，吃的时候需要我们准备好食材，首先要让我们把猪皮去毛，洗干净之后就放入锅中，继续熬煮七八成熟的时候就可以捞出猪皮。等到猪皮不烫手的时候，这时候我们用刀把猪皮中附着的肥油全部刮去，然后我们再把猪皮切成细条状就可以了。我们把切好的猪皮和水，按照一碗猪皮和一碗半水的比例，直接放入锅中，我们煮上半小时左右，等到猪皮稍化的时候就可以了，这时候停火放入锅中凝固起来，这时候取出猪肉皮冻切片就可以吃了。
我们把猪皮洗干净之后就可以放入锅中，然后加入料酒、葱和姜之后，煮上半小时之后就可以刮去油，然后必须要处理掉猪皮上存在的毛。然后我们把猪皮切成丁，之后放入锅中，加上3倍水之后就需要倒入料酒和大量的葱姜，还需要放入5到6个八角、两片桂皮，再放入少许的盐和鸡精，我们用大火烧开之后转成中小火，继续闷煮2小时就可以关火，取出其中的葱姜、八角桂皮。我们把猪皮和熬好的汤，一起倒入盒中，放凉之后放入冰箱中冷藏一晚上。最后取出之后切片，再沾上调味汁吃就可以了。
把猪肉皮的毛去掉之后洗净，放入锅中，在其中加少的许料酒，开盖之后继续煮10分钟。我们把肉皮捞出之后，就可以用刀把肉皮中的白色油脂全部刮掉切成条。这种我们再用热水进行烫洗，洗去其中多余的油脂。再起锅煮开水，然后放入切好的肉皮。在其中放入葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。再加入生抽和老抽大火煮开之后就可以转成小火继续煮，等到肉皮发软的时候，差不多1小时的时候把调味料捞出，小火继续煮，变粘之后就可以把汤汁晾凉，放入冰箱中凝固掉就可以切块吃了。
肉皮冻怎么做透明的
想要让肉皮冻制作出来味道好，而且比较透明，首先是需要我们把猪皮洗干净，然后就可以放入到开水中，煮上5分钟之后就可以拔掉其中的猪毛，刮净其中的油脂，之后我们把收拾好的猪皮，切成细条，之后在锅中加水，而且水需要是猪皮的三倍，然后放入花椒大料，还需要加入适量的盐，酱油，姜片、葱段。用大火烧开之后转成小火继续熬，大概需要熬1小时，挑出其中的姜片，葱段，以及其他调味品，倒入一个盆中，放凉之后放入冰箱中，凝固之后切块就制作出了透明的肉皮冻。
一斤猪皮能出几斤皮冻
皮冻是用猪皮制作的，如果我们用高压锅做，一斤猪皮能够制作出不到两斤，而铁锅制作皮冻是要比高压锅更少一些的。
上面给大家介绍了肉皮冻的情况，能够发现肉皮冻吃起来的味道不错，对我们健康也有好处，所以说大家应该对肉皮冻的做法有所了解，对我们健康也有藕一定好处，所以上面介绍的几款食物都不错，对我们健康也有好处，是大家很适合吃的。
排骨是指猪身上的肋骨，排骨的营养价值丰富，富含大量的蛋白质，经常食用对身体非常好，而排骨冻得时间长了就会有不新鲜的感觉，而冻排骨适合用来做红烧比较美味，可以将排骨解冻，然后进行调味腌制后用来制作红烧，不仅方法简单，而且味道也非常好，适合现代人群食用。
冻排骨怎么做好吃?
主料
排骨500克
辅料
葱白1根 香叶2片
姜2片 蒜4瓣
桂皮1块 大料1朵
食用油1勺 盐1小勺
冰糖35克 酱油1勺
黄酒4-5勺 冷水适量
开水适量
红烧排骨的做法步骤
1、排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2、 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3、 冰糖敲碎。
4、 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6、 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少许酱油上色。
8、放入大料、香叶、桂皮。
9、姜片、葱段、拍过的蒜。
10、倒入半碗黄酒。
11、 倒入开水没过排骨。
12、盖上锅盖转小火炖40分钟。
13、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
冷藏冷冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻或冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。所以，只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
在一些高级酒店，鸡腿往往是里面的招牌菜，因为鸡腿比较好处理，而且做法也简单。在平常生活中，也可以选择做鸡腿饭来招待客人或者自己品尝，在炖鸡腿之前，要想入味，使味道更加香浓，就要用调味品腌制一段时间，在用沸水过滤一遍，茶菌消毒，下面就给大家推荐几种做出香浓鸡腿的方法。
一、原料：
鲜的或是冷冻的琵琶腿、花椒、大料、姜片、葱段、面粉糊、干淀粉。
做法：
1、要先处理一下鸡腿，鉴于现在的鸡腿一般都比较肥，所以一定要将鸡腿上的鸡油处理一下。俺一般都是用剪刀直接剪掉粘连鸡油比较多部分的鸡皮。 呵呵，所以俺家每次吃鸡腿啥的，这个鸡皮都会残缺不全哦！ 然后再把鸡腿焯一下水，这样又能去掉一部分的油。焯过水的鸡腿放到加了大料，姜片，花椒，葱段，精盐的清水内，煮个30分钟左右，捞出后再沥干一下鸡腿的水分。 嗯，这个俺今天要用来炸的鸡腿就算准备好了。俺之所以要把一般炸鸡用的生鸡腿变成煮好的鸡腿，是因为俺考虑要是用提前煮好的鸡腿做得话，一个是可以减少鸡腿在油锅内高温炸制的时间，减少有害物质的产生，还有一个就是在煮的过程里能进一步去除鸡腿本身多余的脂肪。嗯，还貌似节省了鸡腿腌制入味的过程哦。
2、拿一个小碗放点清水还有一点白面还有一点盐，调成稀面糊。（俺得强调一下，面糊一定得调得稀一点。俺这个有点稠，所以影响炸制效果哦）还有找个大点的容器装上适量干淀粉。
3、要开始炸制了哦，先拿一个鸡腿在面糊碗里均匀的沾上面糊，然后在放到干淀粉盘里打个滚，让它穿上一层洁白的外衣。然后在盘边轻轻磕掉多余的淀粉，之后再在面粉糊碗里蘸一下面糊，再到干淀粉盘里打第二个滚，如此一来咱这鸡腿炸出来才会有层次分明的效果哦。待鸡腿穿戴好面皮外衣之后，咱们油锅里的油温也已烧到八成热的时候，鸡腿就可以下锅了。用长筷子翻动锅里的鸡腿，让它炸制成均匀的金黄色就可以出锅了。啰嗦一下，做俺这种方法的炸鸡，锅里不用到太多油，能没过鸡腿就行了，实践证明俺这种用熟鸡腿做炸鸡的法子还是相当的省油滴！
猪皮冻是一道非常有营养的美食，不仅口感非常有弹性，其中还含有丰富的胶原蛋白，经常吃可以补充身体缺乏的胶原蛋白对身体很好，猪皮冻的做法有很多，每一种做法都十分诱人，令人回味无穷，下面让我们看一下猪皮冻的详细做法。
彩色肉皮冻主料；猪肉片 700g。胡萝卜 50g，紫甘蓝 50g，菠菜 50g
辅料；葱姜 适量，八角 2个，桂皮 适量，盐 适量，花椒 5粒.酱油 适量
做法；1 猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。
2 煮好后洗净血末。
3 再把油脂刮干净，切成小细条。
4 加入水再煮3分钟捞出。
5 用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
6 肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7 加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
8 煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
9 用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。
10 取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
11 倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
12 胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开
14 取2份肉糊加点盐就是白色的。
15 分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。14 一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
我相信很多人都有吃过虾吧，它的肉质鲜嫩，受到了很多人的喜爱，我也不例外，我也很爱吃虾。但是在生活中，人们总是因为工作繁忙的原因，很少会自己处理虾，就会到超市去买冻虾。虽然冻虾没有新鲜的好吃，但是它的肉质还是挺不错的。今天我就来为大家介绍做冻虾的方法吧。
对虾冻的做法
菜系及功效：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：其他对虾冻的制作材料：主料：对虾250克
辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜（团叶）15克,鸡蛋清50克
调料：盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克
对虾冻的特色：晶莹透亮，细嫩柔软，富有弹性，鲜美适口。对虾冻的做法：
1.将对虾肉洗净，挑去沙肠；
2.琼脂放盆内，加适量凉水泡软，捞在锅内；
3.加进蛋清搅匀，再加入清汤、盐(1克)和味精，在小火上烧开溶化后，炕30分钟左右，过箩，滤在容器内，即成琼脂，晾凉备用；
4.将芹菜段洗净，茎切成段，叶撕成小片；
5.胡萝卜洗净，一半切花形片；
6.葱头去皮，洗净，切成片；
7.番茄洗净，切三角形块；
8.豌豆去荚，洗净，焯至断后(或用罐头豌豆)；
9.将洗净的对虾放在锅内，加进清汤，盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒，旺火煮开；
10.改用小火煮15分钟，离火凉透，捞出控净水，去头剥皮，挑出沙肠，切0.5厘米厚的片；
11.在花形模子内先倒入少许琼脂垫底，再入4～6℃冰箱，成冷冻凝团状取出；
12.上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆，再放煮熟的虾片，上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶，豌豆，再放煮熟的虾片等；
13.把余下的琼脂全部倒入，再入冰箱冻成凝固晶冻状；
14.食用时，取出模子，底部朝下，放在温水中1分钟左右，然后，轻轻将虾冻脱在盘内，盘边码上番茄块，再点缀一些生菜叶即成。
食物相克对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冻虾的做法步骤虽然很多，但是每个步骤操作起来都不是太难。我相信对于高智商的你来说，做这道菜根本就不是什么难事。如果你有兴趣的话，可以去超市买冻虾来，自己在家尝试做一道新菜，我相信你的家人都会喜欢这道菜的。还在犹豫什么？为了今晚的晚餐能够多一道菜，快点行动起来吧。
豆角在夏天的时候是比较多的，但是到了冬天，豆角就比较少了，而且还是比较贵的，所以说很多人喜欢在夏天的时候，采摘一些新鲜的豆角，放到冰箱里面冷冻，等到冬天的时候，冻豆角吃起来也是比较美味的，当然首先要解冻，最好是自然解冻。下面我们就来了解一下冻豆角怎么做好吃。
冻豆角怎么做好吃
1、把冻豆角解冻，自然解冻最好。不要用开水烫。如果时间匆忙，可以凉水冲洗。
2、这个时间，你可以准备蒜，一定要多准备点蒜。
3、蒜剥皮，可以捣成蒜泥，有的喜欢蒜末，也不错。
4、捣蒜泥时，盐一定多放点，入味，因为，储存豆角时，一般都选嫩豆角。
5、豆角焯水，可以凉水放进豆角，开锅3分钟就可以了。有的朋友喜欢存放时就加工熟了，那么，你用1分钟煮就可以了。
6、把豆角捞出，过一下凉水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。
7、喜欢吃辣的人，可以加一些辣椒油，蒜泥，搅拌就可以。
8、喜欢吃豆腐干的朋友可以加进少许豆干切成的条，很不错奥。
做法二
主料：速冻豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。调料：姜、大蒜（紫皮的最好）、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。其次说准备过程：1. 土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味；2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用；3．将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可。重点说烹饪过程1．炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟；2．放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味；3．放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上；4．将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色；5．加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。
明太鱼是一种相较于其他的海鲜类食物，营养价值高，低脂肪甚至骨少的食物，我们最为熟悉的就是朝鲜的明太鱼做法。实际上明太鱼的烹饪方法还是很多的。想学习明太鱼做法的小伙伴，下面和一同来了解一下吧。
冻明太鱼怎么做好吃
材料：冻明太鱼、胡椒粉、油炸粉、酱油、食醋、辣椒粉、葱花、蛋黄酱、柠檬汁、洋葱、黄腌萝卜。
做法：
1.将明太鱼清洗干净以后，将明太鱼切成均匀的小段，然后放在盆中，加入适量的胡椒粉以及盐腌制一段时间。
2.腌制完成的明太鱼放在油炸粉里面搅拌一下，这样方便一会炸至。
3.锅内加入少量的油，在油温热了以后，加入明太鱼块，然后将明太鱼块煎制两面金黄色的时候，捞出沥干油。
4.在油温热了以后，再次将炸好的明太鱼再次放入到锅内炸一下，再次沥干油。
5.碗中加上一些酱油、少量的醋、辣椒粉、葱花搅拌成酱汁。
6.另外一个碗中加上少量的蛋黄酱、柠檬汁、糖、胡椒粉、洋葱碎、黄腌萝卜碎搅拌均匀。
7.炸好的明太鱼蘸着这两种口味的酱汁直接食用就可以了。
冻明太鱼怎么解冻
1.空气解冻法：这种方法很简单，一般是将在冷冻室的明太鱼取出以后，放在室内空气中自然的解冻。通常是晚上解冻一晚上，第二天早上就可以烹饪了。不过在控制中放置的时间不能太久，否则容易出现变质的情况。
2.流水解冻法：因为水的导热性能比较好，一般要比空气解冻法所用的时间很短。使用的方法就是可以直接将明太鱼放在流水下面解冻，不过注意不能直接接触水，需要密封起来，不然在流水的冲击下，食物中的营养物质会很容易被冲走，口感会没有之前好。
不过注意，这种方法不需要将明太鱼完全的解冻，一般可以用刀切开就可以了。如果完全解冻的情况下，会出现大量的血水。
3.加热解冻法：这种方法适合已经煮熟的食物，建议已经熟的时候，在冷冻后再次解冻的时候，直接放在水中慢慢加热即可，不然会容易出现外烂内冷的情况。
4.微波炉解冻法：可以通过微波炉快速的高温运转，来产生足够的热量，将冻明太鱼在很短的时间内进行解冻，这样可以缩短解冻的时间。
5.盐水、醋解冻法：可以直接将密封的冻明太鱼放入到盐水或者醋里面解冻，这是因为盐、醋可以加快冰的融化，同时也不会滋生出过多的细菌。一般自来水适不适合进行解冻的。
冻明太鱼的营养价值
1.明太鱼的营养价值是非常高的，其中100g的明太鱼中含有20.4g蛋白质、0.5g脂肪、0.5糖、14微克维生素A、10.04mg维生素B、321mg钾、42mg钙、0.5mg铁、84mg镁。
2.明太鱼成分中的镁元素含量是非常高的，这种钾元素对心血管系统的防治有着非常高的保护作用。尤其是利于高血压、心肌梗死等心血管疾病的防治。
3.明太鱼的肝中可以提取出丰富的鱼肝油、维生素A以及维生素D。营养价值搞得明太鱼肝油，尤其是对于结核杆菌具有非常好的抑制作用，同时其中的不饱和酸还可以阻止细菌的繁殖。
4.明太鱼是一种老少皆宜的食品，这是因为明太鱼中的脂肪含量很少，同时其中的蛋白质以及鱼刺也是很少的，非常适合食用。
5.明太鱼中的营养价值很高，其中的球蛋白、白蛋白以及核蛋白不仅可以直接被人体所吸收，同时又是容易被身体所消化的。
孕妇可以吃明太鱼吗
孕妇的营养价值很高，而且口感细腻，是很适合孕妇食用的。明太鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，非常适合孕妇食用，可以补充身体所需的多种营养物质，尤其是可以补充丰富的蛋白质以及矿物质成分，同时这些物质在孕妇身体内还可以传递给婴儿营养，使婴儿同样可以吸收到足够的营养，有助于胎儿的发育，一般用明太鱼干煲汤对身体是更加有益的。不过为了健康考虑，建立孕妇在烹饪的时候不要太咸。
上文中小编详细的介绍了关于明太鱼的食用方法，以及简单的解冻明太鱼的操作，喜欢吃明太鱼的小伙伴，可以简单的尝试哦。海鲜的种类虽然很多，但是因为现在污染物质很多，建议大家在选择海鲜的时候还是需要谨慎。
冻猪头膏是一道风味小吃，不少人对冻猪头膏都比较喜爱，因为冻猪头膏吃起来的味道非常好，尤其是冻猪头膏的口感特别的出色，所以说还是很值得推荐大家在平时吃的，但是要说具体冻猪头膏如何制作，这是大家不清楚的，一起跟着来看看吧。
冻猪头膏怎么做好吃
冻猪头膏吃起来味道不错，对我们健康也有好处，制作的时候需要注意方法，首先我们要洗干净猪头，拔掉猪毛之后，刮洗干净鼻孔，还有耳朵中存在的污物，然后我们把将猪头直接劈成两半，从中间取出来猪脑以及舌头备用。之后我们用镊子。直接拔干净猪皮上存在的毛，再用尖刀挖出猪眼，割掉猪耳，用清水把猪头冲洗干净之后备用，然后我们要把锅洗干净，之后把处理好的猪头，保持断面放在锅里，加清水淹没猪头，再加上料酒去腥，放上香料调味，开大火煮沸，改成中小火之后，把猪头煮的肉质酥烂的时候，这时候把猪头取出来，放凉了剔除掉其中的猪骨，剩下的猪头肉切成块，放到煮猪头的原汤里面，加入老抽、生抽，还要放上盐和冰糖一起煮，煮开之后就可以改成小火，继续煨煮，等到猪头肉完全入味的时候，加入少许的味精，关火，连汤加肉一起倒入碗中，冷却之后凝固了就可以了。
猪皮怎样炖猪头膏
猪皮制作成猪头膏吃是不错的选择，首先要把猪皮焯一下水。在冷水到时候就要下锅，烧到半开的时候搅拌一下，烧开之后再捞出来，不能长时间的去煮，焯过的水需要倒掉。猪皮去掉毛，可以用刀刮，也可以镊子拔都是可以的，把猪皮上的猪毛全部去掉才行。之后猪皮也要去油。可以试试用刀刮的方法，我们把猪皮中的肥膘全部刮干净就可以了。我们把水和处理好的猪皮下到锅里，盖上锅盖之后开中火烧开，转成小火继续煮一个小时，然后改成大火把水烧开，这时候要撇去水面上的浮沫。锅中加上食盐、葱段，还需要放上香料，主要是用到花椒、八角、桂皮、香叶，还可以加入一些生姜。盖上锅盖之后开中小火，继续煮上大概两个小时。等到猪皮煮软之后，这时候就可以捞出来，切成条备用。
在锅中倒入少量的食用油，还需要冰糖适量，加热的同时还要不停的进行搅拌，等到锅中的冰糖冒泡之后，变成紫红色的时候，再加入热水，搅拌均匀之后，可以倒在汤汁中继续搅拌，和猪皮混合在一起就可以了，晾凉一晚上，猪头膏就制作完成了。
猪头膏的营养价值
猪头膏是营养价值很丰富的一种食物，因为其中含有大量的胶原蛋白，而且在烹调的过程中，是可以转化成成为明胶的，是可以帮助我们人体增强细胞生理代谢的速度，还可以有效的帮助我们改善机体生理功能，对于促进皮肤组织细胞中储水的功能也有好处，可以保护好我们皮肤健康，还可以让细胞更加滋润，这样就可以保持一个湿润的状态，防止皮肤出现褶皱问题，是延缓皮肤的优秀食物选择，特别是猪头膏中含有大量的蛋白质，这蛋白质的主要成分是胶原蛋白，属于一种弹性蛋白质。
猪头膏是味甘、性凉的食物，而且可以起到滋阴补虚、养血益气的关系，还可以帮助我们很好的治疗心烦、咽痛、贫血问题，对我们健康是有帮助的，而且其中大量的胶原蛋白质对健康很有好处，属于我们皮肤健康很重要的一种物质，因此猪头膏对女性朋友们来说是很适合吃的，在平时坚持吃可以让皮肤光滑的同时更美白。
猪头膏可以怎么吃
猪头膏很适合凉拌着吃，需要我们把大葱切成段，而生姜也要切成片，猪头膏也要准备好切成片。放在一起，在上面撒上花生碎和泡椒粒，还需要调味，需要用到生抽、白醋、葱姜蒜，再滴上几滴香油就可以了。把这个调味汁淋到猪头膏上吃就可以了。
冻猪头膏制作起来并不难，只要我们掌握正确的方法，那么自己就可以制作冻猪头膏吃，上面给大家介绍了冻猪头膏的具体做法，能够发现冻猪头膏不仅仅味道好，而且对我们健康也有一定帮助，所以冻猪头膏是值得推荐大家在平时吃的。
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