烙春饼是春饼制作方法中的一种,不同的做法制作出来的食物的营养价值都是不相同的。但是只要是对我们身体有益的食物我们都是可以去食用因为只有这样我们的身体营养才能够得到平衡。不过在食用任何食物之前都是需要去了解这些食物的性质还有特点,在制作的时候不能够和什么样的食物放在一起烹调。
不同的做法采用的食材都是不一样的,营养价值一般都是体现在食材上面,所以制作食物过程中选择材料也是非常关键的。在烹调的时候这些选择的材料是否能够放在一起也是需要注意的问题。那么烙春饼的做法是什么呢?
做法一
春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,基本的制作步骤如下:
制作材料:
1.面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。2.配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程:
1、将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。3、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1、加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。2、饼胚中。3、取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。4、拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。
小贴士:
小面块刷油要均匀,否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄,加热时一定要用中火,不熟练的话,可以多翻几次面,不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布,增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品,不宜有太多菜汤;一顿没有吃光的饼可以切成细丝,像炒面一样做成炒饼吃,味道也很好。
上面介绍了两种烙春饼的方法,只有正确的掌握了它的制作手法,那么就可以自己进行尝试制作这样就可以更方面的吸收到它的营养价值,从而体会到它带来的功效与作用。其实说到底春饼是属于粗粮类的食物,食用是可以有效的帮助我们进行消化。
玉米是生活中很常见的粗粮,这样的粗粮对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,而且对它在选择上,也是可以放心进行,它对人体健康没有任何损害,所以吃的时候,都是具有随意,很多人在减肥的时候,也是选择这样的粗粮为主,使得身体可以得到很好减肥,那玉米烙的做法都有什么呢?
对玉米烙的做法如何呢,这也是玉米的另一种制作方法,所以对它在制作上,也是不能随意的进行,这样对自身健康,都是没有任何帮助,这点也是要注意的。
玉米烙的做法:
1.将新鲜玉米洗干净,放水中煮10分钟,捞出晾凉,取下玉米粒备用
2.在玉米粒中倒入干淀粉,拌匀,若觉得很干,需要加一点点水,使玉米粒充分的裹上淀粉
3.取一平底锅,将锅烧热,锅底放一点油,将玉米粒倒入,推平整
4.开小火慢煎5分钟,不要去推动它,可轻轻摇转锅子,注意观察,小心底部焦掉或者受热不均匀
5.煎至成型不散开了,再倒入油,没过玉米饼。开中火,将油升温至7成热,大概需要3-5分钟,炸至玉米饼金黄酥脆即可,关火,将油倒出,撒上白砂糖,出锅装盘
烹饪技巧:
1、煮玉米的水可以当饮料喝,也可加点玉米粒和牛奶,打成浆,非常不错的饮品。
2、烙玉米饼的过程,一定要适合看护,当心焦掉。
3、在一开始煎的时候,千万不要去翻动它,一次成型。
4、不喜欢撒白砂糖的可以撒椒盐,或者直接原味食用。
5、也可以选用玉米罐头来做,口感更佳。
健康小常识:
1、请选择新鲜的玉米来做这道玉米烙。
2、请选用干净的色拉油来炸玉米烙,而不是反复炸过的油。
3、在炸的过程中,要看护好,当心焦掉,这样可以预防有害物质的产生。
4、炸好的玉米烙先放吸油纸上吸干多余的油,这样可以减少多余油脂的摄入。
5、树立正确的观念,知道这是油炸食品,多吃对身体无益。
营养功效:
1、其实玉米的营养是非常丰富的,玉米中钙含量接近乳制品,玉米中维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2、甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍,“生命元素”硒的含量则高8~10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。
3、玉米还可降低人体胆固醇。
通过以上介绍,对玉米烙的做法也是有着很好认识,所以在选择的时候,也是可以放心进行选择,它对人体健康有着很好帮助,尤其长期吃它,对降低人体胆固醇都是有着很好的帮助作用,所以这样的食物也是一个放心之选。
每一个人都可以根据自己的口味偏好来选择不同的茄子制作方法,而且作为一种花青素含量比较高的食物,对身体能够起到延缓衰老的作用,所以大家可以适当多的吃一些茄子。而在诸多制作茄子的方法中,烙茄子也脱颖而出,成为了大家比较青睐的制作方法。因此关于烙茄子的制作方法又是怎样的?
蒜香茄盒
材料:
茄子,猪肉,油,盐,葱花,姜,蒜,蚝油,鲜酱油,鸡蛋,玉米淀粉,白胡椒粉,料酒,鸡精等
步骤:
1备好猪肉末和茄子
2葱花、姜末、蒜末
3肉末中放入2g盐、5g葱花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g鸡精
4兑少许水,顺时针搅拌均匀备用
5茄子切成连刀两片,里面抹上少许淀粉
6夹入肉馅
7依次做好备用
8兑料汁:碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用
9一个鸡蛋打散和玉米淀粉
10先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈
11再裹上一层淀粉
12放入热油中,中小火炸熟,且两面金黄捞出
13锅中留适量底油,中小火将蒜末煸出香味
14倒入步骤8中的调料汁
15待料汁开锅后转小火,慢慢倒入水淀粉,并用锅铲不停的搅拌
16勾兑到稀稠度正好即可
17然后将料汁浇到茄盒上,撒些葱花点缀即可!
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下烙油饼的做法。
2.2发好的面揪成大小一样的面团。
3.1抹上带盐的油,再单独抹一层花生油。
4.2将面团擀成大片。
5.沿着一边卷起。
6.将卷成的面卷再团成圆饼。
7.按扁后略擀一下擀圆。
8.电饼铛预热后刷上一层薄油,将面饼放入饼铛。
9.一面煎至金黄后翻面,烙至两面金黄即可。
营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这烙油饼不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。
北方人主要以面食为主,而面食有很多种不同的做法比如面条馒头等,不过要说好吃的话就不得不提大饼了,现如今在很多北方城市随处可见的就是各种各样卖饼的小摊。不过想要吃的安全健康的话,最好还是您自己做,不但原材料可以保证,而且做出来的口味也会更符合个人口味。那么烙大饼的做法如果您不知道的话,可以在本文学习一下!
1.将面粉置入盆内,加入温水用筷子打成絮状
2.然后揉面,面要往长里揉,揉到一定程度两头往中间扣接着揉,然后饧十五分钟左右
3.大葱(带上些葱绿)顺着切丝,再切成葱花
4.加盐,油,少许面粉和匀(加面粉是为了起层次,添加量为调好的葱花油有粘稠感即可)
5.饧好的面团下成100克左右的剂子(当然可根据自己的情况来定)
6.用擀杖将面擀成长圆形薄片
7.抹下调制好的葱花油
8.将其较长的两端对折,用菜刀切条,注意两头不要切断
9.切好后展开
10.与切开的条平行卷起成条状
11.抓住面条的一头提起,盘成圆形
12.用擀杖擀薄成饼状
13.平底锅(家用电饼铛最好,我没有用了煎锅)加油烧热(略泡青烟)后烙饼
14.当一面烙制上色后翻过来,表面用干净的用刷刷上菜油,如此反复约3次,成熟后取出(用手轻轻拍一下就会成丝状)
烹饪技巧
1、烙饼面和面时一定要用温水,且水温要合适。水温过高成品容易粘连,没有层次感;水温过低,和出的面团筋度太大,成品韧性大,口感不好。
2、烙饼时的温度约为180-220度之间,最好为200度,过高易糊,过低不易上色,会增加饼的成熟时间,由于加热时长水分蒸发过多,成品会很干,降低了品质。
3、烙饼成品色泽金黄为好,所以要选用有色油,如菜籽油,豆油等。色拉油烙出的色泽较差。
上述就是烙大饼的做法介绍,虽然看起来比较复杂一些,但是一旦您学会了就会感觉特别的简单,其实烙大饼最重要的是火候,只要可以保证不把饼烙糊的话,就可以做出美味可口的烙大饼来!早上起来吃着自己烙的大饼搭配上一碗粥,一上午所需要的营养成分就全够了!
很多人都爱吃一些热量比较低的食物,这样的话含有的水分和膳食纤维比较丰富,就可以减少脂肪的摄入,对于维持健康有好处。葫芦瓜就是其中一种含有水分和维生素丰富的食物类型,而且营养价值颇高,做法也是比较多的,下面介绍葫芦瓜烙的具体做法。
葫芦瓜烙
材料:
葫芦瓜8两,菜脯1两,葱1条,花生1两,虾肉2两,盐11/2茶匙,薯粉2茶匙,面粉1茶匙,清水1汤匙
做法:
1.葫芦瓜洗净,刨去外皮,然后用萝卜刨刨成幼丝。菜脯洗净剁茸;花生炒香去衣拍碎;葱切成葱花;虾肉洗净,去肠,抹干,然后用刀背拍成碎。
2.然后把上面的这些材料放入大碗里面盛出来,然后放入盐继续搓匀。把一汤勺清水和薯粉和面粉搅拌混合,制成面糊,加入碗内拌匀成瓜浆。
3.把镬烧热后加点油,然后把瓜浆放在上面,用小火慢慢的煎,翻面也要煎熟,一碟美味的葫芦瓜烙便告完成。
葫芦瓜烙做法简单,而且含有丰富的营养成分,瓢瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓢瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。常吃这样的食物可以有降糖的作用,因为它含有丰富的胰蛋白酶,对于血糖有很好的抑制的作用。具有降糖的作用。同时含有的维生素也是比较丰富的,具有抗癌的作用,降低癌症的发病率。
关于葫芦瓜烙的做法大家学会了吗,有葫芦的清香的味道,而且还有面粉的碳水化合物的补充,所以不会有营养确实的情况出现,含有蛋白质和维生素是比较丰富的,同时还可以有降糖的作用,也适合糖尿病人群食用的,大家来试试吧。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于蚝烙这道菜的做法。
3.2把地瓜粉加水搅拌均匀。比例是有点稀,不能太过浓稠。否则会变成饼。也不能太稀,否则太水不成烙。至于比例大家只能经过不断试炼得出经验啦。我也没称是多少比多少。用盐把蚝仔洗干净,沥干水。然后倒入搅拌好的地瓜粉汤里。搅拌均匀。加点葱末,又好看又好吃。
4.煎到稍微定型的时候打入鸡蛋。记得鸡蛋要把四周都包围。这样出来的又好看又好吃,尤其是边边又香又脆。
5.煎到双面都熟了,有点焦黄的样子就OK。特别提醒,煎这个油要比煎蛋稍微多点。确保不粘锅。
6.上盘,洒上胡椒粉和香菜。可以准备酱油或鱼露,沾着吃的。因为这个里面是没有加盐的~~~好了,享受美味吧。
看了上面关于蚝烙的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习烙烧饼的做法。
2.2面粉里面酵母粉加入鸡蛋与食用油,先搅拌均匀,再加入适量的清水,和成面团。
3.1搓成长条。
4.2在案板上放上适量的小苏打,放上适量的干面粉,把面团尽量的揉匀。
5.切成剂子。
6.把每一个面团继续单独揉匀,然后盖上盖子,醒面半小时。
7.醒好的的面胚,继续发酵过,很松软。
8.电饼铛放入食用油,加热,然后放上醒好的面胚,烙好一面再翻过来。
9.很香很香的饼就做好了。
也许你从来都没有去过厨房,但是看完烙烧饼的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
去餐馆吃饭当然省事,不过餐馆的卫生是否过关暂且不说,就连食材的安全性也很难说,自己做饭可以挑选最好的食材,也能保证卫生,家常烙馅饼的做法简单,营养也很丰富,是很多人都非常喜爱的一道菜式。
2、葱、姜、肉剁碎装盆加入油、盐、调料拌匀
3、面团醒好后开始包馅饼
4、先把面团揉成长条后用刀切成均等的面剂子
5、再把面剂子立起来摁下去然后擀成稍厚一点的面皮
6、用一只手托住面皮装满馅
7、把装好馅的面皮包成包子状,注意不要包出大面旮瘩,还有不要露馅
8、把包好的馅饼捏口朝下放在面板上轻轻按扁
9、全部包好按扁,大锅点火放油开始烙饼
10、先放一块饼待冰皮微硬翻个面,推到一边在放一块饼在锅底,饼皮微硬翻面挪开,继续下一个。依次放入所有馅饼
11、灶台里一定要用小火,饼要一会就翻面,盖上锅盖闷着
12、全部烙熟出锅
13、开吃了!开吃了^ω^!
家常菜是生活中必不可少的,家常烙馅饼的味道让人一下就想到了家的味道。这道菜也适合一些新手入门做。
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