在我们的生活中有很多人都是比较喜欢喝豆浆的,而且新鲜打出来的豆浆温度是非常热的,但如果放的时间比较长就会凉,如果喝了凉豆浆,我们的胃消化就会增加困难,所以豆浆应该加热了之后再喝,加热豆浆的时候可以选择微波炉加热,也可以用热水浸泡,那么豆浆怎么加热比较好呢?
1微波炉加热
1、豆浆倒入微波炉专用加热杯中,放入微波炉中,关门,按微波键,时间按40秒,启动。
2、待微波炉发出提示音,切断电源,取出即可。
2煮锅加热
将豆浆倒入煮锅中,大火煮沸,沸腾后继续再煮5分钟即可。
如果想要不糊锅的话,可以在锅里先加一点水,这样豆浆就不会接触锅底,从而不糊锅。
3剩豆浆的保存时间
剩豆浆最好在3小时内喝完,最多可在低温下保存一天。
豆浆在高温下是非常容易变质的,鲜豆浆的保存时间是3个小时,夏季如果不将豆浆放入冰箱冷藏,豆浆便会很快的变质,第二天是绝对不能再喝的,喝了容易出现腹泻、腹痛、中毒等情况。而夏季如果将豆浆密封后放入冰箱冷藏,延缓了豆浆的变质速度,则第二天还是可以喝豆浆的,且必须要再次煮沸才可以食用。
提起燕窝大多数人都并不陌生,这是一种十分珍稀名贵的药材,主要生产于亚热带地区。由于其名贵性,很多人都并未真正的食用用过燕窝,也不太清楚应该怎么去食用,其实燕窝的使用方式非常简单,和很多食材搭配在一起都具有很好的功效,但也有人提出疑问,燕窝应该怎么加热呢?
一、燕窝怎么加热
1.炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放得下整个炖盅的锅(可用陶瓷或者不锈钢)。将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖。炖盅内的水位:
2.燕窝加其他材料及滚水放入炖盅内的水位应不超过该炖盅的七成高。因为炖燕窝过程中所有加热的食材都会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则宜滚泻造成浪费。火力的控制:
3.燕窝中的细胞分裂促进激素能在摄氏80℃左右保持活活性,加热煲滚会令燕窝失去功效。
4.炖燕窝应该用隔水慢火炖的方法,盅内温度自然会保持在80℃左右。这样可避免破环燕窝里面的蛋白质,令香味和营养得到保留。等燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中,新鲜炖好的燕窝在冰箱中可以存放一个星期。
5.注意每次食用必须用干净的汤匙,若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。切勿用微波炉加热。
6.燕窝可以一次炖10来克,可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏,每次吃的时候勺点出来,可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃。
二、燕窝的功效
中医认为燕窝:养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢,适宜于体质虚弱,营养不良,久痢久疟,痰多咳嗽,老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现,燕窝可促进免疫功能,有延缓人体衰老,延年益寿的功效。
饭团是一种比较常见的食物,也是一种用米饭然后加入一些其他的食材制作而成的食物。饭团吃起来比较方便,也比较美味,但是一般情况下,饭团都会要趁热吃的,如果饭团冷了的话,不仅不够美味,还会导致人的胃部出现问题。那么,饭团怎么加热呢?下面将对此进行介绍!
一、饭团是冷吃还是热吃
建议不要冷吃,我在南方吃的饭团都是现做现吃,饭团是用清油清炒捏成,吃凉性油质再加上不巧胃偏寒会导致胃痛等现象。饭团轻微加热即可,不能太烫会影响营养价值,最好不要隔夜,剩的放保鲜盒里密封好。
二、饭团冷了怎么加热
隔水蒸,或放微波炉加热,加热后食用营养价值基本相同,里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质,食用比较安全
三、饭团怎么做简单又好吃
做法一
食材准备:米饭400克,油条10克,卤蛋半个,酸菜15克,箩卜干10克,肉松10克,熟白芝麻2克,耐热塑胶袋2个
制作步骤
1.耐热塑胶袋平放桌面上,放上200克饭,
2.以竹签串起即成。
做法二
食材准备:米饭240克,蛋黄沫10克,洋火腿沫10克,熟白芝麻3克,熟黑芝麻10数粒,肉松5克,海苔沫2克,鲑香松2克,海苔香松2克,竹签数支
制作步骤
1.饭分成8份,每份30克,搓成圆形。
2.分别在饭团外面沾上蛋黄沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔沫、鲑香松、海苔香松。
做法三
食材准备:热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量
制作步骤
1、把寿司醋注入热饭内拌匀,备用。
2、取保鲜纸一张,在中央放上1/4的饭,在饭中加入肉松,用保鲜纸沿中央收紧,把饭团轻轻压实。
3、取平底镬下少量油,放入饭团后用小火煎,见饭团略呈焦黄色,扫上一层酱油,然后反转饭团,反复扫上酱油,直至饭团呈金黄色即可。
因为现在生活条件好,每一次煮饭煮菜的时候,没有注意掌握一些量的话,就会容易出现剩菜剩饭的现象,直接倒掉也会觉得可惜,所以大家当然就需要了解一些,处理剩菜剩饭的方法,这样我们才能够保证自己的饮食健康,下面就是处理剩菜剩饭的方法介绍。
要想知道处理剩饭剩菜的办法,先要了解一下,剩下的饭菜当中,到底可能产生什么样的隐患。
1.储藏期间的微生物污染,包括活菌污染和细菌毒素污染。
2.再次加热会造成营养素的损失,特别是维生素的损失。
3.储藏过程中因为微生物的作用,产生其他有害物质,特别是亚硝酸盐。 对付剩饭的第一个原则就是分装法。如果的确做出来的饭比较多,应当把估计吃不完那一部分趁热先封装 起来,这样才不容易*。
分装的好处是:
1.永远不吃热两次以上的食物。这样,营养价值就能基本得以保持,至少不会因为反复加热损失过大。
2.保存时间比较长。因为刚刚出锅的鱼肉都是经过煮沸杀菌的,把它们装进干净盒子之后赶紧密闭,这样饭菜的余热还能在短时间内抑制细菌的繁殖。盖上盖子密闭之后,在低温环境中,可以保存数日之久。
3.每次吃到的都是没有翻动过的食物,没有吃剩菜的心理感觉,情绪上比较愉快,数量也便于计划和控制。
4.做一次荤菜多分几包,每餐再配两个新鲜菜,如炒蔬菜和凉拌菜,可以轻松达到营养平衡的要求,一日之内鱼肉不过量。如此,既可以减轻家务劳动的负担,也有利于食物多样化。
以上就是剩菜剩饭的一些处理方法,以及需要了解的原则问题,希望通过这些内容介绍之后,大家能够格外的重视,在平时的生活当中,还是应该注意适当掌握好自己的食量,这样才可以减少剩菜剩饭。
吃剩菜,人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说,素菜都不及荤菜让人放心。
众所周知,剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。此外,素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种,其中水溶性维生素,如维生素C、E都比较怕热。
所以,无论是从营养还是安全的角度,都尽量不吃剩的蔬菜。此外,需要提醒的是,凉菜不论荤素最好都不吃剩的,因为如果不经加热,其中的细菌不易被杀死,容易导致腹泻等不适。
2、储存:蒙上保鲜膜凉透放冰箱
剩菜并不是绝对不能吃,保存条件一定要格外注意,凉透后应立即放入冰箱。
晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定抑菌作用。
不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。
剩菜存放时间不宜过长,最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下,高温加热几分钟,可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等,加热就起不到作用了。
3、回锅:海鲜放姜蒜 肉菜加点醋
除了合理储存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。
不同剩菜,加热也各有技巧:剩菜中,属鱼虾蟹贝最不耐放,即使在低温下储存,也会产生的细菌,容易变质。所以,加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料,这样不仅可以提鲜,还具有一定杀菌作用,能防止引起肠胃不适。
与海鲜蔬菜相比,肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物,但一定也要将其热透,最好加热10分钟以上,或微波加热1分钟以上。加热时,不妨加点醋,肉类富含矿物质,这些矿物质受热后,会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙,有利人体的吸收和利用。
米饭、馒头等主食最好在第二天吃完,因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以,如果两天还没吃完,即使看起来没变质,也不要再吃了。
4、翻新:米饭做成糊 牛肉变肉松
上顿吃,下顿吃,没有了新鲜感,剩菜往往还容易被剩下。为了健康,上顿的剩菜,下顿一定要吃完,否则要坚决扔掉。这就需要充分发挥想象力,来次“剩菜大变身”了。
肉类凉拌、炒菜皆可。酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌,可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀;也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁
碎,与青椒丁、香菜末等拌在一起,加在烧饼里做成肉夹馍。如果家中有小孩,把酱牛肉拍散剁碎,加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错。
煎炸鱼类,加热后往往口感又老又硬,其实可以加入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧,以酱油和糖调味,就成了一道新菜。
家里蒸米饭,一次容易多。剩饭除了炒饭、煮粥外,还可将其打碎,加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。此外,米饭还可以与土豆、肉末等搅拌,做成干炸丸子。
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