大家都知道,四川的辣椒是非常有名的,而且四川的辣味小吃不仅种类非常多,而且特别美味,吃起来会让人觉得十分过瘾。四川的麻辣小吃当中通常都会放入麻椒,花椒和辣椒,辣味更足,对于喜爱吃辣味小吃的人们来说是绝对不可以错过的。那么,四川麻辣小吃到底都有哪些呢?
1.夫妻肺片
是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
2.冷吃牛肉
冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材,注意将牛里脊肉切好,大小要均匀,不要太薄。
3.麻辣串
顾名思义,是用竹签串起方便食客进食的又麻又辣的美味小吃串,乃草根美食最大众化的体现。麻辣串最早流行于四川与重庆两地,现已成为四川味道的代表。现在全国各地大街小巷到处可见。特别受广大男女青年的喜爱。
4.牛角包
具有西班牙风情的斗牛堡,类似于汉堡,但是经过四川美食的改良后,成了符合国人口味的牛角包,鲜嫩可口,而且长得很像牛角呢,斗牛大人牛角包这个名字名不虚传啊。
5.卤肉卷饼
街边特别是学校附近最常见的美味小吃,说他是肉夹馍好像不对,总之是源自北方的小吃,也是经过四川本地的改良后,更加美味各种各样的口味符合更多人群。
6.优咔滋甜品
四川美食不关是麻辣,也有甜品的哦,这个优咔滋甜品吃过真的让人欲罢不能啊,再配上个冰淇淋美滋滋。
7.冒菜
说到四川受欢迎的小吃,那怎么能少得了冒菜呢,麻辣烫的升级版,号称一个人的火锅,各种美味的食材加上独家的汤汁,彻底激发你的味蕾。
8.辣尚欢啵啵鱼
作为17年最火爆最给力的小吃,啵啵鱼登上榜单也是无可厚非的,它仿佛是四川小吃美食里的一匹黑马进入了人们的视线,并且很快便得到了大家的认可,18年肯定会继续大放光彩。它不是冷锅鱼也不是火锅鱼,但是它有更加独特的配方征服着众人的味蕾。
川菜驰名中外,四川民间小也不逊色。四川民间小吃品种之多,口味绝无仅有的。夫妻肺片、冷吃牛肉、麻辣串、牛角包、卤肉卷饼、优咔滋舔品、冒菜、辣尚欢啵啵鱼等这有名的四川小吃不仅受全国人的热爱,还受到了各国友人的青睐,获得“成都小吃甲天下”的美誉,成为2018年四川最火小吃
。当然,四川的小吃远不止这些,还有凉粉、东坡鱼,简阳羊肉汤等非常有名并且味道可口的小吃。我们常说的担担面麻辣串加盟店更是分布于全国各地,为四川小吃的宣传做出了重要贡献。
相信很多的读者朋友们都是嗜辣如命,无辣不欢,辣椒入口带给我们刺激的感觉让我们久久不能忘怀。大家可能三五好友约上一起出去外面餐馆吃麻辣小吃,再来一杯冰啤酒,爽!可是可能大家又担心外面的东西不卫生,怕吃了拉肚子。于是想要自己在家里做麻辣小吃。那么今天小编就为大家带来两种麻辣小吃的做法,大家一起来看看吧。
一、毛血旺
食材用料:
熟毛肚、熟牛板筋、鸭血、香菇、肥羊粉、黄豆芽
午餐肉、四川毛血旺调料、葱、姜
菜谱做法:
1.毛肚和牛板筋洗净,放一勺碱面在锅里。
2.烧开后放入毛肚板筋,煮五分钟后,开锅后捞出用清水洗净
3.香菇切片。
4.午餐肉切成片。
5.毛肚片成大薄片。
6.板筋切成条状。
7.起油锅,放入葱姜煸炒,下入豆芽炒到断生即刻盛出。
8.放入毛血旺调料炒香。
9.加入适量的水烧开。
10.放入肥羊粉炖三分钟左右。
11.放入香菇午餐肉炖煮。
12.放入毛肚和板筋。
13.最后放入鸭血煮两分钟。
14.调料包里的辣椒炸酥。
15.豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里。
16.浇上辣椒。
二、麻辣小龙虾
食材用料:
龙虾21只、蒜头适量、小葱头适量、香葱适量、姜适量、花椒适量
八角适量、白酒适量、甜酱适量、生抽适量
菜谱做法:
1.小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。
2.青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。
3.花椒一小把,干辣椒切段备用。
4.甜酱1勺。
5.锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。
6.再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。
7.干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。
8.至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9.依次放入少许白酒炒匀。
10.再放入1勺半的盐一起翻炒。
11.放入一碗水约和龙虾齐平。
12.大火烧开。
13.转小火烧约三分之一汤汁。
14.再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。
15.最后大火收汁,盛起装盘即可。
看完上面小编给大家介绍的两种经典麻辣小吃的做法,大家是不是口水都要流下来了,是不是想要马上去超市买这些食材回来做一下。只要大家按照小编给出的步骤去做,就能够在家中轻松享受麻辣小吃带来的美味享受了,即美味又卫生。不过记得吃完辣要多喝水,吃点水果哦。
宁夏回族自治区地处我国的西北地区,宁夏处于黄河的上游,和陕西省相接,宁夏是全国最大的回族聚居区,尤其宁夏的旅游景点非常丰富,比如水洞沟、六盘山风景区、火石寨等等,另外还有西夏王陵以及平罗沙湖等等,这些旅游景点都非常吸引人,除此之外,下列这些宁夏小吃也是值得品尝的。
宁夏小吃有哪些?
手抓羊肉
提到宁夏,就一定会说到宁夏美食。在骨灰级吃货眼里的宁夏美食,不仅仅是一道道诱人的美味,本期侦探君为大家准备了6种各具特色的宁夏传统美食。快来看看吧~
手抓羊肉是国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。
特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。
回族臊子面
羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷,处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的"长寿面"演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品,含"福寿延年"之意。
汤香,是臊子面的主要特色,俗云"吃饭吃汤",意即指此。
馓子
回族一种小吃,用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面,然后反复揉压,搓成粗条,捻成面团,搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成。在宁夏各地,每逢节日喜庆,回族妇女同胞便各显身手,做出图形各异的多种馓子,点缀节日气氛。如今,在许多饭店和早点铺或菜市场上,馓子也以已成为常见食品,随时可以买到。
八宝茶
八宝茶,也称"三泡茶",是居住在古丝绸之路上的的传统饮料。八宝茶以茶叶为底,掺有白糖(或冰糖)、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等,喝起来香甜可口,滋味独具,并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。在甘肃及宁夏回族自治区,都以"三炮台"碗泡"八宝茶"招待亲友。现代城市茶馆内饮八宝茶已很普遍,汉族人也渐渐沾染了这种饮茶习俗。
抄糊饽
炒糊饽是一道西北地方著名小吃,流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有口感。
“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽,其实通俗的说,就是将这种烙饼切成条状,加以配料炒制而成的一道主食。
在物质生活快速发展的今天,人们平时非常注重美食的享受,在全国范围内,流行做非常多的小吃,其中一类叫铁板小吃,比如大家熟知的铁板鱿鱼,铁板烧,铁板豆腐等等,这些铁板美食吃起来味道非常好,而且吃起来也比较方便,如果想要自己做铁板小吃的话,可以学习下列这几种做法。
铁板小吃有哪些?
用铁板做的小吃有哪些?铁板烧的街边小吃做法!小吃种类众万千,做法也是各有不同,但最受消费者喜爱的还是铁板做出来的铁板小吃。铁板就是全能的小吃制作机,很难想象很多美味到让人流口水的铁板小吃就是一块铁板做出来的。下面就是小编为朋友们准备的用铁板小吃以及做法。
铁板豆腐:准备好豆腐块,适量的辅料,如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食盐、香油等。豆腐切两厘米厚的薄片,放入加油的铁板,三分钟反面,煎至金黄用筷子扎小口方便入味,待两面金黄时撒上辅料既可。
铁板鱿鱼:将鱿鱼洗净切好,洋葱切丝,备上辅料,如孜然、芝麻、食盐、花椒面等,用锅将鱿鱼翻炒入味,铁板加热刷油,加入洋葱再放上鱿鱼既可。
铁板烤肉:猪肉切薄片,备上辅料,如姜、小葱、食盐、生抽等,将肉片腌制一天,提前准备辣椒粉、孜然粉、五香粉,铁板刷油加热,放上肉片,撒上辅料,肉片烤至发白撒上葱花,加上调料既可。
铁板烧:备好主料肉类,备上辅料,如姜、青椒、食盐、辣椒粉、花椒粉等,铁板加热刷油,放上肉类与姜、青椒,盖上盖子,在快煮熟时加上酱油葱花与其他调味辅料。
铁板炒饭:准备好松软可口的优质米饭,备上火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料,米饭用筷子打散,倒入少量老抽,将饭与酱油调和拌匀,铁板加热刷油,放入姜末、小葱炒出香味,倒入酱油饭加上其他配料炒至米粒放油光既可。
或许很多人不知道惠安,这是一个县的名称,惠安县位于福建省的泉州市,实际上,惠安县在闽南地区是非常有名的比如这里被称为雕艺之乡,又被称为建筑之乡,尤其惠安的渔业非常发达,食品工业也非常强,长期生活在惠安县的人们,一定会熟悉下列这些很有名的小吃。
惠安小吃有哪些?
往县医院那条老街走下去500米左右,
食品:炸果
价格:一元一个(不知道最近有没有涨价)
味道:还不错,很多人买,每次去都要排好久的队。
打铁巷
食品:绿豆饼
价格:3元好像,记不大清楚了。
味道:甜而不腻,饼中极品啊。目前个人吃过最好吃的一家。
县医院十字路口厦门卤味边上
食品:山腰浮果
价格:2元一个
味道:还不错,料很多,有两个大油锅,产量较多,一般不用等很久。
原要去红旗医院那条小路,具体叫什么忘了,请高人补上
食品:油条
价格:一元一条
味道:脆脆的,但不是那种炸焦的脆,又有一点点面。入口即化。
县教育局旁边
食品:水煎包
价格:5毛一个,现在不知道涨价没有
味道:他家的水煎包生意也是很好的说,早上去都要排队,很多家里装修买的小点心都是这里买的,味道觉得还可以吧,就是吃多了有点腻,老妈说很好吃!可能老人家比较喜欢吧。
农贸市场
食品:油酥饼
价格:10元一斤
味道:皮很脆,很酥,陷的花生磨得很碎,不会又颗粒感,糖也都化了,不会像有些卖的油酥饼里面的糖像在吃沙子一样。
县妇幼保健院公路对面的小巷进去
食品:泉州牛排还是晋江牛排
价格:一份8元
味道:吃了都说好吃,这家是二哥推荐去的,后来就经常在那边吃了。
地点:南岭桥附近《向阳坊旁边》
食品:快餐
店名:狗肉羊肉牛肉
好处:肉够大,饭够饱,味道好,那个肉压得够烂,不油不腻,作为快餐,算是上品
地点:南岭桥十字路口
店名:西津牛肉店
食物:牛肉羹,牛排,肉粽
特点:够香,够嫩,不过重新装修后,那个味道差了一截,传说这种东西跟老卤有关,具体未知,现在的话,还是可以吃吃的
地点:同兴酒楼对面(启明街内)就在那条斜穿的一段路附近
食品:煎包
好处:这个铺子在启明街捡起来之前也就是原来的马路顶(地名)就已经有了,绝对可以让给位好好回味
地点,霞张,就在汽车总站往大鹏回来的第一个交叉路口,白天不知道有没有,
食物,面线糊
好处,这家做的比较干净卫生一点点,这个食物还是可以的,做早餐,当夜宵都不错,
晚上开得挺晚的,好像一两点都有,反正喝多了,去哪里吃碗面线糊蛮好的
地点:涂寨路口(万佳利超市对面)
店名:涂寨肉粽
特点:开了几十年了。读书那会还去吃呢。味道很不错。
对于大部分人来说,烧烤都是难以拒绝的鱼类美食,实际上,在原始人类的时候,人们采用的唯一烹调方式就是烧烤,把食物放在火上烤熟,然后加入一些调料就直接吃了,在今天,吃烧烤是人们很喜欢的娱乐休闲方式,现在可以用来做烧烤的食材非常多,比如下列这些烧烤小吃就十分常见。
烧烤小吃有哪些?
五花肉
就算是不喜肥肉也会爱上它,煎得焦焦脆的口感,但吃起来却不会特别油,油香中带着一点嚼劲,有种嚼猪油渣的感觉,很是过瘾。
板筋
这个一定要趁热吃,现烤出来的板筋特别有嚼劲,洒上孜然、黑胡椒,越嚼越有味,这也是众人为之疯狂的原因吧!
掌中宝
就是鸡爪中间那块脆骨肉,一点肉,一点脆骨,一点油全部集合在这一小小的肉肉上,洒上孜然,脆脆的、特有嚼头,咬开要开里面还会噗汁。
猪脑
锡纸底部铺满土豆等,再放上猪脑,淋上红油,加入各种调料及辅料,封口放架上烤制,熟透之后洒上葱花点缀,红红绿绿煞是好看。一口咬下去,满口溢香,入口即化,肥而不腻,舌头完全感觉不到一丝丝的颗粒,随后在舌头上慢慢的融化,滑嫩却又让人无法抗拒。
生蚝
新鲜的生蚝融合了碳火的香味,拿起蚝壳,挑起整只生蚝入口,慢咽细嚼,口腔神经传来一股柔滑与鲜嫩的感觉,让人回味无穷。
扇贝
闻着就超香!扇贝在炭上满满吸收蒜蓉的香味与竹炭的炭香,再加上胡椒粉、辣椒粉等调料,光是想想就已经口水直流了!
翅中
鸡翅控每次必点!烧烤出来的翅中,鸡皮上的油脂基本都被逼出来了,剩下的就是肉自然也是不会肥腻的,肉质鲜嫩,香到骨子里!
骨肉相连
这个的做法有很多,但还是最爱烧烤!炭火一烤将骨肉相连的香味完全逼了出来,不用洒其它调料就能好吃到飞起!
锡纸花甲
清洗干净的花甲用锡纸包住,加入蒜末、小米椒、香葱以及各种调味料,封好口上架烤,在揭开的一刹那,香味直窜鼻腔,花甲饱满鲜嫩,引得口水直流。
火龙串
类似热狗,又有着热狗不具备的特殊香味,好大一根特别诱人刚烤出来时表皮微酥,红彤彤的特别诱人,一口下去有点烫嘴却让人停不下来。
鸡心
内脏什么的担心会有味道所以平常时候不敢吃的,烧烤后却能吃好多串,烤的过程中刷酱洒料,烤干上桌,一口一个不在话下!
鸡爪
这个近日已经荣登烧烤清单榜首,外皮有点焦香,混合洒上的各种调料,光闻着就已经受不了了!咬一口,脆爽有嚼劲,不夸张的说,能把骨头都吃掉!
鸭脖
超级嫩的!腌制之后的鸭脖本身就带肉香,经过碳烤之后香味更是进到骨子里,好吃到吞骨头!
鸭胗
不管是卤还是烤都好吃,洒满了辣椒和孜然之后更是诱人。
羊肉串
块块羊肉串在签上烤得喷香入味,羊肉本身带着的鲜味混合孜然香料的香味在嘴里百转千回,一次十串根本不是问题。
虾
烧烤的虾一定是新鲜的大虾,烧烤后的大虾洒满调料,既有大虾的鲜美,又有烧烤的浓香。
鱿鱼
在烤的过程中就能闻到鱿鱼的特殊香味,刷上酱料后更是让人把持不住,一口下去肉脆鲜香,完成停不下来。
腊肠
不会很硬,外面那层肠衣烤的脆脆的,内里的肉经过炭烤多了一股炭味,烧烤特有的香加上腊肠本身腊味,又带一点点甜,香到不行!
秋刀鱼
鱼皮烤的焦脆,鱼肉却鲜嫩异常,炭烤使它多了一份炭香,洒上调料,烤出来的味道也是一级棒。
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