烧烤大家一定不陌生,虽然烧烤的口感好,得到了很多朋友们的喜爱,但是它也是一种容易致癌的食物,经常放在火上烤,会染上许多致癌因子,而且不卫生,电饼铛其实是一种工具,用它来制作烧烤会比较方便而且也比较干净卫生。
电饼铛主要用于烙制菜饼、面饼、鸡蛋饼、及其他食品的煎炒使用。电饼铛使用220V电源,电热丝加热,铝制锅面,上下火自动控温,适合于店面或各种流动场所经营,适用于公婆饼,香酱饼,千层饼,掉渣饼,葱油饼,鸡蛋饼,煎饺,烧卖等各式饼类制作,也可以做烧烤,铁板烧,煎鱼!
使用方法
1、第一次使用时,先用湿布将发热盘擦拭干净,上下发热盘擦上少量食用油。
2、插上电源插头,打开电源开关,加热指示灯亮时,电饼铛开始预热过程完成,产品才能进行正常工作,电饼烤制过程中间断加热,以维持恒定温度,因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。
3、产品工作过程中,严禁用手触摸发热盘及产品表面,以免烫伤。产品为悬浮式设计,电饼铛高度因食物厚度而自动调节。
4、放入将要烤制的食品后盖好盖,参照食物加工表时,也可凭经验掌握,一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关,可根据食品合理调整。使用完毕,断电后稍等几分钟,用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。
电饼铛解决了传统烧烤带来的油烟感不适,也不用在火炭上烤的烧烤一身灰,确实是一项进步,但是电饼铛是一种家用电器,不能长时间持续使用,以免烧坏电饼铛,除了制作烧烤之外电饼铛还可以烤饼,非常方便快捷,建议大
烧烤生蚝是日常常见的一种食用方式,特别是在日常生活当中再吃烧烤的话,碳烤生蚝是备受喜欢的一种食物,那么你有想过如何自己制作完成了,看看下面的做法介绍吧。
方法一、
主料:生蚝12个
调料:食盐5克、鸡精3克、蒜1头、胡椒粉3克、植物油1汤匙、野山椒6粒
烤生蚝的做法:
1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用
3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些
4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会
5.烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)
6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里
7.将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩
8.最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)
方法二、
主料生蚝适量
方法/步骤
1、生蚝放入水池冲水,冲去泥沙
2、蒜蓉酱制作,鲜蒜蓉油锅炸酥,掺生蒜蓉炝油调味拌匀,生熟蒜比列1:1
3、粉丝泡水,泡好后,用剪刀剪短点,拌上蒜蓉酱备用
4、生耗洗净后,壳肉分开,把粉丝放入壳内,再把生蚝肉放上面备用
5、将生蚝放在烤架上烤,滴少许蔬菜油,烤熟,出香,舀点蒜蓉酱盖生蚝上,再烤一会,撒点葱花点缀即可。
夏季是吃烧烤的季节,满街都是烧烤摊位,但是在外边吃烧烤貌似很过瘾只不过饮食卫生引人担心,因此家庭烧烤在一定程度上就成为大家的依托,做烧烤最关键的是烧烤酱,帮助大家做出美味的烧烤酱,下面的文章就专门说说烧烤香辣酱怎么做,希望下面的内容对大家是帮助的!
做法一
主料:辣椒 (50g),黄酱 (30g),厨具,其它、搅拌机、炒锅,糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯
具体制作方法:
1.将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时,煮糕的水不要倒掉, 将其保管好。
2.煮熟捞出的糯米糕,放在铜盆中,在其温热时,打至其出现水泡。
3.如果觉得有点稠硬, 可以倒入煮糕的水,做成糊状。
4.煮糕的水,挪到别的碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。此时,麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天使用上面的水。
6.完全冷却后,放入辣椒粉充分调匀。
7.其上撒些豆豉粉,将其搅拌均匀。
8.将辣椒酱放入缸中,并放到太阳下,其表面干的硬邦邦时,在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时,就撒上食盐,这样食盐会渗入辣椒酱中,对味道有影响。
做法二
配料:
郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)
制作:炒锅将油烧至高热后再凉至4成热,将所有料(食盐、味精除外)放入锅中,加水两小勺,小火慢熬,并用铲不断的操动,大约10分钟后水蒸气变小了,放盐、味精便可出锅。
如果加点肉松或海米茸味更佳。
人们把食物做熟的方法有很多,最常见的是煮、蒸或者炒,除此之外,烧烤也是很流行的一种烹饪方式,实际上,人类最原始的烹饪方式就是烧烤,现在人们会把各种各样的肉类和蔬菜做成烧烤来吃,在吃烧烤的过程中经常需要使用到蘸料,烧烤蘸料的制作方法如下。
烧烤沾料怎么做?
11.准备原料。
22.锅内不放油,小火,把白芝麻放入,慢火煸香。
33.煸至金黄色时,倒出摊凉。
44.接着把辣椒粉放入锅内干煸,可以看见冒小白烟即可盛出。
55.最后把干紫苏也放入干煸,可以闻到味道后,盛出。
66.把白芝麻,辣椒粉,干紫苏放入料理盒内。
77.加入适量的糖。
88.少许的盐。
99.搅拌成粉末。
1010.欧了,这就做好喽。
1111.这个粉可以蘸烤肉吃,也可以当椒盐粉用,味道相当的香哦。
一、干料的制作:
原料:去皮花生仁300克、腰果150克、去皮核桃仁150克、松仁100克、干黄豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克。
制作:将以上所有干果入烤箱烤熟,晾凉后再用干磨机分别打成粉末状,加入香料粉3克、精盐10克、鸡粉5克、速溶味精10克(味精的一种,这种味精入调料后能比较快地融化,没有渣子)搅拌均匀即可。(此料突出干果的香味)
附香料粉做法:取香叶10克、八角25克、桂皮10克、砂仁20克、花椒粒10克、豆蔻15克分别烤香后用干磨机或者小石磨磨成粉状搅拌均匀即可。
注意:如果是少量制作,可以将果仁入净锅,加入适量的粗盐,小火慢炒成熟(用盐传热可以避免将坚果炒糊),但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。千万不能用油炸制干果,否则含油量过大会磨成浆糊。
二、水料的制作:完全可以用海鲜豉油汁代替,只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋葱圈和适量白糖泡约2小时后捞出洋葱圈即可。(此料突出其葱香味)
三、稀料的制作:取西红柿1000克,去皮和籽,入榨汁机打碎,加入300克李锦记蒜蓉酱、200克鲜蒜蓉、250克白糖、150克白醋、5克熟孜然、15克熟芝麻搅拌均匀,放入冰箱冷藏3小时后即可使用。
烧烤对于年轻人来说是一类非常美味的食物,而且烧烤的种类非常多,不仅可以烤肉还可以烤蔬菜以及海鲜。每当重大活动或者重大节日的时候,邀请几名好友一同去烧烤,也是相当惬意的。在吃烧烤的时候肯定不能干吃,一般都要搭配一些烧烤酱料。那么,海鲜烧烤酱怎么做?
烧烤酱
蜜椒汁:咸鲜微甜,黑椒味突出。
用料:上汤1000克,浙醋250克,蜂蜜450克,牛尾汤1罐,味粉、鸡粉各150克,黑胡椒碎、白胡椒碎各120克,香料粉30克,生抽、柱侯酱各50克。
制法:将所有调料混合,小火熬至浓稠即成。
日式照烧酱:咸鲜微甜,色泽酱红。
用料:李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克,鸡汁20克,万字酱油30克,味啉50克,日本烧汁、绵白糖各100克,水50克。
制法:
1、把以上用料提前搅拌均匀,待用。
2、锅入色拉油30克烧至三成热,放入酱汁小火慢慢煸炒至冒小泡,再放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀,出锅即成。
麻辣烤酱:麻辣味
用料:剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克,红油150克,辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克,牛肉粉30克,柱侯酱、芝麻酱各20克,花椒面、盐、味粉各10克,鸡汁5克,香料粉30克。
制法:将以上用料拌匀即成。
鱼香酱:蒜香、辣,色泽鲜红
用料:生蒜蓉1000克,姜末50克。
调料:李锦记蒜蓉辣椒酱220克,鸡精15克,糖25克,色拉油、辣椒油各25克。
制法:
1、生蒜茸冲水半小时,去掉蒜辣味,待用。
2、锅入色拉油烧至四成热,下入蒜蓉、姜末中火煸香,然后转小火,下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒均匀,再放入鸡精、糖推炒均匀,最后淋入辣椒油炒匀即可出锅。
注:烤制前,还要往酱料中加入少许生蒜蓉和鲜柠檬汁。
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