苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称,无疑是对身体健康很有益的水果之一,很多人也超爱吃苹果。但是一条微博【苹果烂一点全得扔!】的出现可能颠覆了你吃苹果的习惯。很多人为了便利,就大量购买水果后储藏在家中,即使发现水果有一点腐烂,也不舍得丢弃,觉得把坏的部位削了就可以食用了!那么苹果烂了一点还能吃么?健康特邀专家为您解答!
点评专家:何丽 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员
碰伤了一块的苹果可以吃,腐烂了一块的苹果不建议吃
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽表示,苹果如果是碰伤的,这样的苹果短时间内可以吃;但是如果是发霉腐烂的苹果,即使坏了一小块,看起来完好的部分也会有展青霉素,因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。这样的苹果吃个一个或几个可能不会造成中毒,但是长此以往还是对身体不好的,建议霉变的苹果就不要吃了。如果略有一小斑块,可以根据情况多削些果肉下去。
苹果最好削皮吃
吃苹果该不该削不削皮?你是否也有这个疑问?中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽提醒,苹果最好削皮吃。苹果皮上可能有农药和蜡,有些果皮上是果蜡还好一些,但是有些商贩为了省钱可能会用一些工业石蜡,这种不削果皮吃了对身体不好。建议吃苹果还是削皮食用。
人们串门的时候往往都不会空手去,都会带一些伴手礼,有的是拿一些地方特产,有的是带一些当季的水果。有的时候家里说过多了难免吃不了会坏了,这清情况下建议大家还是不要把坏的地方去掉吃没坏的部分,因为好的部分已经收到霉菌污染了。如果是运输过程中水果坏了一点还能吃吗?
一、打死也不能吃的水果!
霉菌感染变质的水果绝对不能吃!水果放久了,会慢慢腐烂,开始长霉菌,而霉菌容易渗透,会扩散到水果的其他部位,导致整个水果都受到霉菌的污染。所以霉变了的“坏”水果,请立即丢进垃圾桶!
二、这些水果都能吃
1、机械性损伤的水果
很多水果在采摘、贮藏、运输以及销售和选购的过程中,不可避免的会发生碰撞、挤压和磨损,使果皮、果肉部分受到一些硬伤,出现“鼻青脸肿”的情况。
这种就是最常见的机械性损伤,只是因为碰撞,细胞被破损,细胞质溢出。同时,由于细胞损伤,细胞内一些无色的多酚类物质被转化为有色的醌类物质,使得伤口呈现出特别的颜色。
这些伤口只会给人带来感官上的不愉快,只要没有被细菌侵染,碰撞后短时间内吃完,这类“坏”水果并不会影响我们的健康。
2、低温引起冻伤的水果
并不是所有水果都适合冷藏储存,尤其是香蕉、木瓜、芒果等热带水果。
遇到这种遭受冷害的水果,如果没有细菌繁殖,只需把受冷害的部分去除,吃剩余的部分,也是相对安全的。
三、如何挑选水果?
无论是什么水果,蒂头及脐的部分比较展开,是水果成熟的象征,蒂的部位越凹就越甜。挑选时可以闻一闻、看一看、捏一捏和拍一拍。
1、水果自身芳香气味较浓的,往往是成熟了的。
2、要选择表皮光洁无伤痕,色泽鲜艳自然,大小适中,果型饱满,外观纹路明显开展、分布均匀,且组织较细密的水果。
3、捏一捏水果的软硬度,太硬的还未成熟,太软的又过于熟,软硬适度的才是最佳的选择。
4、有些水果,还可以拍一拍,听听它的声音,从而来辨别好坏。如西瓜声刚而脆,是还未熟的象征;沉而浊且有震动的传音,才是成熟的标志。
食物保存不当就会发霉变质,所以人们现在都会尽可能的吃多少买多少,做到不浪费。很多新闻、书刊、报纸上都有过介绍,发霉变质的食物含有一些对身体有害的菌类,长期食用变质的食物有可能给身体带来影响。有些人表示如果梨坏了一点还能吃吗?大家可以来阅读下面内容进行了解。
一、梨子烂了一点能吃吗
霉变腐烂的一点也不建议吃。
水果腐烂后,只将腐烂部分挖去即食用,这种做法并不正确。据测定,在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中,仍可检出毒素。霉菌产生的霉素还会扩散到果实的其他部位。所以,把霉变部位去除后再食用也未必安全。
实际检测证明,只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖,并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分,通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。
二、水果其他损伤导致的溃烂可短期内吃完
1、撞伤擦伤的梨可以吃
如果梨子只是不小心撞破了或者擦伤了,这样的梨是可以吃的,因为它只是破损了,并没有微生物的繁殖所以梨子还是好的,不过要尽快食用,要不然这样的梨更容易腐烂。
2、冻伤的梨可以吃
冬天由于气温太低,梨的水分含量较高,所以经常容易冻伤,还有人特意把梨放在冰箱里面,冻伤的梨是可以吃的,但是这样的梨不能放太久,就算是放在冰箱里,时间长了还是会发生变质。只是,体质较差的人不要吃冻过的梨,容易拉肚子。
温馨提示:冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,这类坏果子也是相对安全的。不过,由于细胞的破损,氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来,给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件,一旦被霉菌侵占,问题就不同了。
任何食物放置时间一长就会有变质的反应,一些老人因为害怕浪费,有些食物有一点点坏了也会忽略掉。茄子是一种很常见的蔬菜,茄子坏了一点还能吃吗?建议大家不要吃腐烂的食物,因为腐烂的食物对人体会造成影响,为了大家的身体健康,还是不建议大家食用。一起来了解下茄子的食用注意事项。
一、食用茄子注意哪些事项
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。
2、茄子的吃法荤素皆宜
既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
3、拌茄泥是最健康的吃法
尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
4、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
5、怀孕期间选食新鲜茄子
孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
人、不宜食用茄子的人群
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
草莓因为口感酸甜多汁,富含维生素C而受到人们欢迎,在冬季正是大棚草莓上市的季节,关于吃草莓的一些说法纷纷困扰着我们。草莓烂掉还能吃吗?“白屁股”草莓是激素使用过量?
下面我们就来一同了解一下有关草莓的一些问题。
草莓烂掉一点,还能吃吗?
寻常水果发生腐烂,一般是由于三种原因:细菌引起的霉变、机械碰伤和冻伤。而由于草莓保存较好,通常会发生霉变和机械碰伤这两种情况。烂掉的草莓能不能吃,取决于导致草莓发生腐烂的原因。
能吃的情况:草莓出现碰伤、冻伤,但时间短,或刚刚发生,还没有受到细菌入侵,只要尽快吃掉并不会影响健康。
不能吃的情况:草莓由于微生物感染引起的腐烂,这样的草莓会变软、流水、腐烂和有异味,尤其是碰伤、冻伤的草莓更容易受到微生物的感染。
无意吃入烂草莓会怎么样呢?
无异常情况:可能是吃了碰伤、冻伤的草莓,也可能是胃肠道功能好,食入少量微生物感染的草莓。
腹痛、腹泻:受到微生物感染的草莓容易引起胃肠道的不适,轻则腹痛腹泻,重则食物中毒。当然也可能因为在冬季,草莓太凉,刺激了胃肠道引起腹泻、腹痛。
恶心、头晕、呕吐:一般发生这种情况,属于食物中毒表现。可能由于腐烂草莓中微生物引起,也可能由于草莓表面农药残留过多引起。
“白屁股”的草莓是激素使用过量吗?
所谓“白屁股”草莓,指的是草莓靠近根部发白,而其他部位呈现鲜红色。那么这是激素造成的吗?
首先,所谓的“激素”与人体内的激素并不属于同一种物质,而是植物膨大剂,属于植物激素,可以促进果实中细胞的分裂,让果实体积增大,达到增产的目的。
其次,“白屁股”草莓与使用植物激素并没有关系,而与采摘时间有关。由于大棚内的草莓光合作用弱,颜色淡,往往从顶端开始变红。而等到草莓全部红透,顶端部位可能已经发生腐烂了。所以大棚草莓采摘过早,导致顶端红了,而蒂部没红。
所以,白屁股草莓是可以放心食用的,只是口感可能不好。此外,草莓表面凹凸不平,容易藏匿微生物、虫卵和灰尘,每次吃草莓前一定清洗干净再食用。
说到山楂大家应该都知道吧,一般在超市小店都是有的卖的,我们常吃的应该是山楂片和冰糖葫芦,因为他们都是由山楂做的。那么大家知道山楂的功效与作用吗?山楂不能和什么一起吃呢?吃山楂会发胖吗?感兴趣的朋友请看下文吧。
吃山楂片会发胖吗
吃山楂并不会导致身体变胖,山楂片含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、铁等矿物质。其中它所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,促进胃液分泌、增加胃内酶素。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等功效,对饮食积滞、胸膈痞满、疝气血瘀闭经等症均有一定的疗效。现代医学证明,山楂片有明显的助消化作用,尤其是消肉食积。
山楂的功效与作用
1、强心、降血脂、降血压
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等,起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂 15~30克,水煎代茶饮。
2、治疗痛经、月经不调
山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。有这样症状的患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,温火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可饮用,此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。小编提醒:有些痛经症状不同,有时也可能是疾病引起,因此在服用山楂的时候,最好向专业医生咨询一下。
3、开胃
山楂食用可开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。
4、可治疗腹泻
常吃山楂具有抑制细菌、治疗腹痛腹泻的作用。
5、抗衰老
葡萄是我们比较常见的一种水果,它的营养价值非常的高,葡萄中含有大量的维生素和水分。吃起来甜甜的。大人孩子都爱吃。那么,葡萄吃了会胖吗?葡萄还有什么功效和作用呢?什么人适合吃葡萄呢?一起来了解下吧。
葡萄吃了会胖吗
葡萄酸甜适口,水分多,营养丰富。那么拥有丰富的糖分的葡萄吃多了会不会变胖呢?这个要根据人体能量需求而定的。葡萄所含的较多糖分中,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖,所以,葡萄成为消化能力较弱者的理想果品;葡萄中含大量酒石酸,有帮助消化的作用,适当多吃些葡萄能健脾胃,对人体裨益甚大。
正如前面所说,葡萄当中含有了大量的糖分,虽然说营养丰富,对人体又有着非常多的好处,但是含糖量高也的确是一个不可忽视的问题,大量的葡萄糖果糖等各种糖类,当满足人体提供能量需要之后有剩余转化为脂肪可能变胖,所以多吃葡萄会导致发胖的,要根据自身情况适量食用,不可过量摄取哟。
葡萄吃多了会怎么样
葡萄具有丰富的食用价值和营养价值,但是,葡萄同样不能多吃,否则也会导致一些健康问题,尤其是糖尿病患者要少吃,因为葡萄的含糖量很高,容易导致血糖升高。
1、葡萄吃多了会有便秘现象,葡萄的高热成分不适合阴虚内热和便秘者食用。
2、葡萄中含有丰富的糖分,多吃容易导致血糖升高,糖尿病患者一定要谨慎食用
3、大量食用葡萄然后喝水容易导致腹泻。葡萄本身有通便润肠之功效,吃完葡萄立即喝水,胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了,葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵,加速了肠道蠕动,就产生腹泻。而且葡萄和牛奶、海鲜不能同食,因为葡萄里含有果酸,会使牛奶、海鲜中的蛋白质凝固,不仅影响吸收,严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
4、葡萄含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强腐蚀性,大量食用容易造成龋齿。
葡萄的功效和作用
1、缓解低血糖
葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解。
2、预防血栓
法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。
3、抗衰老
我们知道葡萄的功效非常的多,其实葡萄是籽也是一味很好的食品。葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法,因此,葡萄籽能抗衰老,并可清除体内自由基,让您永葆青春。
4、有助康复
葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇),可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。
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