雨香茄子的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“雨香茄子的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鱼香茄子属于茄子众多做法中的一种，想要做好鱼香茄子，在选材和添加调料的时候应该格外注意，鱼香茄子最好选用长茄子来做，放料的时候一定要注意量的多少，一种材料放多了或者放少了都会影响到茄子的味道，所以想要做好这道菜一定要细心钻研才是。下面来学习一下鱼香茄子的做法。
简介：
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。
材料：
长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
做法：
第一步：准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
第三步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
第四步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
第六步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
第七步：另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
第八步：煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
第九步：加入蒜末煸炒出香味。
第十步：将茄条放入锅中煸炒。
第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
小诀窍：
１、 这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。
２、 茄子的皮很有营养，最好留下。
３、 辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。
４、 豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。
５、 煎炸茄子的时候最好用平底锅。这样一次炸的茄子量多，还省油。
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每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好香煎茄子。
2.21划好的茄子放入微波炉里用微波加热5分钟，各家的微波炉不太一样啊，反正把茄子弄软了就成，时间自己掌握。
3.15分钟到了，茄子变这样了，里面的水分出来了，茄子变软了。
4.2切好的 葱花 姜末 蒜末
5.锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
6.锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
7.煎好的茄子装出来
8.小火爆香姜蒜
9.加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油
10.加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油，这是我去年自己做的呢。外面卖的豆瓣酱，我要根本不敢吃，听说非常不干净。
11.淋上点香醋，芝麻油出锅。这芝麻油是老爸用自己种的芝麻加工出来的，绝对的纯芝麻油，那香味，那味道绝对的不一样，嘻嘻。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知香煎茄子全部做法的你，可以真正改变自己了。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好酱香茄子这道菜吧。
2.配料准备（红椒1个，金格勒酱，姜与大蒜
3.瘦肉洗净切丁
4.红椒切小块，姜与蒜切末
5.锅内热油到5成熟时下茄子炒至软烂，将其盛出（茄子很吃油，油要宽些）
6.锅内另倒油烧热后，下瘦肉丁翻炒至断生
7.加入姜蒜末，加一勺金格勒酱翻炒片刻
8.然后倒入炒好的茄子炒匀，放少许盐
9.最后加红椒块翻炒片刻后，撒葱花起锅
上文介绍的酱香茄子其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
很多朋友平时比较喜欢吃香辣茄子，事实上香辣茄子不仅味道十分鲜美，营养价值含量也十分的丰富，可是有些朋友不知道怎么做香辣茄子做的比较好吃，下面来给大家具体介绍一下香辣茄子的一些相关的知识。
香辣茄子的做法
首先准备好两只茄子，然后将茄子用清水清洗干净。用刀将茄子切好，然后将油放入锅里烧热，然后将切好的茄子放到锅里进行油炸。等锅中的茄子炸到煮到软熟之后，在锅里加入酱料，这里可以给大家推荐太太乐的香辣茄子酱，然后再加入少量的白糖，等到白糖完全将酱料吸收之后。在盘在碟子中加入葱花即可出锅。
当然这里需要注意的是，如果家里没有太太乐的茄子酱料，也可以使用甜面酱或者是川菜用的火锅料，另外麻婆豆腐的料也是可以的。只要大家明白，这个菜做好的秘诀是香和辣，用这样的调料即可。
做香辣茄子有一些小诀窍，下面来给大家介绍一下。
首先茄子通常都有一些涩味，去茄子的涩味儿大概有两种方法，要么是将切好的茄子放在盐水里，泡大约十分钟之后再进行蒸煮，或者是将茄子放到油里炸一下，在这里选择的是第二种方法，因为这样炸出来的茄子做出来的香辣茄子会比较香。
大家也可以选择用烤箱来做香辣茄子，具体做法是将茄子去蒂，然后将茄子用清水清洗干净，再将其沥干，然后将茄子纵向用刀剖成两半，大约每隔一厘米的地方用刀斜着划一刀，这里需要注意的是不要将茄子切断，然后将烤箱先预热200度，然后将茄子放在垫有锡纸的烤盘之上，用小刷子均匀的将沙茶酱涂到茄子被剖开的地方，然后将茄子放入烤箱上。200度大约烤十分钟左右。然后将大蒜去皮，将用刀将其切碎切成蒜末，当然捣成蒜蓉也更好，再在其中加入一定的辣椒粉，食盐，孜然粉以及生抽等，将其均匀的调成调味料，然后将烤了大约十分钟左右的茄子从烤箱中取出，撒上刚刚制好的调料，然后再将其放入烤箱中烤，大约五分钟之后即可取出，然后在茄子上撒上葱花即可。
香辣茄子的营养价值
茄子的营养价值含量十分的丰富，首先紫色的茄子中大多都富含非常丰富的维生素p，维生素p在我们的体内可以帮助我们软化我们的毛细血管，防止我们出现出血的现象，所以维生素p对于高血压，动脉硬化等或者是患有坏血病的患者来说都有非常多的益处。另外在茄子的纤维中还含有非常丰富的维生素c，维生素c可以非常有效的帮助降低我们体内的胆固醇。国外的一些学者提出了降低胆固醇的12种方法中，吃茄子就是其中的一种方法，可见茄子对于降低胆固醇十分的有效，另外茄子中含有非常丰富的b族维生素，这种营养物质对于慢性胃炎以及肾炎水肿和痛经等相关的症状，都有一定的辅助治疗的作用。
香辣茄子的禁忌
上面给大家讲了很多关于香辣茄子的营养价值，但是并不是所有人都是和吃香辣茄子，吃香辣茄子也有一定的禁忌，来给大家介绍一下。
患有皮肤湿疹的人不适合吃茄子，因为茄子属于生湿助湿的食物，皮肤湿疹的患者，正是因为体内湿气太重，所以如果患有这种疾病的人吃茄子会加重病情，不利于疾病的恢复。
患有系统性红斑狼疮的人也并不适合吃茄子，因为这种病和茄子是相克的，如果患有这种病的人吃茄子，不但不利于疾病的恢复，反而有可能加重病情。
患有肺结核的人也并不适合吃茄子，因为肺结核的患者在抵抗这种疾病治疗的过程中，吃茄子非常容易出现过敏反应，所以建议患有肺结核的人在治病期间禁食茄子。
孕妇可以吃香辣茄子吗
那么，孕妇怀孕期间可不可以吃香辣茄子，事实，并不是所有的孕妇都不能吃，有一些孕妇的确是不适合吃茄子的，因为茄子属于甘寒的食物，对于那些脾胃比较虚寒的孕妇来说，吃茄子可能会加重脾胃虚寒的程度，甚至有可能出现腹泻的现象，不仅是对于孕妇而且对胎儿也都十分的不利。总的来说，体质寒凉的孕妇最好都不适合吃茄子，因为茄子会加重孕妇体质寒凉的程度。容易使孕妇的肠胃受凉，对胎儿不利。
不过孕妇怀孕时期间适当的吃一些茄子，对身体也是有非常多的好处的，因为茄子可以帮助孕妇补充b族维生素，b族维生素可以帮助促进孕妇体内酶的合成，也能促进孕妇对于维生素c的吸收，可以帮助孕妇更好的吸收营养，而且还有具有维护孕妇神经系统正常工作的功能，另外茄子也有非常好的抗氧化的功效和作用，因为茄子皮中富含花青素，维生素e等营养物质，这些都是天然的抗氧化的活性，可以帮助减少孕妇体内因为怀孕而产生了一些自由基，从而能够防自由基导致孕妇出现衰老的现象，并且能够降低自由基对于孕妇体内胎儿的一些不利的影响。
上面给大家介绍了很多关于香辣茄子的一些相关的知识，相信大家对于香辣茄子有了一定的了解，并且也能够自己在家中制作香辣茄子了，事实上香辣茄子不仅味道十分的好，营养价值也十分的丰富，大家可以在家中自行做香辣茄子。
蒜香茄子是一种很多人都喜欢吃的食物。这种食物的营养价值是比较高的，这主要是因为茄子以及大蒜中的营养物质含量都是比较丰富的。不过，想要成功的制作出美味的蒜香茄子来，在烹饪之前，是需要做一定的功课的。下面，就为大家介绍一下蒜香茄子的做法以及营养价值！
一、家常蒜香茄子的做法
原料：茄子500克，蒜头10克，葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。
制作：
① 将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。
② 炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。
二、茄子的营养价值
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
三、茄子的功效作用
抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于鲜香茄子大包这道菜的做法。
2.切成指甲大的丁
3.茄子丁撒盐拌匀
4.用手使劲的揉搓茄子丁
5.将茄子丁的水分和籽全部揉出来
6.然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要
7.将清洗好的茄子丁挤去大部分水分，不要挤的太干
8.猪五花肉切成指甲大的丁
9.首先倒入香油拌匀
10.加适量五香粉，鸡精，盐拌匀
11.接着加适量色拉油拌匀
12.然后再放入葱花，姜末，香草末拌匀
13.最后加茄子丁
14.用手将茄子丁和猪肉充分拌均匀
15.鲜美的茄子馅儿就做好了
16.酵母溶解在温水中，中筋粉中倒入酵母水合成面团，放温暖处发酵
17.发好的面团充分揉匀，切成大小适中的剂子，压扁略擀几下成圆皮不要擀的太薄
18.包成包子，凉水翻入蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了鲜香茄子大包做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做蒜香酱茄子
2.1切好肉末葱花备用
3.2一个茄子分成几份，手撕成条状。加盐轻揉几下。这样炸过的茄子才不会吸太多油。
4.油八分热放入茄子。茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油
5.锅里油倒出，留一些，放入肉末葱姜煸出香味，加入茄子煸炒一会加俾县豆瓣酱继续翻炒一分钟，让茄条均匀地裹上豆瓣酱，不用再加盐了
6.把茄子装入盘中，青红椒、蒜、香菜切末码盘即可
蒜香酱茄子的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好酱香焖茄子这道菜吧。
2.12煎锅上火烧热，加适量油，六七成热时下入茄子煎透煎软。（茄子吃油，先煎制时要稍微多放点，待茄子煎软后油还会吐出。）
3.21盛出备用。
4.1下八角、桂皮、大蒜继续煸香。
5.2锅中留少许底油，下入五花肉片煸出油脂。
6.烹入料酒和酱油炝出香味。
7.加入甜面酱炒匀炒香，加入盐、糖定好味。
8.1将煎好的茄子下入，盖上盖用小火焖制，直到收汁儿。
9.2添入适量开水。
10.出锅时淋少许香油、撒上香葱即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
虽然酱香焖茄子这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍蒜香扣茄子的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.1把茄子条用七成热的油温炸一下，外皮稍黄即可。
3.2大蒜切末备用。
4.12把炸好的切条整齐的码入碗中，中间倒入适量的盐菜。
5.21勾兑碗汁，碗里放入味精、盐和白糖。
6.再放入绍酒和酱油搅匀。
7.把调好的味汁倒在茄子上。
8.1滗出汤汁备用，然后把碗扣在盘中摆放整齐。
9.2把浇好汁料的茄子放入笼中蒸30分钟，蒸好后取出。
10.把蒸茄子的原汤用水淀粉勾芡。
11.然后把汁浇在茄子上。
12.在茄子上撒上红椒末、香葱末和蒜末。
13.用手勺烧少许香油，油烧热后，把热油浇在蒜末上便可上桌享用。
很开心小编为大家今天分享的蒜香扣茄子的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做蒜蓉香辣茄子。
2.青椒切成条。
3.香菜切段。
4.葱花，蒜瓣，干红辣椒。
5.茄子表面裹上一层干淀粉。
6.锅中加入比平时多一些的油，下入茄子煎。
7.煎至茄子表面金黄盛出。
8.取一碗，加入适量生抽，蚝油，水淀粉，白糖，花椒粉，盐，鸡精，搅开。
9.锅中油烧热，下入蒜蓉炒出蒜香。
10.下入葱花。
11.下入干红辣椒。
12.下入茄子。
13.下入青椒。
14.下入香菜。
15.最后下入料汁，翻炒均匀即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的蒜蓉香辣茄子选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
酱香茄子的做法大全有很多，而且很多人也是知道如何来做酱香茄子的，这主要归功于平时吃茄子的机会多。茄子可以说是大多数人经常都可以吃到的一种蔬菜，而且现在的大棚技术得到了普及，所以很多时候，我们在一年四季都是有可能吃到茄子的。当然茄子的做法有很多的，而酱香茄子也只是其中的一种而已。
酱香茄子吃起来比较入味儿，和一般的红烧茄子以及蒸茄子的味道都是不一样的，所以喜欢吃酱香茄子的人很多，而且人们喜欢吃酱香茄子，还有一个原因，那就是因为酱香茄子吃起来非常下饭，这点对于胃口不好的人来说是非常重要的。那么。下面就来说说酱香茄子的做法大全。
酱香茄子
材料:圆茄子，豆瓣酱，葱，盐，糖
做法
1.茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。2.起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。3.锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入。4.继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅。
酱香茄子扣
材料：茄子2-3个，红枣5个，香菇4朵，肉末150克，蚝油，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，糖，色拉油
做法
1、茄子洗净切长条，大枣洗净控干后去核切碎。2、香菇洗净切片，分别把茄子和香菇焯水控干。3、锅烧热放油，葱花、煸炒肉末、烹入料酒、放糖少许，胡椒粉适量。调料主要是蚝油，要放一大勺，如果口重还可在码放的茄子上撒少许的盐和鸡精入味。4、第一层码放时茄子的皮要朝下，主要是扣好好看。码放的顺序是：一层茄子一层肉末、一层香菇如此反复几次。最后把耐热的碗盖上保鲜膜(扎几个眼)，放入微波叮10分钟后取出拿一个盘子盖上然后倒扣出来。撒少许蒜末拌食味道最佳!
小诀窍
茄子在微波里蒸好后有少许的汤汁渗出，可以去掉保鲜膜继续加热两分钟收汁也可以勾芡浇上。
上面文章介绍的两种不同的酱香茄子的做法，其实也只是酱香茄子所有做法当中的一小部分，但是却是大多数人吃到的最多的酱香茄子。酱香茄子的做法和一般的茄子做法比起来要稍显复杂一点，但是基本还是可以掌握的。茄子做起来比较吸油，所以吃起来，茄子的热量就相对比较高了，所以大家以后要尽量少吃一点茄子，否则很容易长胖的。
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