交白的做法
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“交白的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
北方人们在饭店的菜单上经常看到以交白为材料的菜，却又不知道交白是什么。交白是一种南方的蔬菜，近些年因为交通发达而传入北方，因口感爽脆而被人们喜爱。其实北方人们接触交白的时间并不长，有些人并不知道交白怎么做好吃，下面给大家说下交白的做法，大家可以学一些。
一、茭白是什么
茭白生长在水中，它的茎分为地上茎和地下茎。地上茎呈短缩状，部分埋入土里，有很多关节。叶片和叶鞘相接处有三角形的叶枕，称之为“茭白眼”。叶片扁平而宽广，表面粗糙，背面较光滑，分枝多簇生。茭白的生长需要水量，适合生长在水源充足、土层深厚松软、土壤肥沃的环境中。茭白分为秋产单季茭白和秋夏双季茭白。
目前，茭白作为蔬菜栽培，分布在中国南北方各地。广东、广西、四川、浙江、河南等地均有种植。
人们喜欢挑选不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮的茭白储藏。把鞘带2-3片去掉，直接把茭白放入蒲包里，放在清水池浸泡。注意要清水浸过全部的茭白。经常换水，保持水质清洁。这样做是为了保持茭白新鲜无损耗，外观肉质达到最佳。
二、油焖茭白
材料：酱油、食盐、白糖、葱
做法：
1、茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段。
2、炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。
3、加入食盐调味，加入一勺白糖调味，老抽调色。
4、翻炒均匀后，加入适量清水。大火烧开，转中火闷至入味。颜色红亮，关火出锅，撒上些葱末即可。
三、茭白烩虾球
材料：鲜虾500g、茭白4个、红椒1个、火腿肠1根、生姜、料酒、白酒、生粉、盐、生抽、柠檬汁
做法：
1、将虾去除虾线，剥成虾仁，虾头处理干净，装入碗中，一旁备用。
2、虾仁洗净后，用少量盐，料酒，滴入少许白酒去腥，生粉抓匀，腌制20分钟，这样炒出的虾仁劲道有弹性。
3、茭白，火腿肠，红椒切丁。生姜切丝。切好的食材去水，捞出沥干。
4、锅中倒入底油，油量多些。将腌制好的虾仁倒入，中火炸制。炸成金黄色后捞出控油，一旁备用。
5、炸虾的油无需丢弃，将处理干净的虾头放入，小火熬制。当熬制虾头变脆，颜色变深时捞出虾头。
6、锅中的油用漏勺滤去杂质，灌入瓶中，得到的虾油烧菜，凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。
7、锅中留下少量底油，将汆水后步骤6的食材倒入翻炒，滴入少量柠檬汁。淋上少许生抽。
8、将炸好的虾球倒入翻炒，撒上少量盐调味即可。虾球由于提前用盐腌制，因此后期调味无需过重。
四、茭白回锅肉
材料：茭白、五花肉、青辣椒、生抽、白糖、盐、料酒、豆瓣酱
做法：
1、五花肉切片，茭白切滚刀快。
2、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用;把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。
3、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。
4、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。
5、大火收汁，放入青椒炒断生即可;出锅放入鸡精拌匀，滴点香油提香。
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茭白因为口感鲜美，所以是很多朋友喜欢的食物之一。但是有些朋友对于茭白的烹饪并不擅长。有些时候只是简单的炒制而已。其实这种烹饪方法，是没有办法发挥茭白最大的营养价值和美味的。那么，茭白怎么做才好吃呢?今天我们给大家介绍一下，希望大家能够掌握茭白不同的烹饪方法。
茭白可以凉拌吗
茭白可以凉拌，而且还可以搭配其他食材一起凉拌，颜色漂亮味道清爽可口，通常能凉拌的蔬菜都具有解暑解烦渴的作用，而茭白也是如此，它也是非常适合夏天食用的凉拌菜之一，通常可以和莴笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋皮等食材一起切丝凉拌
凉拌茭白丝怎么做好吃
1、搭配胡萝卜
茭白搭配胡萝卜凉拌时，需要将两者都分开焯水，控干水分后，再进行凉拌，如果先要其口感脆嫩，不妨在焯水的时候放几滴醋，这样能够减少茭白和胡萝卜的氧化，并且使凉拌口感变脆，凉拌料根据自己口味来定，通常茭白不易太咸，胡萝卜不易太淡，可以先分开用盐，最后再混合凉拌。
2、搭配嫩莴笋
茭白和莴笋都是具有清新口感的菜系，莴笋凉拌时不需要焯水，以免丢失水分嫩脆的口感，茭白则需焯水处理，以分解它所含的草酸成分，两者处理完毕之后，可以一起凉拌，凉拌料根据自己口味来定，二者都是口味清新的菜不适合放重盐，凉拌时适当放盐即可。
3、搭配鸡蛋皮
鸡蛋搅匀，平底锅里烧热放适量油，带油烧热后，将鸡蛋均匀的从外圈逐渐倒入内圈，然后再用铲子铺匀称，盖上锅盖几十秒，鸡蛋稍微变色能够翻面时均匀撒入适量盐，然后翻面煎熟鸡蛋皮，凉冷切丝，将茭白切丝焯水后控水处理，放入少量香油或者熟油，凉拌撒上适量椒盐或者细盐，腌制一会儿后与鸡蛋皮同拌即可。
4、多样混搭法
多样混搭的方法就是讲上述甚至更多的适合凉拌的东西加在一起凉拌成一道菜，这样制作出来的凉拌菜会颜色漂亮，口感丰富，营养全面，水分多的菜如生菜、黄瓜、西红柿等等可以洗净切好即可凉拌，这类菜少盐就很爽口，水分较少的菜如胡萝卜、茭白、莴笋等等可以焯水加工在凉拌，这类菜需要盐稍微多一些，也不能太多，能够入味即可，可加入适量糖调味，另外凉拌菜中有时会加入肉菜，比如卤牛肉、鸡蛋之类的，这些肉菜与茭白混搭需要单独提前处理好。
茭白的营养价值
茭白是江南三大名菜之一，是很多人都爱吃的一种蔬菜。茭白炒肉片是很多人都喜爱的一道菜肴，但对于茭白的营养价值，相信大部分人都不了解。茭白的营养价值非常的丰富，有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
除此之外它还具有很高的药用价值。茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状。研究表明，适量的食用茭白还具有治疗黄疸的功效。
茭白的适宜人群
茭白是一种营养价值十分丰富的食材，其中的维生素含量更是喜人，而且维生素的种类也比较丰富，因此这种蔬菜适合一般人群食用，我们平时都可以吃些茭白来补充营养，带来更加健康的身体状况。
那么茭白更适合哪些人吃呢?高血压患者是很适合吃茭白的，可以帮助改善血压状况，稳定病情。而黄疸肝炎患者也很适合吃茭白，可以缓解病情。
除此之外，产后乳汁缺少的女性也很适合吃茭白，它能够帮助增加身体营养，改善乳汁缺少的情况。另外，饮酒过量的时候，或者出现酒精中毒，吃些茭白也是很有帮助的，喜欢喝酒的人不妨经常吃些茭白吧。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好甜辣腐竹交黄瓜这道菜吧。
2.我选用的是辣椒面，其实干辣椒油泼辣子之类的也都可以的，辣味依自己的口味来定，可多可少。我不太能吃辣所以用的很少，微微辣就可以。
3.放入油锅中，爆出香味来。
4.切适量的葱段，调味儿。
5.放入油锅中，爆香
6.然后我提前泡好的腐竹和黄瓜一起放入调好味道的油中。
7.翻炒均匀，小火就可以了。切忌不要大火，炒过头了很不好吃。
8.小火翻炒均匀
甜辣腐竹交黄瓜的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
提起美食，大多数人都是非常喜欢吃的，而且生活中确实是有很多的美食保健效果是非常好的，很多人平时喜欢吃茭瓜，茭瓜如果经常食用的话，是会增强人身体的抵抗能力的，而且茭瓜还具有减肥和美容的作用，因此是很受爱美人士的欢迎的，下面具体介绍交瓜的功效与作用都有什么。
茭瓜的营养价值、吃茭瓜的好处
茭瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
茭瓜芦的正常成熟时期在每年的5-6月份。为了满足人们对这种蔬菜的需要,很多地区采用大棚种植的方式来培育,所以一年四季都能在菜市场见到它的身影。
茭瓜是一种清新爽口的菜肴,新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色。西葫芦含有丰富的维生素和水分,经常食在为人体补充所需维生素的同时,还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
茭瓜含有丰富的纤维素,能够促进胃肠的蠕动,加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜,预防治疗便秘有很好的作用。
茭瓜含有一种抗干扰素的诱生剂,能够提高人体免疫力,调节人体新陈代谢,达到减肥、抗病毒的作用。
茭瓜在自身营养丰富的同时,还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
减肥美容
由于茭瓜热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭瓜中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，并且在日常生活中多吃一些茭瓜，也是可以帮助我们起到非常好的软化皮肤角质层的作用的，这样可以使得我们的皮肤更加的润滑细腻有光泽，相信我们每个爱美的女性朋友们，对于这种食物也是比较喜欢吃的。
利尿止渴、解酒毒
茭瓜甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，尤其是我们男性朋友们，在生活中是经常会喝酒的，这时候我们就是可以准备一些茭瓜菜，这样不仅可以用来帮助我们解酒，更是有着非常不错的解除酒毒的作用，这样对于帮助我们预防醉酒的效果也是非常不错的。
茭瓜这种美味食物的保健功效是非常好的，不仅可以帮助我们起到减肥和美容的功效，茭瓜还具有很不错的利尿止渴、解酒毒的作用，经常食用一些茭瓜还有非常不错的补充营养物质的作用，所以我们日常生活中是可以经常食用一些茭瓜的。
现在正值春夏交季时节，寒湿气最重，冬天的湿寒还没离开，阳气上升的春季却夹杂返春的寒气。这时与朋友聚会畅饮，要慎选啤酒，因为虽然几乎所有的酒类都是温性，但啤酒却带寒性。所以，在这个季节，啤酒不应是聚会首选，白酒和红酒才是最佳助兴之物。
广东省中医院体检中心主任、血液科副主任医师崔徐江分析，从中医角度解释 ，春夏交季的季节特点是：阳气升发、多风多雨、夹湿寒，冬天的湿寒还没离开，夹杂返春的寒气。在起居上最好早睡早起，早起吸收阳气，早睡收藏阳气。如需外出运动，也要选择太阳出来时再运动，雾天容易导致寒湿侵袭。
在饮食上，过夜的生冷海鲜不能碰，因为生冷且过夜的海鲜，容易生长引起呼吸道、腹泻疾病的沙门氏菌。即使煮熟了、细菌死后但毒素仍然存在。啤酒在这个季节喝是很危险的。酒类一般是温凉的，但啤酒却是寒性，这个季节以寒湿为主，喝啤酒只能雪上加霜。 崔徐江主任说，如果聚会中非要喝酒，首选的最好是白酒和红酒。
外出踏青、旅游的人群则需注意花粉过敏。这个季节过敏源已经出来，植物、虫子都在春生，如果是过敏体质，在外出郊游中，最好不要碰没有见过的植物。此外，黄连素与藿香正气液是旅游的必备药。（记者 张灵）
白蘑菇是种菌类食物，在我国各地都有种植，只要达到适宜的温度，适量的湿度，就可以培育出质量很好的白蘑菇，而且它的味道鲜美，可煸炒，也可以做汤，做出来的汤味道十分的鲜美可口，是一种非常不错的家常小菜，而且它的价格很低，适合大众人群的购买，销量十分的好。下面和一起看下。
白蘑菇的做法
炒白蘑菇:炒白蘑菇的主料:白蘑菇
炒白蘑菇的辅料:葱，姜，蒜，植物油，食用盐，生抽，淀粉
把白蘑菇洗干净以后用刀切成薄片然后倒入碗中备用，然后把葱切成丝，姜切成丝，蒜切成末，然后放入小碗中备用，在锅中倒入适量的植物油，把植物油烧到7-8成热左右就可以，然后把小碗中的葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味，再倒入切好的白蘑菇，翻炒均匀，稍微炒制一会，然后加入适量的生抽以及适量的食用盐，翻炒均匀，然后加入一点点清水防止锅里糊锅，取出适量的淀粉放入碗中，倒入清水，搅拌均匀，然后再倒入锅中勾芡收汁，最后关火，出锅，装盘，十分鲜美，颜色靓丽，引人垂涎。
白蘑菇的功效与作用
1、可以治疗亚健康，亚健康是现在人群几乎都会有的的高发疾病，它虽然不会对人类身体造成实质上的伤害，但是却会使人们出现免疫力低下的可能，并且增加了流行疾病高发以及血压增高的几率，而且造成人们的身体各种器官功能下降等不良症状，而多吃一些白蘑就能让亚健康状态慢慢的好转起来。
2、它可以治疗肝炎，多多的食用白蘑菇对人们高发的病毒性肝炎与慢性肝炎都有显著的治疗效果，人们在家的时候可以用它做汤，也可以直接煸炒食用它，它不仅可以清除肝脏中所沉积的毒素，还能够提高人体肝脏的解毒功能，并且加快人体肝细胞再生功能也能够修复受损的肝细胞，更可能消除人体肝脏部位的炎症，从而改善人们的肝炎症状很快好转起来。
3、它可以预防癌症，在白蘑菇中含有丰富的微量元素以及矿物质，其中特别是微量元素中的硒元素和维生素e等各种物质的含量都是很高的，而这些物质可以说都是些天然的抗癌物质，它们能够抑制人体体内的组织细胞癌变，也可以抑制人体体内的癌症病毒的活性减少癌细胞再生功能，癌症患者经常食用白蘑菇能够让它们的病情好转起来，健康人群在大量的食用白蘑菇以后则能预防癌症发生。
4、它可以治疗骨质疏松，白蘑菇对于中老年人群高发的骨质疏松有着显著的治疗作用，因为白蘑菇中不但含有大量的微量元素钙元素，还含有一些丰富的维生素d它们能够被人体一起吸收，可以促进人们身体对钙的吸收和利用，能够增加人体骨骼的韧性与密度，从而使患有骨质疏松的人群的状况得到很快好转。
白蘑菇里面黑的能吃吗
在大部分的白蘑菇里面都是有一点点的黑。而黑说明了它的保存时间比较长了，但是如果没有任何异味的话，还是可以食用的。
白蘑菇怎么做好吃
西红柿炒蘑菇:西红柿炒蘑菇的主料:西红柿一个，白蘑菇适量
西红柿炒蘑菇的辅料:葱，姜，植物油，食用盐，生抽，花椒
把西红柿放入开水锅中烫一下，薄去皮，切成碎粒，放入碗中备用，然后把白蘑菇洗干净切成片，放入盘子中备用，把葱和姜洗干净切成丝，锅中倒入植物油，放入花椒烧热，再放入葱姜丝，煸炒一会，倒入白蘑菇片，均匀的翻炒一会倒入西红柿粒，然后倒入生抽，搅拌均匀，盖上锅盖使白蘑菇完全熟透后，打开锅盖撒入适量的食用盐，翻炒一下，然后关火，出锅，就可以了，酸酸的，鲜鲜的十分好吃。
白蘑菇烤多长时间
如果切成薄片的话一两分钟就好了，如果是切片完整的大概要在烤箱预热以后，上下温度调制200度，然后烤10分钟左右就可以了。
孕妇可以吃白蘑菇吗
其实白蘑菇中富含有极其丰富的维生素B1和维生素B6、叶酸、膳食纤维等各种营养物质，这些营养物质对于孕妇以及孕妇胎中的胎儿的发育是非常有好处的，而且孕妇在怀孕期间可以适当食用白蘑菇，而且蘑菇属性比较滑润，如果有些孕妇的肠胃有不适的话，就应该暂时不要食用白蘑菇。
食用白蘑菇的注意事项
在炖白蘑菇汤的时候，不可以加入味精或者鸡精这两种调味料，因为味精和鸡精本来都是属于一种增鲜剂，而对于白蘑菇来说，它本身就是鲜味十足的，它本来就含有大量鲜味成分，所以不需要加入其他的味精和鸡精等各种增鲜剂，对白蘑菇过敏的人也是要禁止食用白蘑菇的，以防身体出现不适。
蘑菇的种类很多，有着蘑菇是可以食用的，而有些蘑菇却是不能食用的，因为它们含有毒性，并且所含有的毒性是非常大的，如果误食了有毒性的蘑菇有可能会直接失去自己的生命，所以我们为食用蘑菇的时候，最好食用我们常见的，能够确定没有毒性的蘑菇来食用，这样大家可以放心，不要食用自己没有见过或不确定有没有毒的蘑菇。
生活中常见的蔬菜种类比较多，在对蔬菜选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，那蔬菜含有的维生素、水分比较多，因此多吃蔬菜对人体健康也不会有任何损害，白瓜是蔬菜一种，这样的蔬菜受到很多人患有，这也是因为它在制作上，有着很多不错方法，对白瓜的做法如何进行呢?
很多人对白瓜的做法并不是很清楚，在制作这样食物的时候，需要对它制作方法进行很好的认识，这样在制作的时候，才能够顺利的进行，使得吃的时候利于人体健康。
白瓜的做法：
白瓜咸蛋粉丝汤
材料：白瓜也叫越瓜、菜瓜，功能清热化痰、利尿解毒，是炎热季节的清凉蔬菜。用白瓜与咸蛋、粉丝等一起滚汤，能清肺化痰、清热祛湿，非常适合因身体燥热茶水喝得过多、饮食无胃口或小便不顺畅人士食用。3-4人份紫菜：10克咸蛋：1个粉丝：1扎白瓜：1根姜：2片水：6碗
做法：
1. 将白瓜削皮洗净，切片;
2. 咸蛋洗净，先煮熟后去壳切厚片;
3. 紫菜浸透洗净;粉丝浸泡至软;
4. 煮沸清水，放入白瓜、姜片煮5分钟，再放入咸蛋和粉丝略煮，最后放紫菜煮1分钟，下盐调味即可食用。
功效：清热除烦，益气开胃，润肺美肤。
白瓜炒肉片
材料：白瓜1根，猪肉150克，蒜茸适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。
做法：
1.白皮去籽后洗净切片;猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入肉片翻炒至变色后盛起备用。
3.原锅加入蒜茸，爆香后加入白瓜翻炒。
4.加入肉片炒匀后加入适量盐调味即可。
以上就是对白瓜的做法详细介绍，按照以上这些方式进行制作，能够很好的品尝到白瓜独特味道，而且长期吃这类蔬菜，对人体健康也是没有任何损害的，尤其是中老年人，这样的蔬菜对改善人体各方面，都是有着很好的帮助。
豆子的种类比较多，在对豆子选择上，都是不能随意的进行，要根据自己的需求选择豆子，这样在吃的时候，对自身健康也不会有任何的危害，豆子的使用方法也是比较多，它在制作美食上，也是有着不同的种类，那白豆怎么样呢，这类豆子是制作食物最佳选择，对白豆的做法都有什么呢?
很多人对白豆的做法并不是很了解，在对这样豆子选择的时候，需要对它的各方面进行很好的认识，这样吃的时候，也是可以放心进行，不过豆子在吃的时候，都是要适量选择。
白豆的做法：
番茄白豆浆
材料
主料：白豆浆500毫升，番茄酱30克
配料：白砂糖12克
做法
1、将番茄酱用少量热白豆浆充分溶解搅匀待用。
2、将白豆浆、番茄酱、白糖加入小奶锅中煮开。
小诀窍
将豆浆和番茄酱煮开后要先撇去浮沫。
香芋白豆浆
材料
主料：白豆浆500毫升，香芋果粉9克
配料：白砂糖12克
做法
1、将香芋果粉用少量热白豆浆充分溶解为香芋果浆，待用。
2、将白豆浆、香芋果浆、白糖加入小奶锅中煮开即可。
哈密瓜白豆浆
材料
主料：白豆浆500毫升，哈密瓜果粉9克
配料：白砂糖12克
做法
1、将哈密瓜果粉用少量热白豆浆充分溶解为哈密瓜果浆，待用。
2、将白豆浆、哈密瓜果浆、白糖加入小奶锅中煮开。
小诀窍
豆浆和哈密瓜果粉煮开后撇去浮沫。
咖啡白豆浆
材料
主料：白豆浆400毫升，奶粉18克，咖啡末12克，白砂糖12克
配料：热开水少量
做法
1、分别将奶粉与咖啡用热水充分溶解为奶粉液与咖啡液，待用。
2、将白豆浆下锅中煮开，兑入咖啡液与奶粉液搅匀，加入白糖煮15分钟。
小诀窍
煮制时要不断搅拌。
以上就是对白豆的做法详细介绍，在对白豆制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对它制作的时候，也是要掌握一定技巧，而且在对白豆子数量选择上，都是要适量进行，不宜选择的太多，这点也是要注意。
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