黄古头鱼的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“黄古头鱼的做法”，仅供您在养生参考。
黄古头鱼是选用新鲜的鲑鱼，准备好柠檬汁少许，因为柠檬汁可以去掉鱼本身的腥味，让鱼吃起来肉质鲜嫩，还没有太浓重的腥臭味，关于鲑鱼的做法还有很多种类型，每一种类型都有不一样的口感，有的是咸味儿，有的是甜咸口，可以根据自己的喜好改变口味儿。
材料
主料：新鲜鲑鱼150克，新鲜柠檬汁少许，
辅料：切片的蘑菇1小匙，酸豆1小匙，洋葱丝1小匙，
调料：粗盐，黑胡椒少许，橄榄油1小匙
做法
(1)在鲑鱼上，洒上少许盐及黑胡椒。
(2)热油锅，将橄揽油倒入锅中。
(3)把洋葱丝及蘑菇片放入锅中炒匀。
(4)将炒好的洋葱与蘑菇置于盘上。将鲑鱼放入锅中微煎起锅，烤箱预热至200℃后，放入鲑鱼烤约八分钟即可盛盘，享用前，挤上少许柠檬汁即可。
奶油煎鲑鱼
材料
鲑鱼1块盐巴半匙无盐奶油1块
做法
鲑鱼2面先抹盐，无盐奶油一小块热油锅(用中小火)鲑鱼煎到可翻面 用平底锅晃动不沾锅就可以翻面，煎到2面金黄即可(依个人的喜爱可用柠檬块装饰)
南瓜鲑鱼菇菇饭
材料
米一杯橄榄油些许鲑鱼肚约五条南瓜泥随意鸿禧菇一包黑胡椒蒜粒些许甘露酱油一点点柠檬汁一点点
做法
电子锅点选加热倒入些许橄榄油南瓜切小块(或打成泥)丢进去翻搅一阵鲑鱼肚切小块去掉多余的油脂块和刺用柠檬汁捏捏去腥南瓜翻一阵子后丢鲑鱼进去一起翻鲑鱼微熟后全部捞起放一大碗里待命
鸿禧菇拔一拔一起丢进南瓜鲑鱼的大碗里撒黑胡椒蒜粒用手捏捏搅拌加入一点点甘露酱油继续均匀混合
洗米米倒进刚刚炒南瓜鲑鱼的电子锅加水把大碗里的南瓜菇菇鲑鱼放在米上均匀铺平点选煮米
等待哔声后开盖搅拌再关上闷1-2分钟上菜～
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黄骨鱼也是鱼类中的一种，一般在生活当中我们都会建议大家可以多吃一些鱼肉，因为鱼肉中富含的营养价值，确实对我们的身体健康都是比较好的，而且正确的使用这些鱼肉，还可以保证我们的身体健康，但是也要根据自己的身体情况决定，因为有一些人不能够吃发物，下面介绍一下黄骨鱼是否属于发物。
黄骨鱼性平，味甘，归脾、胃经，是我国优质的名贵鱼类，俗称黄骨鱼、骨鱼。黄骨鱼的饮食禁忌有哪些?据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
黄骨鱼的适宜人群：黄骨鱼适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童;黄骨鱼尤其适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群食用。
黄骨鱼的禁忌人群：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
黄骨鱼的养殖条件
了解了黄骨鱼的饮食禁忌，我们知道黄骨鱼属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄骨鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄骨鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。对生态环境的适应性较广，对营养和其它环境因素的要求不高，因此，在条件较好的水域均可以进行养殖。
现在通过以上内容分析了解之后，大家对于黄骨鱼是否涉法问题，应该有了更加全面的认识了，平时生活当中不管是谁，都不能够忽略这些饮食问题的了解，只有我们吃得健康，才可以更好的避免更多的疾病危害。
很多人在生活中对肉类食品的食用应该是很多的，因为肉类食品可以很好的补充人们所需的热量和营养成分，其中肉质比较鲜美的就是鱼肉，鱼类味道鲜美，口感极佳是非常受人喜爱的食品之一，很多人都希望能够在自己亲自制作这种菜肴。那么，黄牙头鱼的做法有哪些?
第一，黄牙头鱼的做法有哪些?鱼收拾干净。(用老虎钳剪掉毒刺，一手抓头、一手抓鳃和肚皮位置，用力一掰一拉，内脏就全出来了，非常简单)。把鱼剁成二指宽的小块，葱、姜、盐、料酒腌制入味。取不沾平底锅，点火、倒油。锅热后放入葱(长段)姜片、花椒、干红辣椒。放入鱼块，盖上锅盖。看到鱼块煸黄后，铲锅、在煸鱼块另一面。(切记这时不要盖锅盖了，不然鱼不焦) 。起锅装盘。 注意事项：新手摘鱼时小心别让毒刺扎住。 煸鱼时不能用大火、用文火。 特点：外焦里嫩，色泽金黄、葱香浓郁，非常好吃。
第二，材料，鲩鱼腩1块，大头菜适量，姜片适量，葱末适量，盐适量，生油适量，熟油适量，生抽适量。做法，鲩鱼腩洗净后晾干水分，然后抹上盐。大头菜洗净后切丝。将适量姜片放在碟上，然后将鱼腩放在上面，然后再将大头菜丝和姜片放在鱼腩上。隔水蒸10分钟，然后倒去鱼水。淋上香葱熟油和生抽即可。
黄牙头鱼的做法有哪些?准备好姜，蒜，米椒，米酒少许。把锅烧热倒上油烧热，把洗好的黄丫头(大的在背上打几下花刀)倒入锅中两面煎至黄色放入准备好的姜末，蒜苗，，米椒丁，翻两下煎香了倒入少许米酒，加水盖过鱼，放入适当蚝油，味精，鸡精，陈醋，蒸鱼豉油，白糖，酱油。等收汁装盘就可以了。
红古鱼是日常生活中比较常见的一种鱼类，红古鱼的营养价值丰富，同时还可以补充身体的营养元素和微量元素，经常食用对身体非常好，而红古鱼的做法繁多，可以用来制作成鱼汤，或者是红烧红古鱼等，可以将红古鱼处理好后加入配料进行腌制，然后用来做红烧或者是清炖都非常好吃。
红古鱼的做法是什么?
红烧红古鱼食材
主料;红古鱼1条;辅料油;盐姜;蒜蓉;小葱;香菜;酱油
步骤
1、红古鱼一条
2、刨去鱼鲮去掉肉脏洗净
3、在鱼身上擦上盐入味
4、锅内热油下鱼去煎
5、煎到鱼皮稍黄后番过来再煎
6、两边都煎好后加水
7、倒红烧酱
8、烧到收汁
9、下小葱和香菜关火出锅
经常吃鱼好处多
鱼类的蛋白质含量约15～24%，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EpA(Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸)。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
方法
DHA是促进脑力的关键元素
为什么常听说吃鱼会变聪明?其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。
一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高;鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则更低。
黄骨鱼非常的好吃美味是很多餐桌上都会常见的一种鱼类，但很多人不知道该如何进行，烹调这种鱼类 怎么才可以体现出黄骨鱼的营养价值和黄鲴鱼特有的鲜味，那么接下来就会为他生为大家来介绍，黄焖黄骨鱼的制作方法大家一起来看一下吧！
做法
做法：焖、 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 烹饪时间：15分钟
材料折叠编辑本段
主料：黄骨鱼2条
辅料：
食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1个、红椒1个、
胡椒粉(白)1/4、水300毫升
步骤
1、锅内冷油，放入姜，蒜爆香
2、把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄
3、注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮
4、至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可
以上介绍了黄焖黄骨鱼的制作方法 黄焖黄骨鱼的这个方法其实非常简单 大家只需要在节假日里自己做一道黄焖黄骨鱼，味道鲜美而且营养价值非常的高，大家有时间的话快来试试看吧！
黄颡鱼大家知道是什么吗，也就是我们说的黄骨鱼，黄丫头，黄刺公，也是一种很常见的鱼类了，有很多的营养，我们平时应该都是特别爱吃鱼的，各种各样的鱼的吃法也很多了，常见的有红烧鱼，清炖鱼，那么大家想不想了解黄颡鱼的做法呢，下面我们来看看这一种鱼怎么做。
大家对黄颡鱼的做法了解吗，黄颡鱼也是很多人都喜欢吃的一种鱼了，它的药用价值也是很多的，利尿消肿的效果很好，特别是红烧黄颡鱼的口感也是很好的，下面我们看看黄颡鱼的做法。
黄颡食谱
食材明细
黄骨鱼 2条青椒 1个红椒 1个姜 适量蒜 适量葱 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量花椒 适量白糖 适量鸡精 适量白胡椒 适量
1、黄骨鱼处理干净
2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)
3、青红椒洗净切块备用
4、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)
5、将鱼煎至两面黄色
6、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
7、加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适合白糖
8、当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
黄颡鱼的药用价值
黄颡鱼 一名黄颊鱼或黄纪(音轧)鱼，无鳞，长10余厘米， 青黄色，具褐色斑纹，口宽，下位，须四对，背鳍、胸鳍各具一硬刺，生活于江湖底层，中国各地均产。
甘、平，微毒。
利小便，消水肿，祛风、醒酒。
黄颡鱼3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。
黄颡鱼1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。(此方亦可用治下肢溃烂。)
对于黄颡鱼的做法大家应该都了解了吧，这样的鱼我们在平时不妨去多吃一些鱼，对于黄颡鱼也许大家了解的不多，也不知道怎么吃，因此不妨多看一下我们今天介绍的方法吧，也能够做出很好吃的黄颡鱼来。
鱼类动物有很多不同的品种，不同的品种对于人体的滋补效果不同，比如说鲫鱼和草鱼等，主要是用来滋补血气，通乳下奶的，而黄骨鱼的话，主要是用来利小便消水肿的，它们有着截然不同的功效。而在本文，就针对黄骨鱼的做法为您做出分析，希望各位有肝脏疾病的朋友可以学习一下。
之所以让有肝脏疾病的朋友学习黄骨鱼的做法，是因为它具有很好的养肝效果，同时黄骨鱼还具有醒酒祛风的功效，一般都将其作为药膳来食用，具体常见的黄骨鱼做法有以下这几种。
干锅黄骨鱼原料
：黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。做法：1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干;2、上锅加热，倒油，热至八成;3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;4、留一点油在锅底，倒掉余油;5、加热，加入蒜头，爆香;6、加入八角、花椒;7、加入姜;8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会;9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段;10、轻轻炒几下，然后装入干锅中;11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)。
清蒸黄骨鱼的做法
原料:
新鲜黄骨鱼,青葱两条,姜几片,生抽
做法:
1.鱼剖洗干净,两面片几刀,易熟些,放入盘中;2.锅放凉水,把鱼盘架在锅中;3.中火水开后五分钟,即可关火;4.关火两分钟后,取出鱼盘,倒出积在盘中的汤;5.青葱和姜切丝,放鱼身上;6.鱼身淋生抽,然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可。
上述这些都是简单的黄骨鱼的做法，虽然黄骨鱼对于调理身体具有不错的效果，不过有些疾病患者是不适合食用鱼类食物的，比如说结核病患者以及痛风患者等，如果是过多的食用鱼类食物的话，很容易会导致疾病发作，连带肝硬化患者都不适合食用黄骨鱼。
黄嘎鱼是市面上常见的鱼类，其中可以对身体有很好的调养作用，不过大多数都是在淡水中生长的，并不属于海鲜，即便是容易对海鲜过敏的人也可以吃，在清理黄嘎鱼时要注意先从鱼的肚子开始掏出内脏，鱼胆千万不要弄破，洗干净后摆好再下锅制作。
河鱼上品瞎嘎鱼
材料
瞎嘎鱼(黄辣丁，或昂刺鱼等名)
豆瓣酱，香其酱，
豉油鸡汁，料酒，生抽，葱蒜香菜
做法
1、杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。
2、各种材料准备好。
3、油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱
4、开始放入各种调料：生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒
5、把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准
6、扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒
7、烧鱼的时候先盖着盖子，锅开了，就打开盖炖，一直到熟。要是用大铁锅炖就好了，旁边还可以贴上玉米饼子哪。
8、不要用铲子翻鱼，颠锅就行了，不然就碎了，最后没有汤了，就可以出锅了
9、鱼先出锅，然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎，翻炒一下，摆在鱼身上，好了吃吧。
清蒸黄嘎鱼
材料
黄嘎鱼，福建老酒，生姜，盐，蒸鱼豆豉，葱花，油
做法
1、嘎鱼洗净，用福建老酒、生姜、盐、蒸鱼豆豉腌上10分钟;
2、蒸锅放水烧开，将腌好的嘎鱼放入蒸上10分钟;
3、出锅前洒好葱花，浇上热油即可。鱼刺很少!味道超棒!做法简单!
黄立鱼其实是一种很有营养的海鱼，一般在我们这里做月子的孕妇都吃它。黄立鱼用来煮汤是超级甜的，非常好吃的。黄立鱼的做法，其实这与我们平时蒸鱼方法都一样，很简单，海鱼吃的就是鲜味，所以一般清蒸来说是最好的，这样既保住了黄立鱼的鲜味，又是非常浓郁的美味！
1.黄立鱼的的具体做法
清蒸黄立鱼
主料：黄立鱼
调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精
做法：
①将葱切成丝、姜切丝；
②将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
或者
美食＝原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。
黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黄花鱼)，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。
原料：黄立鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱
2.清蒸黄立鱼做法：
①鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。(下图)
②将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)
③鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
④将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
⑤这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
3.黄立鱼的营养价值
①能够保护肝脏，强化肝脏功能
现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。
②防止动脉硬化
动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。
③有效降低胆固醇含量
金枪鱼中的EpA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄古头鱼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗黄豆酱做法”专题。
