保仔饭的做法步骤是什么？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《保仔饭的做法步骤是什么？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
相信很多人都吃过煲仔饭，在过去的时候，煲仔饭又被称为瓦煲饭，这是流行于广东地区的一道美食，属于标准的粤菜系，这道美食色香味俱全，吃煲仔饭可以补充碳水化合物、蛋白质、淀粉等多种营养，如果还不会做煲仔饭的话，下面来学习几种流行的做法。
煲仔饭的做法：
做法一
步骤：1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！）将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去！要快！
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了！关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了！
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法三
原料：白米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法：
1.牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2.把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
3.当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。
4.放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5.另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。
6.等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
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红烧仔排大家肯定都有吃过，排骨是一个非常好吃的食物，尤其是仔排还是排骨中的上品，味道非常的鲜嫩，而且还不缺乏嚼劲，有一些脆骨，吃起来非常的好吃，制作方法当然也是很多的，虽然很多人会用来熬汤，做冬瓜汤，但是其实做红烧的也是很好吃的，今天就给大家介绍一下吧!
原料：仔排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子。
做法一1、将仔排洗干净，焯水备用。2、将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平排骨面，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火;3、小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精;4、出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子，没有可不放。
做法二：1、洗干净的仔排，我们要先炒后煮;2、先在锅里放一点点油，放点姜，将仔排翻炒一下，放入料酒，炒一下，然后再放入2：1生抽和老抽;3、喜欢加香料的可以放点大料、花椒、辣椒;4、然后热开水齐平，煮上半个小时就可以了;5、出锅前要加一点冰糖，提鲜、增色、起膏。
仔排最好选择土猪肉，会特别的香。没有芝麻可以不撒，没有香菜可以不放。排骨烧之前焯下水，可以有效的祛除排骨的血污。
红烧子排饭的制作方法当然就更简单啦，只要在红烧子排上面加一点饭就能够配在一起吃了，或者可以把饭炒过之后一起再炒一下，或者一起蒸饭，味道也非常的香甜，关键就是要配上红烧子排的酱汁，甜甜的酱汁特别的下饭，很好吃哦。
黑豆是一种比较好的豆类，在我们的养生保健要求里面能够很好地满足人们的需要，让人们在生活中补充一些微量元素，增加身体的健康程度是非常的有意义的。而黑豆的烹饪方法是比较少的，一般人都了解的不多，黑豆饭就是一种特别的制作方法，能够将黑豆的营养和米饭的营养混合在一起是非常的不错的。
1.黑豆泡一夜，洗干净，入锅煮开一会，如果想黑豆吃起来松软一点，可以入高压锅煮久一点，煮好后留煮黑豆的水一点待用。
2.猪肉，选有点肥肉的那种猪肉，为使猪肉吃起来口感好，更香。先放锅里煮开一会，然后涂上酱油入锅炸一会，（这招我是在人家做扣肉方法学来的，懒人可以直接略过）切中块，加入酱油，耗油，料酒，白糖，鸡精，盐，拍大蒜。搅拌放一会待用。
黑豆饭的做法
3.菜干，泡一会切段，锅入油放两个干辣椒爆香，入菜干加入糖和鸡精炒一下。炒过的菜干，味道更香，更好吃。加入酸菜干主要是为了让猪肉黑豆饭不腻，且让人很有食欲。
4.大米洗干净，放入之前备好的材料依顺序放入黑豆，猪肉，菜干，还有之前留下来煮黑豆的水，按平时比煮饭水量少一点点就可以。
从以上的介绍来看，黑豆饭的做法是比较简单的，制作黑豆烹饪是人们较容易学会的，因此，人们在生活中多吃黑豆是对身体的一种补充，而且能够提高身体的素质，加强人们的身体营养平衡，希望大家能够多研究一下黑豆的做法。
煲仔饭是很受欢迎的一种菜品，虽然市面上的煲仔饭都是用的煲仔做的，才能有锅巴饭，但是其实没有煲仔，使用电饭煲也是可以制作煲仔饭的。而且煲仔饭的品种很多，比如红烧肉、排骨、鸡块、牛柳等等。下面我们就来介绍一下煲仔饭的做法，可以供大家参考一下。
【主材】带皮五花肉1条
【辅材】八角2颗 桂皮1段
香叶4片 花椒10粒左右 葱段1指长 姜片5片 水适量
【调味】红糖2饭勺 料酒5饭勺
盐少许 老抽数滴（可省略）
【做法】
1、 将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅；
2、 肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热；
3、 大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热；
4、 准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好；
5、 3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里；
6、 再将肉均匀的码在葱姜上，调到加热模式；
7、 待出葱姜香味后，加红糖、料酒、老抽（老抽可省略）；
8、 加入水，没过肉1指高，放入包好的料包；
9、 电饭锅盖上盖子，但不要盖紧，留一点缝隙，继续加热；
10、大约1.5个小时左右，汤汁与肉平齐时加盐，轻轻翻拌几下，继续盖上盖子收汤即可。
【说说】
●步骤9，如果有时间能够留意电饭锅那就盖紧锅盖，大约5分钟开盖看看是否开锅，开锅后再盖盖，此时就不要盖紧了，要露着一块缝隙才行，这样是为了减短开锅的时间。如果没有充足时间盯着电饭锅，那就不要盖紧盖子，以免锅内汤汁溢出，这点很重要。
文章中介绍了使用电饭煲制作煲仔饭的方法。煲仔饭的做法有很多，最难的地方就是煲仔饭的锅巴，这个是很难制作的，但是使用电饭煲是可以直接使用煮饭和保温的方式，不用注意火候，是比较方便的。但是口味可以根据自己的偏好来选择。
除了猪肉之外，牛肉是人们吃的非常多的一种肉类，有几类人群特别需要吃牛肉，首先是运动量非常大的运动员，尤其是那些专业运动员需要经常吃牛肉，除此之外，那些身体非常瘦弱的人，或者经常健身的人群也要多吃牛肉，今天介绍的美食是仔姜牛肉丝，这道美食的详细制作过程如下。
仔姜牛肉丝的做法：
主料
牛肉400克
仔姜50克
辅料
盐适量
蒜2瓣
制作步骤
1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。牛肉去筋膜，
逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
2.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
3.将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味。略放盐调味，炒出辣椒的香味。
子姜牛肉丝
材料
牛肉
子姜
二荆条辣椒
泡红椒
藤椒
郫县豆瓣
盐
植物油
淀粉
生抽
芹菜
大蒜
做法
1.牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒切段，子姜切丝
2.下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用
3.另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，加入姜丝，辣椒段翻炒
4.入盐调味，快熟的时候加入芹菜炒香，起锅~
仔姜炒牛肉丝的做法步骤
11牛肉洗净，切丝，用盐、淀粉码味。
22仔姜、青椒洗净，切丝。
33炒锅加热，下油，加入豆瓣酱炒10秒钟。
44加入牛肉丝，加入料酒翻炒10秒钟。
55加入仔姜、青椒继续翻炒20秒，断生后关火。
66装盘上桌，OK。
仔姜炒牛肉丝的做法：
1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段
2.牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性.
3.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可
4.炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味
5.顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味。
6.将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可。
如果到过四川达州地区的人，一定吃过当地的砂锅饭，据介绍，砂锅饭是该地区的土家族发明的一道美食，在今天，砂锅饭已经流行到全国各地了，这道美食具有独特的风味，而且营养很丰富，最关键是价格也很便宜，所以非常受欢迎，下面教大家做特色砂锅饭的步骤。
特色砂锅饭：
砂锅饭的做法步骤
1.食材：大米适量、小油菜5颗、腊肠一根、鸡蛋一个
调味料用量：姜一小块、酱油一勺、蚝油半勺、白糖半勺、香油一勺、开水一勺，油，盐各适量
口味：咸香，家常
2.大米淘洗干净。加水浸泡一个小时。大米和水比例是1：1.5但也得看个人米量多少而调节不固定（泡米是为了烹煮时间缩短。因为砂锅很容易导热。一下就会烧干水分。要是水干了米还没熟就很容易糊嗯。砂锅比容易糊底。新手的话可以试试用电饭锅做）
3.浸泡好的大米加入一勺油。开大火煮沸
4.煮沸后的米用筷子搅拌一下不让他粘底。（米八九成熟的时候）这个时候必须转小火
5.腊肠切片、姜切丝备用
6.等米饭8成干的时候把腊肠和姜丝铺上去。打上一个蛋（喜好荷包蛋煎蛋的吃的时候在放）。盖上锅盖继续焖焖的时候小火。建议人不离锅。（米饭快熟得时候四圈浇少许油下面会有黄澄澄得锅巴，大米用橄榄油会更香更好吃得）
7.洗干净的小油菜。开水下锅、加一点盐和油烫熟捞起来20秒左右。
8.下面调一下酱汁。一勺酱油、半勺蚝油、半勺白糖、一勺香油。和一勺开水搅拌均匀。（这个汁是有一点甜口的。也可以只加酱油但量不能多会咸）
9.调好的酱汁是这样的。可以尝一下。要是觉的太甜可以再加一点酱油
10.把烫好的青菜铺在鸡蛋旁边。然后淋上刚刚调好的酱汁
11.喜好糖心蛋的淋好酱汁之后就可以直接吃了。喜欢熟的蛋所以把蛋黄给戳破再焖了一会。吃的时候把饭搅拌均匀就可以啦。
12.砂锅，煲仔饭就为了吃锅巴哦。如果怕焦换成电饭锅做。这样就不会起锅巴糊底。
小贴士
都可以按个人喜好随意配菜、肉。煮大米的时候加油可以产生锅巴哟。煲仔饭最好吃的地方就是下面那层脆脆的锅巴啦。烫青菜的时候加油和盐可以保持青菜的颜色翠绿。口感也会更好哦。
香芋这种蔬菜有很多名称，比如又称为地栗子，这是人们非常喜欢的一种蔬菜，吃起来的味道非常鲜香可口，而且营养价值非常高，比如不含淀粉和碳水化合物，还含有多种对人体健康很有好处的微量元素，一般人都可以放心吃香芋，今天教大家用电饭煲做香芋饭来吃，具体做法如下。
电饭煲香芋饭的做法：
香芋焖饭是一道美味佳肴，主料是米和香芋。
材料
米300g
香芋6个
鸡脯肉50g
蒜头1个
香菜少量
调料：
水300g
油1大匙
酱油1大匙
盐适量
糖少量
鸡粉半小匙
做法
1）米洗净后，沥干水；
2）香芋去皮，切成小块，用清水反复冲洗，洗去粘稠液，鸡脯肉切成丝，蒜头切成碎末；
3）电饭锅中加入1）、2）及所有调味料拌匀，煮熟，再焖5-10分钟
4）盛放在碗中，放上少量香菜点缀；
芋头饭的做法步骤
11小鱿鱼干和虾干泡发。
22猪肉洗干净，剁成肉末，不需要剁很细，有点粒粒咬更香^_^。
小鱿鱼去掉红膜，切丝。
虾干切细。
蒜头拍扁切碎。
芋头切一厘米方的粒。
33大米洗干净按照平常下水，按下煮饭键。
44锅放少许的油，把鱿鱼丝快手炒熟，铲起来备用。
55锅再放少许的油，把蒜头放进去炒。
66接着放虾粒，小火爆成蒜香虾油。
77再把肉末放进去炒熟。
88把芋头放进去炒香。
99然后放少许的盐，一勺酱油和少许的鸡精调味，就可以关火了。
1010芋头炒好了，电饭煲的饭刚好也煮开，然后把炒好的芋头铲进电饭煲里，铺平在米饭上，然后盖上盖子继续煮。
1111电饭煲跳到保温键了，好香好香的芋头饭煮好了。
1212把之前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃了。
电饭锅焖芋头饭的做法
1.把材料切丁
2.提前把瘦肉用盐，酱油腌制好
3.把香菇和虾米炒香
4.把除了玉米之外，炒香的材料放入锅和洗好的大米一起入锅煮。
人们会把土豆做成各种各样的美食端上餐桌，每个女人都非常爱美，除了多吃土豆有利于美容之外，还可以把土豆做成面膜来敷脸，这样同样可以为皮肤补充宝贵的营养，甚至还可以直接用土豆汁来敷脸，这样做有很好的美白作用，而且完全没有副作用，另外下面教大家做土豆焖饭来吃。
土豆闷饭的家常做法的做法：
土豆焖饭是一道食物，制作原料主要有土豆、米饭等，口味鲜美，营养丰富。配料与大米要炒过焖饭才会好吃，菠菜放的不宜过早。
材料
土豆200g、肥瘦相间的猪肉（五花肉）100g、酱油1汤匙（15ml）、葱10g、姜5g、蒜5g、米300g、油80ml
做法
1.大米淘洗干净
2.用水浸泡半小时
3.土豆削皮洗净
4.切成1cm大小的丁，放水中浸泡去其淀粉成分
5.莲藕去皮洗净切成与土豆差不多大小的丁
6.也放水中浸泡一会
7.火腿肠剥去肠衣切成丁，盛入盘中备用
8.将土豆丁、藕丁捞出放碗中备用
9.葱切葱花，蒜切片
10.锅中热油爆香葱花、蒜片
11.放土豆丁、藕丁略炒
12.倒入火腿肠炒匀
13.再倒适量香菇酱
14.拌匀后洒少许黑胡椒粉
15.再将淘好的大米放入
16.最后调入盐、鸡精
17.倒些许辣椒仔原汁
18.然后倒入压力煲内胆，加适量热水
19.盖盖按下开关
20.菠菜洗净切寸段
21.待米饭煮至9成熟时将菠菜放入
22.用勺子将米饭和菠菜翻拌均匀
23.再盖盖焖10分钟即可
食用方法
把土豆，肉，大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油，然后一股脑倒在电饭锅里，放入平时焖米饭时的水量，按下开关，就不用管了，把米饭焖熟就能吃了.
注意事项
①往饭里加水时要加热水，水位高度约食指第一个关节的位置
②添加材料无论是肉类或蔬菜可根据个人喜好来添加。
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