平时人们经常会煮粥吃,尤其是广大中老年人,普遍都有熬粥吃的习惯,很多食物都可以熬成粥来吃,比如使用粳米来熬粥吃,在熬粥的时候可以加入其他食材,比如红枣、莲子等等,这样熬出来的粥好吃又有营养,对健康有很多好处,下面介绍几种特色粥的做法。
第一、菠菜粥
原料:
菠菜、粳米各250克
辅料:
盐适量
做法:
1.将菠菜洗净,在沸水中焯一下,切段,备用。
2.粳米洗净置锅内,加水适量,熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。
Tips:
不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成,皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质,营养成分远较胚乳层和胚层多,加工过于精细,会使营养成分大量损耗,降低粳米的营养价值。
第二、蛋花麦片粥
原料:
麦片30克,鸡蛋1个
做法:
1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。
3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。
Tips:
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
第三、鸡肉菜粥
原料:
大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许
做法:
1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热。
2.鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。
3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。
第四、黄花菜瘦肉粥
原料:
黄花、瘦肉各50克,大米100克
辅料:
盐、葱、姜适量
做法:
1.黄花菜洗净,瘦肉切片备用。
2.姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。
Tips:
煮粥的方法:
搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。
或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。
猪蹄又称为猪手,这是猪身上非常有价值的肉,尤其广大女性非常喜欢吃猪蹄,这是因为猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白,女性们补充胶原蛋白可以美容,比如可以让皮肤变得更好,甚至还具有丰胸的作用,除了富含胶原蛋白之外,猪蹄还含有多种氨基酸,下面就教大家做非常有特色的烤猪蹄来吃。
特色烤猪蹄:
所需食材
烤猪蹄的做法四只带筋猪前蹄(约两斤半);黄酒;老卤(没有的买超市综合卤料的香料包现卤);新添少量冰糖(或红糖);葱;姜;蒜;八角;香叶;桂皮;花椒;辣椒;五香粉;盐;酱油;蚝油;麦芽糖(刷表面,非必须);辣椒面;花椒粉;熟黄豆粉;花生碎;盐;五香粉;葱花;香菜;
制作过程:
街头版的刷油多,小家庭的可以全程不用一滴油,更健康些。而且猪蹄实在油脂丰富,不刷油烤出来一点也不逊色,吃口更加肥而不腻,倾情推荐
1)四只猪蹄清理净杂毛剁成16块,洗净,入冷水锅,同时加入生姜和黄酒;大火煮开,撇净浮沫(时间略久,尽量撇干净)。
2)不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块;煮沸的同时依然及时清理浮沫,新补适量葱姜蒜和八角,香叶,桂皮,花椒,辣椒,五香粉等香料;煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱
3)小火炖一小时以上,中途视情况补一点盐,关火前滴两滴蚝油;将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出;取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面(此步可省略);
4)烤架上刷少许油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可(区别及温度设置参下文小贴士);
5)烤的时候准备干碟一份:就是把现舂辣椒面和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可),熟黄豆粉及花生碎,盐,五香粉,葱花香菜等混合;猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉,可干吃,也可裹干碟香料蘸食。
黑豆是一种比较好的豆类,在我们的养生保健要求里面能够很好地满足人们的需要,让人们在生活中补充一些微量元素,增加身体的健康程度是非常的有意义的。而黑豆的烹饪方法是比较少的,一般人都了解的不多,黑豆饭就是一种特别的制作方法,能够将黑豆的营养和米饭的营养混合在一起是非常的不错的。
1.黑豆泡一夜,洗干净,入锅煮开一会,如果想黑豆吃起来松软一点,可以入高压锅煮久一点,煮好后留煮黑豆的水一点待用。
2.猪肉,选有点肥肉的那种猪肉,为使猪肉吃起来口感好,更香。先放锅里煮开一会,然后涂上酱油入锅炸一会,(这招我是在人家做扣肉方法学来的,懒人可以直接略过)切中块,加入酱油,耗油,料酒,白糖,鸡精,盐,拍大蒜。搅拌放一会待用。
黑豆饭的做法
3.菜干,泡一会切段,锅入油放两个干辣椒爆香,入菜干加入糖和鸡精炒一下。炒过的菜干,味道更香,更好吃。加入酸菜干主要是为了让猪肉黑豆饭不腻,且让人很有食欲。
4.大米洗干净,放入之前备好的材料依顺序放入黑豆,猪肉,菜干,还有之前留下来煮黑豆的水,按平时比煮饭水量少一点点就可以。
从以上的介绍来看,黑豆饭的做法是比较简单的,制作黑豆烹饪是人们较容易学会的,因此,人们在生活中多吃黑豆是对身体的一种补充,而且能够提高身体的素质,加强人们的身体营养平衡,希望大家能够多研究一下黑豆的做法。
现在的人特别喜欢吃烧烤,尤其是朋友相聚的时候,经常会去一些烧烤店,一边喝烧烤一边喝酒,这样的氛围是非常好的,对沟通感情也很有好处。目前可以吃到的烧烤类型有很多,比如很多城市里面出现老锡纸烧烤,这是一种非常独特的烧烤美食,具体制作方法如下。
第一、锡纸烧烤的做法
先把锡纸裁好,大概和一张A4纸差不多大小,放入烤盘
放上喜好的金针菇,放的时候不要把锡纸都铺满,等下还要折叠的。先放酱油,再把胡椒粉五香粉以及辣椒放上。{酱油要放的均匀,辣椒五香粉和胡椒粉不用}。
接来下就把锡纸叠上,{4个角依次抓起来然后压在一起就可以了}
最后放入烤箱或者烧烤架。{烤箱710分钟左右,烧烤架15分钟左右}。
第二、特色锡纸烧烤
1、将烤肉料加水减半均匀,料与水的比例为1:1(调料包装后面有详细的配比)
2、将调料倒入装在保险袋的排骨中,搅匀,让每块排骨都均匀的粘上料汁。然后放入冰箱腌制一夜,没时间的话,最起码也要三四个小时才能更好的入味。
3、将腌制好的排骨包入锡纸中
4、将每块肉都包裹严实,才能保证排骨的原汁原味。
5、放入烤架上烤即可。
第三、锡纸烧烤大全
一般不会着火,而且隔绝了食物和油烟中的有害物质,用来烧烤更健康。但是,锡纸不能在微波炉里使用,会打火。
锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤防止食物粘烤盘,第二是防止食物粘上脏东西,第三是方便刷烤盘,第四是有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡纸包上,第五是防止水分流失,保持鲜嫩。
使用:仔细观察锡纸,可发现它的两面是不一样的。一面很光亮,另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面,颜色较乌的这边叫哑光面,在使用时,要用哑光面来接触食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡纸上。
母鸡蛋是一道非常有营养的菜品,在制作这道菜品的时候,首先需要准备老母鸡肉,另外可以根据需要加入不同的食材,比如可以加入木耳、冬笋等等,尤其推荐使用砂锅炖母鸡汤,这样炖出来的汤具有非常好的调理作用,尤其大病初愈的人吃这种汤效果非常好,下面为大家介绍砂锅母鸡汤的制作步骤。
砂锅炖鸡汤怎么做好吃?
都知道鸡汤是非常有营养的一种食物,现在很多人都选用砂锅来炖鸡汤,因为砂锅能够聚拢鲜味,增添鸡汤的鲜美,鸡里面含有丰富的蛋白质,而且还容易被消化吸收,所以任何人群都比较适用,鸡里的营养能够增强人的体质对身体起到保健的作用,炖鸡汤用的鸡,最好是选用母鸡,母鸡炖的汤更具有滋补的效果,对身体虚弱或者大病初愈的人都有很好的滋补疗效。
炖鸡汤的时候看鸡的大小,如果鸡太大可以把它剁成小块,用水轻微焯一下,然后放入砂锅中,如果鸡的大小正好能放入砂锅,可以一整只的放入砂锅中炖汤,鸡放入砂锅中加水是很有说法的,一般水是要超过鸡肉的三四指水多。
熬煮鸡汤水很关键,要一次性放够用,不要中途再加水,水太多浓度不够影响味道,水太少没法喝汤,所以熬鸡汤的水一定要掌握好,里面放上葱段,姜片,再放少许的花椒大料,等开锅就慢慢熬煮。
熬的鸡汤里可以放一些吸油的菜类,比如冬瓜、蘑菇、或者莲藕之类的蔬菜,这样不会使鸡汤油腻,还会让鸡汤更加营养,炖鸡汤莲藕可以提前放入一起炖,莲藕不爱熟,冬瓜蘑菇可以鸡肉7分熟再放入,炖到熟放适量的盐味精、香菜就可以食用了。
注意事项:
熬制鸡汤的时候不用先把盐都放上,先少量的放一点,等快要出国的时候再进行调味,鸡汤不要太咸,要不会让鸡汤的鲜美味道失去,煮完鸡汤的鸡肉没有什么滋味,可以用来凉拌吃。
相信很多人都吃过煲仔饭,在过去的时候,煲仔饭又被称为瓦煲饭,这是流行于广东地区的一道美食,属于标准的粤菜系,这道美食色香味俱全,吃煲仔饭可以补充碳水化合物、蛋白质、淀粉等多种营养,如果还不会做煲仔饭的话,下面来学习几种流行的做法。
煲仔饭的做法:
做法一
步骤:1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。米和水的比例:1:1.5(这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!)将米和水放入沙煲,用大火烧开。
2、大概十分钟不到,饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去!要快!
3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了!关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!
做法二
原料:排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法:
1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味精腌制1小时当然也是久点更好了;
2、放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;
3、将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;
4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法三
原料:白米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法:
1.牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2.把泡过的米放进煲仔内,按分量加水放上炉具直接加热。
3.当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌,待水差不多干时,沿着煲仔边淋上少许油,适当转动,在煲里结成一层锅巴。
4.放进事先腌制好的牛肉,淋上少许蚝油(可不用),调至小火,鸡蛋打破铺在牛肉面上,盖上锅盖。
5.另起砂锅将青菜灼熟,待到牛肉八成熟时直接关火,切记不可开盖,继续焗十分钟。
6.等到焗的时间足够,放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
鸡汤面是一道非常受欢迎的面食,这道面吃起来非常美味,尤其特别适合在秋冬季节的时候吃,对身体有很好的滋补作用,如果想要做非常有特色的鸡汤面,一般要选择母鸡作为原料,因为母鸡具有很好的补虚作用,那么特色鸡汤面应该怎么做才正宗呢?
特色鸡汤面做法:
1、将土鸡清洗干净,剪去鸡尖放入汤煲中;
2、将小葱、姜片和红枣洗净;往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。
3、盖上盖子,开火将水煮沸,撇去浮沫;盖上盖子,转小火慢煲2小时以上。
4、中间不要开盖,要一次加足水量;最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火。
5、将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤;待煮沸后,加入面条煮制没有硬芯关火;加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。
鸡汤面
6、制作时的三个小窍门:一.煲鸡汤时一定要冷水下锅,这样鸡肉与水温逐渐同时升高,从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。二.煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火,因为使用的土鸡肉质够好,因此无需事先焯水,等水沸腾后撇去浮沫转文火即可。(使用土鸡煲汤,调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可,红枣可使鸡汤更鲜美)三.煲鸡汤时中途不要揭盖,待汤煲好时再放盐(切记放盐后不要搅拌,那会留下一股生盐味),盖上盖子转大火十分钟后关火,这样即可使盐味充分融入鸡汤,并且使得鸡汤更加醇浓。
7、冬日,更多的天气总是阴阴的雾霾漫天,明媚的阳光竟似也要双休一般的休息了起来。打开窗扇,一阵寒过一阵的北风,让人不禁打起寒战。此时此景,最美不过是来上一碗那汤鲜味美、面滑醇浓的鸡汤面。寒冬时分,还有什么能比在家暖暖吃上一碗鸡汤面更美好呢。
到了秋冬季节的时候,推荐大家一定要多吃羊肉,因为这个季节吃羊肉可以驱除寒气,对身体有很好的滋补作用,尤其冷天吃羊杂汤非常好,羊杂汤里面包括很多内容,比如羊肝以及羊肚,做出来的羊杂汤吃起来味道非常鲜美,下面就教大家做非常有特色的羊杂汤。
特色羊杂汤:
材料:
羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量(2人份)。盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克。
制作方法:
1、准备好食材。
2、羊肚,用流动的清水冲洗干净表面杂质,再反复加入淀粉搓洗,直到洗至异味减少。
3、羊肾用刀对半切开,用刀挑去白色筋络,并切成十字花刀。
4、羊肝也切成薄片,放到料理碗中,加入清水浸泡。
5、洗干净的羊肚改刀切成细条,同样放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里;羊心也是切好泡水里,并分别在水里加入少许米酒,可以去腥,大约浸泡至没有血水。
6、生姜沙姜分别拍碎,薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。
7、锅烧热,倒入油,把生姜沙姜倒入锅里炒出香气,而且两种姜都炒得略焦黄。
8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起,倒入锅内,加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。
9、倒入清水或高汤,大火煮开,煮3分钟左右。
10、再倒入羊肚。
11、再次大火煮滚,用勺子撇干净表面浮沫,调成中火再煮10分钟,至羊杂都熟透。
12、最后加入切好的三丝,迅速捞匀,加盐适当调味即可。
贴士:
1、羊杂清洗干净至无异味,否则会导致整道汤都功亏一篑。如果不习惯羊膻味的,可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
2、紫苏、薄荷、香菜都很容易栽种,可以自己在阳台上种一些,想吃就拔几根,往往可以在菜品中画龙点睛。
3、沙姜是一种有特殊香味的调料,岭南人吃白斩鸡必须要配姜葱碟,这个姜不是指生姜,而是指沙姜,如果那家酒店的白斩鸡的姜葱碟配的生姜,那他不用捞了,可以直接执笠啦!不过,其实用沙姜煮汤是广西少数民族的特色,特别是煮内脏汤,能起到去腥增香的作用。
众所周知粥是最能养胃的食品,用砂锅煮粥不但味道好而且可能全部保存食材的流失,保存了全部的营养成份。今天我们就对鲜虾砂锅粥的做法和步骤给大家做一个详细的介绍,希望对广大煮妇能有所帮助。我们都给粥里面加点虾肉,即能提高人体的免疫力还有分健脑明目的疗效,对于老年人的头痛头晕还有缓解作用,听说还有滋补壮阳等多种药物疗效。需要提醒大家的是,在做粥时一定要小火慢慢煮,同时要不停的搅拌,以免粘锅。
材料:剩饭1碗;对虾350克;冬菜50克;姜1片;香菜1根;盐;芝麻油;
鲜虾砂锅粥做法和步骤
1、材料备好。冬菜洗净,姜切碎,香菜洗净摘段备用。虾去头去壳开背备用。锅里倒入两碗水,然后将剩饭倒入,用筷子搅拌熬成米粥。
2、倒入冬菜,微煮一会。然后再倒入对虾。煮至对虾虾身卷曲变红。撒入盐、淋入麻油,放入香菜即可。
3、小帖士:煮粥的过程最好要配合着搅拌,不易粘锅。
4、今天这道泡粥加入了对虾,虾肉提高身体免疫力,治疗头痛头晕,健脑明目,滋补壮阳都有很好的疗效。九月的对虾肥嫩鲜美,肉实弹牙,再加入了冬菜和香菜,使这道粥不但营养丰富,更鲜上加鲜。
5、粥的家常做法有两种:一种是生米下锅加水慢火熬成米粥;另一种就是象今天这样将熟饭加水煮成泡粥。
6、泡粥的做法非常简单,时间上却大大缩短,适合生活节奏快的家庭,美味的指数也绝不低于慢火细熬的粥。
7、泡粥可以加入粗粮、豆类等,煮成香甜可口的甜粥。也可加入海鲜、鸡肉、内脏、牛蛙等煮成营养美味的咸粥。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于砂锅鸡翅饭的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.将大米用水泡上半小时
3.将鸡翅用刀划上几道,分别放上盐,料酒、酱油蚝油、白糖,将鸡翅腌上半小时
4.香菇、葱花切好备用
5.倒少量油在电饼铛里,将腌好的鸡翅放进去,另将香菇也倒进去,进行煎炸
6.把腌鸡翅的料汁倒在香菇上,使香菇入味,味道也更香
7.煎至鸡翅两面焦黄,最好煎熟,香菇煸炒出香味可以了
8.将米饭煮至水份稍少的时候,将鸡翅、香菇倒进砂锅里,盖上盖,用微火焖上20分钟
9.香喷喷的鸡翅饭出锅了,很好吃哦
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得砂锅鸡翅饭的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
香肠砂锅饭其实是一道很出名的菜肴哦。如果你到广州的时候,会发现其实很多街头小巷,都陆陆续续在销售香肠砂锅饭。而且如果可以在家里面给自己吸奶的家人们去做一下香肠砂锅饭,然后看着他们把香肠砂锅饭吃得干干净净的话,那么其实也好似一件有成就感的事情的了。那么香肠砂锅饭怎么做?
1。原料
大米、广东腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱
2。预备与制作
用砂锅焖饭,水份要比在电饭煲煮饭时多一点;旺火起,开锅后立即收为文火;
并于此时将腊味码入锅内(腊味洗去浮油、先不必切);这样,浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味;
而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内,添加香气。
喜欢饭气更加香味些的朋友,可以预备一匙橄榄油或花生油,和入少许水,顺着锅沿倒入砂锅。
这时候关键是不要离开炉台周围。
在最微弱的火候下;要时不时转动一下砂锅,为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底;
总之,最多坚持半个小时,饭就可以收火了:)
饭好后,将香葱末撒入;
取出腊味,分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。
把饭装碗后,码上切好的腊味就可以了。
温馨提醒:由于香肠砂锅饭是一种风格独特的食物,而且还绝壁有味美价廉的特点,所以已经受到越来越多的群众喜爱。这时候的话,建议人们需要进一步的趁热吃下,毕竟这个饭具备有香气扑鼻的好处,而且可以说甜咸适度,十分可口。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《特色砂锅饭的做法步骤是什么?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“男性特色养生是什么”专题。
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