耦饼的做法大全
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“耦饼的做法大全”，仅供您在养生参考。
藕一直都是一种很美味的食物，既可以生吃，也可以熟食。每到夏天，一节雪白的莲藕更是让人神清气爽。藕不仅具有很丰富的营养价值，还有很高的药用价值。很多人不仅喜爱吃藕粉、莲藕汤，还喜欢吃藕饼。这藕饼的做法也很简单，但是因为油炸之后酥脆可口，因此也很受欢迎。
藕的价值
莲藕为食药皆宜蔬菜。生食清热生津、凉血散瘀。鲜藕汁或煮藕汤频频用可治发烧、烦渴及吐血、尿血、衄血、便血或紫癜等血分热病，达到凉血、止血、体内热能随尿排出体外；鲜藕汁开水冲服治急性胃肠炎，鲜藕与甘蔗制汁可治泌尿系统疾患，如尿急、尿频、尿道灼痛等；鲜藕配甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮治发热高烧、口喝、咽干烦躁；藕姜制汁可治夏季胃肠时令病如肠炎、呕吐、泄泻；秋梨白藕汁可治上焦痰热、肺热咳嗽、咽干、口燥、痰黄不易咳出，服后利咽生津、润燥、清热化痰、利肺止咳。 鲜藕与鲜茅根切片煎成二汁饮有凉血、止血、清热、化瘀作用，适于火热血旺引起的咳血、痰中带血等症；鲜藕、麦冬、生地黄煎成三汁饮能生津润燥，适用于咽干、咽食困难、反胃呕逆等；鲜藕、荸荠、茅根制成荸荠茅根饮，有清热、凉血、解毒作用，适用于腮腺炎、发热、舌红、面赤、口渴、小儿热毒；鲜藕地黄葡萄等量捣汁加蜂蜜温服治热淋、尿血、尿路感染。
家常藕饼的做法
用料：
藕500克，碎肉（夹心肉500克，面粉300克，盐适量（调肉、面糊），生抽适量，鸡蛋1-2个，葱姜剁末，料酒适量，净水适量。
1、藕刨皮，切成连刀片儿（样式可参考第4步骤）泡入淡盐水中。
2、碎肉加入盐、料酒、葱姜末调味，一个方向搅拌上劲淋入少许生抽口感更佳。
3、碎肉在大盆中搅拌好后改换适中的碗，大盆中倒入面粉、盐适量、水（水先少点调入，一下子调入太多会起面疙瘩）调成糊状后敲入鸡蛋搅拌均匀。
4、藕片在潜入碎肉之前再换一次清水泡着。第一步切连刀藕片就切成这样子，越薄口感越好。
5、嵌入碎肉时用一只筷子把碎肉尽量往下嵌入
6、嵌好后轻轻捏下，再用筷子把圆边处多余的夹掉
7、油锅开启，将半成品放入一批面糊中，下锅之前两面沾上面糊，依次排入油锅中（油能淹没藕饼即可），翻面炸至两面金黄色起锅。
Ys630.com相关知识
莲藕是生活中非常著名的蔬菜，它是一种根茎食材，富含淀粉和维生素，是人们用来养生保健的最佳选择之一，莲藕的口感清脆，吃起来爽口无比。而且烹饪方法非常多，不仅可以用来炖汤，还可以用来做糖醋佳肴，下面就来看看糖醋耦的做法大全有哪些呢?希望大家能够了解一下吧。
糖醋耦合是以嫩藕500克、酱油1汤匙、醋3汤匙等为主要食材做成的一道美食。
做法一：
1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。
2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。
3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。
藕块不宜切得太大;调糊时，面糊要匀，不能有面疙瘩;最好用筷子试试，面糊均匀地挂在筷子上不往下滴为好;炸藕块时要翻动，以免受热不均;没有清汤，用水也可以，或是用少量鸡粉加水代替。
做法二：
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
做法三：
1、莲藕洗净，去皮、切博片;猕猴桃去皮，切片。
2、乌酸酶放碗，加凉开水、白醋、白砂糖搅匀浸泡入味;
3、橘子扒去皮，橘子瓣放开水锅中略烫，捞出沥水。
4、每片藕片包入一个橘子瓣摆盘，中央放上红樱桃，猕猴桃片摆盘边即可。
很多人都喜欢吃莲藕，而且它可以帮助我们起到健脾生津的作用，所以说虽然是非常普通的食物，但是对身体健康却是非常有利的，而凉拌藕其实就是比较常见的一种吃法，尤其是在炎热的夏季，很多人都喜欢凉拌藕片，那么你有了解过凉拌藕片的做法吗？看看下面的内容介绍吧！
藕：止泻、健脾、生肌
食材用料：
藕 、盐凉、凉拌醋、香油
菜谱做法：
1.藕段去皮，横向切成一枚硬币的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味。
2.藕片切好后，放入一大碗凉水里面泡一下。
3.烧一锅开水，水烧开后，放入藕片。炒一分钟即可捞出，出锅的藕片立即让如一大碗冷水中，冷水激过的藕片口感更脆。
4.捞出藕片，放半勺盐，2勺白糖，如果喜欢吃甜一点的，糖可以放3勺，2勺凉拌醋。淋上香油即可。
5.需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段，这个部分的偶口感特别脆。如果是炖食的藕则可以选择后面的部分，偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后，不要用筷子搅拌，因为藕片比较脆，用筷子搅拌藕片很容易碎，放在一个大碗里，颠几次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。
以上就是凉拌藕片的制作方法，通过这些制作方法介绍之后，大家就应该注意了，如果在平时生活当中，你有这个机会做这样一道美食，那么不妨按照这些步骤去进行，这样做出来的食物当然更加的营养健康了。
各种各样的饼应该都是大家爱吃的吧，特别是在北方，大家在平时都是爱吃饼的，日常生活中以面食为主要的地方平时都会吃一些饼，有时候自己也会在家做饼来吃，饼的做法一般也都是很简单的，而且最主要的是味道很好，和一些稀饭一起吃就会是很好的早餐了，下面我们看看饼的做法大全。
大家想不想了解饼的做法大全呢，学会了一些饼的做法在平时就能够做出自己想吃的饼了，特别是面食为主的地方，是不是经常都会吃饼的，与其去外面买，不如自己在家里做出很可口的饼吧。
油饼做法指导
在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。
香煎土豆饼
材料
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
鸡蛋灌饼的奥秘
材料
面饼原料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克
做法
1，面粉倒入容器中
2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5，将醒好的面团分成四份
6，取其中一份，按扁(这里按扁就可以，不用擀圆)
7，包入油酥
8，包好，收口
9，将收口朝下，用擀面棍擀圆
10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面
11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角
12，挑好的样子，足够放鸡蛋了
13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋
14，灌好后的样子
15，再翻面将两边烙成金黄色。
手抓饼
材料
(2张直径约16cm饼)
1.高筋面粉250g 水125g 盐适量，室温黄油 12.5g，鸡蛋 1/2个打散
2：融化黄油3大匙，色拉油3大匙
我用的是植物黄油(margarine)
做法
1.将高筋面粉250g 盐适量，鸡蛋 1/2个，室温黄油 12.5g，水100g (不同的面吃水不同，剩下的水揉面时看情况添加)揉匀成面团，盖上布或保鲜膜饧15-20分钟
2.饧好的面团分2份
3.擀成长方形薄片，涂满油，然后涂满融化黄油，像叠被子一样的折成条状，再涂满油，涂满融化黄油，像叠被子一样的折成条状.
4.翻面对折，拉长，然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约0，7cm的厚度
4.平底锅放少许油，稍中热，中火把饼两面烙成金黄色. (先煎带旋的一面)
今天我们介绍的饼的做法大全都是很实用的哦，了解了饼的做法我们就能够做出不同味道的饼来了，现在的人也是越来越喜欢吃饼了，不仅仅是因为饼的味道好，还是因为它在做起来是很简单的，也是符合我们现在人的生活方式的。
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于香辣莲耦。
2.21莲耦、红萝卜去皮洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。
3.锅中加水烧沸下入莲耦、红萝卜片加少许盐焯烫2-3分钟。
4.焯好的莲耦、红萝卜片过冷水至凉。
5.炒锅加油烧热下姜、蒜末、剁辣椒炒香盛入碗中。
6.调入酱油、醋、辣椒油、葱花拌匀。
7.吃时淋在耦片上拌匀即可。
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下香辣莲耦。
鸡蛋灌饼的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被鸡蛋灌饼所吸引，鸡蛋灌饼的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，夏天还能达到解暑降温的功效，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下鸡蛋灌饼的饼的做法方法吧。
方法：
1.用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。
2、将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。
3、拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。
4.由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
5.首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
以上内容为我们介绍了鸡蛋灌饼的饼的做法，鸡蛋灌饼是我们可以选择特别好的一个选，好吃营养美味又健康，你值得拥有。如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的鸡蛋灌饼的。
干菜饼是梅干菜为原料制作的面饼，不管是咸的营养价值很高，而且脆软皆可使用，可以在里面搭配北京烤鸭，或者蘸酱卷肉加黄瓜丝等等，在制作的时候需要在里面加一些猪的瘦肉或肥肉肥瘦相间，口感是最好的，因为只有干菜会体现不出其中的味道，加上猪肉会带有肉香味。
干菜肉薄饼
材料
面粉250克，酵母粉3克，干菜25克，猪瘦肉250克，肥肉50克，植物油一勺
做法
1.瘦肉与肥肉剁成肉馅，加入盐味精料酒适量，喜欢吃辣的也可加入辣椒粉或辣椒酱，搅拌均匀备用，
2.将面粉放入大容器中，加入植物油，酵母粉（用量参考说明书），分次加入水，柔匀成团直至光滑，用保鲜膜将容器密封好，发酵两小时，
3.面团搓成条状切成8段，搓成球，按压成碗状，将肉馅包入，尽可能擀薄
4.锅烧热，放如薄饼，将两面煎至焦黄即可（喜欢香脆口味的可多煎一会）
用石板烤的梅干菜饼
材料
材料：面粉250g，水135g，植物油10g。
馅料：梅干菜50g，小葱50g，盐，糖，植物油。
做法
1、梅干菜加水洗净，泡20分钟。
2、小葱洗净，切碎。
3、梅干菜挤干水分，切碎一些。
4、梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。
5、面粉加水和成团。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好。
6、分割成25g一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼。
7、放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量。
8、收口，擀成小圆饼。也可以擀成薄饼。
9、表面刷一层植物油。
10、撒一些芝麻，压实一些。
11、把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟。
12、把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟。烤好的小饼外皮酥脆，跟土炉烤的一样效果。
黑木耳梅干菜煎肉饼
材料
梅干菜50g菇菇酱1/3罐绞肉1盒辣椒2根红萝卜1/2根青葱2根鸡蛋2颗太白粉适量胡椒粉酌量米酒50ml
做法
准备梅干菜、黑木耳菇菇酱、红萝卜、绞肉、青葱、鸡蛋、芝麻与辣椒。
先将梅干菜泡水至软，充分洗涤干净后，再沥干水分备用。
把泡软后的梅干菜，分切成长宽各约1公分的大小。
将黑木耳菇菇酱自玻璃罐倒出后，再用菜刀将其与辣椒剁碎成适当的大小。
将红萝卜洗净削皮后，切成丁状的大小。
青葱洗净去根后，切成葱花状的大小。
取一锅具，放入梅干菜、绞肉、黑木耳菇菇酱等食材，并充分搅拌均匀。
红萝卜丁、太白粉、葱花、鸡蛋、米酒与胡椒粉等，也一同放入搅拌。
将上述所有食材逐一捏塑成适当份量的扁圆型大小。
最后再沾上蛋汁与白芝麻，下锅以小火煎熟即可。
吃来清爽不油腻，一次就能补充蔬菜、菇类与肉类的营养素！
所谓的艾饼就是利用艾叶来制作的一种面食，艾饼有很好的食疗的功效，它具有理气止痛，调经止血的作用，对于女性来说，有一定的预防月经不调的效果，孕期的女性也可以适当的吃一些，艾饼的做法也是比较简单的，准备适量的艾叶，准备适量的面粉，就可以进行制作了，下面我们来了解一下艾饼的做法。
艾饼的做法大全
材料艾叶，面粉，片糖，大芭蕉叶做法采集艾叶，大芭蕉叶。将艾叶洗干净，放进去煮2分钟。同时煲糖水。.煮熟艾叶，加面粉和面板。做成小饼。放进去蒸20分钟即可。小诀窍艾叶具有很好的功效，偶尔吃吃天然又健康。
做法二
材料艾叶5小把，糯米粉500克，清水250克，小苏打3克，椰丝，黑芝麻，白糖，蔓越莓干，大杏仁，干桂花，粽叶做法1.艾叶摘取顶部嫩叶2.用清水洗净3.放到水里淖去苦味4.加清水搅拌成泥5.加小苏点再次煮开6.趁热倒入糯米粉中7.和成面团8.取一小块面团煮熟9.粽叶切小片10.洗净11.放到水里煮一下，备用12.馅料也准备好13.煮好的糯米面团趁热加入生面团中14.使劲的揉，过程很痛苦，双手都很粘，别急，慢慢揉，中途可以加少许糯米粉进行调整干湿度15.分小份，取一小份压扁16.包好馅料17.揉成团18.放入粽叶中，刷层油19.火开后大火蒸6-8分钟
做法三
客家煎艾饼的原材料：艾味200克、糯米粉500克、熟猪油50克、食油30克客家煎艾饼的制作方法：一、将艾味洗净，过沸水后切碎；二、将碎艾叶、糯米粉和猪油放在一起，加入适量清水，用力搅拌均匀后，用手捏成饼状，入锅蒸熟；三、锅上火，倒入油烧热，放入蒸熟的艾味饼，煎至两面皆呈金黄色时取出即可。
泡菜是一种非常传统的食材，主要是利用新鲜蔬菜经过盐水泡制而成，其原理是利用乳酸菌来发酵，使得蔬菜当中的维生素和其他营养物质能够被牢牢锁住。因此，泡菜的营养价值也非常高，而利用泡菜制作的各种美味是非常受欢迎的，下面就来看看泡菜饼的做法大全有哪些呢？
做法一
材料：
韩国泡菜适量，面粉，水。
步骤：
1、要用白菜的叶子部分。泡菜饼越薄越好吃，用白菜帮的话，饼做薄了就裂了。
2、和面的时候要加些泡菜汤，而且还要加水，做成面汤。
3、油要够多，不然容易糊，饼的颜色不好看。
4、做好的饼不要急于装盘，会起水珠软掉的。不妨先放在菜板上，不烫了再装盘。
做法二
材料：
泡菜，面粉，韩国辣椒酱，香葱，香菇，鲜虾，鸡蛋。
步骤：
1.首先把虾剥皮，去沙线之后从中间刨开，香菇切成薄片，香葱切成小段，泡菜切丝，然后用鸡蛋拌面糊，面糊一定要稠，因为鲜虾和香菇都会出水，需要加水尽量加泡菜汤。
2.在面糊里拌上韩国辣椒酱调味，适量加盐，然后把泡菜丝与面糊拌均。
3.在煎锅上刷一层油，油热后放入面糊，小火煎到刚开始凝固时，在上面摆上香菇，香葱和鲜虾，然后再薄薄地浇上一些面糊，盖上锅盖小火煎到两面熟就可以了。
制作提示
1、因为辣白菜和汤汁都有咸味，所以面糊中不建议放盐。口味重的，可以酌量加盐。
2、辣白菜与面糊混合时，刚开始不要太稀，呈不流动状态，放置10分钟后，面糊还会稀点。这时的面糊浓稠度最合适。
3、煎泡菜饼要耐心，火不要太大，否则面饼色泽容易发黑，不好看。
4、感兴趣的，也可以如我一样把面糊倒入模具中煎，形状比较可爱。只是取的时候要当心，别破相。
5、制做泡菜饼时加入面粉时，一定不要加水，加入泡菜汤味道更纯正。
6、调面糊时加入一点白糖可起到提鲜的作用。
7、面糊倒入锅中，可以上面撒上一层芝麻，既营养又美观。
应该很多人都知道粉条可以和其他的菜放在一起，不光能增添其他菜的味道，口感还非常好，软软的粉条一般人都比较顺滑，让人回味无穷。但是有很多人可能不知道，粉条除了做菜还可以和面放在一起做成粉条饼，粉条做的饼也是非常好吃的，下面就来学习一下粉条饼的做法吧！
主料5人份
面粉800克、五花肉适量、猪里脊肉适量
辅料
酵母(干)4克、粉条（干）少许
调料
水550克、花椒(水)适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、香油适量
家常粉条饼
步骤1
酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
步骤2
剁好的肉馅600克里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用
步骤3
将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子
步骤4
取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮
步骤5
包入馅，收口朝下，按扁
步骤6
做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次（可做大约20个）
烹饪技巧：
面活的要足够软，以能揉的最软程度为原则。因为在烙的过程中会蒸发水份，面团硬成品自然也会硬。
用花椒熬好花椒水放凉，搅打至肉馅，搅打时一定要一个方面顺着打。另外，可以肉馅中放入少许料酒去肉腥味。
饼包好后轻轻按扁即可，不可再擀压
俺的电饼铛烙不可调节温度，所以要烙的过程中要防止温度过高，必要时要关闭电源用余温继续烙，中间多翻几次。
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