端午节是我们中华民族的传统节日,在端午节到来之际,不论是哪个公司、哪个企业、哪个单位,都是会放假的。这时候全家人团员在一起,自然少不了吃,而端午节最具代表性的食物就是吃粽子了。这是一种用叶子包裹起来的美食。那么,在煮粽子的时候,如果才能判断它熟没熟呢?
一、粽子煮了4个小时,吃的时候中心还是生的没熟,可能是糯米没有提前浸泡的原因。
二、如何煮粽子,有以下方法:
煮粽子要冷水下锅,把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调:
1、粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
2、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。
3、是粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。
4、在煮粽子的过程中不要添生水。
三、煮粽子的时间不好确定。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
四、以一两左右的粽子为例,如果糯米浸泡的时间足够,等锅里水开后再煮1小时左右即可如果用高压锅煮粽子,上汽后转小火,半小时左右就可以了。
豆角这种蔬菜比较常见,人们经常拿它来做成炒菜或者炖菜吃,但是豆角一定要在做熟的条件下才可以吃,如果吃生的豆角,轻者会出现拉肚子的现象,而严重的人甚至会出现中毒,所以豆角一定要吃熟了的豆角,如果吃生豆角出现中毒,可就得不偿失了。下面带大家一起了解一下怎样判断豆角熟没熟。
1、已经变色
2、用铲子可以比较容易地切断
3、尝之,不再有有嘎吱声
方法一:先干炒3到5分钟,然后放少许水,盖上锅盖焖五分钟。
方法二:把弄好的长豆角先用开水焯5分钟左右,这样会好炒点
首先豆角是含有皂荚素的,所以在烹饪的时候一定要烧熟了吃,才不会出现请食物中毒现象,烹饪的时候怎么辨别豆角熟了没有,{第一} 观看豆角的颜色由青绿色转变为
青黄色即是熟了( 第二)快起锅的时候夹一 点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了
,接下来就可以马上起锅享用了!
首先豆角是含有皂荚素的,所以在烹饪的时候一定要烧熟了吃,才不会出现请食物中毒现象。
烹饪的时候怎么辨别豆角熟了没有:
观看豆角的颜色由青绿色转变为 青黄色即是熟了
快起锅的时候夹一 点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了
剥开一个看看里面颜色是不是一致,如果都一致的的话就是熟的了。
扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。另外,调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
粽子这种食物大家都知道是一种节日食物,每年的端午节人们都会吃非常多的粽子。粽子之所以出现,就是因为纪念屈原,这是小学生都知道的道理。随着制作工艺的不断改变,粽子的做法也是非常多的,里面还可以添加非常多的食材。那么,煮粽子的时候怎么知道粽子熟没熟呢?
粽子煮多久能熟
熟粽子:一般从超市买来的粽子都是熟的,只用稍微加热就行,这种的就可以冷水下锅,大火煮开之后再煮五六分钟就行。
生粽子煮的时间有好多种说法:
1、水开之后再放粽子,水量要没过粽子,再次水开之后转小火。煮两个小时(粽子小的话就可以煮时间稍微短一点,大的话就多煮一会)。
2、用高压锅煮的话,能够省时间,高压锅煮开之后再放上限压阀。中小火煮30分钟就能熟(注意水量,要没过粽子一两厘米)。
3、高压锅煮,大火煮开之后放限压阀,中小火煮半小时之后关火,然后焖20分钟以上就熟了。
4、打算做粽子之前,先将糯米等原材料浸泡一两天,这样的话比较好熟,再另外煮两个小时就可以;否则要煮三个小时以上。
5、与包的粽子的松紧程度有关。包的松的话不到两小时,包的紧的话得至少煮三个小时。
粽子怎么煮
煮粽子第一步:冷水下锅。
把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调:
一是粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
二是水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。
三是粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。
四是在煮粽子的过程中不要添生水。
五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的时间,这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
黄豆的吃法也是多种多样的,有些人喜欢吃炒黄豆,但是炒黄豆吃了之后可能会出现放屁的现象,而且一定要牙齿比较好的人才能吃,因为炒熟的黄豆吃起来口感比较硬,除此之外,黄豆还可以用来生豆芽,而且在炖菜的时候我们也可以在骨头里面加入一些黄豆,那么黄豆没熟吃了会怎么样呢?
因为没煮熟的大豆含有对人体有害的物质,煮熟以后这种物质会分解。
没有煮熟的大豆和豆浆里含有含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些有毒物质比较耐热,如果人食了半生不熟的豆浆,以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒。其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状,严重的可引起脱水和电解质紊乱。轻者一般在3~5个小时就能自愈,症状严重的可持续1~2天。
由于生大豆中也含有毒成分皂素,如果黄豆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。
生黄豆中食有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等,均为耐热的有害
物质。
未被加工至熟的黄豆及黄豆制品中的这些有毒物质不能被彻底清除,食用了这种还存留有毒害物质的黄豆及黄豆制品会对胃肠道有刺激作用,在体内
可抑制蛋白酶的活性,引起各种临床症状,其表现一般在食后1个小时内出现。
主要表现为:头痛、头昏、恶心、呕吐、腹痛等症状,较重者出现腹泻。在数小时内可恢复如常。干炒黄豆不能完全破坏其毒素,所以同样不能多食。更忌食未熟透的黄豆。
豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨了胀,泡沫上浮,形成〝假沸〞现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒了害成分并没有完全破了坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。
为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现〝假沸〞后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破了坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的,也能够尽可能地保持营养
石榴是一种非常好吃的水果,而在宝岛台湾省,当地人将石榴称之为芭乐,这是一种非常有意思的称谓。不论它叫什么名字,不可否认的就是石榴的味道以及营养价值都是比较不错的。而且石榴不仅可以单独吃,也可以搭配很多食物一同吃。那么问题来了,芭乐怎么催熟呢?
(1)可以放熟
石榴和很多其他的水果一样,也是可以放熟的,其实石榴是比较耐放的,如果保存得好的话可以放几个月,想要石榴成熟其实也比较简单,将石榴和成熟的苹果、梨子、香蕉等成熟的水果放在一起,可以起到催熟的效果,如果是单独放着可能熟得比较慢。
(2)成熟标志
石榴成熟的标志首先看外皮,外皮颜色由绿色变成了黄色,而且看上去有光泽,有的地方会突出,果粒比较饱满,而且你会发现果粒中有一些像针一样的纹路,有的石榴比较熟的时候会裂开。
(3)不吃生的石榴最好不要吃生的,生的石榴不好吃,会特别酸,而且还比较涩口,所以尽量等石榴放熟了再吃,营养价值和口感才都是最好的。
芭乐怎么催熟:
1、芭乐可以用大米催熟
芭乐购买以后很硬,也没有香气,就是没有熟的表现,这时可以把芭乐放在家里的米缸中,用大米把它包围起来,然后把米缸盖好,过三四天以后再把芭乐取出,这时就会发现芭乐不但变软了,还有诱人的香气存在,这时就可以把它去掉外皮直接食用了。
2、芭乐可以用苹果催熟
购买了不熟的芭乐以后可以用苹果催熟,具体做法是取一个大点可以密封的保鲜袋,把购买的芭乐和自然成熟的苹果放在一起,并把保鲜袋密封起来,放在温暖的地方,过三四天以后芭乐就能熟透。自然成熟的苹果可以稀放一定数量的乙烯,这种物质就能让芭乐快速成熟。
3、芭乐可以用白酒催熟
想让购买的芭乐快速成熟,可以用白酒进行催熟,具体做法是用一个干净的针在芭乐的两头扎一些小孔,再把白酒涂抹在针的表面,再次扎入芭乐中,让少量的白酒渗入到芭乐的内部,扎完以后再用保鲜袋把芭乐密封放在温暖的地方保存,两天以后芭乐就会变软,方便人们食用。
螃蟹是一种非常好吃的食物,而且种类非常多,大到面包蟹、帝王蟹,小到河蟹,无一不是非常美味的食物。生活中吃螃蟹的时候,大部分情况下都是直接用水煮着吃,稍微放一些盐进去味道会更好。但是在煮螃蟹的过程中,有的朋友并不会看到底熟没熟。那么,怎么看螃蟹熟没熟?
螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色,这样就表明熟透了。
选购技巧
看
优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
掂
对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。
剥
剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。
拉
如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
闻
如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
适时食用
农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此,要适时食用。
很多人在烹饪肉类时都不知道什么样的肉已经熟了,如果不熟的肉吃上去口感会差而且会影响胃口,如果是做牛排看愿意吃几分熟的肉,每一份熟度肉的变化都是不一样的,如果喜欢吃全熟或者七分熟或者是半熟的肉,其中的颜色变化都是非常多样化的。
一分熟的肉,几乎是生肉,但是有的人可真的爱吃吃这个东西。一般一分熟的肉内部为血红色,而且温度基本上保持一致了。
三分熟的肉 有变化,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色。还有一点生肉的感觉。
半熟的肉.肉的内部为区域粉红色,而且有浅灰和综褐色,夹杂着熟肉。
七分熟.其实最好的还是这个程度,或者是八分熟的肉.因为这个时候营养物质还都健全,物质结构还没有被破坏,而细菌等其他物质都被杀死了.这就是为什么牛排要吃七分熟的.内部颜色主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色。
熟透的肉。我们一般炒菜还是用这个程度的肉比较好吃的。熟肉为褐色,切口感重厚。
烤焦的肉。已经具有黑褐色的肉。具有一定的焦味了。
生活中很多常见的蔬菜的吃法多种多样,既可以煮熟了吃,也可以生吃。豆芽富含大量的水分,很多人都觉得豆芽可以生吃。但是有些人又说,豆芽是不可以生吃的,如果生吃豆芽可能会引起食物中毒。没熟的豆芽能不能吃,很多人的说法都不一样。那么,豆芽没熟到底能不能吃呢?
一、黄豆芽不熟不能吃。
黄豆芽中含有皂素和和血球凝结素,它们具有一定的毒性,这种毒性只有在经过高热的情况下才会消失,如果吃了半生不熟的黄豆芽,人体可能会中毒,因此喜欢吃半熟的黄豆芽的朋友千万要引起重视,不然吃亏的总归是自己。
没炒熟的黄豆芽可能会导致食物中毒。黄豆芽里面的皂素和血球凝结素是有毒物质,经过高热可以使它们的毒性渐渐消失,如果黄豆芽没有熟透,这两种物质就会使人体产生中毒的现象,中毒后的特征主要表现为恶心、呕吐、头晕、腹泻,严重的话会出现四肢麻木、出汗等症状。
吃黄豆芽需注意:
1.没有煮熟的黄豆芽不能吃,吃了对身体不利。
2.黄豆芽性寒,吃多了容易伤脾胃,所以不能多吃,而脾胃虚寒和慢性腹泻的人更不适合吃。
3.黄豆芽不要和猪肝一起吃,吃了可能会出现恶心、腹泻等症状,也不要和黄瓜、碱性食物一起吃,吃了会导致维生素的丢失。
二、绿豆芽不熟是没毒的,生绿豆本来就是清肝排毒的。豆芽和黄豆芽又不一样,绿豆芽就用热水抄一下拌菜就能吃的,所以以不要担心。
黄豆芽的营养特别丰富,它也是一种味道很鲜美的蔬菜了,也是人都喜欢吃的,它含有较多的蛋白质,特别是黄豆泡成黄豆芽之后的营养含量就更高了,各种维生素的含量都增加了很多,现在很多人都喜欢自己在家做豆芽了,今天我们就来给大家介绍一下怎么种黄豆芽。
怎么种黄豆芽是很多人想了解的,现在很多人喜欢吃黄豆芽,它能够预防高血脂,但是不想在外面买,就想自己种,其实种黄豆芽的方法也是很简单的,只要掌握好空气,和温度,经常换水就行了。
怎么种黄豆芽
自己发黄豆芽,最重要的是水温和使用的东西不能沾油。 先挑选适量黄豆,在冷水中洗几遍,沥干水,放进大小合适的菜盆里,倒入清水至淹过黄豆。第二天黄豆发胀以后,再用清水洗一遍,沥干水,最后用湿布覆盖在黄豆上。此后每天用清水洗一遍,等到四五天以后,黄豆初露嫩芽时,每天早、中、晚用清水各洗一次,以免时间过长发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时,就可以炒着吃了。 需要注意的是,浇水不要太凉,就目前的天气来说,放在阴凉处6~7天就差不多了。再就是不要让豆芽见阳光,否则豆芽会变绿色。
营养价值
黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
黄豆芽的食疗价值是很多的,大家在平时是不是应该多吃一些黄豆芽呢,自己发豆芽其实也是很简单的,只要对我们今天介绍的怎么种黄豆芽的方法多一些了解,就能够很好的做出黄豆芽了,看到自己种的黄豆芽是不是感到很欣慰呢。
黄豆一直都是人们所喜爱的一种食物,而且利用黄豆制作成的豆制品有很多种,最常见到的就是豆浆、豆腐、还有豆芽,其实不一样的形式带来的口感也是不一样的,在生活当中我们经常所吃的一种素菜就是黄豆芽,那么你知道怎么发黄豆芽吗看看下面的方法吧!
在生活中我们经常会吃到的就是黄豆芽了,它作为饭桌上的一道食物,不仅食用方便而且搭配的种类也有很多种,因为很多时候在外面购买的豆芽一杯添加了一些物质,所以说自己发黄豆芽才是最明智的。
黄豆要新鲜的,也就是说从田里收回来不超过2年,最好是1年内,超过2年的,已经失去活性,萌芽率低,如果用来发黄豆芽,就会烂。发豆芽,如果是卖的,一般要加入无根豆芽剂(市场上有售),如果自己吃,最好不要放,但会长根,不好看。
先将黄豆洗净后,泡水6—8小时,然后捞起,放入透水的容器中,盖上湿布,每天淋水3次以上,保持黄豆湿润。当然不能见阳光,见光会发绿的,一般经过几天就可以成黄豆芽啦。如果你有保温机,温度保持在25—30度,时间会更短。
通过上面的介绍我们可以了解的到,看到那些晶莹剔透的黄豆芽其实你在家完全可以自己动手而且不需要花费各种各样的经历,只要掌握了上面的技巧,那么你也可以吃到自己亲手制作的豆芽了。
番石榴这种食物是非常好吃的,虽然吃起来有一些麻烦,需要手动去剥,但是味道肯定是会满足任何人胃口的。而且番石榴的营养价值也非常高,吃了之后不仅会给身体提供丰富的营养,同时还可以发挥出一定的美容功效,因此爱美的女性可以多吃一些。那么,怎么看番石榴熟没熟?
1、根据番石榴的手感来判断熟没熟
想要判断番石榴是不是成熟了,可以把石榴放在掌心,然后用手轻轻的捏一捏,若是发现捏的地方有凹陷,手指感觉石榴略有弹性,那说明已经成熟了;若是发现还很硬,一点都捏不下去的话,说明石榴还是未成熟的。
2、根据番石榴的气味来判断熟没熟
如果是已经成熟了的番石榴,则其味道不需要你靠得鼻端太近也是可以闻得到的,这种香味非常的甜美,如果你对麝香熟悉的话,会感觉番石榴也有一点点麝香的味道哟。若是未成熟的番石榴,几乎没有明显的香味的。
3、根据番石榴的颜色来判断熟没熟
番石榴若是成熟了的话,其表皮会由鲜亮的绿色逐步转变为非常柔和的黄绿色。当然,有些番石榴成熟后,其表皮则单纯的呈现为白色或者黄色。若是能够遇到呈粉色的番石榴的话,那说明你的运气实在是太好了,这样的番石榴可是较为上品的。
4、根据番石榴的外表来判断熟没熟
购买番石榴时可以看它外表去判断的生熟,生的番石榴纤维特别细,表面比较光滑,而熟的番石榴纤维则会比较粗,它们会向外突起,会让番石榴的表面变得不平,有种很粗糙的感觉,手感越粗糙说明番石榴熟的越好。
5、根据番石榴的重量来判断熟没熟
还可凭重量去判断番石榴的生熟,番石榴熟的越好,质量越轻,也就是说同样的大小的番石榴越轻,说明它熟的越好,越重则说明它没有熟透。
豆芽是一种非常美味的食材,豆芽的营养价值较高,富含维生素,而且水分含量高,吃多了也不用担心会长胖的问题。豆芽的种类有好几种,主要有黄豆芽、绿豆芽等等,而黄豆芽是最传统的一种,这种豆芽可以用任何烹饪方法来制作,其味道清新可口,具有清热下火的功效,就算是生的也能够食用。黄豆芽还可以用来炒,清炒是最流行的方法了,能够锁住豆芽本身的原味。下面就来看看黄豆芽炒好吃的方法有哪些吧。
炒黄豆芽是一道简单的家常菜,制作原料有黄豆芽,鲜香菇等,注意豆芽去根须,洗净,香菇去蒂、红甜椒去籽。
做法一:
1.豆芽去根须,洗净;香菇去蒂、红甜椒去籽,皆洗净.切片。
2.炒锅加油,下香菇、豆芽炒匀后加盐.并加3大匙水,覆盖焖约5分钟,最后下甜椒炒匀即成。
做法二:
1.黄豆芽用清水冲洗一下,烧半锅水,开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟,关火。
2.捞出豆芽,再次用清水漂洗并沥水。
3.炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱,油放多了,最后把肉酱盛起来,锅里还剩下了好多的油,我把这些油装进瓶里,可以炒菜用,也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油,特别的香,如果用普通的油,可以在油锅里扔进几粒花椒)。
4.扔进一些干辣椒段炸香,放入些许的葱白段后倒入豆芽,大火快炒约1分钟,加盐、鸡精,最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
做法三:
1.将黄豆芽洗净,沥去水;
2.锅内加油烧热,放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅,烹入料酒,放入黄豆芽、酱油略炒,再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;
3.用小火加盖烧透,至汁浓时,加味精,用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎么判断黄豆芽熟没熟》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗黄豆酱做法”专题。
饮食养生
运动养生