搅团怎么做好吃法
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“搅团怎么做好吃法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多人不了解搅团，搅团是西北地区比较有名的特色小吃，它的定义就是用面搅成的浆糊，每个地区做法不同，用料也会有所不同，一般有玉米搅团，荞麦搅团等等，做法也是比较多的，要想把搅团做的比较好吃，需要了解一些制作的要领，下面我们就来了解一下搅团怎么做好吃。
搅团怎么做好吃法
1.锅加水适量，点火烧开，有小米的话可以先将小米下锅煮成小米粥；2.用面粉均匀地搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里用力搅，要一个方向均匀搅，不要让面打成生面块，无一点疙瘩方可！玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃！3.在搅的过程中，用中火。4.最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定。5.待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，时时要去搅或是转锅，切记不可粘锅冒烟！
制作要领
搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。1.用力要狠、猛，当以不弄破锅为宜。2.搅至浆糊状，继续加热少时即可。3.不能用白面搅，不过可以在杂面中加入少许，以调味。
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糯米大家应该都非常熟悉，它的口感是非常软糯的，营养价值又非常高，可以把糯米制作成糯米油团，这样做口感更加不错，下面就跟着来看一下糯米油团怎么做好吃。
糯米油团怎么做好吃
需要准备一些白芝麻，红豆沙，糖油以及糯米粉，把糯米粉，糖油混合在一起，加入适量的水揉成团，把豆沙馅包进去，然后再搓圆，放到盘子里面，粘上一些白芝麻，用中小火一直炸到金黄浮起来就可以吃了。
糯米油团的营养价值
吃一些糯米油团可以达到滋补身体作用，健脾暖胃补血的效果也非常不错，还可以达到暖胃效果，经常拉肚子以及脾胃气虚的人适当的吃一些就非常好，还能够让气虚所引起的盗汗，气短乏力等症状得到缓解。
吃一些糯米油团还能够起到补气血作用，让肠胃功能得到调节，很多女性有气血不好的症状，这就是气血两虚所引起的，吃一些糯米油团能够起到改善效果，糯米油团还可以达到健脾胃作用，它是一种非常温和的食品，补虚补血健脾胃的效果都非常不错，气虚乏力，拉肚子，恶心等症状都可以得到改善。
吃糯米油团还可以让尿频症状消失，因为糯米的收涩作用比较好，所以尿频经常出虚汗的人就应该适当的多吃一些，可以预防疾病，达到强身健体作用。
糯米可以做什么美食
可以制作江米糕，需要准备一些糯米，白芝麻，蜜豆以及紫薯，把芝麻放到锅里面用小火炒香，然后把紫薯的皮去除切成片状，放到碗里面，放进蒸锅中蒸熟，糯米清洗干净放进电饭锅里面做成糯米饭，蜜豆放进搅拌机里面搅打成蓉，把蜜豆蓉放到碗里面搅拌均匀，紫薯蒸好以后压成泥，糯米饭蒸好以后取出来晾凉，准备一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，然后糯米饭放进去，再盖一层保鲜膜，用擀面杖把它擀成圆饼状，保鲜膜取出，铺上紫薯泥以及蜜豆卷起来定型，然后再撒上一些芝麻，切成小块就可以吃了。
还可以做米酒，需要准备凉开水，酒曲以及糯米，糯米需要先清洗2~3遍，然后放到冷水当中浸泡24个小时捞出来，用清水冲洗2~3遍，电饭锅里面放蒸笼，然后放纱布，把糯米倒在上面蒸半个小时，纱布拉起来遮盖在糯米上包严实，电饭煲调成煮饭挡位，把制作米酒的容器清洗干净，不能有任何油性物质，用开水冲烫杀菌杀毒，容器当中倒一些开水，盖上盖子等待几分钟，蒸好打开盖子，然后再打散冷却到不烫手，如果饭显得非常干，就可以再撒上一些水，再蒸一下，把放凉的米饭放进容器当中，加一些凉开水搅拌均匀，将酒曲倒进糯米饭里面搅拌均匀，中间挖一个孔，容器放进米酒机里面，选择米酒功能，定时发酵好以后就可以直接吃了。
还可以做香锅肉腊肠糯米烧麦，可以准备一些糖，生抽，生姜，葱，腊肠，五花肉，香菇，糯米以及面粉，糯米里面加入适量的水，一些生抽泡上10分钟，然后再制作成糯米饭，糯米饭煮好以后和面粉分次加入开水，捣成棉絮状活成面团，近30分钟揉成光滑的面团就可以擀成皮，包成烧麦，皮越薄越好，面团揉光滑以后醒30分钟，然后再揉一下，就可以分成小剂子擀成皮，馅料有香菇，肉，腊肠以及葱姜，全部都切碎，然后再放到锅里面翻炒熟，加一些糖，生抽调味，最后关火撒上一些生姜末，葱末拌均匀，把糯米饭和馅料拌在一起就可以开始包烧麦，包好以后蒸熟以后就可以吃了。
糯米油团怎么炸
需要准备一些植物油，豆沙馅，白糖，苏打粉，澄粉，新鲜猪油，糯米粉，把苏打粉成粉，糯米粉放到一个容器里点燃，再加入白糖以及猪油，加入一些清水活成糯米团，分成大小差不多的面团，再把豆沙馅放进去包好，裹上一些芝麻，放到油锅里面炸到浮起来，然后就可以捞出来吃了。
上面介绍的就是糯米油团怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，糯米可以制作成各种各样的美味食物，适当的吃一些也可以给身体补充充足的营养物质以及能量，但一次性不要吃得太多，是不容易消化的食物。
土豆是大家都很喜欢吃的食物，它富含大量淀粉，是能够填饱人们肚子的好东西。土豆的做法多种多样，可以蒸着吃，可以炒着吃，也可以做成饼吃，还可以和其他食物一起做成各种美味佳肴。在土豆的吃法里，土豆搅团可谓是一种最能品尝到土豆滋味的食用方法。下面是土豆搅团的做法。
食材清单
土豆按人数算量，蔬菜随意，辣椒面按口味适量，蒜末三瓣，油适量，盐适量，糖少许，味精少许，酱油少许，香醋按口味。
步骤一
土豆蒸熟以后放进大碗，加少许盐和糖用捣蒜的或者擀面杖的一头持续不断的捣，直到土豆泥变得有黏性。
步骤二
蒜末和辣椒面适量。
步骤三
蔬菜切碎烫熟，热油浇香辣椒面蒜末很香哦。
步骤四
调味汁：盐，糖，酱油，香醋与辣椒油调和浇在土豆上。
步骤五
土豆泥必须要砸出黏性，如果用平常土豆泥的状态只要调入调味汁就会迅速的融化，捣出黏性才能成形，出来的效果一夹一筷子口感很爽滑。
步骤六
开吃。
小提示:土豆放的时间长了会变绿，对身体不好，不能吃。土豆长牙了也不能吃。土豆中的淀粉在空气中氧化了，所以才变色，不易多吃。如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。吃土豆一定要吃新鲜的土豆。
洋芋，又叫土豆、马铃薯，我国很多地方都有种植。尤其是西北，很多人是以洋芋为主食，洋芋有多种食用方法，做成菜：酸辣土豆丝、土豆片，做成主食：蒸洋芋。在甘肃还有一种奇特的吃法：洋芋搅团。洋芋搅团是一种特色小吃，将洋芋蒸熟后用木头敲打，待其成泥后拌上美味的调料就制成了一碗美味小吃。具体洋芋搅团的做法是怎样呢？详细来了解下吧！
洋芋搅团概述
洋芋搅团是甘肃陇东南小有名气的小吃，主要分布于陇南武都和平凉华亭。搅团是生活贫困时常吃的饭，现在逐渐发展成为当地的著名小吃。过去为农家家常小吃，现已成为大众喜食的地方特色小吃之一。
洋芋搅团的做法
主要原料：土豆，酸菜。
做法一
挑选面饱水少的中下个体洋芋蒸熟，去皮凉冷，少量的可倒在石窝(石臼)用木棒桘砸细砸柔，大量的可倒在结实木槽里用木榔头砸细砸柔。食用时可浇上调料醋水或者酸菜浆水，调上蒜泥、辣椒、葱末、韭菜等。很好吃，有消炎解暑治疗便秘之功效。
做法二
将土豆剥去皮在锅里炖熟了后，放进一个木桶里--实际上是一段镂空的树桩子，再由一个好劳力手执有着长长手柄的模榔头使劲儿地砸上半饷，最后装进碗里，撒上香菜、辣椒、香油和盐巴即可。
做法三
选面饱水少的土豆然后找一个案板和一个圆柱型光滑的酒瓶。接着选择适当量的土豆块，然后把定好量的土豆块平铺在案板中间，双手横握酒瓶的两端挤压案板上的土豆，使其成更小的均用的碎块，然后用酒瓶把土豆擀细致，待感觉到土豆成泥后的粘性即可。
食用方法
分热食、冷食两种食用法：
1、热食，放入酸菜浆水中略煮，连同酸菜浆水盛碗后调以盐、油泼辣子即食。
2、冷食，盛入炝煮的融醋、油泼蒜、辣子为一体的醋汤中入碗即食。
海藻是一种很熟欢迎的海产品，也是一种有着丰富的营养物质的食物。海藻的做法有很多种，既可以凉拌，可以炒，也可以做汤，不同的做法，也有着不同的特色和味道，能够满足不同人的胃口和需求。下面，就为大家详细介绍冰爽海藻、凉拌水晶藻以及海藻蛋花汤这三种食物的做法！
一、冰爽海藻
1、海藻放在水中浸泡2-3小时，泡出多余的盐分。然后放在热水中烫一下，捞出放在冰水中冷却后沥干水分。
2.将沥干水分的海藻加入糖，鸡精，蒜末（蒜粉），油辣椒，芝麻油拌匀，芝麻油尽量多一些，放入冰箱冷藏吃的时候撒入少许芝麻即可。家里有料理机打一些冰沙搬入更加爽口。
饮食小常识
1、海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。
3、海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。
二、凉拌水晶藻
1.水晶藻放入清水中浸泡约2小时
2.水晶藻在开水中汆烫一会儿
3.立即捞出浸入冰水中
4.凉后捞出沥干水分，并调入适量白醋
5.调入适量糖
6.调入适量盐，拌匀
7.撒入适量白芝麻拌匀即可
烹饪技巧
1、浸泡水晶藻是为了泡去表层的盐分，否则会很咸。
2、汆烫时间不可过久，一会儿即可，否则影响口感。
3、浸泡冰水可以使口感更脆嫩，泡凉水也可。
4、口味偏重的，可以再加入适量花椒粉和芝麻油，不过，个人比较偏爱这只有糖醋盐的清爽味道。
三、海藻蛋花汤
1.海藻泡发，洗净
2.上锅烧水
3.水开后下海藻
4.再开后下鸡蛋
5.拌均后下油盐
6.出锅
山药是一种维生素C含量非常高的蔬菜，对于补充人体内缺乏的维生素是非常有帮助的。而且山药在制作成熟之后口感绵软，老少皆宜。山药不仅可以用来炒菜，还可以用来炖汤或者是清蒸等，做法非常多。但是，在做山药的时候，大家应该尽量选择能够将营养完全保存下来的方法。那么，粗山药怎么做好吃呢？
山药怎么做好吃
一、炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
推荐食谱：莴笋木耳炒山药
材料：山药1根，黑木耳适量，莴笋1根，红椒1个，食盐、小葱、香油、白醋、植物油、白砂糖少许。
做法：将山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会儿，再加入有少许食盐的沸水中快速焯烫，捞出控干水分;将木耳加入少量食盐和淀粉，在温水中泡发，泡发后撕成小块，也放入热水中快速焯烫一下，捞出控干水分备用。将莴笋去皮切片，红椒洗净切块状备用;在炒锅中放入适当食用油，倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻后，放入山药片快速翻炒，加入适量食盐，少许白砂糖和香油，炒匀后关火盛盘即可食用。
二、清蒸山药
最好的烹饪方法就是就是蒸山药，原汁原味，没有其他添加物，营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
剁椒蒸山药
材料：山药适量、小葱适量、剁椒适量、生抽适量、烹调油适量。
做法：将山药在流动的水下去皮，切成手指粗的条条。坐锅烧水，将山药焯一下水。焯过水的山药放在盘子里。放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。
三、煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
红枣薏仁山药粥
材料：新鲜山药50g切块，薏仁20g，红枣3粒、枸杞10g洗净备用，80g大米。
做法：首先将山药洗净去皮切成圆状。然后将薏仁用水清水洗净，放在温水中浸泡15分钟。接着将大米淘好放入水中熬成粥。当大米熬成粥后放入薏仁、山药、红枣和枸杞再煮20分钟。最后放入盐调味即可出锅子。
四、炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
乌鸡炖山药
材料：乌鸡、山药、枸杞、姜、黄酒。
做法：将乌鸡清洗干净，斩成小块，枸杞用温水泡发，山药削去外皮，洗净后切成滚刀块。将乌鸡块放入锅中，加入足量清水，大火烧开，待析出血沫后捞出鸡块，用热水冲洗干净表面的浮沫。倒去汆烫乌鸡的水，锅内重新加入水，放入乌鸡块、姜片、黄酒，大火煮滚后转小火炖煮40分钟。最后加入山药和枸杞，继续炖10分钟，出锅前加盐调味即可。
苋菜是一种营养非常丰富的蔬菜，对牙齿和骨骼的发育有好处，有长寿菜之称，苋菜有红苋菜和白苋菜两种，吃法多种多样，不仅可以炒着吃，还可以直接凉拌，十分爽口，做法也很简单。
一、蒜蓉苋菜
准备材料：
苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精
步骤：
1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；
2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；
3、锅里放入适量食用油；
4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；
5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
二、凉拌苋菜
准备材料：
苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精
步骤：
1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻；
2、苋菜捞出后用凉开水过凉；
3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；
4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁；
5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。
三、皮蛋苋菜汤
准备材料：
苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精
步骤：
1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；
2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；
3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下；
4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；
5、咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。
绿橄榄是一种又圆又结实的包菜，口感特别脆爽，人们常将它与虾皮一同炒着吃，味道很不错，散发出浓浓的鲜香味道，或是再加入几个干辣椒，那吃起来真的是既美味又下饭。虾皮如果较咸，就多用水浸泡一会就行，绿橄榄最好是切得细一些，这样比较容易熟，而且吃起来口感也会很好。
一、蛤蜊肉炒绿橄榄
食材：蛤蜊肉100g、绿橄榄200g、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、鸡精适量。
步骤：
1.蛤蜊肉用水浸泡一下。绿橄榄洗净切丝。
2.锅中热油爆香蒜米，把蛤蜊肉沥干水分倒入翻炒。
3.加入绿橄榄炒，待绿橄榄炒软加入适量盐。
4.加少许鸡精，淋适量生抽即可出锅。
小贴士
绿橄榄很容易熟的，稍微一炒就熟了，不要炒太久。
二、虾皮炒绿橄榄
食材：虾皮50g、绿橄榄300g、油适量、盐适量、干辣椒适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量。
步骤：
1.虾皮在清水中浸泡一下，洗净。绿橄榄洗净切细丝。
2.锅中热油爆香干辣椒，干辣椒在中间掰断。加入适量蒜米炒香。
3.把沥干水分的虾皮倒入炒香。绿橄榄倒入翻炒。
4.炒至绿橄榄变软加入适量盐。加少许生抽。
5.最后淋少许蚝油翻拌均匀即可。
小贴士
虾皮比较咸的话就浸泡一会。绿橄榄切细一点口感会好，也比较容易熟的。
三、橄榄菜炒绿橄榄
食材：绿橄榄300g、油适量、盐适量、橄榄菜适量、大蒜适量、鸡精适量、小葱适量。
步骤：
1.绿橄榄洗净后切丝备用。锅中热油爆香蒜米。
2.把绿橄榄倒入翻炒。炒至菜软加入适量盐。
3.加入适量橄榄菜。加入少许鸡精。加入切段的葱花翻拌均匀断生即可。
小贴士
橄榄菜有味道了，所以盐要少放一点。
四、五花肉炒绿橄榄
食材：绿橄榄适量、五花肉适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、
香油适量。
步骤：
1.肥瘦相间的五花肉，切成薄片。手撕绿橄榄，能用手撕得菜最好不要用刀切，以免破坏其本身的营养。
2.锅里放油，放入五花肉煸炒。炒至金黄色，肉片透明。放入蒜片，绿橄榄，翻炒。最后加入蒸鱼豉油、耗油一点点，依自己口味调入盐、鸡精香油。出锅装盘。
鱼的做法有很多种吃法也有很多种。像很多人喜欢吃新鲜的鱼，就是将鱼或者是海鲜味处理好后直接生吃有些人喜欢吃煎出来的鱼，这样的鱼非常的酥脆，而且口感非常好。还有一些人喜欢将鱼做成鱼干吃，但是做成鱼干的鱼一般都比较咸，多吃会容易增加肾脏的负担。下面教大家鲨鱼干怎么做好吃。
要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。
锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。
醋蒸鲨鱼
主料：干鲨鱼250克 配料：蒜米10克 调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
葱段炒鲨鱼
主料：干鲨鱼250克 葱段50克 配料：蒜米10克 调味料：鸡精 盐 花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
注：干鲨鱼还可以用来煮汤等。
红烧鲨鱼的做法
主料:鲨鱼 配料:香菇、竹笋调料:盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉
做法
1．鲨鱼处理干净，切块。
2．葱姜爆锅，加酱油炒香，加汤及主、配料。
3．调味，中火烧开，慢火烧透入味。
4．急火收汁，勾芡即成。
苦瓜是一种清热解毒效果非常好的蔬菜，很多人在夏天的时候都喜欢吃苦瓜，不仅能够消暑，而且还能帮助大家减肥。而茄子则是一种非常家常的蔬菜，而且茄子吃起来特别肉，又很有营养，所以爱吃的人也特别多。苦瓜和茄子还可以搭配在一起吃。那么，苦瓜茄子到底怎么做好吃呢？
苦瓜伴茄子做法
夏天吃苦瓜，清热解毒，还能减肥美容呢，然后茄子也是大出场的季节，此时的茄子嫩嫩的肉肉的，特好吃，只是茄子特蚝油，那省油的办法就是蒸熟了吃，苦瓜拌茄子，不错的搭配。
食材食谱热量：649(大卡)主料苦瓜一条茄子三条
方法/步骤
先把苦瓜分成二半，再用勺子挖掉里面的瓜囊。
再放少量盐用手抓一下，再洗干净，放在开水里面焯二分钟，再捞出来备用。
把茄子切成二段，再放在开水锅里隔水蒸三分钟。
不要急着拿出来，等锅里的水蒸气出完了，再把茄子端出来，再撕成条摆在盘子中间。
把焯好的苦瓜围在茄子周围。
再把切好的小米辣先撒在茄子上面。
把大蒜籽去皮剁碎，再取锅放少量油，小火炒香大蒜。关火，倒上一小碟酱油
。
再把热油淋在茄子苦瓜上面。最后滴上几滴芝麻油，上桌开吃啦。
注意事项
苦瓜里的瓜囊一般不吃为好，苦瓜切得越薄越好，放盐用手抓下再洗，苦味没那么大。
家常苦瓜炒茄子
主料
苦瓜 ：适量辅料
茄子 ：适量具体步骤
第一步茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好
第二步蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
第三步.倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，
第四步放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。
海蜒是一种生活在浅海的海鱼，虽然海蜒的个头不是很大，但却胜在其量多，而且味道很鲜美，甚至在老宁波还有“渔山海蜒不到不开市”的说法，可见海蜒在当地人心中的地位，现在运输条件的发达也让海蜒得以在内地流传开来，海蜒干成了各地的一种比较常见的食物，其做法也是越发的多样。
香苗海蜒苗
[原料] 干海蜒苗75克，香菜25克。
[调料] 黄酒3克，盐、味精各1克，胡椒粉0.2克，麻油2克，葱姜汁3克。
[操作程序]
干海蜒苗用凉水泡开后进沸水锅烫一下捞出。香菜洗净后切成短段。
海蜒苗放碗里，放入香菜(香茜)、盐、味精、胡椒粉、麻油、葱姜汁、酒拌匀即可装盘。
[特色点评] 美味可口。海蜒苗是舟山渔场的特有商品，其形小、肉松、味鲜， 泡软后与香菜拌制别有风味。
干海蜒苗要泡软但不要泡过头，否则将失去鲜味.
韭菜花拌海蜒
韭菜花拌海蜒的制作材料：主料： 海蜒75克，韭菜花150克。 辅料： 盐1克，味精1．5克，葱油4克，葱3克，姜片2克，黄酒3克，胡椒粉0．1克。 教您韭菜花拌海蜒怎么做，如何做韭菜花拌海蜒才好吃：脆嫩鲜爽。韭菜花拌海蜒是时令新品种，韭菜花的芳香、脆嫩，配上海蜒的鲜美、干香，可谓最佳搭配。
海蜒洗净后放在碗里，加葱、姜、黄酒、胡椒粉，上笼蒸1 0分钟。
韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段，进沸水锅烫一下后取出晾凉，滤去水分。
韭菜花、海蜒入碗，加盐、味精、葱油，拌匀装盘。
提示：海蜒要蒸软，韭菜花要新鲜。
紫菜海蜒汤
海蜒干25克、紫菜10克、葱2克、盐5克、味精5克、色拉油3克。
紫菜海蜒汤的做法：将紫菜撕成小片，葱切葱花。
取西洋碗一只盛紫菜、海蜒干，加盐、味精、色拉油、葱花，用沸水冲泡即成。
制作紫菜海蜒汤注意事项：精选优质紫菜撕成小片，用沸水冲泡。
长葫芦属于一种草本植物的果实，它经常被人们用来做菜吃，长葫芦有很多种做法，有的人将长葫芦和鸡蛋放在一起炒菜吃。还有些人将长葫芦剁碎之后加上一些适当的调味品做成饺子馅包饺子吃。除此之外，长葫芦还有很多其他种做法。下面就带大家一起来了解一下长葫芦怎么做好吃。
可以红烧，清炒葫芦炒的时候放多点糖。
葫芦，拉丁学名：Lagenaria
siceraria（Molina）Standl。属葫芦科、葫芦属植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本，有软毛，夏秋开白色花，雌雄同株，葫芦的藤可达15米长，果子可以从10厘米至一米不等，最重的可达一千克。
葫芦喜欢温暖、避风的环境，种植时需要很多地方。幼苗怕冻。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色，果实也被称为葫芦，可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用。
葫芦各栽培类型藤蔓的长短，叶片、花朵的大小，果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，类型的名称亦视果形而定。另外古时候人们把葫芦晒干，掏空其内，做盛放东西的物件。
西葫芦的营养价值
1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。
西葫芦的食用效果
1.润泽肌肤
2.减肥
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.提高免疫力
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.对肝脏起到辅助治疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦的食用禁忌
1.脾胃虚寒的人应少吃。
2.不宜生吃。
西葫芦的搭配宜忌
宜西葫芦 + 豆腐，减肥美容 忌西葫芦 + 芦笋，加重脾胃虚寒忌西葫芦 + 芦笋（紫），加重脾胃虚寒
西葫芦的选购
西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。色泽晦暗、有凹陷或失水者则为老化的西葫芦。
瓜的大小、老嫩对品质影响很大，较小而嫩的瓜风味好。若瓜面色黄、失去光泽即表示老化。但过小过嫩，水分多，瓜肉薄而松，风味也不好。
西葫芦的存储
把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以保存多一些时间。
西葫芦的烹饪小技巧
1.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
2.把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
海虹就是贻贝，制成干品之后成为是淡菜，这种贝类在我国的黄海和渤海地区比较多，属于大众化的海鲜品。海虹干的吃法有很多，在海边的人肯定是不会陌生。如果喜欢海虹干的话，可以了解一些常见的做法，在家里动手就能烹饪。那么，海虹干怎么做好吃法?下面咱们就来看看方法吧。
干海虹在吃之前我们是需要先将它煮熟的，干海虹最适合直接用来煮粥，这样的海虹粥不但容易消化和吸收，而且还非常美味。下文我们将一起了解一下干海虹怎么吃才正确。
1.开水煮熟，沾蒜酱汁吃。同时外加啤酒是最好吃的了。
2.煮熟之后把海虹肉剥出来，然后沾面糊炸着吃。这是最好吃的但是最费事的。
3.同样把煮熟剥好的同别的菜炒着吃。例如，蔬菜。
也可以煮粥：
材料：海虹干、瑶柱、新鲜瘦肉、蔬菜(可自由搭配)、生姜、葱花、盐、大米
具体做法：
1、前一晚，将海虹干一勺(有条件的，可不定期加一粒瑶柱用另一碗开水浸泡，浸泡瑶柱的水可用来煮粥)用开水汤洗一下，然后浸泡至第二天。用前将海虹干一颗颗取出，以免沉淀于碗底的沙子一起被用。
2、将新鲜瘦肉切成肉末，放入姜淹一会儿，去腥。
3、锅内放入适量水，等沸腾后将适量大米、海虹干、瑶柱、瘦肉放入一起煮，待大米完全煮烂后，加入切碎的蔬菜，再次沸腾后，加入适量盐即可。
温馨贴士
海虹不是牡蛎，不宜生吃。
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