凉拌兔子肉的做法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“凉拌兔子肉的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
随着生活水平的提高，人们的饮食也是开始青睐于野味了，因为野生的总是要比家养的家禽营养价值要高很多，受到人们的喜爱。野鸡、野鸭、野兔子等都是特别好吃的，很多的大饭店都已这些野味为招牌菜，来吸引更多的客户。唯独喜爱野兔子，因为它最容易吸收，容易消化，无论是炖还是凉拌都是很好吃的。
凉拌兔子肉的做法：
1. 兔子除内脏清理干净，整只兔子放入盛有冷水的锅中，放葱结，几片生姜，一点料酒，烧开后不超过5分钟，立马关火焖半小时左右，捞出控水凉晾待用。
2. 调汁--葱，姜，蒜，黄葱段用开水泡出味，加入酱油，醋，盐，白糖，味精，油辣子（油一定要多，一只兔2大勺油才能提味出来），柠檬汁，青柠檬皮屑搅匀。
3. 兔子宰段，黄瓜宰段垫底，泡入汁中，撒上葱花即可。
小贴士
油辣子一定要好，油要多.
营养价值
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
食用功效
1、健脑益智：兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2、活血：经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3、美容：兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
Ys630.com相关知识
你一定不知道的炖兔子肉的做法大全，炖兔子肉虽是一道再平常不过的家常菜，却也考功夫，火候如何？什么时候放肉？什么时候加菜？什么时候出锅最恰当？这些问题，可是没有看起来那么简单哟。人人都爱吃兔子，但不是每个人都能做出美味的兔子。那么接下来，就一起来看看怎样才能做出美味又简单的兔子肉吧！
制作过程
1、将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2、罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。
3、炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4、炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅入碗即可。
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂， 有健脑益智的功效；常吃兔肉， 可强身健体，但不会增肥， 因此也称为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”等等；每年深秋至冬末间味道更佳。
你一定不知道的炖兔子肉的做法大全，兔子肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类,精致的纹理,味道可口,营养丰富，具有非常高的消化率(85%)。吃肉是丰富的大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂、脑拼图的影响，经常吃兔子肉,可以加强身体健康，但不会增加体重,因此也被称为“关怀”肉，“蔬菜”肉冬天喝红烧兔肉更配哦！
兔子肉肉质非常的鲜美，而且它的脂肪含量非常低，通过调查发现兔子肉的营养价值在所有的肉类当中也是排名前列的，在做兔子肉的时候，一定要把里面的土腥味去掉，所以说做成红烧是比较好的一种方法，可以在里面加入适量的土豆，非常的美味，我们来看一下红烧土豆兔子肉的做法。
土豆红烧兔子肉的做法
土豆烧兔肉是由兔腿、土豆作为主料，食用油、葱、姜、蒜等为辅料炖制而成的，有预防便秘和防治癌症等作用。
烹制材料
主料：兔腿 土豆
调料：食用油 葱 姜 蒜 老抽 盐 糖 八角 干红辣椒 香菜或葱花
烹制工艺
1、兔腿切小块洗净，焯水备用;土豆去皮切块。
2、锅加热放油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将兔腿下锅大火翻炒。
3、放老抽、盐、糖少许、八角等(喜欢辣的也可以放适量干红辣椒)，翻炒片刻，加水浸没兔腿，大火烧开改小火慢慢炖。
4、兔腿七成熟时放入土豆，继续小火炖至熟烂。
5、最后大火收汁即可，装盘时可撒些香菜或葱花。
营养价值
土豆含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
兔肉的功效与作用
1、祛病强身：中医认为，兔肉性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，功效主治补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力;养阴润燥，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦;清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。
2、益智：兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。因此，常吃兔肉，有利于儿童智力发育，也有利于防止老年痴呆症。
3、美容：兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦猪肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)、鸡肉(75%);兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉(0.3%)、鸡肉(0.4%)，因此常吃兔肉不容易发胖。兔肉富含B族维生素，特别是烟酸含量高，不但能促进营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。
4、保健：胆固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀碱，不能皂化，在胆道中沉积容易形成胆结石，在血管壁上沉积容易造成动脉粥样硬化，并容易导致心血管病、脑血管病。而兔肉中的胆固醇含量仅为0.05%，低于鸡肉(0.09%)、牛肉(0.14%)、猪肉(0.15%)。因此，兔肉是高血压，冠心病、动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品。
5、养胃：肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、鸡肉(50%)，特别适于患者在患病期间和康复期间食用，帮助患者尽快恢复体力，是慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和体弱多病者的理想滋补食品。
四川人是最喜欢吃辣的，即川菜一派，常见的就有麻辣兔子肉，做出来的食物美味，辣味十足，是经典的川菜之一。很多人都模仿其做法，但要掌握到此菜的精髓，还要了解做法，麻辣兔子肉的做法就非常重要，并且还要也解兔子肉的性质，做的时候才会把握到火候，现在我们就来了解其做法，满足大家学习的欲望。
麻辣兔子肉的做法一
原料：
兔腿
调味：
干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐
做法：
1 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
2 兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
3 锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
4 倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
5 倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
6 将兔肉均匀裹上一层淀粉。
7 入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
8 另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
9 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
10 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
麻辣兔子肉的做法二
原料：
净兔肉350克，红辣椒80克，青蒜10克，花椒1克，酱油20克，醋5克，水淀粉30克，味精2克，香麻油5克，猪油1千克。
做法：
1)将兔肉清洗干净，人沸水锅中稍烫，取出沥干水分，切成小方丁盛人碗中，加精盐、料酒、酱油、水淀粉调匀;红辣椒去蒂及籽，洗净，切成小薄片;青蒜切成段。
2)将锅上旺火放猪油，烧至七成热下兔肉丁滑散，炸至金黄色捞出沥油。原炒锅留油(50克)，烧至五成热下入红辣椒、花椒末煸炒，再放兔肉丁、酱油、醋、青蒜、味精、盐翻炒，用水淀粉勾芡，出锅装盘，淋上少许香麻油即可。
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9.6%，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21.2克、脂肪0.4克、糖0.2克、热量372千焦、钙16毫克、磷175毫克、铁2.0毫克。兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是构成神经组织和脑细胞代谢的重要物质，卵磷脂中的胆碱又有改善人脑的记忆力及防止脑功能衰退的特点，是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质;对高血压患者来说，卵磷脂有抑制血小板凝聚，防止血栓形成的作用。
麻辣兔子肉的做法是很多的，大家学习了做法后，对兔肉的营养价值也有一定了解，但是很多人对兔肉有迷信的说法，孕妇不能吃兔肉，吃了兔肉会产生兔唇婴儿，其实这种说法是不对的，吃兔肉对婴儿疾病是没有关系的，反而兔肉有营养价值高，多吃对胎儿的发育有好处，孕妇可以适当的多吃兔肉。
很多人在吃兔子肉的时候都是第一次，因为平时不经常吃，自己在家里也不能做到外面的味道，所以不知道应该如何下手，其实兔子肉在平时的做法简单，只要家里有锅，准备好调料，做干锅兔子肉，香辣可口，外焦里嫩，而且非常简单，干锅可以做不同口味的兔子肉，不同的做法有不同的味道。
干锅玉兔
材料
光兔1只（净重750克）。调料湖南小红椒20克，洋葱50克，郫县豆瓣酱、炸蒜瓣、香葱各10克，姜块20克，盐3克，鸡精12克，辣妹子酱25克，料酒16克，香菜2克，红油15克，高汤1千克。
做法
1、光兔除去内脏，剁成核桃般大小的块，洗净后入沸水中加料酒10克大火汆2分钟，捞出控水。
2、锅入红油，烧至七成热时入姜块、辣妹子酱、郫县豆瓣酱小火煸香，烹料酒6克出香，入兔肉小火翻炒2-3分钟，加高汤大火烧开，改小火烧3分钟，用盐、鸡精调味，取出入高压锅内大火烧开，改小火压8分钟，再大火收汁，出锅备用。
3、洋葱放入干锅内打底，放入兔肉、湖南小红椒、炸蒜瓣、香葱调味，撒香菜即可。
干锅兔腿
简介 免肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，有荤中之素的说法，是老人、妇女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食
材料
兔腿2只，藕1段，青椒2个，胡萝卜1根，香菇5个，干锅调料、油、盐、酱油、葱姜、鸡精、料酒适量。
做法
1、兔腿冲洗干净剔骨取肉切块焯水。
2、藕、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇洗净切好待用。
3、热锅热油爆香葱姜，炒一下干锅调料，下兔肉炒四、五分钟，放料酒和水烧30分钟。
4、倒入藕、洋葱、青椒、香菇烧至肉烂，放盐和鸡精即可出锅
小诀窍
1、兔腿最好剔骨取肉再烹饪，否则菜里碎骨多，影响口感。
2、最好到超市买干锅调料，味道很好。或者用十三香及辣椒烧制。
兔子肉是一种非常鲜美的食物，入口口感非常好，我们大家可能吃兔子肉都还只是去饭店吃，其实，兔子肉的做法是非常简单的，只需要备齐原料，我们自己就可以制作，可能很多人对于卤兔子肉的做法大全并不是很了解，下面就让我们一起来了解一下卤兔子肉的做法大全吧。
做法1
生焖兔。把兔子切成丁，加点盐事先略腌一下，配菜可以用莴笋或者黄瓜，也切成
丁，然后也要用盐腌上。锅里倒油，这是拿豆粉把兔丁抓一下，然后下兔丁，下作料(比如
姜、蒜、泡椒)，快速翻炒，然后倒莴笋，快速翻炒，由于事先腌过，所以不用把莴笋炒太
软，总之，兔丁很嫩，不能炒太久，起锅，ok拉。
做法2：
蘸水兔。这个简单。把兔子放在水里煮，不要太久，煮到熟了即可。然后拿出来切
丁或者手撕。蘸水最简单的是用鲜的小青辣椒，切成末，用生抽，姜末，蒜末……配在一起
就成了有鲜椒香味的蘸水落，然后蘸着兔丁就好。
做法3:
1.将兔肉去骨洗净,剔除皮筋,入锅煮熟晾凉切成薄片,用开水烫一下,捞出沥干;取花椒放碗里用开水沏半碗,取另一碗扣上面焖,焖好后澄出花椒水备用.
2.菠菜洗净,切成寸段,用开水焯一下,捞出晾凉沥干水分;姜洗净切片备用.
3.盐、花椒水、味精、姜片、香油,兔肉片放入碗中卤1个小时,捞出装盘,放上菠菜段即可.
做法4：
把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右，使其血污排出，再投入沸水锅中煮5分钟捞出，用清水洗净。
.取净锅上火，放入清水750克，投入兔肉，汤开后撇去浮沫，加入酱油，白糖，绍酒，再放入纱布包扎好的葱，姜及各种香料，沸后改小火煮约1小时至肉烂捞出，冷却后将兔肉撕成大片装片即成。
以上内容为我们介绍了卤兔子肉的做法大全，卤兔子肉是一种非常美味的食物，我们不妨去尝试着做一下，我相信你一定会被它的美味所吸引，同时我们应该多补充一些肉类食品，可以有效的提高我们体内蛋白质的含量，提高身体素质。
在亲朋好友来家里面做客的时候，你会不会纠结于应该如何选择宴请宾客的饭菜呢?你既不想显得过于铺张浪费，又不想显得过于寒酸。你又想使饭菜显得高大上，又不想过于脱离地气。那么烤兔子是你最好的选择。下面我将会给大家解说烤兔子的做法有哪些?
材料
青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖
做法
1、青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，五花肉切片。
2、首先起油锅，下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。
3、下五花肉煸炒。火不要太大，以免糊了。把五花肉的油都逼出来，捞起备用。
4、下土豆片翻炒。
5、炒的差不多时，放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。
6、加生抽、少许老抽上色，稍微加一点水、鸡精、糖翻炒即可出锅。
主料：兔肉1500克
辅料：适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮
做法
1、先将兔肉洗净，切成大块淖水。
2、将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉。
3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。
4、开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。
5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。
材料全兔割开胸洗净，摊平后加蒜粉，味精，酱油，柱候酱，蜜糖，甜菓酱，五香粉，玫瑰露，胡椒粉四分一匙，
做法
1、全部材料一起拌匀腌好全兔放进冰箱6小时
2、每小时记得将肉调转腌匀.烤箱预热325度再放进腌好的全兔于烤箱的底层下烤20分钟
3、每10分钟拿出再刷匀些蜜汁酱料，翻转全免刷匀些蜜汁酱料再放入烤箱继续烤20分钟
4、烤熟后取出立刻再刷些剩下的酱腌料即成蜜汁烤全兔，晾后斩件装盘即可
上面我已经说过烤兔子的做法有哪些。大家一定会感觉非常喜欢这道菜。但是饭菜虽好，可不要贪吃哟。烤兔子是一道味美色香俱全的菜肴。而且也不会在宴请宾客时掉主人面子，也会使客人倍感亲切。希望我的解说会对您有一定的帮助。
很多人都有吃火锅的经历，我们都知道，火锅里面是自己想吃什么就可以添加什么，猪肉可以，鸡肉也可以，同时这个兔肉当然也可以了，吃火锅的时候里面加兔肉的话是不常见的，但是也不是没有，兔肉是一种很好吃的动物肉，而兔子肉的做法也有很多种，这个火锅兔肉的话就要讲究各种制作方法了，下面我们来看看这个火锅兔子的做法。
原料：兔肉800克，冬笋、豆腐和菠菜各500克，花椒和料酒各10克，辣椒粉和陈醋各25克，酱汁和猪油各50克，葱末和姜末各15克，味精和胡椒粉各1克，精盐适量。
麻辣兔肉火锅制作
1.选用较肥兔子的肉，剔骨后片成薄片;豆腐切成片;菠菜择洗干净。以上各料均放入盘中，并置于火锅的四周。冬笋洗净切成片。
2.锅置火上，放入猪油烧至六成热，将辣椒粉和花椒煽至发黄，倒入酱汁同炒至酱汁香浓时，放入清水约750克烧沸，加入笋片、料酒、陈醋、葱姜末和精盐，倒入点燃的火锅中，烧沸，撒入胡椒粉，便可上桌食用。吃时，将兔肉片一点一点倒入火锅中，用筷子划散，一熟即可食用。菠菜和豆腐也同时食用。
特点：麻中带辣，兔肉鲜嫩，美容健体。
营养成分：每100克兔肉含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，糖0.2克，热量372千焦，钙16毫克，磷175毫克，铁2.O毫克。
药用功效：补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味。
饮食禁忌：冬至之后不宜食用，孕妇不宜食用。
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9.6%，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21.2克、脂肪0.4克、糖0.2克、热量372千焦、钙16毫克、磷175毫克、铁2.0毫克。
兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是构成神经组织和脑细胞代谢的重要物质，卵磷脂中的胆碱又有改善人脑的记忆力及防止脑功能衰退的特点，是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质;对高血压患者来说，卵磷脂有抑制血小板凝聚，防止血栓形成的作用。
兔肉不仅祛病健身，并且口感和味道也很鲜美，所以有“飞禽莫如鸪’，走兽莫如兔”之说。鲜嫩的兔肉既可炒、煎、扒，也可以焖、烤、烧、卤，可做出各种美味菜肴。
兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异味，突出兔子肉的特殊芳香滋味。
麻辣火锅兔子肉的做法就这样成功了，不过自己做来成不成功还得尝试一番，做兔子肉的时候要先将兔子肉过水，这样兔子肉才不会有过多的腥味，而吃了兔子肉好处也特别多，可以强身健体，但是如果是孕妇的话，要记住了，孕妇不宜吃兔子肉，如果嘴馋想吃，那么也吃能吃少量，不能多吃。
兔子肉相信是很多朋友们都非常钟爱的一种食物，特别是野兔子肉则更受欢迎了，因为兔肉的鲜美所以让广大朋友都会经常去食用它，那么大家知道野兔子肉要怎么做才能更好吃呢？所以接下来小编要做的就是给大家详细介绍一下野兔子肉如果做才能更好吃，一起看看制作野兔子肉的方法都有那些吧。
焖烧野兔肉的做法：
1.兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出
2.烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干
3.葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中
4.将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味5.压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅烹饪技巧让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步：(一泡、二烫、三炖煮)一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多二烫：用开水汆烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让兔肉味道更鲜美。
以上就是关于对野兔子肉如何做才能更好吃的详细介绍了，到了这里小编有理由相信大家都应该已经了解对野兔子的做法了，当然除了以上的做法之外实际上还有很多的做法可以让兔肉更加美味，在这里小编也希望大家可以按照以上所介绍的方法来试做一下。
我们都知道，在现在的大城市，人们越来越倾向于山间的野味。因为比较健康，吃着也比家里养的兽禽更加美味。兔子肉的做法有很多种，酱兔子肉是比较常见而且美味的。深受大家的欢迎和喜爱。大家想不想在家制作酱兔子肉呢？那么，下面就来给大家介绍酱兔子肉的做法有哪些？
盐150克,白砂糖10克,糖色10克,香油30克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克,酱油300克
酱兔肉的特色：色金红，咸香酥烂。酱兔肉的做法：
1.将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋（大葱、鲜姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。
2.用慢火煮，煮3小时左右后加入糖色，煮片刻，捞出肉，沥净酱汤，装盘;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。
酱兔肉的制作要诀：备汤2000克(煮鸡,鸭,肉的汤)
相信大家看了以上关于酱兔子肉的做法有哪些的介绍，大家对于酱兔子肉做法有了一定了解和认识。酱兔子肉不可否认是美味的，因为是野味的缘故更加受大家的欢迎和喜爱。在家做一道美味的酱兔子肉是多么满足的一件事。心动不如行动，大家赶快自己动手来试试吧！
四川有“美食之都”的赞誉，川味兔子肉以兔肉为主料，以鸡蛋、淀粉、黄瓜片等十几种材料为辅料烹饪出美味的佳肴，川味兔子肉的做法虽然很复杂但是掌握了其中的精髓也很容易上手，所以想学的朋友可以跟着一下的步骤慢慢来，一次做不会，那就做第二次，只要有信心总有成功的那一次。
原料
兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，生姜10克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克（实耗50克），干红辣椒5克，芝麻油3克。
制作过程
1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀； 2、锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。
3、净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅入盘即可。
用料:兔肉500克,黑芝麻30克,味精、精盐、卤汁、生姜、细葱、花椒、芝麻油各适量。
制法:
1.将黑芝麻淘洗干净,炒香,备用。
2.把兔肉洗净,切成小块,将葱姜洗净切好。
3.锅中放入适量清水,烧沸后加姜、葱、精盐、花椒,再放入兔子肉,煮至六成熟时捞出。将卤汁倒入锅中伤沸,下入兔肉卤熟,捞出兔肉放凉。把味精加入芝麻油内调匀,淋在兔肉上拌匀,撒上黑芝麻即成。
功效:滋阴润燥,益气生津。适用于治疗消渴体瘦、倦怠乏力、眩晕耳鸣、腰膝酸软,对糖尿病属阴血亏虚者有治疗作用。
兔肉对糖尿病患者有很好的疗效，在川味兔子肉的做法中，兔子肉要选择新鲜肉嫩的，其次川味讲究辣，所以川味兔子肉需要用辣椒不断的烹饪，因此对辣椒过敏的或者不喜欢吃辣椒的人，最好选择少吃，因为身体健康最重要，平时生活中也要坚持锻炼。
兔子是一种很可爱的动物，因此在生活中很多人把兔子当做宠物来养，当然每一种动物的存在，人们都会进行尝试看能不能吃，能不能做成一盘菜，青椒兔子肉的做法对于很多人来说应该是一件难事，因为兔子本身很可爱很多人并不忍心吃，但也没关系，我们来学习一下青椒兔子肉的做法也算是掌握了一门技能，并不一定要去做。下面让我们一起来看一看。
做法一：
兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗
制作方法：
1.冷冻兔腿，退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅
做法二：
主料：兔腿肉
辅料：青笋，青红椒，葱
制作过程：
1、兔腿肉洗净切成肉丁，青笋切成丁，青红椒切成小节。
2、加入盐、鸡精、料酒等调味料对切好丁的兔肉进行码味。
3、将兔肉丁下入六成热的油中的滑散，定型后捞出，再次放入八成热的油中炸至金黄捞出待用。
4、锅中放入底油，加入花椒、香辣酱等炒香炒出色，依次下入青红椒、兔肉丁、青笋进行煸炒，调味后出锅即可
做法三：
主料：兔腿2个
辅料：油、盐、葱末、姜末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各适量，青椒1个，小米椒4个，干辣椒2个
做法
1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎。
2、兔腿洗净，斩小块。
3、放入一勺料酒和适量盐腌制10分钟左右。
4、锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香。
5、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色。
6、放入葱、姜末和干辣椒碎。
7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味。
8、出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可。
可以看出，青椒兔子肉的做法和其他很多肉类的炒法很相似，并没有太大的区别，而且兔子肉在很多饭馆也经常见到，如果说偶尔想吃了可以尝试着做一做，毕竟兔子肉还不是很普及，很多人也吃不习惯，所以说不要为了追求潮流就强迫自己吃一些不爱吃的食物，不想吃可以选择不吃，吃一些其他的肉类即可。
说到荤菜，你的脑海里是否会出现鸡鸭鱼肉这些画面，这些都是我们常吃的肉类。还有一些近几年才流行的食物——兔肉。有的人可能会说兔子那么可爱，用来吃挺血腥的，其实关于这问题没必要纠结，能接受就吃，反对就不吃，毕竟法律没有规定兔肉不可以吃。那兔肉好吃吗，烹饪兔肉的方法有哪些呢？
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。 兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。
红萝卜桂圆炆兔肉的做法
健康功效
兔肉:解毒、凉血、扩张血管
红萝卜:低蛋白质
桂圆肉:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
兔肉 500克相克食物
红萝卜 1根
桂圆肉 10粒相克食物
生姜 3~5片相克食物
1.兔肉叫档主处理斩件，回家洗净沥干水；红萝卜去皮切滚刀块。
2.热锅落油爆香姜片，落兔肉炒香，边蘸酒边兜炒，炒出香味后放白糖、生抽炒匀，放适量清水煮沸倒进砂煲继续炆。
3.砂煲的兔肉第一次煮沸时，放红萝卜和圆肉，盖上盖子转小火炆至兔肉和红萝卜软腍即可。
冬瓜兔肉汤的做法
健康功效
冬瓜:利水、解毒、生津
兔肉:解毒、凉血、扩张血管
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
冬瓜相克食物
兔肉相克食物
姜相克食物
绍酒
精盐
味精相克食物
胡椒粉
冬瓜兔肉汤的做法
1.把兔肉用开水汆烫捞出。
2.另起锅注入清水放入汆烫好的兔肉块和冬瓜块烧开滴入几滴绍酒，用文火炖至兔肉熟烂。
3.把兔肉煮熟后撒入少许盐。
4.再撒入少许味精和胡椒粉调味。
5.汤调好味后倒入汤盆中便可上桌食用
小贴士
此汤特点；色泽清爽、兔肉软烂、汤汁鲜美、营养丰富。
温馨提示；
1、兔肉一定要焯水，这样可去除肉的土腥味。
2、汤要最后用盐调味，如提前调味肉不易煮烂。
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