辣孑鸡丁的做法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供辣孑鸡丁的做法，相信能对大家有所帮助。
相信很多人对辣子鸡丁都不陌生。尤其是对于青少年儿童来讲，辣子鸡丁简直就是他们最爱的一类菜。辣子鸡丁主要是用鸡肉做成，再放一些辣椒作为辅料。吃起来酸酸辣辣，十分可口。那么，辣子鸡丁到底是怎么做的呢？接下来我们就一起来学习一下辣子鸡丁的做法吧。
辣子鸡丁，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，但各地制作方法不同，如：重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等等。
做法步骤
1. 鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。 放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀 鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。
2. 起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。
3. 油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。
4. 咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可。
菜品介绍
编辑
辣子鸡丁以快炒和脆嫩著称。要做好这道菜，油多和火大尤其重要，只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。
辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁，其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打、青红椒、豆瓣酱等。烧成的鸡丁颜色鲜亮入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。[1]
食品特点
辣子鸡丁微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。香辣可口，营养丰富，制作简单。
四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。
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做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于香辣魔芋鸡丁的具体做法。
2.1魔芋切丁备用。
3.2加入料酒，酱油，鸡精，少许盐，淀粉，香油搅拌均匀。
4.1炸至八成熟，盛出备用。
5.2炒锅中放油，能没过鸡丁，将油烧热，将腌好的鸡丁过油。
6.炒锅烧热放少许油，油没热时就放入辣椒，花椒炒香，再加辣椒油或香辣酱炒制，再放入葱花。
7.将鸡丁放入锅中翻炒。
8.将魔芋放入锅中翻炒，加入盐和酱油，出锅前放入蒜末。
9.装盘即可。
这道香辣魔芋鸡丁做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好粒粒幸福辣鸡丁这道菜。
2.21鸡肉洗干净切成丁
3.彩椒也切成相应大小的丁备用
4.加入李锦记财神蚝油拌匀
5.再加入李锦记纯香芝麻油拌匀
6.最后加入湿淀粉拌匀后腌制几分钟
7.锅内放油烧热，加入鸡丁炒至变色
8.加入李锦记蒜蓉辣椒酱炒匀至鸡丁裹上酱汁
9.最后加入彩椒丁炒匀即可装盘
天底下爱吃粒粒幸福辣鸡丁的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于双冬辣鸡丁的具体做法。
2.冬笋洗净切大块。
3.鸡腿洗净切块。
4.香菇泡发。
5.干辣椒4个、葱4段、姜4片。
6.锅内倒入油20毫升，放入葱段、姜片、干辣椒；放入鸡腿块、冬笋块、香菇；倒入老抽10毫升，盐5克以及水（含所有液体调料共600毫升）。
7.盖上锅盖，按下[鸡]键，启动自动烹饪程序。显示加料提示时，再放入冬瓜块；盖上锅盖，继续进行自动烹饪程序这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
8.出锅装盘。待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀盛入盘中，摆盘即可上桌。
也许之前你没有吃过双冬辣鸡丁，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
这个香辣鸡丁非常下饭，也是人们喜欢的家庭美食之一，当然不少饭店也会将其作为自己的招牌菜。香辣鸡丁看似简单，其实也很考验厨师的技巧和经验。做好一道美味可口的鸡丁需要注意什么呢？下面就让我们一起来看看各式的做法吧！
用料
主料鸡腿1只
辅料尖椒2个花生仁(炒)1小把豆豉半勺
调料食盐2克葱1克姜1克蒜1克生抽半勺辣酱半勺黄酒半勺胡椒粉3克白糖3克植物油20克朝天椒适量芝麻半小勺
做法一
1.鸡腿肉切成丁，用生抽、黄酒、胡椒粉腌一下
2.在耐高温的容器里，加入油、豆豉、郫县辣酱、葱姜蒜末，微波高火30秒。选择容积大一点的，材料容易搅拌均匀
3.取出倒入鸡肉丁、小红辣椒，微波高火3分种（加热时不需盖盖，如果喜欢汤汁多一些的，就把盒盖错开些缝，盖上就可以）
4.取出把鸡丁拌一下，继续加入青椒丁、糖、盐，微波高火2分半
5.最后取出拌入熟花生米、撒些芝麻就可以了
做法二
主料：鸡脯肉30克 辅料：藕100克 调料： 食盐：1/2茶匙 酱油：1汤匙 葱姜少量 蒜3瓣 八角：1个 花椒1茶匙 桂皮：1片 辣椒：2汤匙 白醋：1汤匙 黄酒：1汤匙 白糖：1汤匙 细香、花生：适量
做法： 1、藕切片；鸡肉切丁，和姜片葱段黄酒放入汤锅中，注入冷水
2、盖上锅盖大火煮至沸腾后，撇去浮沫，再盖上盖转中火煮8~10分钟，关火焖10分钟左右
3、煮鸡肉时，把葱姜蒜桂皮花椒大料入锅炸，至食材收热变黄有香味就可关火了
4、把食材捞出，将热油倒入辣椒粉里，搅拌均匀；将藕片入锅用热水焯一遍
5、鸡肉捞出放入冷水过凉 6、将拌过的辣椒油加入酱油白醋盐白糖，拌匀，浇到鸡肉上，加入花生和香葱沫 完成！
香辣鸡丁的做法还有很多种，并不局限与给大家介绍的几种方式。当然，大家也可以根据自己爱好的口味斟酌辣椒的用量。建议在品尝香辣鸡丁的同时不要食用鲤鱼，芝麻，大蒜，芥末，狗肉，糯米，李子等，同时感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人也不能食用香辣鸡丁。
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的6分钟香辣鸡丁，赶快来学一下吧！
2.2主要原料：鸡腿1只、尖辣椒2只、熟花生米1小把、[调料：豆豉半勺（喝汤的汤勺）、郫县辣酱半勺、生抽半勺、黄酒半勺、胡椒粉3克、白糖3克、盐2克、油20克、葱姜蒜末一勺、小红辣椒几只、芝麻半小勺
3.1取出倒入鸡肉丁、小红辣椒，微波高火3分种（加热时不需盖盖，如果喜欢汤汁多一些的，就把盒盖错开些缝，盖上就可以
4.2在耐高温的容器里，加入油、豆豉、郫县辣酱、葱姜蒜末，微波高火30秒。选择容积大一点的，材料容易搅拌均匀
5.取出把鸡丁拌一下，继续加入青椒丁、糖、盐，微波高火2分半
6.最后取出拌入熟花生米、撒些芝麻就可以了
7.香香辣辣，鸡肉也很细嫩。
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作6分钟香辣鸡丁
茄子是我们常吃的一种蔬菜，茄子的营养价值也是非常不错的，尤其是紫色的茄子，在调养身体方面做的很好，在做茄子的时候方法是比较多的，有些人喜欢做糖醋茄子，口感很好，吃起来酸甜可口，对身体也有调理保健的作用，做糖醋茄子首先要把茄子过油，我们来看一下它的做法。
糖醋茄孑的做法
简介 色泽红润，酸甜可口。
材料
主料：茄子两个，
调料：大葱(切长条)，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
做法
方法：
1，把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
茄子的营养价值
茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素p，是一种具有较高食用价值的蔬菜。据测定，每100g茄子含蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纤维1.3g、维生素C
5毫克、维生素E 1.13毫克、烟酸0.6毫克、胡萝卜素50微克、维生素A 8微克
钙24毫克、磷23毫克、镁13毫克、钠5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、铁0.5毫克、锌0.23毫克、锰0.13毫克、铜0.1毫克、钾142毫克、视黄醇当量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.14毫克。
茄子的功效与作用
1、预防心血管疾病
茄子富含维生素p，100g紫茄中含维生素p高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。
2、降低胆固醇
巴西科学家利用动物实验发现茄子所含的纤维素中有一种能够降低体内胆固醇含量的物质——抑角苷。此外，美国一家杂志社在介绍降低胆固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
3、预防癌症
印度药理学家从茄科植物中提取的龙葵素能够抑制消化道癌细胞的增殖，对胃癌、直肠癌有防治作用。
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