豆腐我们在生活中经常能吃到,因为口感比较嫩滑并且具有很丰富的营养而深受人们喜爱,很多人吃豆腐的时候是非常讲究的,不仅要讲究口感吗,还要敬酒它的营养价值,油炸的豆腐虽然比较香,但是这样会改变了豆腐原来的味道,所以蒸的豆腐才是最受欢迎的,最有名的蒸豆腐当然是边鱼豆腐了,口说无凭,以下是白玉豆腐的做法大全:
用料
主料
·
豆腐4块
辅料
· 食盐
少许
· 酱油
适量
· 白糖
少许
· 香葱
1把
· 蒜
半个
白玉豆腐的做法
1.
水豆腐切片码在碟上,豆腐易烂不用切太薄
2.
大火蒸约5分钟,豆腐蒸的时间稍长可以去掉豆腥味
3.
把蒸好的豆腐多余的水分倒掉
4.
香葱切碎,蒜子剁成蒜蓉备用
5.
热锅下油,把切好的香葱末和蒜蓉倒入爆香,加入少许白糖和盐
6.
蒸好的豆腐倒入少许酱油
7.
把爆香的香葱蒜蓉油淋在豆腐上即可食用
烹饪技巧
香葱蒜蓉油一定要加少许白糖才会香。
豆腐能清火,肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹,每天食豆腐,可协助适应水土。过食豆腐有腹胀、恶心反应,白萝卜可解。
豆腐的功效与作用 豆腐的营养成份
益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。
如何挑选豆腐
豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。
豆腐的制作技巧
1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
豆腐的适合体质
脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食;
日常的生活中,很多人都在强调,要多吃食用菌类的食物。食用菌包括很多种,金针菇,各种蘑菇,都是常见的食用菌。木耳,银耳,也是很常见的菌类食物。菌类食物可促进营养元素吸收,加强人体的免疫功能,同样像白玉菇这样的蔬菜,也是可以提高人体新陈代谢,淋巴代谢,促进免疫力加强的。所以还有过的做法大全也有很多种。
蘑菇的营养价值非常高,适当食用可以提高机体免疫力、镇痛,镇静、止咳化痰、通便排毒等,因此深受大家的喜爱。生活中蘑菇的吃法非常多,比如在炎热的夏季做上一道凉拌蘑菇,不仅有清热解毒的功效,还能补充体内所需的多种营养物质,尤其适合那些免疫力低下、高血压等人群食用。
一、凉拌五彩蘑菇的做法步骤
1. 木耳泡发后用手撕成小块,蟹味菇洗净后与木耳放到沸水中煮5分钟。
2. 捞出放入凉水中,以保证蘑菇和木耳的爽脆。
3. 黄瓜、胡萝卜切成片,彩椒切成块。
4. 蒜和姜切成末。
5. 倒掉木耳和蘑菇中多余的水分,放入黄瓜片、胡萝卜片、彩椒块、蒜末和姜末
6. 挑入调料拌匀即可享用啦。
二、蘑菇的营养价值
1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;
3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
三、蘑菇的适用人群
尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
四、蘑菇的用法用量
1、鲜品可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒。
2、去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3、蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
蘑菇是很多人喜爱的选择,常吃蘑菇对身体的帮助很大,而且蘑菇很有的营养元素也是比较多,蘑菇含有的粗纤维、蛋白质、膳食纤维比较多,常吃蘑菇对身体的帮助很大,同时蘑菇的热量低,多吃不会有肥胖的现象,常见制作蘑菇就是炒蘑菇,在炒蘑菇的做法大全中,对蘑菇制作有着详细说明。
很多人对炒蘑菇的做法大全中,对炒蘑菇的做法并不是很了解,因此在制作蘑菇的时候,都是可以放心的进行,它的在并不是很难,而且制作炒蘑菇的时候能够很轻松的进行。
炒蘑菇的做法大全:
西红柿炒蘑菇
材料:蘑菇,西红柿,盐一小勺,白糖少许,鸡精少许,料酒一点。
做法:
1、将蘑菇洗净去除杂质撕开,西红柿洗净切块;
2、锅内放油烧开,放入葱花,蒜片炒出香味,放入挤净水的蘑菇,翻炒片刻;
3、放入西红柿,加入盐、白糖、鸡精、料酒,用旺火烧开,再用小火焖3—5分钟即可出锅。
法式炒蘑菇
材料:鲜蘑菇160公克,蒜头2粒,干葱2粒,小豆苗少许,橄榄油20㏄,荷兰芹5公克,盐适量,白胡椒粉适量
做法:
1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎,备用。
2.热一锅,加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀,最后离火加入荷兰芹碎拌匀,盛盘并以小豆苗装饰即可。
炒蘑菇白菜片
材料
水发香菇150克,大白菜250克。调料色拉油2大匙,绍酒,酱油,醋各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,胡椒粉、葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。
做法
1、白菜洗净去叶,抹刀切成片,下沸水焯烫透,捞出投凉,沥净水分,水发香菇择洗净,剪去蒂,抹刀切片,焯水烫透,捞出备用。
2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜,炝锅,烹绍酒、醋,下入白菜片,香菇煸炒片刻,加酱油、精盐、味精、翻炒均匀,撒胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
以上就是对炒蘑菇的做法大全中,对炒蘑菇的制作流程详细介绍,按照以上方法制作炒蘑菇是最佳选择,这样的制作方法,使得蘑菇在口感、色泽、营养价值上,都是非常的不错,而且这些制作蘑菇方法,对开胃有着很好的帮助。
松树蘑菇生长在阴暗潮湿的地方,它可以和很多菜搭配,做出不同的美味。蘑菇和肉炒会更加的融入肉的鲜味,让蘑菇更加的鲜美。要注意盐最好在快出锅的时候再放,盐放入的过早,可能会导致水吸收不掉。各种做法大致都八九不离十,方法极其简单。蘑菇一定要洗干净,不干净的会可能会感染病菌。
蘑菇炒肉
步骤:将肉飞水,用冷水冲净,下油锅滑炒至六成熟,倒入蘑菇。翻炒一会儿,加入盐与鸡精等调味料出锅。
小贴士:
1.选的是那种又大又白的平菇。清洗时先水泡一会儿,等脏物都泡出来逐个清洗后再撕片会比较容易清洗干净。因为蘑菇的柄部通常较厚不易入味,应从柄部撕起。
2.蘑菇会边炒边出水,所以盐应该迟放,早加盐出的水会更多。
3.我做这个菜喜欢加点李锦记的蒸鱼豉油,取其有股鲜甜味,个人爱好而已。
鸡柳蘑菇馄饨
原料:
鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵
辅料:
(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法:
1 鸡柳肉用刀剁细,加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水汆烫过,捞出后用水冲凉,切碎,加入鸡肉末中调匀。
2 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,放入开水中煮熟至浮起。
3 油菜剖开,汆烫过冲凉,加入调味料(2)煮开后盛入碗内,再加入煮好的馄饨,并撒下洗净、切碎的香菜末即成。
蘑菇炒青菜
主料:
青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克
制法:
1. 青菜剥去老叶,削去菜头,切成6 厘米长的段;蘑菇洗净切块。
2. 烧热锅,放鸡油50 克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。
再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成
主料:
鸡茸蘑菇汤
鸡肉
辅料:
蘑菇、葱、姜、洋葱圈、鸡蛋
调料:
盐、天添鲜、黄油、水淀粉、上汤
操作:
1、鸡肉打成茸,加入盐、天添鲜、鸡蛋液、生粉上浆,做成球状;
2、蘑菇改刀成薄片,焯水后捞出待用;
3、锅入水,鸡茸焯水定型;
4、锅入黄油,溶化后,入葱、姜、洋葱圈煸香,倒入鸡茸翻炒,再加入上汤、盐、天添鲜,煮开后,倒入蘑菇一起煮,煮开后用水淀粉勾芡,出锅即可。
鲜蘑菇当中还有的菌类非常的高,而且呢对于身体增加蛋白质和补充维生素都有着非常好的功效,在生活当中,无论是儿童还是中老年朋友们,大家可以来使用蘑菇非常的好吃,那么接下来的文章我们,就来一起了解一下鲜蘑菇的做法。
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散,略加盐
3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了。试试吧:)
还有网上整理的,复杂点:
1、奶油番茄培根蘑菇汤
主料:西红柿(三个)、培根、鲜菇
辅料:面粉、牛奶、紫菜
调料:胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法:
1、培根用油煎一下,切碎,西红柿用开水烫一下,去皮后用粉碎机打成泥,鲜菇切成片;
2、炒锅上火,加黄油、少许面粉煸炒一下,加鲜菇、牛奶和西红柿酱,另外加水调成适当的稀稠度,加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;
3、做好的汤倒入盘中,将紫菜切成细丝,统配跟随一起洒在汤上即可。
特点:西式餐汤,营养丰富,开胃美观,也可做早餐配烤面包。
2、排骨蘑菇汤
原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克。
做法:1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。
3、鹅血蘑菇汤
主 料: 鹅血200克,蘑菇100克。
做 法: 将凝固鹅血切小块,蘑菇水发后切条块,起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后,倒入鹅血块,旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
药用价值: 主要治疗胃癌气血痰阻型:胃脘部肿块、坚硬、固定不移,时有疼痛,呕吐物如赤豆汁,时或见黑便如柏油状,形体消瘦、面色苍白、精神疲乏,舌质带紫带红,脉细涩。
文章不了解呢?好吃美味的鲜蘑菇,鲜蘑菇的做法有很多种,而且蘑菇当中,肉质非常的多是属于一种菌类对于身体来说,有着非常不错的效果,建议大家快来尝试制作吧。
蘑菇在平时可以煲汤,也可以用来油炸,在制作的方法上面非常的简单,而且也非常实惠,,现在大家还发明了油炸蘑菇,也就是用热油炸蘑菇,先把洗干净的蘑菇放在水中焯一遍,在热油中油炸,加上味精和食盐,油炸好以后放上汤熬制稠,就可以制作完成。
炸蘑菇
原料
蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤1
50克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。
制法
(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。
(2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。
(3)取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。
(4)炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。
特点: 色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇,面粉,生粉,鸡蛋,胡椒粉,盐
制法
1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条 状
2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味
3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色
4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用。
“民以食为天”,吃一向是人们所追求的事情,也都是人们永远探究的话题,最近新出来的一种食材——东北蘑菇,很受到大家的喜爱,因为这种蘑菇十分美味,而且蘑菇对人体健康很有好吃,很多人吃过后都回味无穷,下面我们不妨来瞧瞧东北蘑菇的做法大全,这样自己在家里也可以做来吃。
一、小鸡炖蘑菇的做法
白条鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。
把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。
注意;宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好,粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鲜蘑菇十颗
2、培根肉适量,切碎;或用乾燥培根粒
3、中型洋葱半颗切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜欢的海鲜碎末,例如虾肉丁或蟹肉棒
6、 调味料:盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末
7、切片包装的起司片两三片
做法
1.把蘑菇洗乾净,小心地用刀把蘑菇蒂挖起来,本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗,可以用来填充
馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔,把它们切碎。
2.在锅子里烧热奶油,把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒。炒料熟了之后,加入调味料,并且加入起司,充份拌勺。
3.把馅料填进蘑菇里,将蘑菇摆在烤皿中。
4.把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟,就大功告成。
,调口。
以上是东北蘑菇的做法大全的相关介绍,希望对于爱吃东北蘑菇的朋友能带来一定帮助,大家有空的时候可以在家试着做做,自己做出来的也许不一定有专业厨师做的好吃,但是吃做自己做的东西,也是一件很快乐的事情,你说是吗?
蘑菇汤是西餐中非常美味的一道汤,蘑菇汤可以根据我们个人的需要加入多种食材进行制作,但是蘑菇肯定是必不可少的,蘑菇汤有很多的做法,我们可以用蘑菇直接做汤,也可以用蘑菇来搭配蔬菜例如豆苗和南瓜,我们可以用蘑菇搭配菌类,做出木耳蘑菇汤,蘑菇还可以搭配中药呢。
想要做好一道蘑菇汤是需要下功夫的,虽然很多食材都可以搭配蘑菇,但是就是因为蘑菇太过于百搭所以要做出美味而且养生保健的蘑菇汤我们需要仔细考究。
豆苗蘑菇汤
材料
主料:豆苗,口蘑,金针菇。
做法
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。
2、水开后,加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点:
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤,可以加一些
简易蘑菇汤
材料
材料:马豆100g,马铃薯900g,杏鲍菇/螃蟹菇/蘑菇
调味料:奶油、盐、黑胡椒适量
做法
1.先将马豆泡水6小时,煮软待用(约20-30分钟)
2.马铃薯去皮切块加水和盐煮软(煮马铃薯的水要留着)
3.菇类切片,用奶油炒香
4.把上述所有材料放进搅拌机再加盐和黑胡椒打成泥状
5.取出放在锅中再加水(煮马铃薯的水/清水),不断搅拌至沸滚即可!
培根奶油蘑菇汤
材料
培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉
做法
1、将一部分蘑菇切片,剩余切块;培根、海苔切丝。
2、锅置火上少许黄油,将培根放入略煎一下捞出控油。
3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。
4、锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味。
5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中,放入蘑菇片翻匀,大火烧沸。
6、转至小火煮5-7分钟,调入适量盐调味。
7、盛入碗中,铺上海苔丝、培根即可。
上文我们介绍了什么是蘑菇汤,我们知道蘑菇汤是有多种做法的,只要有了蘑菇,我们再搭配其它食材就能做出蘑菇汤来,蘑菇汤的营养价值很高,常喝蘑菇汤能够提高我们的免疫力,上文介绍了蘑菇汤的几种做法,大家可以根据需求自己选择。
今天给大家推荐一道美味简单的菜,大家一定会喜欢的,蘑菇菜心,蘑菇是人们生活中很常见的食物之一,常常出现在人们的餐桌上,煮汤炒菜都需要香菇,蘑菇菜心的做法十分简单,菜心需要先下去翻炒一下然后香菇再放下,起锅这道菜一定会弥漫这香菇的味道,想想就觉得流口水,香菇也深受大家的喜爱。
蘑菇菜心的原料:鲜蘑菇200克,菜心、泡辣椒、老姜、大葱、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、水淀粉、猪油各适量。
蘑菇菜心的做法:
1)鲜蘑菇去根蒂,清洗干净,切成片;菜心去其老的部分,清洗干净;泡辣椒去籽及蒂,切成鱼眼形;老姜去皮洗净,切成姜片;大葱洗净,切成段。
2)锅置旺火上,烧水至沸,放入菜心氽至断生,捞出沥干水分装盘。锅内烧猪油至四成热,放人姜片、葱段炒香,掺人鲜汤熬一会儿,捞去料渣,投人泡辣椒、蘑菇、盐、胡椒粉,煮至菇熟,用水淀粉勾成清二流芡,烹人味精和匀,起锅淋在菜心上即成。
蘑菇菜心的特点:色彩艳丽,咸鲜可口,清香扑鼻,四季皆宜。
如上所述这道菜做法简单立刻就能做出来吃吃看,味道一定不会让大家失望的,香菇出现在人们的餐桌上,花样百出,这是一种菌类对身体有很大的好处,加上菜心维生素很多,这道菜真的是很好吃呢,香菇独特的鲜香味让人印象深刻,所以在很多食物里面都能看到香菇的存在
生活中,有许多的人喜欢吃蘑菇,却苦于不知道怎么办,而我们日常的做法中就有炖汤,红烧等,不同的风味不同的做法,生活许多的酸辣土豆块,酸辣藕带,还有酸辣牛蛙肉,那有没有酸辣的蘑菇的做法呢?在烧烤中蘑菇的味道有种别样的口感,如果出了辣味在添加酸酸的味道是不是更好呢?下面就是关于酸辣蘑菇的做法介绍。
做法一,Tabasco辣酱白圆蘑菇蒜番茄汁甜辣酱橄榄油 少许
准备材料:白圆蘑菇洗净切片,几瓣儿蒜切片,番茄汁,甜辣酱,Tabasco酱(很酸很辣的一种酱)
锅热橄榄油少许,放入蒜片,倒入蘑菇,加一匙甜辣酱翻炒,炒的时候,一觉得锅里比较干了,就倒入一点番茄汁,一直到蘑菇炒熟,出锅前点几滴Tabasco辣酱
小贴士
没有橄榄油的话,就用普通菜油也成。
根据口味以及所用辣酱的咸度,决定是否要加盐,我没加
Tabasco辣酱又酸又辣,建议根据自己的口味酌情来放
做法二 用平菇 里脊肉 油盐 白胡椒 醋 香菜
1.平菇撕成你喜欢的大小
2.浸泡在盐水里面杀菌
3.肉切成细丝,放进白酒和盐,腌制一会
4.锅里面下葱花煸炒出香
5.下入瘦肉丝,反复的煸炒直到肉丝熟
6.捞出蘑菇,反复煸炒。大火加入醋,快速炒。
7.下入狠料的白胡椒粉,炖煮一会
8.加入盐,调味。就可以出锅了。
酸辣蘑菇的做法,除了有我们一般的家常做法以外,还有许多的方法可以体验,现在如此流行做有酸又辣的食物,何不做做酸辣蘑菇的做法,多吃酸辣的对身体有好处,辣的是促进消化加强胃肠的运动,而酸味有利于胃的亚健康,对于防癌也有好的功效。
蘑菇在菜市场上十分常见。而且蘑菇所含的蛋白质是所有菌类中排名最高的,而且蘑菇还可以抗癌,对人体的作用非常大。很多家庭都喜欢买蘑菇来给孩子吃,而且蘑菇还含有丰富的维生素,心脏病患者多吃蘑菇还可以帮助病体的康复,可见,蘑菇不仅可以吃,还能治病。下面就给大家说炸干蘑菇的做法大全。
用料
平菇,250克
辅料
鸡蛋:2个
调料
淀粉:1/2汤匙椒盐:适量;植物油:2汤匙;
步骤
1把鸡蛋倒入碗中,再把鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀。
2将平菇去掉根部,用清水清洗之后,放入开水中轻微焯一下。
3捞出后过凉,挤干模糊里面的水分,再把大块的蘑菇手撕成一小块的。
4把蘑菇倒入面糊中搅拌均匀,锅内放入植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的蘑菇分开。
5用中火炸至秒皮硬,捞起控油
6待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘,撒上椒盐,趁热食用。
以上就是炸干蘑菇的做法大全。炸干蘑菇色香味俱全,入口还有汁水,香而不腻,大家可以在家试着做一做炸干蘑菇,味道很多人都喜欢。而且多吃蘑菇还可以帮助大脑功能恢复,多吃蘑菇还可以抗癌。老少皆宜。大家炸蘑菇的时候,一定要注意火候。希望以上内容可以帮助到大家。
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