抹茶冰淇淋是夏日人们最爱的一道饮品,因为抹茶是用绿茶的粉末制作而成,因此有一丝丝苦味,正好可以中和冰淇淋的甜味。而且抹茶的营养价值高,具有清热解暑的功效,夏季吃抹茶冰淇淋可以解暑。很多人都不知道抹茶冰激淋怎么制作,不妨看看下面的制作步骤吧!
原料:3个蛋黄、80克细砂糖、300ml牛奶、200ml淡奶油、2茶勺抹茶粉。
做法:把奶油打发后放入100克炼乳,一勺抹茶,一袋鲜奶,再打匀放入冰箱里冻一小时后再打两分钟,最后冻上五至六个小时,就可以享用了
冰激凌是用舌头舔着吃的,所以对添加物的要求很高,因为抹茶用石磨碾磨,颗粒度是普通绿茶粉的10倍,50倍细,所以抹茶冰激凌吃在嘴里,感觉不出颗粒的感觉,现在国内大多数抹茶冰激凌都是用绿茶粉制作,包括著名一些著名的跨国公司的产品,比如在日本吃的哈根达斯的抹茶冰激凌就跟在中国吃的味道完全不一样,连颜色都不同。国内的一些抹茶冰激凌的颜色让人看了望而生畏,绿得不正常。
抹茶(Matcha)的原料是碾茶,碾茶仅用春茶制作。除了严格的肥水管理以外,它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,遮光率达到98%以上,也有简易覆盖,用黑色塑料纱网覆盖的,遮光率只能达到70~85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
现在大家都知道抹茶冰激淋怎么制作了吧,如果您特别喜欢这道饮品的话,不妨自己学着制作吧,方法很简单,只要准备好原料即可。而且熟练之后,自己做的口味也并不比市面上买的差,而且自己制作的更安全,更健康,可以根据自己的口味控制抹茶的投放量。
炎热的夏天到来了,在这个时候,是吃冰淇淋最佳的季节了,一方面可以解暑,另一方面可以去除燥热的感觉,让自己的心静下来,为了丰富冰淇淋的口味,市场上买的冰淇淋,也在里面加上了各种各样的色素,所以我们经常会看到吃了冰淇淋我们的舌头变了颜色,下面我们就自己去制作一下冰淇淋,讲解一下冰激淋制作方法是什么。
主料
蛋黄 (3个)
淡奶油 (250ml)
牛奶 (250ml)
调料
可可粉 (一勺)
粟粉 (一勺)
做法步骤
1、蛋黄与蛋清分离,分离的三个蛋黄。
2、蛋黄加入一大勺白砂糖,一勺粟粉混合搅拌均匀。
3、混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀。
4、混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热。
5、加热牛奶蛋黄液至浓稠,能挂糊在勺子的背上即可离火
6、分出两份牛奶蛋黄糊,一份乘热加入可可粉搅拌均匀,放凉备用。
7、一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用。
8、淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右,即成羽状但仍可流动。
9、分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀。
10、把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀。
11、搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌分别放入冰箱冷冻,过一小时拿出搅拌,之后每隔一小时拿出搅拌,三四次即可。
以上就是冰淇淋的制作方法,为了丰富冰淇淋的口味,我们还可以在里面添加上一些小水果,或者是巧克力等等,自己制作出来的冰淇淋更美味,更好吃,面对炎热的夏天,也尝试一下自己去制作美味的冰淇淋吧,赶紧制作起来吧。
酸奶冰激凌是我们特别钟情的一种口味儿冰激凌本来就特别好吃,尤其添加了酸奶,美味与口感就会更进一步,让我们很多人都爱不是考我们都可以尝试自己去做一做,相信大家做出来的酸奶冰激凌一定都能够更加美味,来简述一下酸奶冰激凌制作方法有哪些吧,希望大家能够做出来更美味的酸奶冰激凌!
做法一:
做法:
1. 把糖,柠檬汁,盐用食物处理机搅拌均匀,加入蛋黄,打匀。过筛 - 我的芒果质地很好,没筛出多少杂质。
2. 隔水加热至76度,一定要加热到那个温度,不但消毒蛋黄,我觉得芒果的香味也更浓郁
3. 离火,分次加入黄油,打匀。盖保鲜膜,冷藏储存。
4.组装很容易,先在球形模内覆盖保鲜膜(以便脱模),覆盖一层蛋糕卷,注意要紧密一点;把芒果冰激淋软化,放在模中,到模具高度一半左右,冷冻至硬,大概2小时;铺一层芒果酱,芒果酱味道很浓,薄薄一层就可以,再次冷冻至硬;最后铺抹茶冰激淋,冷冻至硬后脱模摆盘
做法二:
1.将抹茶粉和糖粉混合均匀。
2.在打蛋盆中倒入蛋黄和细砂糖,打发至粘稠发白。
3.牛奶放入微波炉高火30秒加热至温热,分次倒入蛋黄液中,同时迅速搅拌均匀。(不能一次全部加入,否则蛋黄会凝固成颗粒)
4.用大锅烧开一锅水,再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠
5.将加热好的蛋奶液用筛过滤
6.取少量蛋奶液倒入抹茶粉中,轻轻搅拌使抹茶粉和细砂糖融化。再将全部抹茶糊倒回蛋奶液中搅拌均匀。
7.将搅拌好的抹茶蛋奶糊隔冰袋降温后,放入冰箱冷藏室至少冷藏1小时。(冷藏时间不够的话,会导致成品不容易凝固)
8.淡奶油倒入打蛋盆中,隔冰袋用电动打蛋器慢速打发至7分发。
9.把冷藏好的抹茶蛋奶糊与打好的淡奶油混合,用刮翻拌均匀。
10.将混合好的冰淇淋液倒入面包机的雪糕筒。
11.启动搅拌功能20分钟。
12.把搅拌好的冰淇淋液倒入密封的容器,放冰箱冷冻室冷冻4小时后再吃用
13.淡淡清香的抹茶冰淇淋就做好了。
酸奶冰激凌制作方法有哪些的内容在上文中已经得到了一个很好的体现,大家不妨备足原料自己动手做一做自己动手做出来的酸奶冰激凌,别有一番美味,心动不如行动,大家都赶快去做一做吧,美味的酸奶冰激凌就在前方等你!
油条是一种我们从小到大都接触的街头早餐,油条豆腐脑的搭配师家喻户晓,油条的营养价值虽然不高,但对于早餐来说,是足够了的。我们以前总是在外面的小摊上吃油条,是不是也想学习在家中怎样炸油条呢?这样不用出门就可以吃到香喷喷的油条啦。油条制作教程是什么呢?
称量面粉和水:分别称量面粉500克(1斤),水300克(6两)提示:1、夏天和面一般用常温水,冬季可以用热水(水温最高60-65℃)。 2、刚开始炸油条最好用称称量面粉和水,以免误差较大,炸不好油条。将本品1袋(20克)撒在面粉上,混合均匀,然后加水和面。
和面要求是“三光”即:盆光、面光、手光,一般和面时间是4-5分钟。把揉好的面团放在盆里盖上盖(也可以放在保鲜袋里放置醒发30分钟)。醒发好的面团直接成型,一定不要再揉制,否则会因筋度增强炸的油条不起个。在案板上刷一层油,把醒好的面团拉成长条。用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片,将面片切成宽度约2厘米面片。将两个面片叠放在一起,用筷子在中间压一下。用手捏着面片的两端,让两端黏在一起,拉成20厘米左右的长条。把拉好的面片放入180-200℃的油锅内,等油条漂浮在油面上时,再用筷子不停的翻动,炸1-2分钟成金黄色即可捞出。
看了上文,我们看到了油条制作教程是什么,也学会了油条的制作方法步骤,在自己家中炸的油条,是自家的油,自家的锅,自然要比小摊上卖的要干净许多,吃的健康,吃的放心!是不是已经流口水了呢,等不及想要赶紧下厨炸几根油条出来呢?快动手吧。
每年的中秋节是我国的传统节日,在这个时候一定要吃月饼的,这是一个流传了很久的习俗,所以月饼就是属于是一种传统的食物,随着现在生活的变化,月饼也在传统的基础上出现了很多的变化,
冰激凌月饼就是新出现的一些月饼,冰激凌月饼颜值高,特别的美味,深受很多年轻人的喜欢。主料:黑巧克力150、白巧克力450
方法/步骤
把玫瑰花茶的花尖摘下,用榨汁机的研磨功能将花瓣磨成粉末。用干净的纱布把颗粒大的玫瑰粉过滤掉,剩下的待用。材料有黑白巧克力,冰激凌,用来夹心的果酱,三能的果冻磨具。把黑(150g)白(450g)巧克力分别隔水溶解。隔好的白巧克力分成3份,一份兑玫瑰粉、一份兑抹茶。共四分巧克力待用。在磨具上刷两层巧克力酱,就像刷指甲油一样,干了一层再刷一层。在刷了两层巧克力并凝固的盒里,注入一半冰激凌,再做适量果酱做夹心。灌了冰激凌后放入冰箱大概2小时,待冰激凌凝固后取出。加了夹心的果酱之后,再盖上一半的冰激凌,不要太满,还要再加巧克力。用勺子将巧克力酱从边上往中心慢慢封盖住冰激凌,防止溢出。
营养价值
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示,按照国际和国家产品标准,一般奶油冰淇淋,其营养成分为牛奶的2.8~3倍,在人体内的消化率可达95%以上,高于肉类、脂肪类的消化率。
特色
冰淇淋月饼指的是以冰淇淋为馅料制成的月饼,属于西点的一种。冰淇淋月饼的馅料只有冰淇淋,大多采用牛奶,奶油等主料。冰激凌味道宜人,细腻滑润,凉甜可口,色泽多样,不仅可帮助人体降温解暑,提供水分,还可为人体补充一些营养。
炎热的夏天需要清凉,最好的解暑食品非冰淇淋莫属。冰淇淋老少皆可,可以有各种口味,各种形状,使儿童充满食欲。想到冰淇淋,大家会不自觉的想到一个东西---蛋糕。蛋糕的外形,口感同样会让我们产生食欲。如果这两个可以放在一起的话,无疑是一种天作,既可以解暑,也可以免除饥饿。
但是虽然冰激凌蛋糕外表十分的惹人喜爱,而且口感让人留恋往返,不过它的做法很是麻烦,对于很多厨房新手来说,冰激凌蛋糕可以说是一个很大的挑战。不过如果能够品尝到自己亲手制作的食物,就算有再大的困难也是能够克服的。
1。把草莓对半切好。蛋糕切成块铺在最下层。注意蛋糕不要太厚哦,1厘米高左右就可以了 。
2。融化巧克力。巧克力用一整块,切的碎碎的,这样比较容易化开。
3。把盛有巧克力的碗放在装水的锅里,然后一起放在灶上开火,用小火。水温到40度左右的时候,巧克力开始融化,要不停搅拌哦。(注意温度不要太高。)
4。把草莓铺在蛋糕上
5。把冰淇淋铺在草莓上面。我用的这个冰淇淋是蓝莓夹心的。
6。淋上化好了的巧克力。
这个时候,如果还有蛋糕,可先铺一层蛋糕,然后再淋上巧克力。因为热
巧克力浇下来,冰淇淋会化的哦。可惜今天买的蛋糕还要留一点做下面的圣代,我就直接浇巧克力啦~
7。如果巧克力多的话,可以把整个包满,这样表面就很平滑了。我的巧克力调配少了点,就丑点啦,呵呵。现在把冰淇淋蛋糕放到冰箱冻1-2个小时,让上面的巧克力的外壳完全变硬。
冻好以后,把蛋糕取出,可以放奶油,水果做装饰。
虽然冰激凌蛋糕口味独特,很好吃,不过小孩子吃的时候还是要注意吃的多少,家长不能够给孩子吃太多,因为会引起牙的问题,而且吃多了冰激凌也会造成拉肚子的可能。至于成年人也是一样,同样食用要注意量,也不能贪多哦!
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于冰激淋的做法。
2.1212蛋黄与蛋清分离
3.2121分离的三个蛋黄
4.蛋黄加入一大勺白砂糖,一勺粟粉混合搅拌均匀
5.混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀
6.混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热
7.加热牛奶蛋黄液至浓稠,能挂糊在勺子的背上即可离火
8.1一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用
9.2分出两份牛奶蛋黄糊,一份乘热加入可可粉搅拌均匀,放凉备用
10.添一张淡奶油的图片
11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右,即成羽状但仍可流动
12.分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀(因为我的原味牛奶蛋黄糊比较小分所以分了小半)
13.把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀
14.搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌
15.分别放入冰箱冷冻,过一小时拿出搅拌,之后每隔一小时拿出搅拌,三四次即可(图为第一次搅拌时)
16.这是原味的,吃的时候弄成这样了,忽略它吧,不过虽然卖相不好味道可是不差,而且搅拌原味蛋奶冰激凌时我忘了盖盖弄翻了不少,可怜吧
要想做好冰激淋这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。
冰激凌,是很多人都最爱,特别是女孩子,更是喜欢甜甜凉凉的冰激凌,可是,很多的店里所卖的冰激凌,都是添加了很多的添加剂,防腐剂,对我们是非常不好的,特别是对孩子来说,所以,想要吃冰激凌,我们自己也可以做,今天就为大家介绍鸡蛋做冰激淋的方法哦!
做法一
食材:鸡蛋 2个, 牛奶 450ml, 白糖 80-100克, 玉米淀粉 2勺。
1.鸡蛋用蛋抽打散,打到颜色变浅。(打好后,可用网筛过两边,这样更细腻)
2.加入牛奶,边加边搅拌,两煮混合均匀。
3.加入白糖,小火加热,边加热加搅拌。(不要离开哦,小心看着点哦~)
4.等鸡蛋牛奶煮开后,加入用水调成的湿淀粉糊,再搅拌均匀。
5.再次煮开后,关火,放在一边晾凉。
6.盖盖入冰箱冷冻,约半小时后,拿出用电动打蛋器打一会儿,再冷冻。反复4-5次就差不多了。
做法二
1. 鸡蛋去蛋黄
2. 把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止。
3. 将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用
小贴士
小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。
用鸡蛋做冰激凌,味道是非常的不错的,非常的好吃,而且,鸡蛋做冰激淋的方法也是非常的简单,自己制作的冰激凌,不仅好吃,也比较的健康,我们可以做给自己的孩子,或者是朋友们吃,相信他们也一定会非常喜欢,非常的羡慕的哦!
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