香菜素饺子的做法大全
饺子是过年的时候必不可少的一道菜，好吃也不难做，还可以根据自己的口味选择不同馅料，自由度高；除了我们平时常吃的肉馅的饺子，还有许多种素菜馅的饺子味道不比肉馅的差，像香菜馅的，就是素菜馅饺子里的佼佼者，让一些素食主义者也能领略饺子的魅力，下面就由小编来为大家详细介绍一下相关做法吧。
用料2 (馅料)黄瓜三条，香菜一小把儿，鸡蛋三个，盐，胡椒粉，食用油
黄瓜香菜鸡蛋素水饺的做法
高筋粉500克，水250克（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用
黄瓜去皮擦丝，用少许盐腌制约10-15分钟，有纱布包住黄瓜丝挤去水分备用
香菜切碎备用
鸡蛋打散，注油入锅炒散晾凉备用
将黄瓜、香菜和鸡蛋放入一个盆中，倒入食用油先拌匀，再调入适量盐和少许胡椒粉拌匀即可
小贴士
将馅料在放盐之前先用油拌一下，这样再放盐就不会渗出水来，象这种多汁的素馅儿最好在包前再拌匀，也可以有效防止出过多水分。
象这种素馅的饺子我基本是煮两个开就出锅，只要把皮煮熟了就好，不要煮的时间过长，那样里面的馅就不好吃了。
香菜猪肉饺子的做法
香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末
将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。（这样拌出来的馅更香更好吃）
面粉加水，放到面包机里，让面包机和成面团即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子，将剂子撒上一层薄面，用手压扁
用擀面杖擀好饺子皮，将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了
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食材的味道包含这酸甜苦辣，这也是生活的味道。生活的意义就在于每天吃的好睡的香，吃饭是一天中的大事，怎么样吃的健康有营养也就是我们所追求的，香菜饺子的做法是十分好掌握。
2、香菜彻底洗净。
3、香菜切小段，用盐腌制一会。
4、腌制一会后，就会出水啦，这时挤去水份。
5、肉末我是买肉时师傅绞的。
6、加入淀粉（盐可有可无）生油15克。
7、用手抓均匀，加入生油拌匀即色泽鲜艳。
8、开包，大小均匀即可。馅多少自己量。
9、如图。自己包的饺子就是比较大只。
10、烧水，加入盐10克（加盐煮出来的饺子不容易烂哦）
11、加入油10克，水开后并加入饺子。
12、煮至水开后，饺子浮起，在加入冷水半碗，中火煮开后在加入冷水，一般三次饺子就熟啦。
13、捞起饺子。每一只都收缩收紧。
14、美味佳肴呀。年味饺子。
通过介绍不难看出香菜饺子的做法十分好掌握，即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
饺子是我们生活中不可缺少的一种食物，因为饺子的味道是比较香的，而且饺子有很多种不同的烹饪方法，所以在我们的餐桌上会经常看到饺子的不同做法。然而，对于一些喜欢吃素饺子的朋友，我们建议大家能够进来了解一下文章介绍的素饺子馅的做法大全，让你们更好的认识饺子馅的调节。
素饺子馅是关系到饺子质量是否满足我们的消费者的要求，所以对制作素饺子馅我们应该引起重视，这样才可以保证我们顾客常常来光顾我们的小店，更好的提高我们的利利润。
素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
素饺子馅的做法
1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。
2、将粉条剁碎。
3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。
4、将菠菜馅与粉条放在一起备用。
5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。
6、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。
7、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。
8、倒入豆腐碎，炒至结痂，碎，炒至结痂，变黄即可。
9、将豆腐碎盛出与步骤4混合。
10、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美!
11、拌匀馅料即可。
烹制方法：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用;
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
从文章的介绍中，我们可以了解到素饺子馅的做法大全，也能够让我们更好的了解到素饺子馅的调节关键。一份成功的素饺子，关键在于我们自己做出来的素饺子馅和制作的方法。同时，我们希望大家能够多学习一些其他的饺子做法，这样可以提高你们的动手能力。
上个星期去菜市场买了很多的香菜，过了一段时间不吃后就发现有点发焉了，扔掉了也怪可惜的，就想到了拿来包饺子了。拿香菜来做饺子馅，味道还真的美味可口，刚开始吃的时候感觉不到什么，但是慢慢就能够体会到香菜那种独有的气息。那么，香菜饺子馅做法大全有哪些呢？下面就给大家介绍一下其做法。
香菜饺子馅做法：
一、芹菜香菜牛肉煎饺
原材料：牛肉、300克芹菜、80克面团、500克香菜、少许调味料盐、4克味精、6克糖。
芹菜香菜牛肉煎饺的做法步骤：
1、芹菜、香菜、牛肉分别洗净切成碎末；
2、加入所有调味料；
3、再把材料一起拌匀成馅；
4、取一面皮，内放20克馅料；
5、将面皮对折包好；
6、封口处捏紧，然后包成半圆形；
7、将饺子的边缘捏成螺旋形；
8、做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色即可。
二、香菜猪肉饺子
材料：猪肉馅，面粉，香油，葱末，姜末，老抽，盐，香菜，植物油
香菜猪肉饺子的做法步骤：
1.香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末。
2.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。
3.将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。
4.锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。（这样拌出来的馅更香更好吃）
5.面粉加水，放到面包机里，让面包机和成面团即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
6.将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子，将剂子撒上一层薄面，用手压扁。
7.用擀面杖擀好饺子皮，将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了。
三、羊肉香菜饺子
用料：羊肉卷、香菜、饺子皮、盐、花椒粉、生抽、料酒、香油。
羊肉香菜饺子的做法步骤：
1、因为饺子皮是买现成的，省去和面这一步。羊肉买的是卷儿，自己切成丝，很好切。
2、拿一只能拌料的大碗或者小盆，羊肉堆堆上依次放入花椒粉，盐，生抽，料酒。
3、让羊肉先和调料们玩一会，我们来洗香菜，切末，把香菜放入羊肉里，倒香油让它们更润滑，双手开抓，和匀了就OK。
4、包饺子，这一步简略，坐锅倒水大火沸腾，然后撒一些盐在里面，开煮到熟，小心捞出即可。
相信大家看了之后，也很容易就学会如何拿香菜来包饺子的步骤了吧！其实，包饺子都是一件很容易的事情，只要大家用心学习就可以啦！更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的，感谢大家一直以来的关注与支持。
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做猪肉香菜饺子，真的是非常享受。
2.1取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）；
3.2把猪肉和芹菜切小块，放入料理机搅成肉碎，韭菜和葱和马蹄切碎，与肉泥混在一起加入调料再搅拌一下。
4.把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧；
5.煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦！
上面为大家介绍的这道猪肉香菜饺子营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
对于90后来说，下厨的人是少之又少了，能够做出一两道食谱就是不错的了，更别说是会做饺子了。香菜饺子是大家非常喜欢的，味道也很美味，虽然入口的时候感觉不到什么，但是慢慢体会就能够感觉到香菜那种独有的气息。下面就给大家介绍一下香菜饺子的家常做法。
香菜，在中医具有具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。在这样一个阴雨绵绵的春夏交替的时候，是再合适不过的了。而香菜的长相也很讨巧，长长的茎很直立，叶片成扇形，而且有香气，是夏季入菜的上好佳品。
香菜饺子的家常做法：
一、香菜饺子的做法的用料：
1、主料：猪肉馅300克、香菜1把、饺子皮300克。
2、辅料：鸡蛋1个
3、调料：食盐适量、老抽少许、淀粉适量、植物油1勺。
二、香菜饺子的做法步骤：
1.准备好猪肉馅、鸡蛋
2.香菜摘洗干净
3.将香菜切细
4.大碗里面放入肉泥、鸡蛋、适量的生粉、食盐、老抽
5.将切好的香菜放入大碗里面，放入一勺食用油
6.所有的馅料朝一个方向搅拌均匀
7.用饺子皮包好成饺子
8.锅内烧开水
9.分三次倒入冷水，待饺子浮起来，变胖即可出锅
10.做个蘸碟，开始享用了
三、烹饪技巧
1、在香菜里面放入一勺食用油，既可以增加饺子的香味也可以防止香菜出水而影响口感。
2、在煮饺子的水里面放入适量的食盐，可以防止饺子粘锅咯。
3、蘸碟可以做也可以不做，适个人口味放作料。
4、香菜虽然味美，不过胃寒者少食咯！
拿香菜来做水饺，味道还真的感觉很清爽。虽然入口的时候感觉不到什么，但是慢慢体会就能够感觉到香菜那种独有的气息。淡淡的香气从味蕾中散发出来，直接进入心脾，感觉真的是很舒服。那种清凉的感觉可以让我在吃饭这么一件非常平常的事情中感觉到“小清新”。这大概就是美食的诱惑和魅力吧！
以上就是香菜饺子的家常做法的全部内容了，小编就给大家介绍到这里了，如果大家想学习做这道食谱的话，不妨按照上面的食材来准备，然后自己动手做一下。更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
蒜苔其实我们都是非常熟悉的。可以说蒜苔是一种很常见的蔬菜。一般来说，当大蒜成长到一定的程度，也就可以抽蒜苔了。蒜苔我们最常见的烹饪方法其实是炒制。但是有些人发现了蒜苔的其他食用方法——包饺子。蒜苔是可以制作饺子的。但是大家知道该如何制作蒜苔饺子吗？下面来学习一下吧！
蒜苔可以包饺子吗
蒜苔可以包饺子，就是把蒜薹剁碎，绞肉馅。主要是蒜薹要剁碎。夏天韭菜又老又臭，嫩蒜薹好吃了。不要煮，也不要技水
蒜苔是十分营养的保健蔬菜，富含膳食纤维、维生素，还有大蒜素，对人体好处许多。蒜苔炒肉香脆好吃，用来做饺子馅应当也不会差。
蒜苔馅饺子怎么做好吃
食材：蒜苔500克、猪肉250克、鸡蛋1个、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、盐少量
做法：
1、蒜苔洗洁净，切成小粒，放入开水中焯一下，捞出控水备用。
2、猪油剁成泥，放入鸡蛋、老抽、生抽、盐，盐一个方向搅打一会，再腌制十多分钟。
3、放入蒜苔、香油、少量油、盐，沿一个方向拌匀，馅便做好了。
4、把馅放入皮中包好，水开后，将饺子放入煮，浮起来即可。
蒜苔和肉的份额2：1比较适宜，焯水后，蒜苔更简略煮熟，并且也不简略变色。煮好的饺子，吃上去清爽脆嫩，鲜香四溢，耐人寻味。这个时节吃蒜苔馅的饺子，简直是绝配。味道鲜美，做法简略，价格廉价，如今不吃蒜苔馅饺子，实在是太惋惜了。你一定要试试蒜苔馅的饺子。
蒜苔的功效与作用
1、杀菌作用
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
去年的元宵节，是在同学家度过的，因为她的老家是在大陆的，所以元宵节的过法跟我们当地的习俗有些不一样的。元宵节那天，她家人会自己包饺子。因为是第一次去，难免会有些好奇。一吃她家的饺子，觉得跟超市里卖的不是一个味道的，就特地向她请教了一下，以下就是她分享香菜猪肉饺子的做法的经验。
香菜，一般指芫荽，别名胡荽、香荽。是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。
一、香菜猪肉饺子的食材：
主料：面粉800g、香菜500g、猪肉500g。
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、蚝油适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、米醋适量、花椒粉适量、清水适量。
二、香菜猪肉饺子的做法步骤：
1.猪肉剁馅，放上适量葱和姜末，搅拌。
2.香菜洗净，切末。
3.香菜末拌入肉馅。
4.加入食用油、蚝油、酱油、鸡精、食盐和花椒粉搅拌均匀。
5.面粉加适量清水揉成面团，醒至20分钟。
6.面团揉成长条。
7.揪好剂子，擀成饺子皮。
8.包饺子。
9.锅里烧水。
10.水开后煮饺子。
11.饺子煮熟捞起，沥水佐以蒜末、酱油和米醋来吃。
三、香菜猪肉饺子的制作要诀：
1.香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2.猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
四、小贴士
1.香菜馅有特殊香气，葱花和姜末适当减少。
2.拌馅时加少量蚝油提鲜。
3.煮饺子时加少量盐，防止破裂。
4.我用的是东北米醋，带少少鲜甜味，替他醋类都可以。
经过她这么详细的介绍后，第二天在家在家也动手做了起来，还真别说，味道好极了，就连自己的家人对这道菜都赞不绝口呢？心动不如行动，大家赶紧动手起来吧！更多有关于饺子的做法，大家可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
香菜是特别好吃的一种蔬菜，它主要的作用是起到调味的作用，而且对于补气，作用也比较大，所以当年很多人，喜欢吃香菜肉馅饺子，那么香菜肉馅饺子的制作方法是怎样的？为了你能尽快学会香菜肉馅儿饺子的制作方法，就来看看下面是怎样制作的吧。
香菜大家基本每次也就用一根两根的，主要是上都是用来做调味品用的，其实用香菜包饺子也非常好吃，那种独特的香味只有包饺子时才特别浓郁，还有用了传统的挤饺子包法，这种方法包饺子速度非常的快，而且饺子边窄还没有死折，非常好吃~~?
食材
饺子皮所需原料：面粉300克、清水120克~150克、盐一点点?
饺子馅所需原料：猪肉250克（最好里面有点肥肉）、香菜200克、葱末20克、花椒粉适量、植物油适量、盐适量、酱油适量
步骤/方法
1、将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同。?
2、将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲。肉馅的详细拌制方法请点击查看： 怎样调制出鲜嫩多汁的饺子肉馅?
3、将香菜洗净切成细末；
4、将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了；
5、将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂；
6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子，饺子下锅煮熟即可。
香菜猪肉饺子的制作要诀：1. 香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2. 猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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在我们国家对于香菜肉馅饺子，是特别喜欢的，因为这样的一种饺子，不但它好制作，而且价格也不高，在家庭就能通过制作充分的享受这种美味，所以想尽快吃到香菜肉馅饺子的朋友，可以通过对以上内容的了解，就能学会制作香菜肉馅饺子。
去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦，但往往容易对健康造成一定的负面影响，因此能自己做饭是最好的，鸡肉香菜饺子的做法简单，在生活中常吃还能促进健康，重要的是，它的味道还是非常可口的。
2、香菜打理干净，用少许盐水浸泡10分钟，控水备用！
3、胡萝卜打成皮状，焯水5秒，捞出备用！
4、胡萝卜剁碎备用！
5、香菜切碎备用！
6、葱洗干净，切碎！
7、鸡肉剁成肉馅！
8、鸡肉加入葱花！
9、锅内热油，备用！熟油没有生油味道，口感比较好！
10、鸡肉馅放入盐，鸡精
11、再加入海鲜酱油，和晾凉的热油！花椒粉
12、顺时针搅拌，直到肉馅充分调匀！
13、调好的肉馅加入胡萝卜！
14、胡萝卜调匀后，加入香菜！
15、调匀备用，都是顺时针搅拌！
16、和好面团备用，我一般都是醒面两个小时！这样面皮比较口感好！
17、开始包了！
18、包好的饺子，为防止粘连，在盖帘上撒些面粉！
19、锅内烧水，烧开后，水加少许盐，这样煮饺子就不会粘连了！
20、饺子两开之后，关火出锅！
21、好吃的饺子好了！
22、咬一口，味道棒棒的！
鸡肉香菜饺子的做法简便，精华所在也在酱汁的制作，喜欢酸甜口味的，可以加点番茄或苹果醋，淋上菜肴，下饭菜肴即刻成为盘中餐。
长豆角是夏天比较常见的美食，夏天多吃豆角有助于补充维生素以及维生素中的植物蛋白，能帮助头脑清晰，调节消化道系统，同时有抗病毒的效果，还能预防急性肠胃炎和呕吐腹泻的现象，具有一定的补肾疗效，豆角不仅仅可以炒菜，还可以做豆角素馅饺子，方法简单，营养价值也很高。
长豆角的功效与作用
1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
4、有解渴健脾、益气生津的功效。
5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，取适量的生豆角生，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
芹菜豆角饺子
材料
肥瘦肉，海米，面粉，鸡蛋，芹菜，豆角，葱，姜，花椒粉，盐，生抽，芝麻油
做法
1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸过的海米一起剁成肉馅
3.肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油
4.拌匀
5.分次加入少量清水搅拌上劲
6.加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加
7.拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了
8.芹菜洗净沥干水分，切碎
9.用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用
10.豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用
11.开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可（豆角馅的我加了半根胡萝卜）
12.面粉加入适量水
13.揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上
14.醒好的面揉圆后分成四分
15.取一分搓成长条
16.切成小剂子，洒薄面
17.把小剂子逐个按扁
18.取一个小剂子擀成饺子皮（我用了以前做包子的图，感觉比较厚哈，饺子皮要薄点好）
19.依次擀好所有小剂子
素馅的饺子中包括很多类型，比如白菜萝卜馅的，还有韭菜鸡蛋馅的，但这些馅都太过于普通，吃习惯会让人觉得比较厌恶，倒不如大家学习下土豆馅饺子的做法，饺子其实并不难做，最难的地方是做馅料，把馅调的好，才能保证口感上不错，在做土豆馅儿饺子的时候，不能只用土豆，还要加上少量的肉类。
烹饪制作
制作原料
土豆(300克)、面粉(60克)、牛肉(50克)、猪肉(50克)、豆腐(50克)、豆芽(50克)、辣白菜(50克)、葱(10克)、蒜(5克)、酱油(5克)、盐(2克)、味精(1克)、胡椒面(0.1克)
制作过程
1、土豆洗净后放入蒸锅中蒸，蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱和蒜切成细丝
2、将牛肉和猪肉洗净收拾干净后剁成肉末，放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌，最后放入锅中炒。将黄豆芽收拾干净后，用水烫一下，挤干水切成细丝。辣白菜用凉水泡出咸味后，切成丝。豆腐挤干水后弄碎。
3、将炒出的牛肉和猪肉、黄豆芽丝和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成饺子馅
4、在土豆年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直径5-6厘米、重15克的片。放入饺子馅后做成半月模样，将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中。
象征意义
土豆饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
饺子馅的文化
芹菜馅-即勤财之意故为勤财饺
勤:即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅-即久财之意故为久财饺
久:即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久--健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅-即百财之意故为百财饺
百:量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅-即鼓财之意故为鼓财饺
鼓:即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅-即算财之意故为算财饺
算:即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
油菜馅-即有财之意故为有财饺
有:即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记"有才，太有才了!"这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才。
鱼肉馅-即余财之意故为余财饺
余:即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
牛肉馅-即牛财之意故为牛财饺
牛:即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅-即洋财之意故为洋财饺
洋:即广大，众多;比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。
大枣馅-即招财之意故为招财饺
招:即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。
馅-即野财之意故为野财饺
野:即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢?谓之野财。
菜馅-即财到之意故为财到饺
财到:即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。
甜馅-即添财之意故为添财饺
添财:即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才谐音，谓之添财。[1]
平时我们都会吃到饺子，而且饺子其实也是比较传统的有种食物，可以有各种各样的不同的内陷，如果想吃素馅饺子，那么可以做成胡萝卜馅，或者是白菜香菇馅料的。
(1)胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素.
(2)白菜香菇饺
做法：
1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
(3)五色素饺
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子
（4）西葫芦馅
制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
苋菜这种蔬菜在国内分布非常广，几乎在全国各地都有大面积的种植，在平时生活中，人们一般吃苋菜的叶子和茎，这种蔬菜外表非常漂亮，被人们称为雁来红，另外这种蔬菜吃了有很多好处，比如具有清热明目的作用，还能够利大小便，现在的吃法有很多，下面教大家包苋菜素饺子来吃的方法。
苋菜素饺子的做法大全：
11.和成软硬适中的饺子面，盖盖醒面。
22.焯过水的野苋菜过凉水，挤干水分。
33.把苋菜切成碎末，再把鸡蛋炒熟，切碎，还有小葱和油条切碎备用。
44.把切好的苋菜，鸡蛋碎末，油条末，葱花，虾皮放入一个盆中，加入适量的食盐，蚝油，味达美，十三香，最后加入熟油拌匀（野苋菜比较吸油，可以多调点油拌馅料）。
55.切成大小均匀的面积按平。
66.把面剂擀成饺子皮备用。
77.爱吃馅，包的馅料比较多。
88.包好的饺子，准备放在冰箱冷冻，想吃可以随时煮哦！
红苋菜素饺的做法
1.红苋菜剁碎用盐拦出水，用手压出水份。
2.压过水的红苋菜加上蒜泥香油拌均。
3.现成的皮，用手沾少水在皮的一周沾湿皮（用于粘合）
4.中间放入适理红苋菜。
5.对折，中间粘上作固定。
6.以“N”字型推压成折扇花式。
苋菜鸡蛋馅素煎饺的做法步骤
11苋菜洗净沥干水分后切碎。
22鸡蛋炒熟备用，要炒碎碎的。
33苋菜内加入花生油拌均匀。
44豆筋泡开后切碎，再加入两把虾米。
55把豆筋和虾米倒入苋菜内。
66倒入酱油调味。
77加适量蚝油。
88加适量五香粉。
99加几粒味精。
1010加适量香油。
1111把之前炒好的鸡蛋倒入馅内。
1212所有东西都搅拌均匀。
1313醒好的面拿出来切成大小合适的剂子。
1414把剂子压扁。
1515放入适量馅。
1616包好就可以了~
1717平底锅内放油后摆入包好的饺子，煎到底面发黄。
1818倒入一小碗水。
1919盖上锅盖慢慢煎到水干就可以了。
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