臭黄金炖老鸭子的功效
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“臭黄金炖老鸭子的功效”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
现在正处于炎热的夏季，导致人们吃什么都没有胃口，对什么食物也没有好感，特别是油腻的食物。可以通过食疗来调理一下，做一些清淡的、又有营养的食物，来增加人们的食欲，臭黄金炖鸭子就是首选，不仅清淡，营养价值也高，特别是臭黄金有清热利湿的功效，营养特别高，还可以起到减肥的功效，深受人们的喜爱。
臭黄金的功效：
根：清热利湿，解毒。用于痢疾，疟疾，风热头痛，肾炎水肿，痔疮，脱肛。
叶：解毒消肿。外用治疮疡肿毒。
滋补老鸭汤的做法（电压力锅菜谱）材料：新鲜老鸭一只、胡萝卜、鲜笋、黄瓜
鸭肉的功效与作用：
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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在生活中很多人都特别喜欢吃老鸭汤，因为老鸭的鸭肉吃起来会比较柴，而且需要顿很长的时间才能够炖烂，这个时候如果选择用老鸭炖汤喝，就能够有效的避免这种现象，鸭肉里面的营养会直接流在汤里，炖汤的时候还可以加入各种蔬菜，那么老鸭子用什么炖最有营养呢?
大暑宜食老鸭汤
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
下面给你推荐几款老鸭汤：
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
绿豆老鸭汤
此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。
基本材料 绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量
作法：
1、将老鸭洗净，去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
薏仁绿豆老鸭汤
材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量
做法
1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。
2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
功效:此汤消暑清热，健脾益脏腑
萝卜是一种益气通便的食材，而且还可以治疗咳嗽，不仅维生素含量高，还具有治病的功效。萝卜在生活当中非常常见，而且萝卜的属性温和，可以和很多其他的食材一起烹饪，还可以用来炖汤。老萝卜炖鸭子就是一种营养价值高又健康的美食。那么，老萝卜炖鸭子到底是怎么做的呢？
萝卜炖鸭块
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿;萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
制作材料
原料：鸭腿肉两块、白萝卜一根、老姜一块、蒜瓣五六个。鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
菜品特色
烹饪简单
萝卜炖鸭块
做法
1.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。
2.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟)，放入一点点甜酒(酒糟，当料酒用了)，继续炒约1分钟。
3.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
4.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
营养价值
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
鸭子鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
营养食疗
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿;萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
虫草是深受大众喜爱的保健品，非常珍贵。对人们的身体保健有非常好的效果，而总虫草炖鸭子也是一道非常经典的药膳，做法简单易学，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步完成即可，它的营养功效非常多，可以补中益气、提高免疫力，对于男性疾病的治疗效果明显。
一、虫草炖鸭子做法
做法一
材料
冬虫夏草一扎（约24条），瘦鸭1000克。
调料
精盐少许，姜一片，绍酒一汤匙，滚开水四杯，精盐适量。
做法
①将鸭洗净放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净（怕肥可撕去鸭皮）。
②摘去冬虫夏草细的一端（留用），把粗的插在鸭身和鸭腿上，使冬虫夏草的养分渗入鸭肉。
③将鸭、绍酒、姜和留用的冬虫夏草放入器皿内，加入四杯滚开水，中火40分钟，食用时放精盐即可。
做法二
原料
鸭1000克、冬虫夏草10克、盐4克,姜3克,黄酒5克
做法
1、 鸭宰杀，去毛，清洗干净；
2、 鸭放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净(怕肥撕去鸭皮)；
3、 虫草摘去体积小的一端，留用；
4、 把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上，使虫草的养分渗入鸭肉；
5、 鸭、绍酒、姜、留用的虫草放入器皿内，加入滚水4杯，中火40分钟；
6、 食用时放精盐即可。
二、虫草炖鸭子功效
冬虫夏草炖鸭是一道药膳，属于粤菜系。滋补佳品，尤其在夏日食用最佳。秋季适宜润燥清补，人们应选用防燥不腻的平补之品，冬虫夏草炖鸭正是秋季进补的温良上品。
1、 冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，性温味辛，补虚损，益精气；
2、 对阳痿遗精，腰膝酸软和久虚不复等症有效。
3、 民间常用该药膳治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症。
我们每天都要吃很多的食物，无论是什么食物都有着其完全不同的营养成分和功效的，为了我们的身体健康，大家在每天的饮食中要注意荤素搭配，让身体可以吸收到不同的营养。鸭肉是一种十分常见的肉类，鸭肉属于是高蛋白并且低脂肪的食材，山药炖鸭子不但营养丰富，还对身体有很好的滋补作用。
山药炖鸭子的功效
山药老鸭汤,食疗功效全面,而且多喝不会上火,是秋冬进补的佳品，老鸭可以补充人体水分又可补阴和消热止咳，山药与鸭肉共食可消除油腻还可起到滋阴补肺的作用。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。老鸭具有清热排毒、滋阴补肺、增强人体免疫力和润燥养颜的功效。这样的一道汤品可以有健脾养胃的作用，如果经常肠胃不好的话可以经常食用，对于滋补气血补肾壮阳是不错的选择，特别适合秋季食用，预防上火，滋阴润燥。
山药老鸭汤的做法
材料：老鸭、山药、枸杞子、桂圆肉、姜片、盐
做法：
将老鸭宰杀，去毛及内脏，整理干净，再用沸水略焯，捞出沥干;桂圆肉、山药、枸杞子分别洗净备用。锅置于火上，加入适量清水烧开，先放入老鸭、桂圆肉、山药、枸杞子、姜片，用小火煲约4个小时，再加入盐调味即可。
山药的功效和作用
1、健脾益胃助消化
山药中含有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶，而这两种物质有很好的健脾胃作用，是中医眼中滋补脾胃非常有益的食材，不管是脾阳亏还是胃阴虚，山药都可以起到改善的效果，因此在临床上经常被用来治疗脾胃虚弱的病症。
2、益肺止咳
山药当中含有皂苷跟粘液质，而这两种物质可以达到润滑的效果，适当吃一些山药可以达到治疗肺虚的效果，对于贪多的咳嗽也有很大作用。
3、降低血糖
在山药里边含有一些黏液蛋白，这种物质在降低血糖方面有着卓越的功效，因此在治疗糖尿病方面好处是非常大的，因此糖尿病患者不妨将这种食材加入到自己生活当中，但是一定要适量。
4、滋肾益精
山药当中含有多种对人体非常有效的营养物质，因此可以帮助改善人体抵抗力，还可以达到滋肾益精的效果，针对男性小便频繁有很好疗效，此外，对女性带下疾病，比如白带多也有很好的作用。
5、延年益寿
山药含有许多维生素、微量元素，以及一些粘液蛋白，这些物质能阻止血脂沉积于血管壁，所以在防治心血管疾病方面效果非常显著的，另外，还可以帮助安神，达到延年益寿的效果。
无花果大家应该都很熟悉，就像它的名字一样我们看不到它开花，就长出了果实，很稀奇。无花果的果实不大，但营养是很高的，不仅有能润肠、通便的功效，还有增强抵抗力的作用，深受人们的喜爱。无花果不仅能生着吃，而且还能炖着吃，经常能吃到无花果炖鸭子，很清口，特别好吃。
无花果炖鸭子的功效：
无花果鸭子汤所属一款美食，主要原料有鸭子半只，一般人群均可食用。1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用
无花果炖鸭子的做法：
食材
·主料
·鸭锁骨
300g
·无花果
200g
·辅料
·盐
少许
·水
适量
·葱段
少许
·姜片
3片
·料酒
适量
·白胡椒
少许
·水
适量
·蘑菇精
少许
步骤
1.新鲜鸭锁骨切块，清水中浸泡去血水
2.锅中倒入清水，煮开
3.鸭锁骨倒入水中，焯水，滚开即可捞出
4.捞出后放进冷水中浸泡数分钟，沥干
5.无花果用盐水洗净
6.砂锅中放入清水、姜片、葱段、倒入适量料酒
7.鸭肉放入锅中，大火煮开后转小火，煮30-60分钟
8.之后放入整颗的无花果，继续小火煮30-60分钟左右，看你的食材量而定
9.趁煮的时候，我们来碾磨白胡椒
10.放入料理机中碾磨15-20秒左右即可
11.汤出锅之前加入盐
12.加入适量现磨白胡椒
13.最后放入蘑菇精调味，然后盖上盖子继续煮5-10分钟，既可以出锅
14.清甜的口感，夹杂着淡淡果香味～鸭肉已经酥烂
现在，人们对于食物的要求越来越高，大家更加注重食物的营养价值。鸭肉是一种蛋白质含量丰富是肉食，而且鸭肉和猪肉等在口感上是完全不同的，爱吃鸭肉的人也比较多。鸭子的做法非常多，炖汤是比较常见的，鸭子炖莲藕就是一道做法比较简单但又很有营养的美食。那么，鸭子炖莲藕究竟是怎么做的呢？
莲藕煲鸭汤
原料
鸭肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。
作用：莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
做法
1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。
2、所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好!
3、最后去掉浮油加盐即可食用!
营养分析
鸡鸭并称为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
鸭肉因性寒，患有腹部冷痛，腹泻清稀，腰痛，经痛等病的人，应暂不食用为好。另外，多食鸭肉，会有滞气、腹胀等弊病，千万不能暴食。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
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