老人养生营养煲汤

2019-10-07 │ 老人养生营养煲汤 春季养生煲什么汤

什么煲鸡汤好喝有营养

“人法地,地法天,天法道,道法自然。”随着社会观念的更新,养生的理念也在不断刷新,健康离不开养生,积极的心理离不开养生。有效的饮食养生是如何实现的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“什么煲鸡汤好喝有营养”,供您参考,希望能够帮助到大家。

很多人都比较喜欢喝鸡汤,鸡汤有很好的滋补的作用,在预防疾病,提高免疫力方面能够发挥一定的作用,在煲鸡汤的时候,也可以放入其他的一些辅助的食材,这样使鸡汤不但味道更好,营养功效也会更加的明显,比如说可以做成花菇炖鸡汤,或者是山药炖鸡汤,都具有明显的保健身体的效果。

花菇炖鸡汤

材料鸡1只(最好是土鸡),花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐做法1、鸡清洗处理干净。2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。4、放入姜片和葱段。5、倒入少许料酒。6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈)7、放入泡发好的花菇。8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。9、待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

山药炖鸡汤

材料农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐做法1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。3、撇去浮沫。4、加入一汤匙料酒。5、放入姜片葱结。6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

萝卜炖鸡汤

材料土鸡1/4只,白萝卜300公克,老姜30公克,青葱1根,水600㏄,盐1小匙,米酒1大匙做法1.土鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2.白萝卜去皮切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟捞出备用。3.老姜去皮切片;青葱切段,备用。4.将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。

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怎样煲鸡汤最有营养


煲鸡汤比较适合喝鸡汤的主要有儿童,中老年人,孕妇,还有身体需要滋补的人们,鸡汤必须要营养,不能只是由因为油会导致发胖,但是煲出来的鸡汤要保证对身体有效,而且非常清淡,用鸡肉本身的有趣煲汤,煲出来的汤会更香。

椰子煲鸡汤

简介 细火慢炖间,丝丝的椰味清香早以沿锅边融入了空气中,煲好后再端给妈妈,鸡肉清润滋补,椰肉白皙糯香。热量标注:此菜热量为294千卡/人

材料

椰子1个,乌鸡1只,南杏仁1汤匙(15g),金华火腿30g,清水3000ml,盐2茶匙(10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

做法

将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。

乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。

将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。

最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

小诀窍

煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡,这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。

在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫,以保持鸡汤的清纯。

港式火腿白菜煲鸡汤

材料

大鸡腿4支大白菜400g姜6片金华火腿1块水1200cc盐巴少许

做法

将鸡腿切成适当块状,用滚水汆烫至浮末出来,接着捞出洗净备用 把鸡腿、姜片及火腿放入锅中,加入适量的水,待汤水煮开后转小火盖上锅盖闷煮约30-40分钟。

将大白菜加入步骤2中,继续煨煮20分钟起锅前加入少许盐巴调味,即可享用

红枣玉栗枸杞煲鸡汤

材料

三黄鸡半只,玉米一根,红枣5个,栗子5个,枸杞15粒,盐2克,花椒水1汤匙

做法

1.三黄鸡洗净,斩成小块,加1汤匙花椒水浸约10分钟

2.飞水:锅内放水烧热(不要烧开),放入鸡块,煮约7~8分钟

3.捞出鸡块,用冷水冲洗干净

4.汤锅内放冷水,放入步骤3中的鸡块,放入玉米,红枣,大火烧开约15分钟转文火煲30分钟

5.30分钟后放入栗子,煲15分钟

6.15分钟后,放入泡好的枸杞和盐,转大火再煲15分钟,一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了

怎么煲鸡汤好喝


鸡汤是生活中很常见的,这样的汤对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,而且这样的汤,对改善人体体质上,效果也是非常不错的,所以对这样汤的选择前,也是要对它进行很好的了解,这样在喝汤的时候,才能够放心的进行选择,使得身体可以健康的发展,那怎么煲鸡汤好喝呢?

对怎么煲鸡汤好喝呢,也是很多人不太清楚的,这样的汤在制作上,也是讲究一些方式方法,并不是随意的制作就可以的,所以对它的制作方法,也是要进行很好认识。

怎么煲鸡汤好喝:

1、鲜鸡冰冻后再制作。如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程。

2、剔除的部位。鸡身上的一些部位,直接影响着鸡汤的口感和成色,在烹饪之前必须要去除。1. 鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌,不利于鸡汤的卫生。2. 去除鸡的内脏和鸡屁股。

3、用淘米水浸泡。先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟,这样会使鸡肉更嫩。

4、先焯再冰。事先要把鸡焯一下,冷水下锅,水开后把浮沫撇掉,不仅去掉生腥味,汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿,目的是为了让鸡肉更紧实,在煲汤的过程中肉也不会散,避免了残渣的产生。

5、冷水下锅,让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。

6、二次撇沫。焯鸡的水倒掉不用,另取一锅冷水,煮开后撇去剩余浮沫,这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中,小火慢熬,中途不要开盖以免香气挥发。

7、最后加盐。关火前5分钟再加盐,过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质,鸡肉不易软烂,香气也不容易熬出来。

通过以上介绍,对怎么煲鸡汤好喝呢,都是有着很好的了解,所以对它选择的时候,也是要注意不能随意的进行,那汤对补充人体所需的营养有着很好效果,而且长期喝汤,对提高身体免疫力,也是有着一些帮助,所以它是放心之选。

用什么煲鸡汤好喝呢


鸡汤作为日常生活当中常见的一种食物,我们平时在做鸡汤的时候,可以适当的在里面加上1些枸杞红枣等地,这样会让鸡汤的营养价值大大的提升,也能够起到滋补的作用。当然鸡汤的营养价值丰富是不够的还要丰富鸡汤的味道。那么下面就让我们一起来了解一下用什么包机汤好喝呢。

四物炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱

口味:原本味 工艺:原炖四物炖鸡汤的制作材料: 主料:乌骨鸡1300克

辅料:当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克

调料:大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克教您四物炖鸡汤怎么做,如何做四物炖鸡汤才好吃 1. 将鸡宰杀后放血,用热水烫去毛,斩去脚爪;

2. 剖腹,取出内脏,入沸水中氽一下,再入清水中洗净;

3. 姜、葱洗净;

4. 当归、川芎、白芍、熟地洗净,分别切成薄片;

5. 经过加工去净灰渣,装入洁白的双层纱布袋内;

6. 砂锅置大火上,加入鲜汤(1100克),放入鸡、药包煮沸后,撇去浮沫;

7. 加姜、葱、料酒,移至小火上炖至鸡肉和骨架松软;

8. 加精盐、胡椒粉、味精调好味;

9. 拣去药包、姜、葱不用,连汤汁与鸡一起上桌即成。小帖士-健康提示:

1. 四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料,配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤,经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴;

2. 四物汤方中熟地甘温以滋阴养血,填精为主药;

3. 辅以当归,补血养肝,和血调经;

4. 佐以白芍和营养肝;

5. 佐以川芎活血行滞;

4. 四药相合,则补中有通,补而不滞,使营血恢复,而周流无阻;

5. 适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症;

6. 感冒、实热症病人不宜食用。

   以上就是用什么鸡汤好喝呢做出的详细解答,四物炖鸡汤,主要是以乌鸡为原料,那么除了无极之外,养生的目的也是非常重要的,可以在里面加上1个养生的蔬菜,以及养生的药材这样可以起到保健的作用也能够在味道上略胜一筹。

鸡汤怎么煲好喝?教你如何煲出更营养的鸡汤


鸡汤怎么煲好喝?教你如何煲出更营养的鸡汤

鸡汤的营养价值相信大家都知道,但是大家知道怎么炖鸡汤好喝吗?想要做好鸡汤其实并不是那么简答的,尤其是将鸡汤炖的好吃又营养。今天小编就为大家介绍一些炖鸡汤的做法,来教大家鸡怎么炖好吃又营养,如果你不知道如何炖鸡汤,也可以来参考一下哦。

炖鸡汤的材料其实很简单,一只鸡,加香料即可。但是别看材料如此的简单就觉得炖鸡非常的容易,火大了炖出的鸡易老,火小鸡肉不熟,这些都是有讲究的。下面就是小编为大家介绍的炖鸡的做法,供大家参考。

一、香菇炖鸡汤

材料:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许。

做法:1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。

2.接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再转小火接着炖。

3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。

4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。

二、清炖鸡汤

材料:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。

做法:1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。

2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3、气下去后用盐调味即可。

因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!

三、山药炖鸡汤

材料:农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。

做法:1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)。

7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。

8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

四、菌菇炖鸡汤

材料:本鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉。

做法:1.本鸡处理干净后待用。

2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。

3.接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。

4.菌菇洗净切段。

5.枸杞用热水浸泡备用。

6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐。

7.出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。

五、鲜奶炖鸡汤

材料:土鸡600克,鲜奶1000毫升,高汤1000毫升,红枣5颗,姜、精盐各适量。

做法:1、土鸡洗净切块,入沸水中汆烫一下。姜切片。

2、汤锅内倒入高汤、鲜奶,放入土鸡块、红枣及姜片,大火煮开后加锅盖,改小火煮2小时,起锅前加入精盐调味即可。

小诀窍:汤汁浓白,奶香浓郁,营养丰富。

怎么炖鸡汤好喝有营养呢


鸡汤是我们平时一种很好的食物,不但有营养,而且口感也很好,另外喝鸡汤还可以提高身体的体质,对感冒有着很好的预防作用,特别是鸡汤也是一种对人身体有极高进补作用的食物,不过在煲鸡汤的时候我们一定要注意方法,不要出现营养流失的情况,那么,怎么炖鸡汤好喝有营养?我们来进行一下了解。

炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高,有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用,如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,组织中的细胞水分向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。

因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至8090度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。炖鸡汤的小窍门

1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧。

2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水。

3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。

不宜喝鸡汤的人群

1、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。

2、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

3、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

4、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。

5、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

以上就是怎么炖鸡汤好喝有营养的介绍,这也是我们在煲鸡汤的时候需要注意的事情,不过在生活当中也有好多朋友在注意鸡汤美味的同时不会注意营养的价值,这样的做法也是不正确的,我们不但要保证鸡汤美味,而且还要注意营养价值。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《什么煲鸡汤好喝有营养》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人养生营养煲汤”专题。

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