平时人们经常会炖鸡汤来吃,炖鸡汤是好吃又有营养的美食,人们平时在炖鸡汤的时候会加入多种调料和食材,比如可以加入生姜,这样能够辅助治疗感冒,另外可以加入枸杞,这样可以助阳,另外可以加入香菇、黄芪以及人参等等,那么如果要炖鸡汤给宝宝吃的话,应该如何做才正确呢?
给宝宝炖鸡汤的做法:
妈咪们都知道喝鸡汤好处多,产后多喝鸡汤可以补虚弱的身体。不仅如此,鸡汤还能预防感冒。那么小婴儿多大能喝鸡汤呢?有点妈咪在四个月就给宝宝喝鸡汤了,说营养丰富;但是有的妈咪说小孩子肠胃功能发育不完全,鸡汤油多,至少要8个月以后才能给宝宝喝鸡汤。究竟多大的婴儿能喝鸡汤呢?一起来和小编研究下。
以前宝宝是四个月可以吃辅食。但是国际标准是宝宝6个月大才能开始喂辅食。辅食一开始添加最好是泥糊状的辅食,一般首选米粉。6个月内宝宝可以吃些鱼泥果泥。8个月后宝宝可以接受肉类辅食,吃稀烂的面条、蛋黄以及肉泥和猪肝泥之类的辅食。所以8个月后宝宝就可以喝鸡汤了。但是鸡汤很油,给小宝宝喝的情况下,妈咪们一定要撇掉鸡汤上的油花,鸡汤也不宜放盐之类的调味料。给宝宝喝鸡汤也不要一次性喝很多,最好一次添加一点,或者用鸡汤煮面条之类的辅食给宝宝吃,同时妈咪们也要注意宝宝的消化情况,因为小婴儿的肠胃功能不好,如果宝宝出现消化不良、腹泻等情况,最好停止给宝宝喝鸡汤,千万不要因小失大。
小编建议:妈咪别给孩子吃很多大补的东西,小宝宝营养均衡就行,平时饮食以奶为主配合辅食,吃点碎肉,蔬菜,肝泥鱼泥等就可以。少吃太油腻的食物,孩子会消化不好。
炖鸡汤的做法:
主料:母鸡半只(2人份,半只就够),配料:生姜(切片),花椒,山药(事先去皮洗净,滚刀切块准备好),党参,当归,红枣,枸杞,香葱,调料:料酒,白醋,碘盐。
炖鸡汤的做法:
1、母鸡温水洗净,把血迹冲净,切块(最好选土鸡,这种鸡长大不靠饲料催肥,鸡肉肥美,鸡油澄黄,炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到,可选用三黄鸡。
2、煲汤,为节约时间节约能源,再加上选用的土鸡肉不容易软,所以先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲:高压锅装水,倒入鸡块,放入生姜片,花椒7、8颗,白醋一小勺,料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后,将汤倒入砂锅,加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤30分钟后,倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐,盛出撒上葱花。
在炖鸡汤的时候,人们会根据自己的需要加入不同的食材,比如那些喜欢吃辣的人,会加入花椒、辣椒等调料,如果鸡汤是炖给孕妇吃的话,最好要做清炖鸡汤,不要放太多的调料,可以加入一些孕妇可以吃的食材,比如胡萝卜、香菇等等,给孕妇炖鸡的详细方法如下。
清炖鸡汤的做法孕妇:
红萝卜香茹炖鸡汤
材料
新鲜鸡半只,胡萝卜一个,香茹三两,盐,生姜片三片
做法
1..胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净
2.鸡块焯去血水,捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋
3.水开后转小火炖一个小时(胡萝卜烂了即可)入生姜片,喝前加少许盐
清炖鸡汤
材料
母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗
做法
1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3,气下去后用盐调味即可
因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
鲜奶炖鸡汤
材料
用料土鸡600克,鲜奶1000毫升,高汤1000毫升,红枣5颗,姜、精盐各适量。
做法
1、土鸡洗净切块,入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶,放入土鸡块、红枣及姜片,大火煮开后加锅盖,改小火煮2小时,起锅前加入精盐调味即可。
炸豆腐炖鸡汤
材料
豆制品真是品种多多,今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄,有点像油豆腐(广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原),但中间仍保留了白豆腐的嫩滑;一口咬下去,略带嚼头,满口豆香!用炸豆腐来炖鸡汤,里面放一点点干辣椒,肉香汤浓,略带辣味的北方风味,让的餐桌更丰富。调味料:油:3汤匙料酒:2汤匙酱油:2汤匙糖:大半汤匙盐:适量炸豆腐:10块走地鸡:半只葱:2条干辣椒:2条姜:4片
做法
1.鸡洗净斩件,汆水,捞起冲净;
2.葱洗净切段;干辣椒切开两半;
3.取一宽口锅,加热放两汤匙油,放一半量的姜葱,倒入鸡块稍微煎一下,倒入清水,煮沸后放料酒转小火;
4.另热一锅,先不放油,小火将干辣椒焙一下,出味后放一汤匙油,放入剩下的姜葱,接着放入炸豆腐(如果是大块的,可切成麻将大小),倒入酱油和糖拌匀;
5.将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里,接着煲约1小时,下盐调味即可食用。
枸杞炖鸡汤是一道好吃又非常有营养的美食,炖出来的汤非常鲜美,加入枸杞的鸡汤具有补肝肾的作用,还具有补肺的效果,尤其那些免疫力比较低下的人,经常吃枸杞炖鸡汤能够增强免疫力,从而提升抵抗疾病的能力,下面就为大家介绍这道美食的正宗做法。
枸杞炖鸡汤做法:
材料
枸杞子100克,鸡800克,黄酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,盐2克
做法
1.鸡洗净切块,以酒30克、香油、姜腌渍。
2.锅中倒油烧热后,放入腌好的鸡块,大火炒3分钟。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐,大火煮10分钟至熟即可。
枸杞子炖鸡汤的做法:
1
生姜清洗,切片。
2
干品枸杞子用清水浸泡开,沥干水分备用。
3
老母鸡清洗,鸡脚趾去掉,取鸡腿、鸡翅、鸡爪炖汤用。
4
深锅里倒入大半锅清水,大火烧开。
5
水开,倒入鸡腿、鸡翅、鸡爪,烫煮变色、无血水,用漏勺捞起沥干水分。
6
鸡腿、鸡翅、鸡爪、姜片及枸杞子都放入电炖锅内胆里,倒入清水500毫升。
7
选择“营养汤”功能,时间设定2小时,盖上锅盖,开始自动烹饪;喜欢更软一点的,时间需要延长。
8
汤煮好,调味,食盐一点点的加,可以舀出一点点试味,味道调好,撒上葱花盛出饮用。
枸杞炖鸡的做法:
1
葱切段,姜切片,枸杞提前用清水泡去灰尘,
2
将葱,姜,枸杞倒入烧开的水中,加入盐,蔬菜精
3
倒入料酒,用勺子搅拌一下
4
把鸡放入锅中,使整个鸡淹没在水下面,更好的浸味
5
盖上盖子,选择肉类按键,焖煮至机器停止即可
枸杞炖鸡汤:
材料:
老母鸡半只,牛大力适量,枸杞子适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1:草鸡半只,洗净放入大小合适的砂锅中。
2:放入足量的冷水(没过草鸡),待水开后焯去血水再放入料酒,生姜,改小火慢炖至酥烂。(一般在1.5小时左右)
3:待酥烂后,加入葱、盐和枸杞再炖1-2分钟,关火。上桌。
小贴士:
牛大力,又叫大力薯、山莲藕,广东恩平山区盛产的野生土药材,有南方高丽参之称,用它煲猪大骨或炖鸡,不但有滋补作用,而且其味道鲜美可口,是一道上乘靓汤。广东人用它来煮汤给小孩吃,说能体格强健,少生病。
生活中经常会有人出现血虚症状,还有很多人会出现气血不足,这些人首先要补血,吃红枣就是非常好的补血方法,红枣被人们称为天然维生素丸,还具有滋阴补阳等诸多功效,今后大家可以用红枣和香菇一起炖鸡汤来吃,这道美食好吃又有营养,详细制作方法如下。
红枣香菇炖鸡汤的做法:
材料
香菇,大枣,鸡,盐
做法
1.朵香菇10枚大枣泡软备用
2.半只鸡斩块,去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内,加入适量水及姜、料酒,煲1——1.5小时,然后再放入香菇红枣,继续煲50分钟,加盐调味,即可食用。
香菇红枣枸杞鸡汤的做法
1.加姜片,料酒
2.洗净鸡肉,准备好配料
3.锅中加水,鸡肉放入,加小葱,八角,花椒,姜片,大火烧开
4.煮开后捞出小葱加香菇,红枣,枸杞,小火炖40分钟到一个小时。
5.其实最好用砂锅煲汤,可惜家里没有。鸡肉如果用砂锅煲汤还是不要切块。整只炖哦,因为商场阿姨手太快,给剁开了,哈哈。
红枣炖鸡汤
材料
三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片
做法
1、三黄鸡去毛和内脏。
2、然后冼净切大块,放进开水里过一下、去浮末。
3、取汤锅,里面加清水,放进过好水的鸡肉。
4、煮10分钟后,加入红枣和盐,放两片姜片,中火煮1小时。
5、开盖撒上葱花,装碗中即成。
红枣香菇炖鸡汤的做法
11.准备香菇、红枣、枸杞洗干净备用。
22.把香葱、姜切末备用。
33.把鸡肉洗干净,沥水。烧好滚水把姜末放下去,大火煮15分钟。
44.放入备好的香菇等放入锅中,转文火煮四十分钟。
55.关火洒上葱花,放入适量的盐和味精,即可出锅。
喜欢吃鸡汤的人,今后大家可以选择乌鸡来炖汤吃,乌鸡肉是非常珍贵的,可以说是药食同源,比如吃乌鸡肉可以缓解衰老,还具有强筋健骨的功效,小孩只吃乌鸡肉能够促进骨骼发育,能够预防佝偻病等等,今天介绍的美食是红枣枸杞炖鸡汤,详细制作步骤如下。
红枣枸杞炖鸡汤的做法:
1
备妥材料,鸡肉洗净,中药材皆需用清水冲过。
2
鸡肉放入可淹过所有鸡肉的冷水锅中,加入3片姜,用大火煮至滚,捞起鸡肉洗去表面杂质。
3
倒入可盖过鸡肉的清水及米酒50cc和红枣的汤锅中,开大火煮滚后,再转成小火煮约40分钟。
4
入锅前才将山药去皮切块,以免接触空气久了氧化变黑。
5
起锅前再将山药及枸杞放入锅中以大火煮滚5分钟后关火,即可盛碗上桌囉!
红枣枸杞炖鸡汤的做法:
1.食材清洗干净
2.锅里放适量的水,黄酒,姜片煮1~2分钟去腥。
3.锅里放少许油
4.姜片下锅稍微炒炒
5.鸡肉下锅放黄酒,胡椒,香叶,八角,干椒翻炒均匀。
6.一次性放足够的水
7.煮开后倒入砂锅,放入红枣。
8.炖1小时左右放枸杞再煮5分钟放入盐就好了。
9.美味好了,请享用。
枸杞红枣乌鸡汤的做法步骤:
1
先把乌鸡洗干净。
2
剁成小块。
3
锅里放水烧开,放入乌鸡焯一下。
4
捞出来用水洗净。
5
葱切段、姜切片,桂圆去掉外皮、和红枣、枸杞一起洗净。
6
把乌鸡放到电压力锅里锅里,放入红枣、枸杞、桂圆。
7
放入葱、姜、料酒,添加足量水。
8
盖上锅盖,插上电源按鸡鸭键,40分钟后就做好了。
9
打开锅盖,放入适量盐搅拌均匀。
10
盛入碗中,即可享用。
做法
材料
枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤
一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
作用:
补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
注意事项:
乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
生活中很多人的身体非常虚弱,这背后的原因很多,可能和长时间的营养不良有关系,另外可能是长时间过度劳累等原因,这些人身体经常会出现一些不适症状,比如经常会咳嗽,而且容易咳出痰来,食欲也会比较差,这时候可以吃西洋参滋补身体,比如使用西洋参炖鸡汤来吃,制作方法如下。
第一、西洋参炖鸡汤的做法
材料
西洋参片,全鸡,枸杞,葱姜,青菜,盐
做法
1、全鸡去内脏处理干净,用刀在鸡上划几个口子,西洋参片、枸杞泡下冷水,将葱姜塞到鸡身上的口子里,放入滚水中大火煲煮去血沫。
2、打盆凉水,将焯水后的鸡放进去,用手协助把鸡身上剩余血沫、葱姜去除。
3、汤锅放入凉水(要刚刚没过鸡),将西洋参片枸杞塞入鸡身上的口子里,放入汤锅,煲煮至开后10分钟,转小火慢慢煲1-2小时后加盐即成。有时喜欢最后放一两片青菜,不过老公说那样不正宗,不过无所谓喝的开心就好啦对伐~
第二、西洋参鸡汤的做法步骤
1
原材料。买了一整只鸡,用不完,只用了一个鸡翅、一个鸡腿、两个鸡爪和3、4块鸡肉。
2
鸡清洗干净,其他配料清洗干净,姜切片。
3
煮锅烧热水将鸡焯水。
4
将大枣、西洋参、姜片、鸡放入电炖盅内。
5
加入热水、料酒,通电后煲约2.5小时。
6
然后加入枸杞、盐调味,再煲约10分钟即可。
7
喝的时候撇去浮油,拍照的时候忘记撇油了。
第三、西洋参炖鸡/更多做法
1.首先将鸡处理干净,鸡胸肉片下来用来炒鸡丁,比炖汤更加美味。
2.余下的鸡放入开水锅里焯烫一下,倒掉污水。
3.再次清洗干净,换一锅干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开,锅开后再次撇去污沫,下生姜和去核红枣,用中小火煮10分钟。
6.然后再下西洋参继续炖20分钟左右,一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞,一点盐,冲入汤,扯块鸡肉。
鸡汤是一种非常常见的食物,鸡汤可以起到很好的补气血、提高人体的免疫力,美容养颜的功效,鸡汤作为温补的食物,适合任何的人群。而且在古代的宫廷当中就已经有了对鸡汤的记载,选用上好的乌鸡来炖汤,是最好的选择,那么为了大家的身体健康,小编就为大家带来家常炖鸡汤做法是什么?
做法
制作食材鸡 适量,红枣 适量,枸杞 适量,葱段 适量,姜片 适量,盐 适量,香菇 适量
制作流程
1、将整鸡切块,清洗干净备用;
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
4、葱切段、姜切片备用;
5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;
7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。
营养价值
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
食用指南
热量:3111.7大卡
钾:6900毫克
磷:3525毫克
胆固醇:2650毫克
钠:1852.5毫克
维生素A:1600微克
镁:1000毫克
炖鸡汤的制作流程
1、将整鸡切块,清洗干净备用;
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
4、葱切段、姜切片备用;
5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;
7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可
以上就是家常炖鸡汤做法。鸡肉的做法是多种多样的,通常我们都喜欢加上香菇,枸杞,桂圆等等,因为这些食物,不仅是食物,更是中成药物,对身体有独特的疗效,而且没有任何的副作用,老少皆宜,是非常美味的健康营养补品,符合了衍生的标准。
黄芪是一种多年生的草本植物,在今天,黄芪已经是非常珍贵的中药材了,其功能非常强大,比如具有利尿的功效,还具有补气固表的作用,比如对于大家熟知的慢性肾炎以及糖尿病都有很好的疗效,为了充分吸收黄芪的营养,可以将其炖汤来吃,下面介绍的是西洋参黄芪炖鸡汤的做法。
第一、西洋参黄芪炖鸡汤做法
准备材料:笨鸡半只,香菇5朵,西洋参10克,黄芪5克,盐5克,葱花若干。
呵呵,那字是老妈写的,老妈每次来家,不是买这个就是买那个的,把家里所有的调料啊,药材啊,功效和用法都标示出来,细心的不得了,妈妈真是好啊!
把鸡肉洗净,过上烧水,水开后把鸡肉下锅焯水。
焯后的水倒掉,把鸡放到盆子里,用温水洗净,冲掉油。
将鸡肉放到砂锅里,放入黄芪和西洋参(可泡好切片),这鸡油真大,都冲洗了那么多遍,还是有油花。
煮开后撇去浮油。
加入香菇,还是那么多油,哎,失败,太肥了,是不是去掉鸡皮会好一些。
加入盐,继续炖煮。
大约一个小时,就好了,盛到碗里,撒上点葱花,可以喝啦!
第二、西洋参煲鸡汤
材料
西洋参片,全鸡,枸杞,葱姜,青菜,盐
做法
1、全鸡去内脏处理干净,用刀在鸡上划几个口子,西洋参片、枸杞泡下冷水,将葱姜塞到鸡身上的口子里,放入滚水中大火煲煮去血沫。
2、打盆凉水,将焯水后的鸡放进去,用手协助把鸡身上剩余血沫、葱姜去除。
3、汤锅放入凉水(要刚刚没过鸡),将西洋参片枸杞塞入鸡身上的口子里,放入汤锅,煲煮至开后10分钟,转小火慢慢煲1-2小时后加盐即成。有时喜欢最后放一两片青菜,不过老公说那样不正宗,不过无所谓喝的开心就好啦对伐~
第三、虫草洋参乌鸡汤
材料
(2-4人分量),乌鸡半只,新康虫草10克,花旗参10克,红枣10粒,生姜3-5片,鸡精,盐适量
做法
乌鸡洗净斩件,放入滚水内烫一分钟,捞起,用冷水冲洗,去除其血水.
花旗参,红枣洗净,与新康虫草,生姜,乌鸡一起放入瓦罐内,加开水适量,加盖大火煮开后改小火煲2小时,调味食用.
小诀窍
秋冬季是最好的进补季节,所以大家不妨试试,无论功效口感都一流,另:虫草不用漂洗,以免养份流失.本虫草的天然颜色为橙色或黄色,煲炖均可.材料上可以根据个人口味改用猪骨或水鱼均可。
补气益血,滋阴补肾,抗衰,有保青春、生发、乌发功效,本品在临床实践时,长期服用,有提高免疫力,延缓衰老,降血糖的奇效。能去斑、达到面色红润、皮肤光滑、光彩照人的功效。
在怀孕之后,孕妇身体需要的营养比平时还要多,主要是还要承担胎儿的营养需求。孕妇滋补身体,除了要求营养价值高之外,容易消化也是很重要的,炖鸡汤就成为了最好的选择。一般炖鸡汤大家都会做,但孕妇炖鸡汤就比较关心所用的材料了。那么,孕妇炖鸡汤放什么材料?下面咱们就来看看吧。
茶树菇炖鸡
茶树菇炖鸡
主料:鸡、茶树菇
辅料:生抽、红糖、盐、葱姜、小茴香、八角、香叶、料酒
1、茶树菇清洗一下,用清水浸泡一晚上。
2、买回来的鸡子稍处理干净,鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用。
3、茶树菇摘掉老根,泡蘑菇的水别倒了哦,留着备用的可以。
4、准备好葱姜,小茴香香叶和八角。
5、炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味。
6、下水控干水分的鸡块翻炒一下,加一勺红糖翻炒一会儿。
7、然后加入料酒和生抽翻炒一会儿。
8、倒入泡蘑菇的水,烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟左右。
9、然后加入茶树菇,在一块炖40分钟左右。
10、看到汤汁不多就关火出锅。
功效:茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%,其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。
山药炖鸡汤
山药炖鸡汤
主料:鸡(最好是土鸡)、山药、枸杞
调料:食盐、姜、料酒、小葱
1、把鸡子宰杀过后,清洗处理好。
2、鸡子剁成小块放入锅中,加入足量的水,烧开。
3、加入一勺料酒,放入姜片葱结。
4、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。
(如果是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)
5、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟左右。
6、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
功效:山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好;可以滋补身体,益智健脑,还能减肥美容,护肤养颜。
胡萝卜香菇炖鸡
超级营养的哦
主料:鸡、香菇、胡萝卜、青椒
调料:生抽、老抽、料酒、盐、蒜、姜
1、备好食材,鸡子洗净切成小块。
2、香菇用温水泡软后冲洗干净捞出,胡萝卜、青椒切块,姜切片,蒜剥去外皮,一切做好备用。
3、锅中烧油,放入蒜姜出味。
4、倒入鸡块,大火翻炒。
5、炒至鸡肉变色调入生抽、捞出、料酒炒至上色。
6、倒入清水,放入香菇和胡萝卜,大火烧开,小火煲煮20分钟左右。
7、然后大火收汁,加入青椒,调入盐,一边翻炒一边收汁至浓稠即可。
功效:中医认为胡萝卜性温 味甘,性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。
香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
生活中常见的佳肴种类很多,尤其是不同的饭店在推出的菜品上,也都是有着很大区别,所以对菜选择的时候,也是要注意根据自己的喜爱选择最佳,这样对身体各方面,才会有很好的帮助作用,那汤是很多人喜爱的,汤的种类很多,而且对汤制作上,都是有着一些不错方法,那炖鸡汤的做法如何呢?
对炖鸡汤的做法如何呢,也是很多人不太清楚的,所以对它选择的时候,也是要对它的制作方法,进行很好的了解,这样对制作的时候,才会有很好的帮助,知道如何做最佳。
炖鸡汤的做法:
菌菇炖鸡汤
材料:本鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉
做法:
1.本鸡处理干净后待用
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
3.接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)
4.菌菇洗净切段
5.枸杞用热水浸泡备用
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐
7.出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可
姬松茸炖鸡汤
材料:姬松茸适量,光鸡半只,瘦肉少许,胡萝卜一只,红枣几颗,蜜枣1-2颗,姜块拍扁
做法:
1、将姬松茸用清水浸泡软备用,光鸡去皮洗净砍成几大块,胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用;
2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水,然后将所有食材放入汤煲,加水按煲汤的方法操作,大约2个小时完成,出煲前才下点盐调味。
小诀窍
追求健康者用去皮鸡来煲,平时习惯喝不去皮鸡煲的也可,但是就会有一层油花。
通过以上介绍,对炖鸡汤的做法也是有着一些认识,因此对汤制作的时候,都是可以选择以上方式,但是要注意的是,在制作的时候,也是不能随意的修改制作方法,这样对汤中的营养元素,都是有着很大改变,这点也是要注意。
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