蜂蜜放久了上面有泡沫
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蜂蜜放久了上面有泡沫”，仅供您在养生参考。
现在人们生活条件好了，平时的饮品也多样，除了可乐，红茶，果汁外，人们平时也会冲一些蜂蜜水来喝。蜂蜜是蜜蜂采集荔枝，槐花等花粉经过采蜂人收集起来的。蜂蜜能够润肠通便，美容养颜，我们可以在白开水中加入蜂蜜。蜂蜜贮藏要放在通风阴凉处，但是蜂蜜放久了上面会有泡沫。
蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象，并不是蜂蜜变质了!未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。
这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。
一般来说，新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候，是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰富得就像啤酒一样，可以吃，吃起来像棉花糖。
理论上来说，要想蜂蜜不出现气泡也是可以做到的。一般蜂蜜厂家都会用浓缩机将蜂蜜中的水分去掉，加热到60℃杀死所有的活性酶，同时添加一些别的成分。这样蜂蜜就显得浓稠而不会产生气泡。但这样就会破坏蜂蜜的营养成分。
另外还有一种蜂蜜不会有白色的泡沫：用白糖或者果脯糖勾兑而成的所谓蜂蜜。所以告诫爱喝蜜的朋友不要贪图信以为真超市上的蜂蜜，那些都是加工处理了的，把营养成分都去除了，或是用糖加工的假蜂蜜。其中假蜂蜜是用糖加工处理的浓稠像蜂蜜的效果加上香精自然像蜂蜜。都是同样的一个问题，就是蜂蜜很稀，像水一样，不成线，不拉丝。毕竟原蜜有很多的特性，
第一个就是稀：看着比超市 的跟加工过的稀，即使是天然成熟蜂蜜，也看着稀;
第二个就是涨瓶：蜂蜜一涨瓶，所以为什么我这几天发的货老出现涨瓶，瓶底鼓起，瓶盖炸开漏出来了的原因，因为真蜂蜜在运输中会产生分解成气体，买家没有见过，就肯定会猜疑这是怎么回事，请记住这样的蜂蜜是真蜂蜜;
第三个就是起沫起泡泡：会有不少人感觉那沫是什么东西，肯定是加东西了，或者是坏了，也有的会说沫占重量了，蜂蜜很少之类的。原蜜还有很多其他特性，由于原蜜是没有加工过的蜂蜜，活性酶比较丰富，在高温天气或者剧烈摇晃后，活性酶会很活跃，从而发生很多的不确定因素。有不少的人是从蜂场或者认识养蜂的人处买蜂蜜，相信蜂农的买家，不管买的蜂蜜多稀，都会相信蜂蜜是真的，那他们久而久之就会知道其实原蜜就是很稀的，并不像超市的和加工过的那么稠;当然不相信蜂农的，他们看着蜂蜜跟想象中的真蜂蜜要稀很多，就会肯定以为是加水了，或者用其他液体稀释了，他们以后还是会避开这种“稀”蜂蜜，会去选择买他们看起来稠的蜂蜜。
如果你感觉蜂蜜很稀，有几种可能：
1、蜂蜜确实是很稀，蜂农一般为了提高产量，都是取很稀的蜂蜜的，蜂蜜取的勤，但是是真蜂蜜，蜂农也不会往里面加水的。这里提醒亲们一点，很多人食用蜂蜜不注意，喜欢用沾有水的勺子，或者买蜂蜜时就用的是湿瓶子，那样的话，买稀蜂蜜存放时间就不会很长了。这种蜂蜜在夏天一定要冷藏，要不很容易坏的。
2、你见过的蜂蜜大部分都是加工过的或者是超市的蜂蜜，那见到原蜜了肯定会以为很稀的，即使是天然成熟蜂蜜，让你第一次见到也会感觉很稀的，这很正常。那遇到这种情况时，想看蜂蜜的稠度的话，就放到冰箱里冷冻一段时间看稠度就可以了。
3、你见过的蜂蜜大部分是正在结晶的蜂蜜。有很多买家跟说我，天然成熟百花蜂蜜很稀，荆条蜜很稠原因就是荆条蜜结晶了，百花蜜几乎是液体，结晶很少。单看我说的蜂蜜的浓度，就知道41度的百花蜜要比39度的荆条蜜稠的多。
但是他们以为结晶成固体的怎么都要比液体要稠的多，这也是不正确的。网上很多辨别真假蜂蜜的方法都是不靠谱的，按着不靠谱的方法来判断蜂蜜，判断出来的结果也是不靠谱的。就比如“拉丝法”“滴纸法”，很多原蜜都是没有冷冻前不能拉丝，冷冻后能拉丝，同样的蜂蜜，同样的判别方法，出来的结果一个是真的，一个是假的，这方法靠谱吗?非常不靠谱。随便找一瓶工业国葡糖浆兑的假蜂蜜，工业果葡糖浆拉丝拉的非常棒，非常好，是蜂蜜吗?不是的，但是实验的结果要比真蜂蜜还像“真蜂蜜”。
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红枣是一种营养价值比较高的食物，而且红枣能够和红糖一起食用，能够改善人体亏气亏血的问题。所以红枣是非常好的物质，只是应该注意保存方法。有时候我们还会发现红枣发生的一种现象，是比较奇怪的，而且也不能确定的质变问题。红枣放久了表面有白色是怎么回事呢？
红枣上面有一层白的是什么东西
红枣表面的白色粉末主要是灰尘，红枣再生长的过程中空气中灰尘会落在上面，时间长了就容易形成白色粉末，食用前清洗干净即可。红枣的功效主要有：
1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2、大枣中的维生素p含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用。
3、大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
红枣煮完后枣皮上有白色的东西是什么
红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。一般袋装的红枣都是洗过的，免洗干枣，不会是什么脏东西，觉得不太喜欢的话可以撇掉。
红枣怎么选购
1、颜色
质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。
2、外形
好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
3、切面
质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。
如果我们买来的蜂蜜不能及时吃掉，就可能造成蜂蜜结晶的情况，蜂蜜结晶是正常现象，我们不必大惊小怪，这并不是过期的表现。蜂蜜结晶造成的原因很多，一般和外界因素，比如空气湿度有关。蜂蜜结晶之后就会下降，而且本身的糖分会造成不均衡。那么，蜂蜜放久之后结清的原因是哪些呢?
1、液态蜂蜜和结晶蜂蜜到底哪种更好呢?
蜂蜜结晶是一种正常的自然现象，蜂蜜在14℃左右条件下，最容易结晶。蜂蜜结晶时，蜂蜜的成分并没有发生变化，千万不要认为这是蜂蜜被掺入了白糖，它只是蜂蜜的外在形态发生了变化而已。所以总的来说：液态的蜂蜜和结晶蜂蜜不存在到底哪一种更好的比较。
2、结晶蜂蜜和液态蜂蜜有什么区别?
蜂蜜从液态到结晶的固态是一种自然物理现象，和水结冰一样，蜂蜜结晶后其活性成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜质量。从本质上来说，结晶蜂蜜和液态蜂蜜没有区别。
蜂蜜结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象。
结晶是蜂蜜从液态变为固态的过程，颜色逐渐从深到浅，但其成分并没有改变，大多数蜂蜜在0—14℃时最容易结晶，一旦外界气温超过40℃，结晶蜂蜜就会慢慢溶化，从固态变成液态，如果不人为加热，很难完全融化成液态。也有少数的几种蜂蜜不易结晶(如：洋槐蜜)，但是北方冬天温度特别低，也可能出现结晶现象，所以结晶蜂蜜和液态蜂蜜没有什么区别，蜂蜜是否会结晶不是绝对的，需要考虑多种因素。
蜂蜜含有丰富的营养成分，经常吃一些蜂蜜对身体有比较好的保健功效，现在人们越来越注意对身体的保养，因此很多人会在生活中注意适当的食用一些蜂蜜。大家都知道任何的食物都是有保质期的，蜂蜜也一样是有保质期的，所以在购买蜂蜜的时候不要一次买的太多，在保存的时候也要注意方法。
蜂蜜放久了会不会坏
瓶装蜂蜜保质期一般为2年。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年，分层一般是蜂蜜结晶了，还是可以食用的。蜂蜜放久了会变质。
常见的农家蜂蜜保质期
首先，农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。
第二，在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。
另外，商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。
如此一来，大家也可以直接鉴别，亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
蜂蜜变质的辨别方法
一是味道变得较酸;
二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
猪身上的肉有很多分类，其中一类叫猪内脏，猪内脏也包括很多，猪肚就属于其中的组成部分，相信大家都吃过猪肚，这部分的肉吃起来很有嚼劲，可以做成美味的佳肴来吃，而且猪肚具有药用作用，比如具有健脾胃的功效，但人们经常会发现猪肚上面出现了小白点，这样的猪肚还能不能吃呢？
猪肚上面有白点能吃吗？
如果猪肚子肉上有突出的白点，建议最好不要再食用了。因为有可能是猪肉里感染了寄生虫。如果是白色的，像米粒一般大小，而且还有种在动的感觉，那就是米猪肉。米猪肉即患囊虫病的死猪肉。这种肉对人体危害很大，不能食用。
这种情况最好不要再食用了。有可能是猪肉感染了寄生虫
参考回答：健康指导：，根据提供的分析，考虑有可能是感染了某种疾病的病猪，建议不要再吃了，对于有问题的猪肉，以不吃为主，新鲜猪肚呈乳白色或淡褐色，粘膜清晰，结实且具有较强的韧，内外均无血块及污物。变质猪肚呈淡绿色，粘膜模糊，松驰、易破，有臭气味，病变猪肚——急胃炎，胃水肿。买猪肚的时候注意辨别好坏，这样吃的才。
这个最好不要吃的，注意饮食避免辛辣刺激性不易消化的食物，以免引起胃肠不适，注意饮食避免辛辣刺激性不易消化的食物
这是不要紧的，因为动物的胃黏膜都是红色的，如果有红点的话，
意见建议：可能跟杀猪的时候导致胃黏膜刺激有很大的关系，不影响吃的，也不会感染疾病，不需要担心，
考虑有可能是感染了某种疾病的病死猪，建议不要再吃了，对于有问题的猪肉，以不吃为主，新鲜猪肚呈乳白色或淡黄褐色，粘膜清晰，组织结实且具有较强的韧性，内外均无血块及污物。变质猪肚呈淡绿色，粘膜模糊，组织松驰、易破，有腐败恶臭气味，病变猪肚——急性胃炎，胃水肿。买猪肚的时候注意辨别好坏，这样吃的才放心。
蜂蜜营养非常丰富，在这样的一个季节里喝蜂蜜可以通便润肠，预防干燥，那么蜂蜜该如何的存放才不会受潮呢?蜂蜜有保质期吗?放久了的蜂蜜还可以吃吗?如何去辨别蜂蜜的好坏呢?接下来小编小编就为您介绍相关的内容，一起去看看吧!
很多人因为长时间的不吃蜂蜜，蜂蜜就放在那里很久，但是放久的蜂蜜是否对身体好呢?
蜂蜜有保质期吗?放久了还能吃吗?
蜂蜜无保质期，这个前提是蜂蜜必须足够的纯。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质，也没有干燥成块状，仍然可以食用。所以说，蜂蜜是没有保质期的。
但蜂蜜又是有保质期的，国家在06年实行的GB18796-2005蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。如果你看到蜂蜜结晶，其实并没有什么，可以食用。结晶只是状态的不同，并不影响质量。如果你的蜜足够纯。
蜂蜜存放的时间可以很久，这到底是为什么呢?这主要是因为蜂蜜在采摘的时候只会带走花朵中的糖分，所以在蜂蜜中的水分是很少的，属于一种浓度极高的糖溶液。
一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。
当一种溶液浓度达到一定值的时候，溶液内部的渗透压会变得很高。高渗透压的溶液并不适合细胞生长，因为高渗透压的溶液会在渗透压的作用下吸走细胞体内水分，细胞脱水后就会死亡。因此，绝大多数微生物在蜂蜜之中难以存活，没有微生物破坏的蜂蜜自然就难以变质。
除此之外，蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶，当它与其中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢。过氧化氢又称作双氧水，有着消毒杀菌的作用，这也从另一方面防止了蜂蜜中细菌的滋生，从而达到保证蜂蜜不变质的作用。
即使蜂蜜可以存放很久，但是最好还是要尽早的食用，这可以更好的吸收蜂蜜的营养。
什么样的蜂蜜放久了不能吃呢?那些水分含量过高、经过热天发酵泛着酸味或酒味的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜没有怪味，就可继续吃，即使过了保质期也问题不大，如果是优质的蜂蜜，更没有问题。
小编在这里提醒大家，蜂蜜变质，表现为两个方面：一是味道变得交酸，二是蜂蜜放是变得较为稀。朋友们要注意了。
6招辨别蜂蜜质量的好坏
鱼龙混杂的蜂蜜市场，价格相差也很悬殊，在购买蜂蜜前，学点鉴别蜂蜜的常识是非常重要的，如何鉴别蜂蜜的真假，小编建议大家注意6个方面。
1、用手捻，粘手、发黏的是真蜂蜜，如果捻开后有颗粒、硌手、不发黏，则说明糖的含量较多。
2、口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜味甜并且具有清淡与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精。而质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至是臭味。
3、质量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒将蜂蜜挑起时，蜂蜜会成丝状，极为绵长，而含水量高的蜂蜜就感觉很稀。
4、取少量蜂蜜滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘有无渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环;若蜜滴周边有渗润环，证明含有较高的水分。
5、观察蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长，导致蜂蜜发酵，这样的蜂蜜保质期短，容易变质。
6、很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜不易结晶外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的反而可能是假蜜。
那么蜂蜜怎么保存最好?可以放冰箱吗?下面小编为您介绍。
蜂蜜的保存方法
有些人担心蜂蜜会变坏就把它放在冰箱里，时间长了往往出现白色小颗粒，这是在低温下析出的葡萄糖，不影响营养和食用安全，但是会影响蜂蜜的口感。因此，蜂蜜不宜放在冰箱里。其实，蜂蜜含糖量超过80%，高浓度的糖能抑制微生物繁殖，只要储存得当，一般不用担心蜂蜜会变坏。
1、蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75%的环境下。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，是属于弱酸性的液体能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、属起化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
2、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
3、好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味高的蜂也能保质多年。
食用蜂蜜应注意几点
1、新鲜成熟的蜂蜜可直接食用，也可用水冲饮，因为蜂蜜水比纯蜂蜜更易被人体吸收，但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质遭到严重破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季。
2、切勿过量食用，成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液，食用过多时，会造成血糖过分升高，干扰胰岛素的功能，因而过量食用蜂蜜是不适合的。食用蜂蜜的一般剂量是：成年人每天食用100克较为适宜，最多也不超过200克，分早、中、晚三次食用，早晨3060克，中午4080克，晚上3060克;儿童每日食用30克较好。
3、注意服用时间，蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前11.5小时或饭后23小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其保健作用。
结语：看了上述小编的介绍，大家知道蜂蜜保质期有多久了吧，蜂蜜最好是尽早的食用哦!另外小编在这里提醒打击在保存蜂蜜的时候要放在阴凉干燥通风的地方，避免受潮，小编教你的6招辨别蜂蜜的好坏你学会了吗?希望上述的文章可以帮助到你。
如果芝麻酱平时放置的时间比较长，或者是保存不当，比如说密封不好，或者是放在比较热的地方，这时候上面会出现一些白色的结晶，这是因为水分和芝麻酱里的物质形成晶体。出现这种情况，说明芝麻酱已经变质了，这时候就不要再吃了，避免引起一些不良的反应，我们来了解一下这方面的内容。
芝麻酱上面有白色颗粒
一般来说，芝麻酱上面的小层白色结晶，是水分和某种物质结合的晶体，说明芝麻酱里的水分已经很少了，要变质了，建议不要吃。
芝麻酱宜用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖，容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。
热干面芝麻酱怎么调
1.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。
2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。
3.烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。
4.配料：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，另外，酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。
5.芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入四成小麻油。
白菜是一种很多人在日常生活中都能吃到的食物。这种食物虽然价格并不高，但是营养价值却不低，对于北方地区的人来说，更是冬季比较重要的蔬菜之一。当然，相信很多人都发现了，白菜上会有一些黑点。那么，白菜上有黑点的话，还可以吃吗？下面将对此进行详细介绍！
一、白菜上有黑点还能吃吗
如果白菜帮上的黑点不是很多，可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。目前没有食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。另外，如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。但白菜上如果出现大块的黑斑或腐烂，可能是由于白菜贮存中发得了“黑斑病”或“软腐病”，不宜食用。
二、吃白菜的原则
炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。
冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅；如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些。
用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。
三、白菜的营养价值
增强抵抗力。白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
解渴利尿。白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
通利肠胃。过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
促进消化。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
平时我们买来的核桃，如果拨开以后发现里面有长毛的现象，这属于无菌眉毛，一般来说主要是因为透气性比较差，空气比较潮湿的原因造成的，对于这种核桃来说，最好是不要再吃了，在平时生活当中买来的核桃，一定要学会保存的方法，要放到通气阴凉的部位，最好选择纸袋子来存放。
核桃剥开后上面有毛能吃吗
生核桃剥开里面有毛毛的东西，核桃能吃。在核桃仁尚未自然成熟时被打掉，核里面小部分未成仁的残余浆经外界温度影响（透气性差）被捂出霉毛，属于无菌霉毛，只是不要品尝霉毛。
核桃的保存方法
首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。
其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。
如何完整剥开核桃
很多人都是拿核桃夹去剥核桃，但是这样不仅费力，有时候还夹不住，剥出来的核桃仁也碎了。这里给大家推荐一个热胀冷缩法剥核桃，非常实用。
1.锅里加冷水，把核桃放入锅中，
2.大火煮10分钟左右，
3.取出核桃，立即放入冰水中，
4.约4分钟后，再用核桃夹轻轻一夹，就可以取出完整的核桃仁。
还有人说可以用比较扁的螺丝刀处理，步骤是用螺丝刀在核桃平的那头插进去（注意这头平的是很软的，螺丝刀很容易插进去的，不要插的太深，以免插坏核桃仁）。插进去后，轻轻一拧一别。坚硬的核桃就开口了。但是这样取出的核桃仁基本不是完整的，但是比直接用核桃夹夹开效果要好。
现在市面上非常多的菠萝，菠萝的类型也有很多种，比如泰国小菠萝，凤梨，还有普通的菠萝，菠萝放的太久产生酒味要检查一下是否变质，如果酒味并不是很浓郁，而且菠萝的味道依然香甜，那么这种现象是可以食用的，如果菠萝表面已经发生变质就不可以食用。
菠萝有酒味还能吃么
菠萝有酒味还能吃吗？这个要看具体情况的。因为菠萝有酒味分为两种情况：
1、成熟度过高
菠萝中含糖量高，长时间存放会让菠萝熟透，发酵使糖分转化为酒精，出现酒精味。
这种如果是刚刚熟透的，这酒精味浓度不高，而且还未产生有害物质，还是可以吃的，而且这时候的菠萝味道很甜。但应尽快食用。
2、菠萝变质了
当菠萝变软、流汁等发生变质的情况时，对于这种是不能吃的，这样有酒味的菠萝已经失去了食用价值，食用后还有可能会引起肠胃的不适。发酵后的菠萝酒精含量较高，不仅食用口感不好，而且菠萝的营养成分也发生了变化，食用后易出现引起腹痛、腹泻、恶心等身体不适的症状。
如何挑选香甜成熟的菠萝
1、外皮金黄的，说明菠萝已经比较成熟了，会比较甜。黄的部分越多，说明越熟越甜，太青不好吃又硬又不甜。
2、矮胖型的菠萝比起瘦长的，肉更多，更结实，也更甜。
3、手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝。挺实而微微软的是成熟度好的。过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝。但如果有汁液溢出则说明果实已经变质，则不能吃了。
4、仔细闻一下菠萝的底部，香气越浓表示水果越甜。熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。
蜂蜜是饮用的佳品。近些年人们生活条件好了，也更加注意养生了。蜂蜜有润肠通便，养颜美容的效果。平时便秘的人可以在水中加入少许蜂蜜，治疗便秘的效果好。另一方面，蜂蜜有保护心血管的作用，能够治疗高血压，心脏病。蜂蜜的保存要求阴凉通风处，在摇晃后有白色泡沫。
有的朋友说买来的蜂蜜摇晃几下就会出现泡沫，这是怎么回事。其实应该恭喜遇到这种蜂蜜的朋友，这是未经过加工的蜂蜜的表现之一，也就是天然蜂蜜。那么为什么天然蜂蜜摇晃会出现泡沫呢?蜂蜜在生产出来之后的很长一段时间内会持续的出现泡沫，这是蜂蜜内部还在不断发生化学变化导致的。如果蜂蜜经过了浓缩加工，那么这一现象就会消失，所以出现白色泡沫的蜂蜜是天然蜂蜜。
至于蜂蜜出现白色泡沫的根本原因，大约是这样的。
蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒。这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右。它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响！并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜的商品性。
未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
蜂蜜表面泡沫形成3个原因
1、蜂蜜酿造的过程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)变成单糖(果糖和葡萄糖)的过程。
这个过程十分缓慢，需要7-15天左右的时间。但因为蜂蜜有慢熟性，纯正不加工蜂蜜中的酶会一直发挥作用，在蜂蜜酿造的过程中，会有细微的气泡产生。所以，在积安堂新鲜的蜂蜜表面，我们总能见到细微的泡沫，呈薄薄的一层。如下图所示，这并非是蜂蜜变质，而是蜂蜜的正常反应，通常发生在我们购买的新鲜蜂蜜，或者夏天温度升高的时候蜂蜜发生的现象。
2、未经过处理的高浓度蜂蜜有很强的抗菌能力。
对于蜂蜜抗菌作用，蜂蜜是糖的高浓度溶液，其低pH值能抑制微生物的生长发育，对于轻微的烫伤积安堂蜂蜜有很好的杀菌消炎功效。更重要的是，蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质——过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而也能使蜂蜜的表面有一层泡沫。
3、蜂蜜中含有多种蛋白质，通常以胶体物质存在。
这种物质是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间，不能用过滤方法除去的质粒。这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右。它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，并能促成蜂蜜起泡沫。这就导致没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性。
酸奶是很多大人小孩都爱吃的一样东西，酸酸甜甜的，它含有很多益生菌可以帮助促进肠道消化。很多人除了在超市买酸奶喝以外，也很喜欢自制酸奶。但自制酸奶的方法和步骤很重要，有时候会发现自制酸奶上面有一层水，很多人就觉得是不是弄得不好，酸奶变质了。那么自制酸奶上面有一层水还能吃吗？
一、自制酸奶上面有一层水是什么
其实这层淡黄色的水是析出的乳清蛋白。制造酸奶的时候，确实要控制乳清蛋白的析出，但是少量乳清蛋白的析出并不影响酸奶品质。所以少量乳清析出是正常现象。
二、较多乳清析出，则可能是发酵过程中出现了以下问题
（1）发酵剂污染了杂菌。如果出现杂菌污染，乳清就会析出过多。除此之外，酸奶凝固也会不结实，并有气泡和异味出现。
（2）原乳热处理温度偏低或时间不够。这会导致乳清蛋白无法变性，从而大量析出。
（3）发酵时间过长或过短。过长的发酵时间会导致乳酸菌连续生长繁殖，产酸量不断增加，破坏了原来已形成的胶体结构，导致乳清析出。若发酵时间过短，乳蛋白质的胶体结构还未充分形成，也会形成乳清析出。
（4）原料奶中总干物质含量低，特别是蛋白含量低。
（5）原料奶掺假或采用了乳房炎乳，这也会造成原料奶成分不利于凝乳，乳清蛋白析出。（6）酸化期间凝块遭破坏、接种温度过高、乳中有空气等其他原因。
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